Cucumbers Winter King: Rezept und 12 einfache Garmethoden, wie man sie aufbewahrt

Gemüsesalat, bei dem die Hauptsache Gurken mit Zwiebeln sind, eine einfache Vorspeise, aber erstaunlich beliebt und vielseitig zu jedem Menü. Deshalb wurde dieses Gurkenrezept auch "Winterkönig" genannt. Es ist möglich, diese Konserven nicht nur alleine zu essen, sondern sie dürfen auch zum Kochen von ersten Gängen (Gurke, Kharcho) und zweiten Gängen (Eintopf in einem Topf) verwendet werden.

Zubereitungsmerkmale des Gurkensalates "Winter King" für den Winter

Vor der Zubereitung des Snacks müssen Gurken ein oder zwei Stunden in k altes Wasser getaucht werden - damit sie definitiv nicht bitter werden, und wenn sich herausstellt, dass der Sommer trocken ist, nehmen sie Wasser auf und später werden sie es tun keine überschüssige Sole aus dem Glas ziehen (niedrigerer Füllstand verkürzt die H altbarkeit) .

Die Besonderheit der Auswahl der Zutaten

Es wird empfohlen, eingelegte Gurken zu wählen, die an ihrer dünnen Haut und ihren schwarzen Stacheln erkennbar sind. Sie können minderwertige Gurken nehmen - überreif, krumm. Zwiebeln sollten roh geschmeckt werden - sie sollten süß sein.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Der "Winterkönig" selbst muss normalerweise nicht sterilisiert werden, also müssen die Gläser vorbereitet werden - sorgfältig sterilisiert. Sie können sie mit heißem Wasser und Soda waschen, mit kochendem Wasser abspülen und in einem auf 110 ° C erhitzten und sofort ausgesch alteten Ofen trocknen.

Kochrezepte

Jede Variation der Vorspeise darf interessanter gemacht werden, um Veränderungen wie neue Gewürze vorzunehmen.

Klassischer Salat

Zutaten:

• 2,5 kg Gurken;
• 50g Zucker;
• 400g Zwiebel;
• ein Paar Dillzweige;
• 1 Glas Sonnenblumenöl;
• 20 g Salz;
• 60ml Essig;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Lorbeerblätter.

Verfahren:

• Gurken in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Dill mit einem Messer schneiden;
• Gemüse mit Kräutern mischen, Essig, Zucker, Pfeffer, Öl, Salz unterrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen;
• bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Farbe ändert, Gläser mit Vorspeisen füllen, Deckel festziehen.

Karotten-Variante

Was Sie brauchen:

• 2 kg Gurken;
• 60g Zucker;
• 750g Karotten;
• 12 Knoblauchzehen;
• 40 g Salz;
• frischer Dill;
• 100 ml Essig;
• 4 Lorbeerblätter;
• 8 Pimenterbsen.

Wie man kocht:

• Gurken in Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden, Gemüse hacken, Knoblauch mit einer Presse hacken, Zucker hinzufügen, mischen, eine halbe Stunde beiseite stellen;
• andere Speisen hinzugeben, erhitzen bis es sprudelt und sofort vom Herd nehmen;
• lege das Werkstück in einen Glasbehälter und schließe die Deckel.

Mit Knoblauch

Zutaten:

• 2 kg Gurken;
• 100g Zucker;
• 750g Zwiebel;
• 5 Knoblauchzehen;
• 0,5 TL Senfkörner;
• 60ml Essig;
• 20g Speisesalz;
• 0,5 Tasse raffiniertes Öl.

Verfahren:

• Gurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch in einer Presse hacken, Gemüse hacken;
• Gemüse mischen, mit Zucker, Senf, Salz bestreuen, Öl einfüllen, 1 Stunde herausnehmen;
• bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und 5 Minuten zählen;
• den Salat in Glasbehälter verteilen, Deckel schließen.

Mit Tomaten

Was Sie brauchen:

• 2,5 kg Gurken;
• 1 kg Tomaten (rot und gelb);
• 14 Knoblauchzehen;
• frischer Koriander, Dill, Petersilie;
• 1 Tasse Pflanzenöl;
• 40g Steinsalz;
• 100 ml Essig;
• 5 Stck Gewürznelken;
• koriander.

Wie man kocht:

• Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden;
• den Knoblauch mit einer Presse mahlen, das Gemüse hacken;
• Gemüse mit anderen Zutaten mischen, 1,5 Stunden ziehen lassen;
• Stülpe den Rohling dicht über die Gläser und sterilisiere sie.

Mit Sellerie

Zutaten:

• 2,5 kg Gurken;
• 600g Zwiebel;
• 200g Stangensellerie;
• 20g Kochsalz;
• 60g Zucker;
• roter Paprika;
• 50 ml Essig.

Verfahren:

• Gurken in Kreise, Zwiebeln in Würfel, Sellerie in kurze Stücke mahlen, salzen, mischen, eine halbe Stunde beiseite stellen;
• andere Zutaten hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen;
• Salat in einen Glasbehälter geben, Deckel festziehen.

Mit Paprika

Was Sie brauchen:

• 2 kg Gurken;
• 500g frischer Paprika;
• 40 g Salz;
• 750g Karotten;
• 400g Zwiebel;
• 100 ml Essig;
• 80g Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

• Gurken und Karotten in Kreise schneiden, entkernte Schoten - in Streifen, Zwiebeln - in halbe Ringe, umrühren, eine halbe Stunde beiseite stellen;
• die restlichen Zutaten untermischen, erhitzen bis es sprudelt und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen;
• Gläser füllen und Deckel aufrollen.

Auf einem Mähdrescher mit Sterilisation

Zutaten:

• 2,5 kg Gurken;
• 20g Kochsalz;
• 500g Zwiebel;
• frischer Dill;
• 50ml Essig;
• 50g Zucker;
• 6 schwarze Pfefferkörner.

Verfahren:

• Glühbirnen zum Kombinieren senden - Mittelmodus verwenden;
• Gurken ebenso klein schneiden und mit Zwiebeln mischen;
• das Gemüse mit einem Messer hacken;
• Gemüse, Pfeffer, Zucker, Salz zum Gemüse geben, eine halbe Stunde beiseite stellen;
• alles mit Essig übergießen, den Salat in ein Glasgefäß geben und sterilisieren.

Mit geschälten Gurken

Was Sie brauchen:

• 3 kg Gurken;
• 100g Zucker;
• 1,5 kg Tomaten;
• 250g Zwiebel;
• 12 Knoblauchzehen;
• 20g Steinsalz;
• 0,5 Tasse Sonnenblumenöl;
• 100 ml Apfelessig;
• 420 ml Wasser.

Wie man kocht:

• in Scheiben geschnittene Tomaten 25 Minuten in Wasser schmoren, dann pürieren, die Häute entfernen und die Masse wieder ins Wasser geben;
• Öl, Essig, Zucker, Salz mischen, 3 Minuten kochen;
• Gurken schälen und in Würfel schneiden, Zwiebeln - halbe Ringe, Knoblauch - Scheiben;
• alles Gemüse in das Tomatenmark geben und 5 Minuten zählen;
• Snack in Glasbehälter geben, Deckel festziehen.

Zuckerfrei

Zutaten:

• 2 kg Gurken;
• 300g Zwiebel;
• 200g Karotten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 40 g Salz;
• 120 ml Essig;
• 2/3 Tasse Sonnenblumenöl;
• frischer Dill.

Verfahren:

• Möhrenwurzel auf der großen Seite der Reibe raspeln, Gurken mit Zwiebeln in Würfel schneiden, Dill und Knoblauch mit einem Messer hacken, mischen;
• mit anderen Lebensmitteln mischen, zweieinhalb Stunden ziehen lassen;
• zum Kochen bringen, Hitze heruntersch alten und eine halbe Stunde zählen;
• Werkstück in Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Mit Petersilie

Was Sie brauchen:

• 2,5 kg Gurken;
• 50g Zucker;
• 500g Zwiebel;
• frische Petersilie und Dill;
• 20g Speisesalz;
• 50ml Essig;
• 15 Pimenterbsen.

Wie man kocht:

• Gurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden, Gemüse hacken, salzen, umrühren, 30 Minuten beiseite stellen;
• alles andere hinzufügen und 5 Minuten kochen;
• Werkstück in Glasbehälter verteilen, Deckel festziehen.

Roher Salat

Zutaten:

• 2 kg Gurken;
• 200g Zwiebel;
• 20 Knoblauchzehen;
• 80g Speisesalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 70 ml Essig.

Verfahren:

• Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch mit einer Presse hacken, kneten;
• Pfeffer mit Salz und Essig mischen, mit Gemüse mischen, 8 Stunden in den Kühlschrank stellen;
• den Salat in ein Glasgefäß geben, den ebenfalls herausgetretenen Saft darüber gießen und die Deckel aufrollen.

Scharfer Salat

Was Sie brauchen:

• 2,5 kg Gurken;
• 1 kg Lauch;
• 2/3 Tasse Olivenöl;
• 1 Stück Knoblauch;
• 120 ml Essig;
• 20 g Salz;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 8 Pimenterbsen;
• 5 Lorbeerblätter;
• 8 Schwarze Johannisbeere und Kirschblätter.

Wie man kocht:

• Gurken in Kreise schneiden, Knoblauch und Zwiebeln - grob hacken, mischen, 30 Minuten herausnehmen;
• restliche Zutaten hinzufügen, eine halbe Stunde warten;
• Gläser mit Snacks füllen und sterilisieren.

Konservierung in der Wohnung lagern

Bis zu sechs Monate ist die Vorspeise perfekt bei Raumtemperatur - bis +16 °С … +18 °С, an einem vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort gelagert. Nach dem Öffnen des Behälters wird das Produkt gemischt, in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 7-10 Tagen verbraucht.

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