Weisser Kompott für den Winter: 5 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Apfel - vielleicht die günstigste Frucht, die bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Die Früchte werden in Form von Konfitüren, Konserven oder Getränken konserviert. Eine beliebte Zubereitung für den Winter ist ein Kompott aus weißen sättigenden Äpfeln. Diese Sorte wird von vielen wegen ihrer Saftigkeit und ihres delikaten Geschmacks geliebt. Betrachten Sie die Besonderheiten der Zubereitung von Kompott für den Winter aus diesen Äpfeln.

Merkmale der Herstellung von Apfelkompott Weiße Füllung

Duftende Äpfel Weiße Füllung hat einen süß-sauren Geschmack, enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Die Früchte sind zart und brechen beim Transport oder Verpacken schnell.

Kochgeheimnisse:

1. Früchte zur Konservierung sollten von den Zweigen gepflückt und nicht vom Boden gepflückt werden.
2. Bei Verwendung eines Aasfressers verrottete Stellen komplett ausschneiden.
3. Vor dem Garen Stiele und Kerngehäuse entfernen.
4. Kompott in gewaschene und hocherhitzte Behälter füllen.
5. Obst in Zitronensaft einweichen, damit die Scheiben nicht dunkel werden.

Wie werden die Hauptzutaten zubereitet?

Weiße Füllung ist eine sommerliche Apfelsorte. Reifezeit - Ende Juli - Anfang August.

Für die Zubereitung von Kompotten werden reife Früchte ohne sichtbare Schäden und Fäulnisspuren entnommen.

Die Sorte ist recht saftig. Es ist notwendig zu sammeln, wenn die Äpfel die Farbe "Elfenbein" annehmen. Keine überreifen Früchte verwenden. Ihr Fruchtfleisch verliert seine Elastizität, wird locker, die Saftigkeit verschwindet.

Regeln für die Zubereitung von Früchten:

• gründlich waschen;
• Zweige, Blätter, Samenkammern entfernen;
• bei Bedarf in Scheiben schneiden;
• 30 Minuten in Zitronensaft einweichen.

Es ist erlaubt, leicht grünliche Äpfel zum Ernten von Kompott zu nehmen - sie werden elastischer und verlieren ihre Form nicht.

Um den Geschmack zu verändern oder zu verstärken, werden Zitrusfrüchte, Kräuter, Gewürze in Getränke gegeben.

Gebindevorschrift

Die langfristige Erh altung der Produktqualität wird durch die richtige Vorbereitung der Behälter sichergestellt.

Verwenden Sie zur Aufbewahrung von Kompotten durchsichtige oder grün gefärbte Gläser mit einem Volumen von 1, 2, 3 Litern. Vor dem Befüllen wird der Behälter mit Soda gewaschen und mehrmals unter fließend warmem Wasser gespült. Wenn die Werkstückbehälter zum ersten Mal verwendet werden, wird empfohlen, sie 10-15 Minuten in heißes Wasser zu h alten.

Sterilisation hilft, die Entwicklung von Schimmel, Fermentation und Bakterien bei der Konservierung zu eliminieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Dosen zu verarbeiten.

Sterilisationsoptionen:

• im Ofen;
• in der Mikrowelle;
• in einem Topf mit kochendem Wasser;
• über der Teekanne;
• in einem Wasserbad oder Schongarer;
• in der Spülmaschine.

Dosen vor dem Verschließen auf Risse und Absplitterungen prüfen.

Deckel aus Metall mit Gummibändern oder mit Drehmöglichkeit. Sie werden auch einer Wärmebehandlung unterzogen - sie werden 7-10 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser geh alten.

Kochrezepte

Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Apfelkompott. Die Früchte können ganz, zerkleinert oder mit anderen Früchten und Gewürzen gemischt aufbewahrt werden.

Kompott aus ganzen Äpfeln

Kompott aus ganzen Äpfeln ist ganz einfach. Mittelgroße Früchte verwenden, waschen, ggf. Kerngehäuse entfernen.

Zutaten:

1. Äpfel Weiße Füllung - 1 kg.
2. Zucker - 200-250g
3. Wasser.

Das sterilisierte Glas ist mit ganzen Äpfeln gefüllt, die mit Zucker bestreut sind. Ein Behälter mit Früchten wird teilweise mit zum Kochen gebrachtem Wasser gefüllt. Füllen Sie das Glas nach 10 Minuten vollständig. Der Behälter wird aufgerollt und verkehrt herum auf dem Deckel installiert. Einen Tag später wird das Getränk in den Keller gebracht.

Von geschnittenen Äpfeln ohne Sterilisation

Verwenden Sie für die Zubereitung Produkte wie im vorherigen Rezept. Äpfel werden genommen, leicht zerdrückt oder von einem Ast gefallen, in vier Teile geschnitten, Samenkammern werden herausgeschnitten. Die zerkleinerten Früchte werden in einen Behälter gelegt, mit kochendem Wasser übergossen, der Saft 10 Minuten fließen lassen.Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen. Der Sirup wird gekocht und die Früchte werden erneut gegossen.

Gläser werden fest verschlossen und zum Abkühlen unter eine Decke gestellt. Auch ohne Sterilisation hält so ein Rohling ein Jahr.

Mit Orangen

Orange, die während der Kompottzubereitung hinzugefügt wird, verleiht dem Getränk einen leicht würzigen Geschmack und ein einzigartiges Zitrusaroma.

Zutaten:

1. Äpfel - 1 kg.
2. Orangen - 500g
3. Zucker - 200g
4. Wasser.

Zerkleinerte Früchte werden auf Gläser verteilt. Die Behälter werden mit kochendem Wasser gefüllt, nach 15 Minuten abgelassen. Der Vorgang wird zweimal wiederholt. Gießen Sie Zucker in die abgetropfte Flüssigkeit und kochen Sie den Sirup. Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen. Nach dem Abkühlen wird es im Keller gereinigt.

Mit Kirschen

Kompott mit Kirschen schmeckt leicht säuerlich. Die Beeren färben den Sirup schön rot.

Zutaten:

1. Äpfel - 1 kg.
2. Kirsche - 0,5 kg.
3. Zucker - 100-150 g.
4. Wasser.

Vorbereitete Behälter werden mit Kirschen bedeckt. Die nächste Schicht sind gehackte Äpfel. Kochendes Wasser wird in Gläser gegossen und 10 Minuten lang inkubiert. Die Flüssigkeit abgießen, Kristallzucker hinzufügen und den Sirup aufkochen. Die fertige Flüssigkeit wird in Behälter umgefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Lassen Sie das Getränk einen Tag lang abkühlen und stellen Sie es an einen dunklen, kühlen Ort.

Mit Gewürzen und Wein

Kompott mit Gewürzen und Wein hat einen besonderen Geschmack. Es wird empfohlen, es leicht warm zu verzehren.

Zutaten:

1. Weiße Füllung - 1 kg.
2. Zuckersand - 200g
3. Wein - 100 ml.
4. Zimt.
5. Nelke - 5 Knospen.
6. Zitronenschale.

Apfelscheiben werden 10 Minuten gekocht, herausgezogen und in Gläsern ausgelegt. Der Flüssigkeit werden Zucker, Gewürze, Wein und gehackte Zitronenschale zugesetzt. Den Sirup 5 Minuten kochen und in Gläser füllen. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und einen Tag lang gekühlt.

Wie lagere ich Rohlinge richtig?

Für die Aufbewahrung von Kompott müssen keine bestimmten Bedingungen geschaffen werden. Die Konservierung verschlechtert sich auch bei positiven Temperaturen nicht. Es gibt jedoch einige Regeln zu beachten.

Tipps:

• Lagertemperatur sollte nicht über 25 steigen oder unter 5 Grad Celsius fallen;
• Tanks sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden;
• Stellen Sie die Konservierung nicht in die Nähe von Wärmequellen - der Fermentationsprozess kann beginnen;
• Bewahre die Naht nicht im Kühlschrank auf.

Kompott ist 2 Jahre h altbar. Getränke aus Äpfeln und anderen Früchten mit Kernen sollten innerhalb eines Jahres verzehrt werden. Bewahren Sie das entkorkte Glas nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

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