Wie man Nutria schneidet: wie viel es vor dem Schlachten wächst, Methoden und Ausrüstung

Der Anbau von Nutria gilt als ziemlich profitables Geschäft, in dem viele Landwirte tätig sind. Gleichzeitig reicht es nicht aus, Tiere zu züchten, um qualitativ hochwertiges Fleisch und Felle zu erh alten. Viele unerfahrene Züchter interessieren sich dafür, wie man eine Nutria schneidet. In diesem Fall muss die Schlachtbereitschaft des Tieres festgestellt werden. Von nicht geringer Bedeutung ist die Fähigkeit, die Haut zu entfernen, damit sie ihre Integrität behält.

Wie viel Nutria wächst vor der Schlachtung

Gewünschte Fellreife beeinflusst den Schlachtzeitpunkt. Die Tiere zeichnen sich mit 8-10 Monaten durch höchste Hautqualität aus. Gleichzeitig erhält das Fell im Winter die größte Dichte und Weichheit. Daher beeinflussen Wetterfaktoren den Zeitpunkt der Schlachtung.

Um den optimalen Zeitraum zu bestimmen, lohnt es sich, regionale Besonderheiten zu berücksichtigen:

• in Nordeuropa wird empfohlen, Nutria von Anfang November bis Mitte März zu schlachten;
• in den zentraleuropäischen Regionen wird von Mitte November bis Anfang März gearbeitet;
• im Süden wird empfohlen, Tiere von Ende November oder Anfang Dezember bis Anfang März zu schlachten.

Manchmal ist es erlaubt, Tiere in der warmen Jahreszeit zu schlachten. Gleichzeitig muss die Wolle der Tiere alle Qualitätskriterien erfüllen. Vor der Schlachtung wählen die Bauern sorgfältig einzelne Tiere aus und beurteilen den Zustand ihrer Wolle. Es wird empfohlen, folgende Qualitätskriterien zu berücksichtigen:

• Die Rückenhaarlänge beträgt 12 Zentimeter, das Fell ist dick und glänzend;
• Fell in der Leistengegend bedeckt die Haut gleichmäßig;
• bedeckende Haare wachsen unterhalb des Bauches;
• Daunengröße in der Leistengegend erreicht 10 Zentimeter;
• es gibt keine Verwicklungen in Bauch und Wirbelsäule.

Sind alle Parameter korrekt, ist das Tier schlachtreif. In diesem Fall gilt die Haut als erstklassig und ist daher die teuerste. Der Größe der Haut wird große Bedeutung beigemessen. Daher sollten Tiere mit einem Gewicht von mehr als 3 kg zur Schlachtung geschickt werden.

Wenn das Fell des Tieres mit Schmutz oder Flaum bedeckt ist, wird empfohlen, es vor dem Schlachten zu waschen und zu kämmen.

Ausrüstung und Zubehör

Für einen erfolgreichen Eingriff ist es wichtig, alles Nötige vorzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Blutbehälter;
• eine Reihe von Messern - sie sind zum Häuten, Schneiden von Fett und Ausbluten von Kadavern bestimmt;
• Bürsten und Bürsten;
• verzinkter Tisch - es ist bequem, darauf einen Kadaver zu schlachten;
• Aufhänger und Ring;
• Schere - für das Verfahren benötigen Sie ein normales Werkzeug und Cooper;
• Metallschaber;
• hammer;
• Metallkamm;
• Nadel - muss etwas Besonderes zum Stricken von Häuten sein;
• Holzrohling - wird verwendet, um die Haut von Fleisch und Fett zu reinigen.

Außerdem hängen die Werkzeuge von der Schlachtmethode ab. Es kann ein Stab oder Elektroden sein. Außerdem benötigen Sie Gummihandschuhe.

Schlachtmethoden

Damit die Schlachtung erfolgreich ist, ist es wichtig, die richtige Methode für das Verfahren zu wählen und die Technologie zu befolgen.

Manuell

Schlachten wird morgens empfohlen. Für 12 Stunden vor diesem Eingriff wird empfohlen, die Tiere nicht zu füttern, zu tränken oder zu baden. Um ein Nutria zu erzielen, sollten Sie Folgendes tun:

1. Fass das Tier mit der linken Hand am Schwanz und am Hinterbein, lass es herunter und lehne dich an das Haus.
2. Schlag schnell auf den Stick. Dies kann auf der Stirn oder dem Hinterkopf erfolgen. Zuvor sollte der Stick mit einem Tuch oder Gummi umwickelt werden. Dies hilft, Schädelschäden und Blutergüsse zu vermeiden.

Nach dem Schlachten wird empfohlen, den Kadaver zu entbluten, da das Fleisch gegessen wird. Dazu wird das Tier kopfüber aufgehängt und die Blutgefäße durchtrennt. Von unten lohnt es sich, ein Becken oder einen anderen Behälter zu stellen, in den Blut abfließt. Der Vorgang dauert 3 Minuten. Nach dem Entfernen des Blutes wird empfohlen, den Kadaver vom Haken zu nehmen und auf den Bauch zu drücken, um den Urin loszuwerden. Dann können Sie beginnen, die Haut zu entfernen.

Mit elektrischem Strom

Diese Methode gilt als die einfachste. Es impliziert die Tötung eines Tieres durch Entladung. Elektroden werden verwendet, um Nutria abzutöten.Strom wird durch sie geleitet. Zur Durchführung des Verfahrens wird ein Draht in der Nähe der Vorder- oder Hinterpfote platziert und dann Strom mit einer Spannung von 220 Volt angeschlossen. In diesem Fall wird die Stromstärke auf mindestens 0,7 Ampere eingestellt. Auf diese Weise kannst du eine Nutria in maximal 3 Sekunden töten.

Skinning-Regeln

Nach dem Schlachten wird Folgendes empfohlen:

• Entferne die Haut;
• Nachbearbeitung durchführen;
• einen frischen Kadaver schlachten.

Es wird empfohlen, scharfe Messer und Schüsseln im Voraus vorzubereiten. Außerdem benötigen Sie eine ebene Fläche. Es wird verwendet, um die Haut zu dehnen. Nach dem Schlachten wird empfohlen, Blut abzulassen. Dazu sollte das Tier an den Hinterbeinen aufgehängt und darunter ein Becken oder eine tiefe Schale gestellt werden. Danach die Augen und den Nasopharynx durchstechen, um Blut freizusetzen. Dann müssen Sie Urin ablassen und die Haut entfernen. Dieser Prozess sollte von den Hinterbeinen ausgehen. Es wird empfohlen, gleichmäßige Schnitte mit abgerundeter Form zu versuchen.

Wie bekomme und lagere ich Nutria-Haut?

Nachdem die Haut entfernt wurde, sollte ihre innere Oberfläche von Fleischresten und Fett gereinigt werden. Anschließend wird das Material entfettet und korrigiert. Diese Manipulation wird mit speziellen Geräten durchgeführt. Alle Bewegungen müssen darauf achten, die Haut nicht zu verletzen.

Nach Durchführung der Vorarbeiten ist es wichtig zu lernen, wie man das Fell richtig lagert. Wenn das Fell nicht sofort verwendet werden soll, ist es zulässig, es aufzubewahren. Verwenden Sie dazu eine Kochsalzlösung. Rohstoffe sollten mit Salz bestreut und schräg in einen Behälter gegeben werden. Nach 1-2 Tagen wird die Haut kontrolliert. Wenn das Ergebnis unzureichend ist, wird die Manipulation wiederholt.

Anschließend empfiehlt es sich, die Haut so zu f alten, dass das Fell oben liegt, und in eine Tüte oder Folie zu wickeln. Es ist zulässig, fertige Rohstoffe an einem kühlen Ort aufzubewahren. Die H altbarkeit im Kühlschrank oder Gefrierschrank beträgt bis zu 6 Monate.

Kadaverzerlegung

Nutria ist ziemlich einfach zu schlachten. Dazu benötigen Sie ein Tuch und einen mit Wasser gefüllten Behälter. Sie müssen auch ein scharfes Messer und einen Abfallbeutel mitnehmen. Es wird empfohlen, sofort nach dem Entfernen der Haut mit dem Schneiden des Schlachtkörpers zu beginnen. Zuerst solltest du alle Innereien entfernen und dann den Magen entlang schneiden.

Bei der Trennung von Gallenblase und Harnblase muss besonders sorgfältig vorgegangen werden. Schäden an ihnen führen zu einer Verschlechterung des Fleischgeschmacks - es wird bitter.

Das Schlachten und Schneiden von Nutria gilt als recht arbeitsintensiver Vorgang, der eine klare Abfolge von Handlungen erfordert. Dies hilft, schmackhaftes Fleisch und hochwertiges Fell zu erh alten.

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