Buchweizen mit Gemüse für den Winter: 5 beste Kochrezepte, Snackaufbewahrung

Um dich und deine Lieben bei k altem Wetter mit ausgefallenen Salaten und Snacks zu erfreuen, solltest du etwas besonders Leckeres kochen. Buchweizen mit Gemüse, das nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet wird, ist für diese Zwecke am besten geeignet. Es wird empfohlen, solche Rohlinge in kleinen Gläsern zuzubereiten, von denen jedes eine schöne Ergänzung zu einem Familienessen ist.

Merkmale des Kochens von Buchweizen mit Gemüse für den Winter

Um eine hervorragende Vorspeise zuzubereiten, muss Buchweizenbrei bis zur Hälfte gekocht werden. Es ist am besten, Buchweizen mit kochendem Wasser zu übergießen und einige Stunden in einem Wasserbad zu bestehen. Der Snack bleibt lange h altbar, wenn bei der Auswahl der Zutaten sowie bei der Zubereitung der Behälter mit besonderer Sorgf alt vorgegangen wird.

Zutatenauswahlregeln

Buchweizenflocken oder gehackte Grütze sind für dieses Rezept nicht geeignet, daher müssen Sie nur reine, ausgewählte Körner kaufen.

Vor dem Kochen wird das Getreide gründlich gewaschen und sortiert.

So bereiten Sie den Behälter richtig vor

Banken müssen intakt sein, ohne Chips oder Risse, Deckel müssen frei von Rost und Dellen sein. Die Gläser werden mit Waschmittel oder Soda gewaschen und dann in Wasser, Mikrowelle, Ofen oder Dampf sterilisiert. Danach sollte der Behälter abkühlen. Die Deckel kochen einige Minuten lang.

Wie man zu Hause Buchweizen mit Gemüse kocht

Dieses Gericht kann eine schöne Ergänzung zum Abendessen sein, ein unverzichtbarer Begleiter für Picknicks, Reisen oder Angeln.

Es gibt viele Kochmöglichkeiten, hier sind nur einige davon.

Klassisches Rezept

Diese Vorspeise eignet sich besonders gut als Beilage zu Fleisch, kann aber auch pur verwendet werden. Für 7 Liter Snacks benötigen Sie:

Buchweizen - 0,5 kg;
Karotte - 1 kg;
Pfeffer - 1 kg;
Zwiebel - 1 kg,
Tomaten - 3 kg;
Salz - 2 EL. l;
Zucker - 200 gr;
6% Essig - 100g;
Pflanzenöl.

Gemüse (außer Tomaten) zerkrümeln, mit Butter jeweils für sich gelblich braten. Sie kochen Buchweizen. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht, gesalzen, 5 Minuten gekocht und Essig und Zucker hinzugefügt.

Danach den Rest des Gemüses hinzugeben und 40-45 Minuten kochen lassen. Buchweizen hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Der zubereitete Snack wird in Behältern ausgelegt und aufgerollt.

Mit grünem Buchweizenkeim

Grüner Buchweizen ist ein Bestandteil der richtigen Ernährung. Um Rohlinge damit zuzubereiten, muss Getreide, das keiner Temperaturbehandlung unterzogen wurde, zunächst in Hitze gekeimt werden, bis helle Wurzeln erscheinen. Sie müssen zwei Tage auf Sprossen warten, daher muss die Keimung im Voraus erfolgen. Sie benötigen außerdem die folgenden Zutaten:

gekeimter Buchweizen - 1 EL;
Pfeffer - 4 Stück;
Gurke - 5 Stück;
Petersilie, Basilikum, Stangensellerie nach Geschmack;
salz;
Gewürze (Pfeffer, getrockneter Knoblauch);
Olivenöl - 50 ml.

Gemüse wird in Stücke geschnitten, Gemüse wird fein gehackt. All dies wird in eine Schüssel gegeben, gekeimtes Getreide wird hinzugefügt und gesalzen. Gewürze, Kristallzucker, Öl hinzufügen. Gründlich mischen. Die Mischung in Gläsern verteilen und eine Viertelstunde sterilisieren.Banken werden aufgerollt, eingewickelt und mehrere Stunden stehen gelassen.

Mit Schmalz

Dieser Salat kann das Abendessen komplett ersetzen. Es wird benötigt:

Buchweizen - 250 gr;
Karotte - 400 gr;
Schmalz mit viel Fleisch - 250 gr;
Zwiebel - 300 gr;
Tomaten - 1 kg;
Essig - 75 ml;
Zucker - 75 gr.

In Scheiben geschnittenes Schmalz wird ¼ Stunde gebraten. Buchweizen wird gekocht. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten in Streifen. Geschälte Tomaten in Quadrate schneiden.Gemüse ins Schmalz geben, 15 Minuten dünsten.

Danach Buchweizen, Zucker, Salz, Essig hinzugeben. Alles wird gemischt, in einem Behälter ausgelegt, 15 Minuten sterilisiert, aufgerollt.

Mit Auberginen und Oliven

Dieser Salat hat einen exquisiten mediterranen Geschmack. Bereiten Sie es so vor. Nimm:

2 EL. Buchweizen;
2 mittlere Zucchini;
3 oder 4 Auberginen;
1,5 kg Tomaten;
1 Dose Oliven ohne Knochen;
4 EL Olivenöl;
100 gr Pinienkerne ohne Schale;
80 ml Essig 6 %;
1 EL mit einer Salzschicht;
150g Kristallzucker.

Tomaten werden geschält, daraus wird eine homogene Masse zubereitet, die bei schwacher Hitze gekocht wird. Zucchini und Auberginen werden in 23 cm große Stücke geschnitten, die Zwiebeln werden gehackt, alles auf ein Backblech legen. Mit Öl bestreuen, in den Ofen stellen, eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 220 ° C backen.

Buchweizen wird gekocht, mit Wasser gesalzen, mit Gemüse und Tomaten kombiniert. Salz, Zucker, Nüsse und Oliven hinzugeben, anzünden, 5-7 Minuten kochen lassen, dann Essig hineingießen.

Die heiße Masse wird in einem Behälter ausgelegt, verschlossen, 15-20 Minuten sterilisiert, dann aufgerollt und mit einem Handtuch abgedeckt.

Mit Bohnen

So wird dieser herzhafte Salat zubereitet.

1 kg Buchweizen;
je 0,5 kg Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Karotten;
2 kg Tomate;
3 Knoblauchzehen;
eine halbe Tasse Zucker;
1,5 EL Salz;
1-2 Paprika Zeug;
250 gr Pflanzenöl;
70 % Essigessenz - 1 TL

Bohnen werden gewaschen, fertig gemacht. Buchweizen wird gekocht. Gemüse wird in Quadrate geschnitten. Karotten und Zwiebeln werden gebraten und in einem Topf ausgelegt. Dort werden auch anderes Gemüse, Buchweizen, Bohnen hinzugefügt. All dies wird eine halbe Stunde lang gekocht, wonach Pfeffer, Essig und Knoblauch hinzugefügt werden.Nach 5 Minuten Kochen wird der Salat aufgerollt in Gläsern ausgelegt.

Speicherbedingungen

Es wird empfohlen, Buchweizenrohlinge in Gläsern bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 ° C zu lagern. Der Keller gilt als bester Aufbewahrungsort, aber Sie können Salate auch in einer Wohnung oder auf einem Balkon lagern, wenn dort die entsprechenden Voraussetzungen geschaffen werden. Einige Snacks werden im Kühlschrank aufbewahrt. H altbarkeit - 1 Jahr.