Getrocknete Paprika für den Winter zu Hause: 4 beste Kochrezepte

Getrocknetes Gemüse wurde sehr beliebt, nachdem getrocknete Tomaten, Paprika und sogar einige Früchte in den Verkaufsregalen erschienen. Getrocknete Paprika für den Winter zu Hause zu kochen ist nicht schwierig. Sie können als Bestandteil von Salaten, Saucen und als fertiger Snack für Fleisch, Croutons und Fisch verwendet werden. Ein solches Gericht wird eine wunderbare Dekoration des festlichen Tisches sein.

Merkmale der Ernte getrockneter Paprika für den Winter

Damit das Gericht so schmackhaft wie möglich wird, empfiehlt es sich, bei der Auswahl des Gemüses und seiner Zubereitung folgende Besonderheiten zu berücksichtigen. Es ist notwendig, fleischige, elastische Früchte zu wählen, da sie stark an Volumen verlieren. Gemüse sollte keine Anzeichen von Verderb aufweisen.

Scharf

Peperoni sind klein, sodass sie halbiert oder im Ganzen getrocknet werden können.

Bulgarisch

Es wird empfohlen, Paprika in Stücke beliebiger Größe zu schneiden, nachdem der Stiel zuvor mit Samen gereinigt wurde. Damit der Snack nicht nur schmackhaft, sondern auch schön wird, empfiehlt es sich, verschiedenfarbige Früchte zu verwenden.

Wenn die Schale von der Frucht entfernt wird, wird das fertige Gericht zarter. Dazu muss Gemüse 1-2 Minuten in eine kochende Flüssigkeit gelegt und dann mit k altem Wasser übergossen werden. Danach die Haut mit einem Messer aufnehmen. Es geht leicht ab.

Vor- und Nachteile

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass die Zubereitung keinen Essig enthält. Es kann von Kindern, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie von Personen verwendet werden, denen die Verwendung von Essig aus gesundheitlichen Gründen untersagt ist.

Es gibt nur einen negativen Punkt - Lagerung in Kälte und Dunkelheit. Daher sind die Raumbedingungen nicht geeignet.

Getrocknete Paprika zubereiten

Unten ist eine klassische Auswahl an Zutaten. Auf Wunsch kann es diversifiziert werden. Wenn Sie etwas Zucker hinzufügen, hat der fertige Snack einen würzig-süßlichen Nachgeschmack. Gewürze können unter Berücksichtigung der Geschmackspräferenzen der Familie hinzugefügt werden. Öl kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Im Ofen

Erforderliche Komponenten:

• Pfeffer - 1,5-1,8 kg;
• Oregano;
• Rosmarin;
• schwarzer Pfeffer;
• salz;
• Olivenöl - 85-90 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Aktionsfolge:

1. Backofen auf 100-130 °C vorheizen ^{o. Wenn es einen Konvektionsmodus gibt, müssen Sie ihn einstellen, dann zirkuliert die Luft gut und die Feuchtigkeit verdunstet.}
2. Gemüse waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen. In große Stücke schneiden, man kann Streifen machen.
3. Behälter in passender Größe vorbereiten, Scheiben zusammenklappen, mit Gewürzen und Salz bestreuen, mischen.
4. Mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, 1,5-2 Stunden garen. Regelmäßig wenden.
5. Die vorbereiteten Paprikaschoten in sauberen, sterilisierten Behältern dicht verteilen, gehackten Knoblauch dazugeben, die angegebene Menge Öl einfüllen, fest verschließen. Das Öl sollte die Stücke vollständig bedecken. Gegebenenfalls muss die Ölmenge erhöht werden.

Im Trockner

Aktionsfolge:

1. Gewaschene, geschälte Paprikascheiben in einen Behälter geben. Nach Belieben mit Gewürzen, Salz und Zucker bestreuen.
2. In einer einzigen Schicht auf ein Drahtgitter oder Trocknergitter legen. Zwischen den Teilen sollte Platz sein, damit die Luft ungehindert zirkulieren kann.
3. Stellen Sie die Temperatur auf 75-80 ein ^{o. 3-4 Stunden garen, gelegentlich wenden.}
4. Stücke in sterilisierten Behältern verteilen, gehackten Knoblauch zwischen die Schichten geben.
5. Öl einfüllen, schließen, aufbewahren.

Mikrowelle

Es ist schwieriger, Paprika auf diese Weise zu kochen. Die Stücke brauchen einen Luftauslass, sonst garen sie in ihrem eigenen Saft. Das Gemüse sollte gleichmäßig von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden.

Aktionsfolge:

1. Gewaschenes Gemüse trocknen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Pfeffer mit Gewürzen und Salz bestreuen, mischen.
3. In einen flachen Behälter f alten, Mikrowelle für 5 Minuten.
4. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen, abgetrennten Saft abgießen, weitere 5 Minuten ziehen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alles gar ist.
6. Die fertigen Stücke in ein sterilisiertes Glasgefäß geben, Knoblauchscheiben hineingeben, Öl einfüllen, verschließen, k alt stellen.

In Öl

Diese Methode unterscheidet sich darin, dass ein Teil des Öls vor der Wärmebehandlung hinzugefügt werden muss. 1/5 der angegebenen Ölmenge zusammen mit den Gewürzen zu den vorbereiteten Stücken geben, mischen. Dann kochen Sie nach den oben angegebenen Schemata.

So prüfen Sie die Bereitschaft

Bereitschaft wird durch Aussehen geprüft. Der fertige Pfeffer hat ein Netz auf der Schale, er wird leicht dunkler, das Fruchtfleisch wird dreimal kleiner. Die Scheiben werden leicht angetrocknet, aber elastisch. Sollten die Scheiben nach Ablauf der empfohlenen Garzeit nicht biegsam sein, weitere 10-15 Minuten trocknen lassen.

Wenn die Stücke spröde werden und bröckeln, sind sie trocken.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Es ist notwendig, das Werkstück in der Kälte (Keller, Kühlschrank), Dunkelheit, 4 bis 6 Monate zu lagern. Wenn sich auf dem Öl Schimmel gebildet hat, sollte das Produkt nicht verzehrt werden. Um die H altbarkeit auf 7-9 Monate zu verlängern, wird empfohlen, 15-20 ml Essig pro 1-Liter-Behälter hinzuzufügen.

Getrockneter Pfeffer ist nicht nur für ein Familienessen ein toller Snack. Dieses Gericht verdient einen Platz auf dem festlichen Tisch. Das Gewürzset kann nach Belieben variiert werden. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, denn so entstehen neue kulinarische Meisterwerke.

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