So frieren Sie frische Tomaten für den Winter zu Hause im Gefrierschrank ein: Rezepte

Tomaten verlieren nicht das ganze Jahr über an Wert. Obwohl sie als Sommergemüse gelten, sind sie auch im Winter gefragt. Im Winter sind die Geschmackseigenschaften nicht so ausgeprägt wie im Sommer, daher decken sich findige Hausfrauen von Sommer zu Winter mit Tomaten ein. Eine gängige Art, Tomaten zu ernten, ist das Einfrieren. Wie man Tomaten für den Winter im Gefrierschrank einfriert, weiß jede Hausfrau.

Ist es möglich, Tomaten für den Winter einzufrieren

Manche Leute fragen sich, ob man Tomaten überhaupt einfrieren kann, wenn sie dann ihren Geschmack verlieren.Tomaten dürfen eingefroren werden und müssen es sogar. Ja, einige Nährstoffe verlieren beim Einfrieren ihre Kraft, aber ein gefrorenes Gemüse ist viel gesünder als Tomaten aus der Dose.

Der regelmäßige Verzehr von Tomaten trägt zu positiven Veränderungen im menschlichen Körper bei:

normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
Blut wird gereinigt;
die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems stabilisiert sich;
verbessert den Allgemeinzustand des Körpers;
steigert die Effizienz;
Immunsystem verbessert sich;
Haare, Nägel, Zähne werden gestärkt;
reduziert das Krebsrisiko;
Stoffwechselvorgänge werden korrekt durchgeführt.

Ein Gemüse für den Winter einzufrieren wird das Gericht immer abwechslungsreicher machen und es schmackhafter und gesünder machen.

Einfrierfunktionen

Studien haben gezeigt, dass ein gefrorenes Produkt bis zu 30 % seiner Nährstoffe verliert. Dies liegt an dem Mangel an professioneller Ausrüstung zum Einfrieren. Unternehmen verwenden das Schockfrosten von Produkten, wodurch sie ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen erh alten.

Selbst die meisten modernen Gefrierschränke bieten kein schnelles Einfrieren. Der Prozess des Einfrierens von Lebensmitteln ist ziemlich langsam, was sich auf den weiteren Geh alt an Vitaminen und Mineralstoffen in ihnen auswirkt.

Beim Auftauen verliert das Produkt seine ursprüngliche Form und alle Spurenelemente werden mit dem Wasser ausgeschieden.

Um die nützlichen Eigenschaften eines Gemüses irgendwie zu bewahren, sollten beim Einfrieren einige Merkmale berücksichtigt werden:

Nur frisches Gemüse sollte eingefroren werden. Die ideale Zeit nach dem Holen der Tomaten aus dem Garten bis zum Einfrieren beträgt 6 Stunden.
Tomaten sollten nicht faul, f altig oder anderweitig beschädigt sein.
Tomaten müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Tomaten sollten in kleinen Portionen eingefroren werden. Es sollte eine Portion pro Behälter geben.
Der Behälter, in dem die Tomaten eingefroren werden, muss luftdicht sein, damit keine Luft eindringen kann.
Es ist strengstens verboten, das Produkt aufzutauen und wieder einzufrieren. Dazu sollten Sie den Behälter, in dem das Tiefkühlgemüse gelagert wird, unterschreiben, um ggf. das gewünschte Produkt aus der Tiefkühltruhe zu holen.

Spezielle Gefrierbeutel oder -behälter werden in den Verkaufsregalen verkauft, um Luftdichtigkeit und Lagerqualität zu gewährleisten.

Auswahl und Zubereitung geeigneter Früchte

Damit das Gefrieren von hoher Qualität ist, ist es notwendig, die Früchte sorgfältig auszuwählen. Tomaten sollten frisch und fleischig sein. Tomaten mittlerer Reife sollten bevorzugt werden. Wenn sie überreif sind, verlieren sie ihre Dichte, die zum Einfrieren der Früchte benötigt wird.

Grüne Tomaten sind auch nicht zum Einfrieren geeignet, da sie keine ausgeprägten Geschmackseigenschaften haben und dem Gericht auch einen bitteren Nachgeschmack verleihen können.

Bevor Sie eine bestimmte Tomatensorte kaufen, sollten Sie die Methode auswählen, mit der die Tomaten eingefroren werden. Die Sorte Kirsche eignet sich beispielsweise zum Einfrieren ganzer Früchte.

Gutes Einfrieren hängt auch von der sorgfältigen Zubereitung des Gemüses ab. Bei der Zubereitung von Tomaten sollten einige einfache Regeln beachtet werden:

Tomatenfrüchte sollten gründlich unter k altem Wasser gewaschen werden;
Tomaten zum Trocknen auf Küchenpapier verteilen;
wähle eine Einfriermethode.

Wenn Sie Tomaten in den Gefrierschrank legen, legen Sie sie auf andere Lebensmittel, damit sie ihre Form nicht verlieren.

Kühlschrank vorbereiten

Der Gefrierschrank muss die optimale Temperatur zum Einfrieren von Gemüse h alten. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorfrieren, indem Sie es auf Frischh altefolie verteilen, dann die Tomaten in Portionsbeutel zum Einfrieren von Gemüse verteilen und zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank geben.

Du solltest zuerst einen Platz zum Einfrieren von Tomaten im Gefrierschrank vorbereiten. Gemüse sollte auf die restlichen Speisen gelegt werden, damit es seine Form nicht verliert.

Die besten Möglichkeiten, Tomaten zu Hause einzufrieren

Um zu verhindern, dass Tomaten beim Einfrieren form- und geschmacklos werden, müssen Sie lernen, wie man sie richtig lagert. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Tomaten zu Hause einzufrieren:

Ganze Früchte.
Scheiben ohne Schale.
Pizzastücke.
In Stücken.
In Form von Tomatenpüree, in Formen gefroren.
Gefüllte Tomaten.
Tomate mit Paprika einfrieren.
In Form von Tomatensaft.

Für jede Hausfrau ist ihre eigene Art des Einfrierens gut. Es ist wichtig, das Beste für sich selbst auszuwählen, um Ihr Lieblingsgericht abwechslungsreicher zu gest alten.

Ganze Früchte

Das Einfrieren ganzer Früchte ist ziemlich einfach. Für diese Gefriervariante eignen sich die Tomatensorten Cherry und Slivka.

Es reicht aus, das Gemüse unter k altem Wasser zu waschen und auf Küchenpapier zu verteilen, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Sie können Tomaten zuerst einfrieren. Dann sollten Sie die Tomaten in speziell zum Einfrieren vorgesehenen Verpackungen anordnen und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank legen.

Scheiben ohne Schale

Das rote Gemüse wird auch ohne Schale eingefroren. Diese Methode wird verwendet, weil die Schale nach dem Einfrieren härter wird und manche Leute sie nicht mögen.

Um geschälte Tomaten richtig einzufrieren, gehen Sie wie folgt vor:

Gemüse gründlich waschen;
Stiele von Gemüse entfernen;
tauche die Tomaten eine halbe Minute in kochendes Wasser und spüle sie dann mit k altem Wasser ab;
die Tomaten schälen;
das Gemüse auf die Folie legen und die Oberseite mit Zellophan abdecken;
Gemüse 24 Stunden im Gefrierfach vorfrieren;
gefrorene Tomaten portionsweise in Gefrierbeutel packen, zum weiteren Einfrieren in die Tiefkühltruhe geben.

Tiefkühlgemüse kann in Zukunft zum Kochen von ersten Gängen und Salaten verwendet werden. Und auch zum Füllen.

Pizzastücke

Das Einfrieren von Tomaten in Kreisen ist sehr nützlich, um in Eile Pizza oder Sandwiches zuzubereiten. Für diese Gefrieroption reicht es aus, die Tomaten gut unter k altem Wasser abzuspülen und trocknen zu lassen. Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Kreise zubereiten, auf Frischh altefolie im Gefrierschrank verteilen.Legen Sie die Kreise nach dem Vorgefrieren in spezielle Beutel, um sie langfristig zu lagern.

Stücke

Für diese Einfriermethode ist es notwendig, fleischige Tomaten mit harter Haut zu wählen. Das Schneiden erfolgt in Würfel oder dünne Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten schälen. Gemüse wird sofort in Gefrierbeutel verteilt. Gefrorene Tomatenscheiben werden ohne Auftauen direkt in die Speisen gegeben.

Tomatenpüree in Formen gefroren

Für diese Methode des Einfrierens werden saftige, auch leicht überreife Tomaten verwendet. Tomaten werden in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer gehackt. Fertiges Tomatenpüree wird in Formen ausgelegt. Als Formen werden gewöhnliche Silikonformen für Cupcakes oder Eis verwendet.

Damit die Tomate nicht aus der Form fließt, das Püree nicht bis zum Rand gießen. Tomatenpüree wird 8-10 Stunden eingefroren, dann in Form von gefrorenen Stücken aus den Formen genommen und in portionierte Beutel gefüllt.

Gefüllte Tomaten einfrieren

Hartfrüchte eignen sich zum Füllen. Das Füllen von Tomaten beginnt mit dem Herausschneiden des Fruchtkerns. Zum Füllen wird auf Wunsch der Gastgeberin jede Füllung verwendet. Es kann Fleisch-, Pilz- oder Gemüsefüllung sein.

Gefüllte Tomaten werden auf einem Brett ausgelegt, in den Gefrierschrank gestellt, vorgefroren. Dann wird das Gemüse in Tüten umgefüllt und zum weiteren Einfrieren in den Gefrierschrank gelegt.

Im Kühlschrank mit Pfeffer

Tomaten und Paprika sind zusammen eine sehr schmackhafte Ergänzung zum Essen.Sie können für tolle Zubereitungen zusammen gefüllt und eingefroren werden. Bei Pfeffer werden die gleichen Aktionen ausgeführt wie bei Tomaten. Es sollte gründlich gewaschen, getrocknet, der Kern herausgeschnitten und in den Gefrierschrank gestellt werden. Da Paprika viel fester ist als Tomaten, ist es nicht notwendig, sie vorher einzufrieren.

Vor dem Einfrieren von Tomaten und Paprika sollten einige Maßnahmen ergriffen werden:

Tomatensaft machen.
Paprika hacken.
Paprika mit Tomatensaft mischen.
In Formen gießen.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Tomatensaft

Die meisten findigen Hausfrauen verwandeln Tomaten sofort in Tomatensaft und frieren ihn ein. Dazu werden ganze Tomaten gut unter fließendem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten und mit einem Mixer zerkleinert.Der fertige Saft wird in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Tomatensaft ist eine perfekte Abwechslung für jedes Gericht. In flüssiger Form beh alten Tomaten viel mehr Vitamine und wohltuende Eigenschaften.

Wie viel und wie gefrorene Tomaten werden gelagert

Die Aufbewahrungsdauer von Gemüse hängt vollständig von der Leistung des Gefrierschranks und der darin geh altenen Temperatur ab. Die optimale Temperatur für die Langzeitlagerung von Tomaten liegt bei 18 Grad unter Null. Bei dieser Temperatur h alten sich gefrorene Tomaten 10-12 Monate. Bei niedrigeren Temperaturen verkürzt sich die H altbarkeit auf 4-6 Monate.

Tomaten werden in speziellen Beuteln gelagert, in denen der Zugang zur Luft eingeschränkt ist.

Gefrorenes Obst auftauen

Das Prinzip des Auftauens von Tomaten hängt davon ab, mit welcher Methode sie eingefroren wurden. Ganze gefrorene Tomaten werden bei Raumtemperatur aufgetaut. Nachdem die Tomaten ein wenig geschmolzen sind, kannst du sie nach Belieben schneiden.

Wenn die Tomaten für Salat sind, müssen sie nicht aufgetaut werden. Es genügt, sie in dünne Scheiben zu schneiden und zum Salat zu geben.

Wenn Sie dem Gericht Tomaten ohne Haut hinzufügen möchten, legen Sie sie einige Sekunden lang in einen Behälter mit kochendem Wasser und entfernen Sie dann leicht die Haut.

Auf andere Weise gefrorenes rotes Gemüse, das nur gefroren, nicht voraufgetaut zu Gerichten hinzugefügt wird.

Was kann gekocht werden

Gefrorene Früchte werden verwendet, um verschiedene köstliche Gerichte zuzubereiten. Genau wie frische Tomaten kann sich das Einfrieren von Gemüse für jede Mahlzeit als nützlich erweisen. Gefrorene ganze Früchte werden zu ersten Gängen, Gemüseeintöpfen, Salaten und anderen hinzugefügt.

Tomatenpüree ist eine gute k alte Gemüsevorspeise, wenn Sie Kaviar aus Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Auch Tomatenpüree wird als Soße oder anstelle von Ketchup verwendet.

In Scheiben geschnittene Tomaten eignen sich hervorragend zum Hinzufügen zu Pizza, Rührei, heißen Sandwiches und anderen Snacks auf Tomatenbasis.

So sind Tomaten nicht nur frisch, sondern auch gefroren verwendbar. Es ist wichtig, eine praktische Methode zum Einfrieren von Tomaten zu wählen und sie dann für eine Vielzahl Ihrer Lieblingsgerichte zu verwenden. Tomaten sollten für den Gefrierprozess vorbereitet, richtig gelagert, aufgetaut und für leckeres Essen zubereitet werden.

Tomate ist ein Gemüse, das den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen anreichert und jedes Gericht schmückt!