Kompott von der roten Vogelkirsche für den Winter: TOP 10 Kochrezepte mit Fotos und Videos

Rote Vogelkirsche hat einen säuerlichen Geschmack, daher mögen es nur wenige Menschen frisch. Aber die Zubereitungen daraus sind sehr lecker und duftend. Einer der beliebtesten Rohlinge ist Kompott. Aber Sie müssen alle Feinheiten seiner Zubereitung kennen. Rezepte für Kompotte aus roter Vogelkirsche gibt es viele.

Feinheiten bei der Zubereitung von Vogelkirschkompott für den Winter

Bei der Zubereitung von Vogelkirschkompott sind folgende Feinheiten zu beachten:

• Es hält gut, verschlechtert sich nicht. Daher kann es vor der Zubereitung eines Getränks etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn Kompott für den Winter zubereitet wird, dürfen nur frische Früchte verwendet werden. Gefrorene Beeren eignen sich zur Zubereitung eines Getränks zum schnellen Verzehr.
• Je reifer die Beeren sind, desto satter wird die Farbe des zubereiteten Getränks. Daher lohnt es sich nicht, es zu sammeln. Aber Sie müssen auf den richtigen Moment warten, sonst können die Beeren austrocknen.
• Kompott bekommt nicht sofort einen reichen Geschmack. Je länger du es kochst, desto schneller geht es. Sie sollten das Getränk nicht trinken, bis es sich hellrot verfärbt.
• Um die H altbarkeit des Werkstücks zu verlängern, können Sie etwas Zitronensäure oder Essig hinzufügen.
• Du kannst ein Getränk mit und ohne Pasteurisierung zubereiten. Im zweiten Fall sollten Sie das Getränk in Zwei- oder Drei-Liter-Gläser gießen. So bleibt es lange heiß, damit die Beeren Zeit zum Dämpfen haben.

Ansonsten unterscheidet sich die Zubereitung nicht von Kompotten aus anderen Früchten.

Es wird nicht empfohlen, viel auf einmal zu trinken, da dies die Darmfunktion stören kann. Es ist bei Menschen mit Herzerkrankungen und häufiger Verstopfung kontraindiziert.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Für rotes Kirschkompott können Sie jede Art von Sommeräpfeln verwenden. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass sie eine krümelige Struktur haben. Daher ist es nicht notwendig, solche Äpfel lange zu kochen, da sie bei längerer Wärmebehandlung zerstört werden können.

Schwarze Traubenkirschfrüchte lassen sich auch mit einigen Herbstsorten von Äpfeln kombinieren. Aus den im September gesammelten Früchten können Sie Kompott mit solchen Apfelsorten zubereiten - Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok und anderen.

So bereite ich Vogelkirschen richtig zu

Beeren müssen aussortiert, Blätter und Beine entfernt werden. Trockenfrüchte werden nicht empfohlen. Dann die Vogelkirsche gut abspülen, das Wasser abtropfen lassen und die Beeren zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen.

Zubereitungsmethoden für Vogelkirschkompott zu Hause

Es gibt eine große Auswahl an Vogelkirschkompott-Rezepten. Sie unterscheiden sich in der Arbeitsintensität und den verwendeten Zutaten.

Einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um Kompott in einem Drei-Liter-Glas zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:

• 0,5 kg Obst;
• etwa 2 Liter Wasser;
• 400-500 g Zucker nach Geschmack.

Beeren in eine große Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten blanchieren. Mit einem dichten Deckel abdecken und 5 Stunden ruhen lassen. Wasser mit Zucker separat aufkochen und 2-3 Minuten kochen. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glas, gießen Sie den fertigen Sirup darüber und rollen Sie die Deckel auf.

Keine Sterilisation

Du kannst ein Getränk zubereiten und dabei die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze bewahren. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Tassen Obst;
• 3 Tassen Kristallzucker;
• kochendes Wasser, um das Glas vollständig zu füllen - etwa 2 Liter.

Gießen Sie Beeren und Zucker in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser ganz nach oben. Rollen Sie den Deckel schnell auf. Ein solches Kompott kann frühestens in 2-3 Monaten verwendet werden. In dieser Zeit hat er Zeit, gut zu brauen.

Mit Äpfeln

Du kannst einen Rohling aus Traubenkirschen und Äpfeln machen. Ein solches Getränk hat einen feineren Geschmack und ein angenehmes Apfelaroma. Nehmen Sie dazu:

• 250g Traubenkirsche;
• 500g Äpfel;
• 400g Zucker;
• Wasser.

Die Beeren waschen und in einen Topf geben. Äpfel waschen, Fäulnis und Schmutz entfernen, zur Vogelkirsche geben. Gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis die Früchte fertig sind. Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. In ein Glas füllen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Du kannst auch Kompott mit Himbeeren machen. Es unterbricht den herben Geschmack der Vogelkirsche, das Getränk erweist sich als sehr angenehm. Verwenden Sie diese Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 0,5 kg Himbeeren;
• 4 Liter Wasser;
• 4 Tassen Kristallzucker.

Diese Menge reicht für 2 Drei-Liter-Dosen Kompott. Vogelkirsche 3 Minuten vorblanchieren, dann in Gläser füllen. Sortierte und geschälte Himbeeren dazugeben. Zucker mit Wasser gießen, 3 Minuten kochen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Beeren. Deckel aufrollen.

Mit Johannisbeere

Johannisbeere passt gut zu Vogelkirsche. Aber es ist sauer, daher müssen Sie bei der Zubereitung eines Getränks mehr Kristallzucker verwenden. Nimm:

• 1 kg Obst;
• 500 g Johannisbeere;
• 2 Tassen Zucker;
• 1,5 Liter Wasser.

Die Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 20-30 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Gießen Sie das vorbereitete Kompott in ein geeignetes Glas.

Mit Essig

Essig wird sehr selten zu Kompotten hinzugefügt, aber dank ihm können Sie das Getränk vor Gärung schützen. 1 Esslöffel Essig in ein Drei-Liter-Glas geben. Zuerst werden blanchierte Beeren ausgelegt, dann wird Essig hineingegossen und dann Zuckersirup.Verschließen Sie das Glas sofort mit einem Deckel.

Mit Hagebutten

Hagebutte - eine sehr nützliche Pflanze, verbessert die Immunität, verbessert die Verdauung. Es passt gut zu Vogelkirschen, betont seinen Geschmack weiter. Für ein Drei-Liter-Glas nehmen sie:

• 300g Kristallzucker;
• 0,5 kg Traubenkirsche;
• 200g Hagebutten;
• 2 Liter Wasser.

Wasser mit Kristallzucker mischen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Die Früchte von Vogelkirsche und Wildrose dazugeben. 5-10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 5 Stunden ziehen lassen. Gießen Sie die Früchte in ein Glas und bringen Sie den Zuckersirup erneut zum Kochen. Flüssigkeit in ein Glas füllen und aufrollen.

Doppelt belegt

Zubereitung von Kompott mit doppelter Füllung erhöht kurzzeitig dessen H altbarkeit. So wird empfohlen, ein Getränk zuzubereiten, wenn der Vogelkirsche Früchte mit einem großen Stein hinzugefügt werden - Kirschen, Süßkirschen, Pflaumen und andere.

Gießen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser auf, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Kochen Sie den Sirup weitere 2 Minuten und gießen Sie ihn in ein Obstglas. Rollen Sie den Deckel auf und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein, bis er abgekühlt ist.

Mit Stachelbeeren

Nehmen Sie 1 Glas Vogelkirsche und Stachelbeere, es ist gut, den Müll zu sortieren. Kochen Sie den Sirup separat - verwenden Sie 1 Tasse Zucker für 1,5 Liter Wasser. Früchte in den Sirup geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Für den Geschmack können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Gekochtes Traubenkirschkompott kann sofort verzehrt werden. Aber in diesem Fall wird empfohlen, es länger zu kochen, bis die Flüssigkeit dunkler wird. Sie können es auch in ein Glas füllen und aufrollen.

Speicher

Vogelkirschkerne enth alten Blausäure.Daher wird eine langfristige Lagerung von Kompott aus ihnen nicht empfohlen. Seine Verwendung ist für 6 Monate sicher. Und in Zukunft kann es zu Vergiftungen kommen. Wenn es unter Zusatz von Essig oder Zitronensäure zubereitet wurde, erhöht sich die H altbarkeit auf 1 Jahr. Es ist verboten, kleinen Kindern abgelaufenes Kompott zu geben - ein solches Getränk ist für sie besonders gefährlich.

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