Eingelegter Hartriegel: TOP 4 köstliche Rezepte zur Vorbereitung der Konservierung für den Winter

Für den Winter mariniertes Maisholz ist eine weitere Möglichkeit, diese südlichen und seltenen Beeren in unseren Breiten zu ernten. Kleine Früchte enth alten eine große Menge an Vitaminen, Säuren und Mineralstoffen. Die Beere ist im Nordkaukasus verbreitet. Die Früchte werden eingefroren, Weine, Kompotte werden zubereitet, Marshmallows werden hergestellt, Marmeladen und Marmeladen werden gekocht. Hartriegel ist eine sehr süße Beere, kann aber auch eingelegt, in scharfer und salziger Form zubereitet werden.

Merkmale des Marinierens von Hartriegel für den Winter

Bei jeder Wärmebehandlung von Obst und Gemüse werden die meisten nützlichen Mineralien und Vitamine ausgelaugt. Beim Einlegen von Hartriegeln bleiben die meisten jedoch erh alten, dank der natürlichen Konservierungsstoffe in den Früchten.

Kizil enthält viel Zucker. Wenn Sie daraus ein Werkstück herstellen, können Sie daher auf die Zugabe von Zucker verzichten. Das Produkt ist noch lange lagerfähig und für Diabetiker geeignet.

Damit die Farbe von Hartriegel-Rohlingen nicht farblos wird, empfiehlt es sich, jede Beere an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Diese Methode trägt auch dazu bei, dass die Früchte während der Wärmebehandlung nicht platzen.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Zum Einlegen sollten Hartriegelfrüchte sorgfältig ausgewählt werden. Sie sollten reif und rot sein. Nehmen Sie keine unreifen und überreifen weichen Beeren.

Kizil sollte eine elastische Struktur haben, und überreife Früchte werden beim Einlegen reißen und ihre Form vollständig verlieren.

Jede Frucht muss auf Beschädigungen untersucht, Schwänze entfernt werden. Die Beeren werden mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Alle notwendigen Behälter mit Soda waschen, dann mehrmals mit k altem Wasser spülen.

Gläser 5-7 Minuten über Dampf sterilisieren. Legen Sie die Deckel für 4 Minuten in kochendes Wasser.

Deckel können, statt auszukochen, einfach mit in Alkohol getränkter Watte abgewischt werden. Stellen Sie Gläser und Deckel auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Wie man Hartriegel zu Hause einlegt?

Hausmarinierter Hartriegel ist gut für Vorspeisen und Salate. Das Werkstück wird vielfältig vorbereitet.

Einfaches Rezept

Welche Zutaten werden benötigt:

• 1 Kilo Hartriegel;
• 2 Esslöffel Salz;
• 100 Milliliter Essig;
• 4 Lorbeerblätter;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Nelke.

Kochschritte:

1. Gießen Sie die gewaschenen und an mehreren Stellen durchstochenen Früchte in ein Glas.
2. Lorbeer und Nelken darauf geben.
3. Wasser zum Kochen bringen und Zucker und Salz hinzufügen. Kochen, bis es aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
4. Gießen Sie die Lösung in Gläser.
5. Glasbehälter zusammenrollen, dann auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln.

Aserbaidschanisch

Benötigte Produkte:

• 500 Gramm Hartriegel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 250 Milliliter Trinkwasser;
• 3 Lorbeerblätter;
• 4 Teelöffel Zucker;
• eine Prise Zitronensäure;
• 50 Milliliter Essig;
• 5 Stück Piment;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen (nimm unbedingt eine Gewürznelke).

Wie man kocht:

1. Wasser in einem Topf aufkochen und Zitronensäure, Essig, Nelken, Salz, Lorbeerblatt, Zucker, Piment und andere Gewürze hinzugeben. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten kochen lassen.
2. Die Beeren in den Topf mit der vorbereiteten Brühe geben. Auf den Herd stellen und 13 Minuten bei niedriger Temperatur garen.
3. Zuerst musst du die Marinade kochen. Dazu müssen Sie Wasser in einen Topf gießen, Essig, Zucker, Salz, Nelken, Zitronensäure, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.
4. In ein Glas füllen und mit einem Deckel fest verschließen.

Für Oliven

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Kilogramm frischer Hartriegel;
• 100 Milliliter Essig;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 250 Milliliter Kristallzucker;
• Nelke,
• 5 Stück Piment;
• 3 Lorbeerpaprika;
• Estragon.

Schrittweise Vorbereitung des Werkstücks:

1. Wasser in einem Topf aufkochen, dann Salz, Essig, Kristallzucker hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
2. Beeren, alle Gewürze und Gewürze in Gläser füllen.
3. Die heiße Marinade über die Früchte gießen. Mit eisernen Deckeln fest verschließen.
4. Die reifen Kornelfrüchte abspülen und hacken, damit sie während des Kochens intakt bleiben.

Keine Sterilisation

Zutaten:

• 600 Gramm reifer Hartriegel;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 80 Milliliter Essig;
• 300 Milliliter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• Gewürze deiner Wahl.

Kochvorgang:

1. Setze einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Nach dem Kochen Zucker und Salz hineinwerfen. Ein paar Minuten bei schwacher Hitze h alten, dann vom Herd nehmen und den Essig und die Gewürze hinzugeben.
2. Gießen Sie heißes kochendes Wasser in das Glas (Sie können es aus einem Wasserkocher verwenden), legen Sie einen Deckel auf den Hals und lassen Sie es 5-8 Minuten einwirken. Nach dem Ablassen des Wassers.
3. Gießen Sie die Beeren in einen Glasbehälter und gießen Sie die heiße Marinade darüber.
4. Deckel schließen, auskühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.

Weitere Konservierungslagerung

Eingelegter Hartriegel wird wie andere Arten von Zubereitungen aus dieser Beere etwa ein Jahr lang gelagert. Dies liegt daran, dass die Beeren für den Winter geerntet werden, ohne die Samen zu entfernen - sie sind sehr schwer zu entfernen.

Gläser sollten an einem dunklen und kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Zu den Aufbewahrungsmöglichkeiten gehören ein Kühlschrank, ein Keller, ein Kühlschrank oder ein Schrank.

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