Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter: Ein Konservenrezept mit Video

Tomaten im Schnee - das ist eines der beliebtesten Rezepte zum Ernten von Tomaten für das Winterlager. Jetzt im Winter gibt es jedes Obst und Gemüse, aber sie sind teuer und enth alten möglicherweise nicht alle Vitamine. Daher treffen viele Hausfrauen im Sommer Vorbereitungen für den Winter. Auch Dosentomaten beh alten viele Vitamine und Ballaststoffe.

Standard

Rezepte für Tomaten im Schnee für den Winter sind einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Der Name gibt den Schnee an, der das antivirale und antibakterielle Produkt Knoblauch ersetzt. In Gläsern fällt es auf Tomaten und ähnelt Schneewehen.

Zum Kochen müssen Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von drei Litern, Marinade und die Tomaten selbst vorbereiten. Banken müssen zuerst sterilisiert werden. Besser ist es, wenn die Tomaten eine kleine runde Form haben, auch eine Kirschsorte ist geeignet.

Für ein 3-Liter-Glas wird die Marinade wie folgt zubereitet:

• 1,5 Liter Wasser in Brand setzen;
• nachdem das Wasser kocht, 100 g Zucker hinzufügen und ein wenig umrühren;
• dann etwa 35 g Salz hinzugeben und das Wasser weitere 4-6 Minuten kochen lassen.

Beim Zubereiten des Wassers für die Marinade muss jede Tomate gründlich gewaschen werden. Sauberes Gemüse passt fest in den Behälter. Drücken Sie beim Legen nicht fest auf die Tomaten, damit sie nicht platzen. Nachdem das gesamte Glas gefüllt ist, gießen Sie kochendes Wasser auf.

Schnee ist, wie oben erwähnt, Knoblauch. Es kann mit einem Messer fein gehackt oder gerieben werden. Es hängt alles von der gewünschten Schneemenge ab. Wenn Sie zum Zerkleinern einen Mixer oder eine Knoblauchpresse verwenden, werden die eingelegten Tomaten trüb.

Während des Schneidens von Knoblauch vergeht die richtige Zeit, damit Sie kochendes Wasser aus dem Glas gießen können. Gehackter Knoblauch wird für den Winter unter Schnee auf die Tomaten verteilt und der Inh alt mit Salzlake übergossen, wobei ein wenig Platz bleibt. Dann müssen Sie Essig hinzufügen.

Ein ähnliches Rezept für den Winter beinh altet den letzten Schritt, das Glas mit einem eisernen Deckel zu drehen. Der Behälter wird mit dem Deckel nach unten auf die Oberfläche gestellt und mit warmer Kleidung abgedeckt, bis der Inh alt abgekühlt ist.

Essigsäurefrei

Essigrezepte machen Dosentomaten länger h altbar. Essig verhindert Bakterienwachstum und verlängert die H altbarkeit. Außerdem verleiht es Tomaten Säure.Aber manche Leute mögen diesen Geschmack vielleicht nicht. Und für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems können sie einfach nicht gegessen werden. Daher können Sie ohne diese Zutat ernten.

Wie man Tomaten kocht, ohne Essig hinzuzufügen? Auf einem Literglas müssen Sie kleine Tomaten und zwei große Knoblauchzehen aufnehmen. Zitronensäure und Dillzweige sind ebenfalls praktisch.

Rezept Tomaten unter dem Schnee mit Zitronensäure bewahrt lange Zeit die satte rote Farbe der Frucht, macht ihren Geschmack ungewöhnlich zart. Außerdem wirkt Zitronensäure nicht so stark auf die Magenwände wie Essig.

Für die Marinade benötigen Sie 30 g Salz und 100 g Zucker. So marinieren:

• Dill wird auf den Boden eines Glasliterglases gelegt, Sie können ein Blatt Petersilie legen;
• Tomaten folgen;
• der Inh alt wird einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, dann muss dieses Wasser abgelassen und mit neuem kochendem Wasser übergossen werden;
• für die Marinade sollte nachgefülltes Wasser verwendet werden;
• es wird in einen anderen Behälter gegossen, angezündet und mit Zucker und Salz übergossen.

Während die Marinade auf dem Herd kocht, wird Zitronensäure über die Tomaten gegossen und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Danach wird der gesamte Inh alt mit Marinade übergossen. Schneeball in Form von Knoblauch setzt sich langsam auf den Tomaten ab.

Das Salzen von Gemüse endet mit dem Drehen des Glases. Der auf den Kopf gestellte Behälter wird mit einer warmen Decke abgedeckt, die erst entfernt werden sollte, wenn alles abgekühlt ist.

Beschneite Tomaten mit Knoblauch können auch gemacht werden, z. B. mit Apfel- oder Traubenessig, Johannisbeersaft, sauren Äpfeln oder mit Sauerampfer.

Komposition mit Senf

Tomaten können mit Rezepten, die Senf enth alten, für den Winter vorbereitet werden. Für ein Zwei-Liter-Glas müssen Sie etwa zwei kleine Knoblauchzehen hacken.

Marinade zum Konservieren von Tomaten unter dem Schnee wird mit 200 g Zucker, 5 ml Essig und 30 g Salz und Senfpulver zubereitet.

Bei der Konservierung wird sauberes Gemüse fest in einen 2-Liter-Glasbehälter gegeben und etwa 17 Minuten lang mit heißem Wasser übergossen. Danach wird das Wasser in einen anderen Behälter gegossen, Salz mit Zucker und Senf hinzugefügt. Legen Sie den Inh alt auf ein langsames Feuer und kochen Sie ihn 6-7 Minuten lang. Sobald die Marinade etwas abgekühlt ist, wird Essig hinzugefügt.

Tomaten mit Knoblauch werden mit der resultierenden Salzlake gegossen, das Glas wird mit einem Eisendeckel gedreht, umgedreht und in Hitze eingewickelt.

Bewertungen eines ähnlichen Rezepts sind gut: „Seit über einem Jahr bereite ich Tomaten mit Senf für den Winter zu. Der Geschmack ist ungewöhnlich und angenehm. Es gibt keine Bitterkeit, die Tomaten sind süß und die Sole kann separat getrunken werden.“

Würziger Geschmack

Tomaten für den Winter mit Knoblauch können nach einem anderen Rezept hergestellt werden. Unter den bewährten Rezepten ist die Komposition mit Paprika und Erbsen bekannt. Für ein Drei-Liter-Glas müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

• Tomaten, die gründlich gewaschen werden müssen;
• süße Paprika (kann mit einer halben Peperoni ergänzt werden, dann wird der Geschmack scharf);
• ein paar Nelken;
• ein paar Erbsen Piment;
• ein paar Knoblauchzehen.

Für einen Drei-Liter-Behälter Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter müssen Sie 1,5 Liter Marinade zubereiten. Sie müssen 50 g Salz, 100 g Zucker und 35 ml Essig zu sich nehmen.

Wir konservieren nach folgendem Schema. Tomaten und Gewürze werden in ein Glasgefäß gegeben, das 18 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen werden muss. Nach dieser Zeit wird das Wasser in einen anderen Behälter gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Nochmals zu den Tomaten gießen und verschließen.

Wichtige Empfehlungen

Es gibt einige Geheimnisse, die dazu beitragen, das ursprüngliche Aussehen von Tomaten unter dem Schnee mit Knoblauch für den Winter zu bewahren und ihre Lagerung während des Winters zu verlängern:

• damit die Haut von Tomaten nicht reißt, müssen Sie vor dem Verlegen die Stelle durchbohren, an der sich der Stiel befand;
• wenn Sie ein Blatt Meerrettich hinzufügen, bleibt die Gurkenmarinade transparent und nicht trüb;
• für die Zubereitung von Gerichten für den Winter ist es am besten, gekörntes Salz zu wählen;
• Ersetze Essig nicht durch Aspirin, da es sich um eine Chemikalie handelt, die deiner Gesundheit schaden kann.

Wenn sich am Boden des Glases ein Bodensatz der Produkte bildet, ist dies ein Zeichen für gute Qualität und natürliche Zusammensetzung. Geerntete Tomaten mit Schnee können nicht länger als 4 Jahre gelagert werden.

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