Zucchini mit Äpfeln für den Winter: 8 leckere Rezepte, Aufbewahrung von Wendungen

Sommerbewohner haben oft ein Problem: Zucchini wachsen schneller, als die Haush alte Zeit haben, sie zu essen. Obwohl dies nicht das verderblichste Produkt ist, können Sie Ihre hart verdiente Ernte verlieren, wenn Sie nichts tun. Wenn die klassischen Rezepte für Zucchini-Kaviar, Adjika und andere Snacks aus der Dose langweilig sind, können Sie Zucchini mit Äpfeln für den Winter zubereiten.

Geschmackseigenschaften von Zucchini- und Apfel-Vorspeisen

Das Konzept leckerer Snacks ist für jeden anders: Manche mögen es scharf, scharf, andere - salzig, andere - sauer, vierter Aufschlag frisch. Zucchinigerichte können jeden zufrieden stellen: Sie haben keinen ausgeprägten Eigengeschmack, das Ergebnis hängt davon ab, womit sie gekocht werden.

Durch Experimentieren mit verschiedenen Apfelsorten und Gewürzen erhältst du Honiggeschmack, würzige Schärfe und Säure.

Was Sie brauchen: Zutaten und Zubehör

Für den Garvorgang benötigen Sie folgende Utensilien:

• sterilisierte Gläser, Deckel;
• Messer, Esslöffel;
• Fleischwolf oder Mixer;
• tiefe Pfanne;
• Frotteehandtuch oder kleine Decke.

Von anderen Produkten als Äpfeln und Zucchini sind Salz und Zucker nützlich. Essig, Sonnenblumenöl, Tomaten, Karotten, Zitronengras, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und andere Gewürze können je nach gewähltem Rezept erforderlich sein.

Zubereitung von Obst und Gemüse

Zum Säumen ist es nicht notwendig, junge Zucchini zu nehmen, reife Früchte sind auch geeignet, aber wichtig ist, dass sie dicht, nicht faul sind. Solches Gemüse sollte geschält werden, sonst kocht es nicht. Bei kleinen grünen Zucchini kann man die Haut lassen, sie ist ziemlich dünn.

Schwanz, Fruchtfleisch und Kerne unbedingt entfernen, dann ist das Werkstück besser gelagert.

Äpfel vor dem Kochen waschen, trocknen, Keulen und Kerne schälen. Entfernen Sie die Haut, falls gewünscht.

Geht auch mit anderem Gemüse.

Rezepte und schrittweises Kochen von Wintervorbereitungen

Es gibt verschiedene Variationen von Snacks.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• Zucchini - 1-1,2 kg;
• Apfel - 0,5 kg;
• Essig - 30 ml;
• Dill - ein paar Zweige;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• kochendes Wasser - 1 l.

Kochschritte:

1. Boden in dicke Halbringe schneiden.
2. Dosenboden mit Dill auslegen, Schnitt platzieren.
3. Gieße Salz, Zucker, Essig in kochendes Wasser.
4. Marinade in Gläser füllen.
5. Erneut sterilisieren. Legen Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch aus, gießen Sie warmes Wasser hinein und h alten Sie offene Gläser 30-40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
6. Aufrollen.

Mit Karotten

Zutaten:

• dasselbe und 0,3 kg Karotten.

Möhren in kleinen Kreisen zu Äpfeln und Zucchini geben. Die restlichen Kochschritte sind identisch mit dem ersten Rezept.

Mit Tomaten

Zutaten:

• zu den Hauptzutaten 0,3 kg Tomaten hinzufügen.

Kleine ganze Tomaten reichen aus, sie beh alten ihre Form beim Einmachen besser.

Ajika aus Zucchini für den Winter mit Äpfeln

Komponenten:

• Zucchini - 1,5 kg;
• Apfel - 0,5 kg;
• Karotten, Zwiebeln - je 0,3 kg;
• Tomate - 0,7 kg;
• Knoblauch - 1-2 große Köpfe;
• Paprika - 0,2-0,3 kg;
• Öl - 120 ml;
• Zucker, Salz - 1 EL. l.;
• Essig - 50 ml;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Scrolle das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf.
2. Mit Butter verrühren, Salz, Zucker hinzufügen.
3. Etwa eine halbe Stunde kochen.
4. Knoblauch und Pfeffer zugeben, weitere 5 Minuten ziehen lassen.
5. Sterilisieren, aufrollen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln.

Kaviar

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• Apfel - 0,5 kg;
• Karotten, Tomaten - je 0,3 kg;
• Zwiebel - 0,2 kg;
• Öl - 80 ml;
• Essig - 30 ml;
• Salz, Zucker, Pfefferkörner, Tomatenmark - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Durch einen Fleischwolf drehen, Gemüse und Obst mischen.
2. Öl in einem Topf leicht erhitzen.
3. Gemüsepüree aufstreichen.
4. Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 30-40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
5. Salz, Zucker, zerstoßenen Pfeffer und Essig zugeben, weitere 2-5 Minuten brennen lassen.
6. Fertig zubereiteter Kaviar kann mit einem Mixer gewendet werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
7. Kaviar in Gläser füllen. Kann resterilisiert werden.
8. Aufrollen.

Zucchini mit Äpfeln und Knoblauch

Zutaten:

• Zucchini - 4 kg;
• Äpfel - 0,5 kg;
• Knoblauch - 1-2 Köpfe;
• Öl - 0,5 l;
• Essig, Wasser - jeweils 250 ml;
• Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Hauptzutaten mit Knoblauch in einem Topf mischen.
2. Machen Sie eine Marinade aus Wasser, Essig und Öl.
3. Marinade zum Gemüse geben, 5-10 Minuten kochen
4. In Gläser füllen, aufrollen.

Rezept mit Zitronengrasblättern und Apfelsaftmarinade

Zutaten:

• Zucchini - 1-1,2 kg;
• Apfel - 0,5 kg;
• Apfelsaft - 0,4 l;
• Wasser - 0,5 l;
• Honig und Salz - 1 EL. l;
• Zitronengrasblätter.

Kochschritte:

1. In Scheiben geschnittene Zucchini und Äpfel in Gläser verteilen
2. Geben Sie ein paar Zitronengrasblätter in jede Schüssel.
3. Wasser mit Saft mischen, aufkochen, salzen, Honig zugeben.
4. Marinade in Gläser füllen, aufrollen, mit einer Decke abdecken.

Eine einfache Art ohne Essig zu ernten

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• saurer Apfel - 0,5 kg;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Öl - 80 ml.

Der Garvorgang ist derselbe wie beim Kaviar. Essig wird nicht benötigt, Apfelsäure reicht aus.

Servierregeln

Gerolltes Gemüse wird ebenso auf den Tisch gereicht wie Gurken, Adjika und Kaviar – als Sauce zu Fleischgerichten. Es ist nicht verboten, es auf Brot zu streichen und als separaten Snack zu servieren.

Speicherbedingungen

Blindproben können bei Raumtemperatur (bis 20 ºC) lichtgeschützt aufbewahrt werden. Nützliche und schmackhafte Nähte bleiben ein Jahr lang erh alten, es wird nicht empfohlen, sie länger zu lagern.

Nach dem Öffnen des Glases beträgt die H altbarkeit von Snacks bis zu 4-5 Tage, daher ist es besser, kleine Behälter zum Einmachen zu verwenden.

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