Honig-Refraktometer: Sorten, Kalibrierung und Verwendung

Die Qualität des Honigs beeinflusst den Verkaufserfolg. Die Qualität hängt von Feuchtigkeit und Zuckergeh alt ab. Das Vorhandensein eines der Geräte, die Imker und Empfänger von Produkten haben müssen - ein Refraktometer für Honig - wird ihnen helfen, seine Qualität zu kontrollieren. Betrachten Sie das Funktionsprinzip und das Gerätegerät, welche Sorten es gibt. So wählen Sie das richtige Gerät aus und richten es ein.

Was ist das?

Dies ist ein spezielles Gerät, das den Feuchtigkeits- und Zuckergeh alt in Honig, Zuckersirup und Melasse optisch bestimmt. Hebt die Dichte dieser Flüssigkeiten unter allen Umgebungsbedingungen hervor. Das Gerät kann mit oder ohne Netzteil arbeiten.

Um den Massenanteil der Feuchtigkeit im Bienenprodukt korrekt zu bestimmen, müssen Sie das Gerät kalibrieren.

Aufbau und Wirkungsweise

Das Gerät besteht aus mehreren Teilen:

1. Prisma, das ist ein optisches Element (ein Tropfen Honig wird darauf aufgetragen). Hergestellt aus einem Material mit hohem Brechungsindex.
2. Schutzglas. Es wird auf ein Prisma abgesenkt, das Glas drückt auf das Testprodukt.
3. Kalibrierschraube. Die Schraube befindet sich auf einem schrägen Schnitt. Es kann verwendet werden, um das Gerät zu kalibrieren. Mit einem kleinen Schraubendreher wird die Schraube gedreht, die Trennlinie an der gewünschten Markierung gesetzt.
4. Optische blaue Linsen. Sie brechen Licht (natürlich oder künstlich).
5. Bimetallplatte. Es ist in das Gerät eingebaut, um seine Eigenschaften bei Temperaturschwankungen zu ändern.
6. Skalieren. Es können mehrere davon in einem Gerät vorhanden sein. Wenn der Strahl auf die Waage trifft, wird ein Teil hell beleuchtet, der andere bleibt dunkel.

Das Gerät arbeitet nach dem Prinzip der Refraktometrie. Dabei handelt es sich um die Mengenbestimmung und Strukturanalyse von Stoffen, die zur Bestimmung des Brechungswinkels des Sonnenlichts durchgeführt werden. Das Refraktometer ist sehr einfach zu bedienen und funktioniert ohne Batterie.

Laut GOST sollte der Feuchtigkeitsgeh alt im Honig im Bereich von 18,5-21% liegen. Dieser Indikator ist typisch für ein Qualitätsprodukt. Wenn dieser Wert weniger als 18 % beträgt, ist der Honig zu viskos. Wenn die Luftfeuchtigkeit über 21% liegt, kann sich unter solchen Bedingungen Hefe entwickeln, die Zucker verarbeitet, wodurch der Zuckergeh alt verringert wird. Gärungsprozesse können sich auch in nassem Honig entwickeln. In diesem Fall kann das Produkt unbrauchbar werden.

Es ist unmöglich, die Feuchtigkeit im Honig mit dem Auge abzuschätzen, da dieser Indikator bei verschiedenen Honigsorten leicht unterschiedlich ist.

Refraktometertypen

Das Gerät kann für Labors ausgelegt werden, dann hat es ein großes Gewicht und eine große Größe. Das Industrierefraktometer wird in technologische Anlagen eingebaut, es arbeitet automatisch.

Tragbares Refraktometer für den persönlichen Gebrauch, kompakt, gekauft von Imkern. Es kann auf zwei Arten produziert werden: digital und manuell. Erstere sind mit LCD-Bildschirmen ausgestattet, werden mit Batterien betrieben und können mehrere Produkteigenschaften gleichzeitig messen. Handgeräte haben keine elektronischen Sch altkreise, sind aber billiger und führen ziemlich genaue Analysen durch.

Auswahlregeln

Es gibt viele Modelle tragbarer Refraktometer. Sie haben unterschiedliche Designs und Funktionen. Bei der Auswahl sollten Sie die Parameter der chemischen Zusammensetzung von Honig, Melasse und Sirup berücksichtigen. Um diese Produkte zu testen, muss das Gerät den Feuchtigkeits- und Zuckergeh alt bestimmen. Sie müssen auch die Werte der Brix-Skala berücksichtigen.Für Honig sollten sie 87 %, 45 - 82 %, 58 - 92 % betragen.

Gebrauchsanweisung

Zuerst müssen Sie das Gerät kalibrieren. Nehmen Sie dann eine Honigprobe aus einem Glas oder einer Wabe. Wenn es kristallisiert, müssen Sie es zuerst in einem Wasserbad auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen, dann auf Raumtemperatur abkühlen und mischen.

Schutzglas öffnen und flüssigen Honig dünn (2-3 Tropfen) auf das Prisma auftragen, damit keine Blasen zurückbleiben. Schließen Sie das Glas wieder, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen. Wischen Sie verschüttete Kanten mit einem weichen Tuch ab.

Lassen Sie das Refraktometer 30 Sekunden stehen, damit die Temperatur der Probe und des Prismas gleich wird. Verändern Sie nicht die Position der Kalibrierschraube. Jetzt können Sie es verwenden. Richten Sie das Gerät auf die Lichtquelle - auf die Lampe oder die Sonnenstrahlen. Sie können das Ergebnis in einem Monokular sehen, der Feuchtigkeitsgrad wird durch die Grenze von hell und dunkel auf einer weiß-blauen Skala markiert.

Das Refraktometer wird auf die gleiche Weise kalibriert, aber anstelle von Honig oder Sirup wird reines destilliertes Wasser verwendet. Wenn nach Lichteinfall auf das Prisma ein Teil hell, der andere dunkel wird, müssen Sie die Schraube so einstellen, dass der Übergang zwischen den Zonen bei etwa 0 bzw. 78,4 % liegt. Trocknen Sie das Prisma vor Gebrauch mit einem trockenen, weichen Tuch ab.

Optimale Leistung

Bei verschiedenen Maßstäben müssen Sie das Refraktometer wie folgt einrichten:

1. Indikatoren sollten im Bereich von 12-27 % liegen. Dies ist der Feuchtigkeitsgeh alt von Honig oder anderen Produkten.
2. Brix (Brix). Bestimmt den Zuckergeh alt, er sollte 58-90% betragen. Der Zuckergeh alt ist leicht zu bestimmen, wenn der erh altene Wert 80 % beträgt, dann sind 80 g Zucker in 100 g des Produkts enth alten.
3. Baume (Bome). Bestimmt die Dichte der Flüssigkeit. Destilliertes Wasser hat eine Dichte von 0Be (bei 15 Grad), 15Be entspricht der Dichte einer 15%igen Kochsalzlösung.

Für die Messgenauigkeit ist es wichtig, dass die Temperatur der Probe und des Prismas gleich sind. Das Gerät darf nicht nass sein, Feuchtigkeitstropfen im Inneren und auf dem Prisma sind nicht akzeptabel. Wischen Sie Refraktometer und Prisma nach der Arbeit mit einem trockenen Tuch ab, verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel. Nur trocken lagern.

Ein Refraktometer ist ein Muss für jeden Imker, der die Qualität seiner Produkte kontrollieren möchte. Schließlich ist es besser, hochwertigen Honig zu kaufen und zu lagern, der sich nicht durch hohe Luftfeuchtigkeit verschlechtert.

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