Marinierte Zucchini mit Honig und Knoblauch für den Winter: ein schnelles Rezept

Die meisten Gärtner sind daran gewöhnt, mit verschiedenen Konservierungsmethoden zu experimentieren. Schnell marinierte Zucchini mit Honig und Knoblauch sind immer beliebt. Die Konservierung hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Klassische Marinadenrezepte sind zuckerfrei und damit gesünder. Gewürze geben dem neutralen Geschmack von Gemüse eine besondere ausdrucksstarke Note.

Schnellstarter-Rezept

Zucchini ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie eignen sich zum Frischverzehr und aus der Dose. Eine der schnellen und sehr schmackhaften Zubereitungen von marinierten Zucchini mit Honig und Knoblauch.

Das Rezept für eingelegte Zucchini mit Honig eignet sich zum täglichen Verzehr oder zur Dekoration einer festlich gedeckten Tafel. In fertiger Form wird die Marinade ohne Geschmacksveränderung in verschlossenen Gläsern bis zu 1 Monat gelagert.

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Obst;
3 Knoblauchzehen;
2 Löffel flüssiger Honig;
100 Milliliter Pflanzenöl;
2 Esslöffel Essigsäure;
einen halben Teelöffel Salz;
Koriander, Petersilie oder andere Kräuter.

Wenn Sie gesalzene Zucchini zubereiten, können Sie andere Gewürze und Kräuter nach Belieben verwenden.

Zubereitung von Gemüse. Für das Gericht werden nur junge Früchte verwendet, deren Schale nicht vergröbert ist.Wenn sie Zeit zum Reifen haben, wird zuerst die harte Schale entfernt und die Samen werden entfernt. Die Früchte werden gründlich gewaschen, die Spitzen abgeschnitten. Dann werden sie der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten. Diese Schneidmethode beschleunigt den Beizprozess um bis zu zwei Stunden. Fertiggemüse wird 30-40 Minuten stehen gelassen, um den Saft freizusetzen. Danach ist das Gericht sofort gegart.
Zubereitung der Sole. Wird kristallisierter Honig verwendet, wird dieser zunächst in einem Wasserbad zu einem flüssigen Zustand geschmolzen. Koriander und Petersilie mit Dill waschen und fein hacken. Knoblauchzehen werden durch eine Knoblauchpresse geführt. Pflanzenöl wird in die Grüns eingebracht. In Olivenöl marinierte Zucchini ist köstlich. Essig wird zuletzt hinzugefügt. Alle Zutaten werden kombiniert und gründlich gemischt.
Eine Mahlzeit kochen. Lassen Sie den gesamten Saft aus dem Schnitt ab. Mischen Sie danach die Zucchini in der Honigmarinade und versuchen Sie, die dünnen Streifen nicht zu beschädigen. Die Scheiben werden 2 Stunden in der Sauce belassen.

Zucchini mariniert mit Honig und Knoblauch, in Röhrchen gerollt und mit grünen Zweigen garniert. Das Gericht ist fertig zum Verzehr. Diese Methode gehört zur Kategorie des einfachen und schnellen Garens.

Rezept zum Einkochen für den Winter

Mariniertes Gemüse ist nicht nur im Sommer ein Genuss. Rezepte mit Honig für den Winter sind bei Gärtnern besonders beliebt. In Gläsern verschlossenes Gemüse ist saftig und mit Gewürzen getränkt.

Zutaten:

5 kg Zucchini;
flüssiger Honig in einer Menge von 2 Esslöffeln pro 1 kg;
2,5 Tassen Pflanzenöl;
5 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer;
1 mittelgroße Zitrone.

Kleine junge Früchte werden zur Konservierung verwendet.

Zubereitung von Früchten. Lassen Sie uns zuerst die Zucchini kochen. Entfernen Sie harte Schalen und Samen von überreifem Gemüse. Die Früchte werden in Kreise geschnitten oder bei geringer Länge in Viertel geteilt. Danach wird das Gemüse gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen, um Saft zu geben.
Zubereitung von Gemüse. Auf Wunsch wird Gemüse für die Sauce verwendet. Den besten Geschmack haben Koriander und Petersilie. Es ist zu beachten, dass Gemüse nach der Konservierung seinen Geschmack und sein Aroma verliert. 1 Bund gewaschen und fein gehackt. Dem Gemüse werden gehackter Knoblauch, Pflanzenöl und Zitronensaft zugesetzt.
Zubereitung der Marinade. Wenn Honig kristallisiert, wird er in einem Wasserbad geschmolzen. Achten Sie beim Erhitzen darauf, dass die Temperatur des Honigs nicht über 60 Grad steigt. Andernfalls verliert es seine nützlichen Eigenschaften. Alle Zutaten werden kombiniert. Die Marinade ist gut gemischt.
Eine Mahlzeit kochen. Die fertige Sauce wird mit dem Schneiden kombiniert. Die Mischung wird 4-5 Stunden im Kühlschrank mariniert. Danach wird die fertige Masse 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt. Die Rohlinge werden mit Deckel aufgerollt.

Kältekonservierung wird lange an einem kühlen Ort gelagert.

Marinadenrezepte können variieren. Gemeinsam ist ihnen nur der stets hervorragende Geschmack, der die Zubereitung zu einem der beliebtesten Winter- und Sommergerichte macht.