Apfelkompott für den Winter mit Zitronensäure: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Äpfel sind die häufigsten und erschwinglichsten Früchte für die Konservierung. Traditionell werden spätere Sorten für die Zubereitung genommen, sie sind saftig, schmackhaft und fleischig, zerfallen beim Blanchieren nicht und beh alten im Glas gut ihre Form. Aber auch saftig duftende Frühsorten bleiben erh alten. Süßes Apfelkompott für den Winter mit Zitronensäure zuzubereiten, ist eines der einfachen Rezepte.

Zubereitung von Apfelkompott mit Zitronensäure

Für die Zubereitung von Kompott kannst du fast alle Apfelsorten verwenden. Die besten Sorten für einen Drink:

• Fetch;
• Zitrone;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin Safran.

Feinheiten bei der Zubereitung von Apfelkompott:

1. Wenn die Schale nicht sehr hart ist, muss die Frucht nicht geschält werden. Ansonsten wird die Haut entfernt, die Samenkammern herausgeschnitten.
2. Bevor Äpfel in einen Behälter gegeben werden, werden die Früchte blanchiert. Um die Verdauung zu verhindern, werden sie nicht in kochendem Wasser verarbeitet. Die Flüssigkeit erwärmt sich auf 90 Grad. Die Früchte werden dann durch Eintauchen in k altes Wasser gekühlt.
3. Wenn die Früchte sauer genommen werden, dauert die Sterilisation wenig Zeit.
4. Sie können die Verdunkelung von gehackten Äpfeln beseitigen, indem Sie die Früchte 20 Minuten lang in gesalzenes k altes Wasser eintauchen - 10 g werden in 1 Liter Wasser aufgelöst. Salz.

Das Getränk wird in einem sterilisierten Behälter aufgerollt, um eine Gärung zu verhindern. Aus diesem Grund muss Obst vor dem Brühvorgang gründlich gewaschen werden.

Zutatenliste

Für einen 3-Liter-Behälter benötigen Sie folgende Produkte:

• Äpfel - 500-700 gr.;
• Zucker - 250 gr.;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel

Produktauswahlregeln

Um einen Apfeldrink für den Winter zuzubereiten, werden reife und leicht unreife Früchte ausgewählt, süße und saure Sorten, die ein dichtes Fruchtfleisch haben. Die Struktur der Äpfel sollte gut erh alten bleiben. Dies gilt insbesondere für die Herstellung von Kompott aus zerkleinerten Früchten.

Die Früchte werden bewegt, entwurmt und beschädigt. Früchte müssen gut gewaschen werden, sonst ist die H altbarkeit des Getränks kurz.

Wenn eine Zubereitung aus ganzen Früchten hergestellt wird, werden kleine (Ranetki) ausgewählt. Überreife Früchte verlieren sofort ihre Form, und ein Getränk aus unreifen Früchten wird geschmacklos und fad.

Kompott sollte aus einer Apfelsorte zubereitet werden, ohne verschiedene Sorten in einem Behälter zu mischen.

Vorbereitung des Behälters

Getränkedosen müssen in Seifenwasser gewaschen werden, Spülmittel hinzufügen oder Soda verwenden. Dann wird der Behälter unter fließendem Wasser gewaschen. Die Gläser sollten etwas abtropfen.

Dann werden sie sterilisiert. Für dieses Verfahren können Sie einen großen Topf nehmen, indem Sie einen Metallrost darauf stellen, oder einen kleinen Topf. Mehrere Behälter werden mit dem Hals nach unten auf den Rost gestellt. Für ein Paar dauert der Behälter 1 Minute. Deckel werden ebenfalls sterilisiert, sie müssen einige Minuten in Wasser gekocht werden.

Wie man Apfelkompott mit Zitronensäure zu Hause kocht

Um Kompott zuzubereiten, müssen Sie die Garpunkte befolgen:

1. Sofort Gas geben, Wasser in einer Menge von 2,5 Liter abkochen. Es wird empfohlen, zur Reserve mehr zu kochen.
2. Früchte waschen, mit einer Serviette abwischen, in Scheiben schneiden. Kein Schleifen erforderlich.
3. Äpfel werden in ein Glas gegeben und mit heißem Wasser gefüllt.
4. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 25 Minuten stehen gelassen, um die Früchte aufzuwärmen.
5. Die gesamte Flüssigkeit wird in die Pfanne abgelassen, Sand wird eingebracht. Die Lösung muss 3 Minuten gekocht werden.
6. Zitronensäure in den Behälter gießen, gekochte Zuckerlösung über das Getränk gießen, drehen.
7. Der Behälter wird auf den Kopf gestellt, mit einer Decke abgedeckt und vollständig abgekühlt.

Speicherbedingungen

Der Lagerraum für Apfelkompott sollte kühl und dunkel sein. Laufzeit - 1-2 Jahre.

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