Johannisbeersirup für den Winter: Schritt für Schritt Rezept, Aufbewahrung

Schwarze Johannisbeere ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern enthält auch ätherische Öle, organische Säuren, Pektine, Silber. Beim Verzehr von Beeren wird die Immunität gestärkt, das Sehvermögen verbessert und die Gesundheit wiederhergestellt. Aus Johannisbeeren werden Marmeladen hergestellt, Kompotte werden hergestellt. Auch nach einer Wärmebehandlung verlieren die Beeren nicht ihre heilende Wirkung. Trotz des gewählten Rezepts für den Winter erweist sich Johannisbeersirup immer als duftend und schön. Das farbintensive Getränk wird Eiscreme und Desserts zugesetzt.

Besonderheiten beim Kochen

Sirup dauert lange, um von Hand hergestellt zu werden, viele Frauen geben die Beeren zuerst in einen Entsafter, wo sie zu einer dicken Flüssigkeit und zu einem Kuchen werden, aus dem köstliche Marmelade gewonnen wird.Ein duftendes Johannisbeergetränk wird auf zwei Arten zubereitet, bei der einen beh alten die Beeren alle heilenden Komponenten vollständig, aber der Sirup säuert schnell. Während des Brühvorgangs geht ein Teil der Vitamine verloren, aber das Getränk verdirbt auch im Innenbereich nicht lange.

Feature Auswahl an Zutaten

Für die Zubereitung des Sirups werden frische Beeren verwendet. Wird der Saft nicht gekocht, werden 1 kg Flüssigkeit 2 kg Zucker zugesetzt, der als Konservierungsmittel wirkt.

Bei der heißen Zubereitung eines Getränks ändert sich das Verhältnis der Zutaten, Wasser wird hinzugefügt, die Zuckermenge nimmt ab.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Sirup wird bequem in Gläsern mit einem Volumen von 1 Liter oder mehr aufbewahrt. Jeder Behälter wird sorgfältig geprüft, verwenden Sie kein Geschirr, auf dem sich Späne befinden. Der ausgewählte Behälter muss mit Wasser und Soda oder Senfpulver gewaschen werden. Damit das Getränk nicht verdirbt, nicht schimmelt, werden die Gläser durch Sterilisation von Pilzen und Bakterien desinfiziert:

• in einem Topf mit kochendem Wasser;
• im Wasserbad;
• Mikrowelle;
• im Ofen;
• im Elektrogrill.

Desinfektionszeit hängt vom Volumen des Behälters ab. Literbehälter werden eine Viertelstunde sterilisiert, 3-Liter-Dosen - 30 Minuten. Beim Erhitzen im Ofen werden die Speisen auf einen k alten Rost gestellt und dann die Temperatur auf 180-200 ° C erhöht.

Wie man Johannisbeersirup für den Winter macht

Getränk aus Beeren verbessert den Appetit, regt die Darm- und Magenfunktion an. Zur Langzeitlagerung muss der Sirup vor dem Rollen aufgekocht werden.

Auf eine heiße Art

Johannisbeeren werden von Zweigen getrennt, von Blättern und Schmutz befreit, gewaschen und in ein Sieb gegeben. Wenn das Wasser abläuft, werden die Beeren in eine Schüssel gegeben und leicht gepresst, um sie weicher zu machen:

1. Die Masse wird mit Wasser vermischt und in einen Topf über hoher Flamme gegeben, die beim Kochen reduziert wird.
2. Johannisbeeren werden unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel mindestens eine halbe Stunde gekocht, damit die Beerenmasse nicht anbrennt.
3. Um die Knochen zu entfernen, das Fruchtfleisch vom Saft trennen, durch ein Sieb in eine tiefe Pfanne filtern, die mit einem Handtuch abgedeckt ist.

Der Vorgang dauert 3-4 Stunden. Während dieser Zeit waschen, sterilisieren und trocknen sie, indem sie den Behälter für den Sirup auf den Kopf stellen. Der von den Beeren getrennte Saft wird auf den Herd gestellt, nach dem Kochen wird Zucker gegossen und 15-20 Minuten lang gekocht, wobei der Schaum von der Oberfläche entfernt wird.

Das Heißgetränk wird in desinfizierte Gläser gefüllt, hermetisch verschlossen und mit einem dicken Tuch isoliert.

Zur Zubereitung eines Sirups aus 2 kg Beeren 2,5 Tassen Zucker und 300 ml reines Wasser verwenden.

Der k alte Weg

Frische Johannisbeeren müssen aussortiert, faule Früchte entfernt, der Rest gut gewaschen und entsaftet werden. Dazu werden die Beeren in einen Mixer geschickt und das resultierende Püree durch ein Sieb gefiltert. Der zweite Weg ist weniger mühsam - die Beeren werden in einen Entsafter gegeben.

Zucker wird in reinen Sirup gegossen. Um zu verhindern, dass das Getränk fermentiert, fügen Sie Zitronensäure hinzu, die als Konservierungsmittel dient. Es wird empfohlen, Flaschen für Vitaminrohlinge im Ofen aufzuwärmen, Korken in heißes Wachs oder Paraffin zu tauchen.

Ein Sirup, der nicht kocht, ein reiches Aroma hat und nützliche Komponenten behält.

Um ein Getränk k alt zuzubereiten, müssen Sie zweimal mehr Zucker zu sich nehmen, als Sie Saft aus Beeren gewinnen. Für 0,5 Liter Flüssigkeit reicht 1 TL. Zitronensäure.

Weitere Aufbewahrung von Leckereien

Vitaminsirup aus schwarzer Johannisbeere, der mindestens eine halbe Stunde lang auf Feuer kocht und in desinfizierte Glaswaren rollt, verdirbt bis zu 2 Jahre nicht.Sie können ein dickes Getränk sowohl im Keller als auch in der Speisekammer aufbewahren. Beim Öffnen des Behälters wird ein Glas mit Leckereien in den Kühlschrank gestellt und innerhalb weniger Tage verzehrt.

Sirup, der ohne Kochen aus Johannisbeeren hergestellt wird, verliert keine Vitamine, Pektine und Mineralstoffe. Ein solches Getränk kann jedoch nicht bei Raumbedingungen gelagert werden. Auch im Kühlschrank beginnt mit Zucker und Zitronensäure versiegelter Johannisbeersirup nach 2 Wochen zu gären.

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