Marinierte Zucchini mit Butter für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Aus Zucchini lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, auch für den Winter. Zum Beispiel können Sie für den Winter eingelegte Zucchini mit Butter zubereiten. Einen Snack zuzubereiten ist schnell und einfach.
Eigenschaften des Einlegens von Zucchini mit Öl für den Winter
Zucchini zum Einlegen kann beliebig geschnitten werden - Ringe, Würfel oder Stäbchen. Mit Pflanzenöl vermischte Sojasauce kann der Vorspeise hinzugefügt werden.
Damit die Vorspeise würzig wird, sollte sie nach Zugabe des Gewürzes ca. 1 Stunde ziehen. Während dieser Zeit haben die Früchte Zeit, den Geschmack und das Aroma der Gewürze aufzunehmen.
Gläser werden vor der Konservierung mit Dampf oder heißem Wasser sterilisiert. Sterilisierte Zucchini h alten im Gegensatz zu unsterilisierten länger.
Zutaten
Zur Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Zutaten:
- junge reife Zucchini oder Zucchini;
- Zucker;
- salz;
- Pflanzenöl;
- Essig;
- Wasser;
- Knoblauch.
Gemüse und Gewürze werden nach Belieben konserviert. Um die Konservierung vorzubereiten, müssen Sie auch die Marinade im Voraus zubereiten.
Spezifische Produktauswahl
Für die Zubereitung eingelegter Zucchini verwendet man am besten junge Früchte mit einer dünnen hellgrünen Schale, die meist nicht geschnitten wird. Die Früchte können von beliebiger Sorte und Größe sein.
Hauptsache die Schalen sind unbeschädigt und frisch.
Sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl eignen sich zur Konservierung. Um eingelegten Zucchini einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze, Gewürze und Kräuter in das Werkstück geben. Zum Beispiel schwarzer Pfeffer, Dill, Petersilie, Basilikum, Knoblauch.
Vorbereitung des Behälters
Gläser werden in der Regel zum Einlegen der fertigen Konservierung verwendet. Banken werden zuerst gründlich mit Soda und Seife gewaschen. Dann sterilisiert. Die Sterilisation kann auf verschiedene Weise erfolgen. Zum Beispiel in einem Topf. Gießen Sie dazu Wasser in einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Die Gläser so in die Pfanne stellen, dass sie sich nicht berühren. Anzünden und 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren.
Eine andere Möglichkeit ist die Fähre. Dazu Wasser in einem Wasserkocher erhitzen. Stellen Sie das Glas in das Loch für den Deckel und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang mit Dampf.
Kochvorgang
Der Prozess des Kochens von marinierten Zucchini:
- Wasche das Gemüse, breite es auf einem Handtuch aus, um das Wasser zu trocknen, und schneide es dann in beliebiger Weise.
- Das Grün ebenfalls waschen und fein hacken.
- Knoblauchköpfe schälen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.
- Legen Sie das Werkstück in einen großen Topf, fügen Sie Kräuter, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu. Gründlich umrühren. Lassen Sie das Werkstück 1 Stunde stehen.
- Fertige Konservierung kann mit Marinade übergossen werden, oder Sie können es so lassen, wenn die Zucchini genug Saft abgegeben hat.
- Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner hinzufügen. 5 Minuten kochen. Zum Schluss den Essig angießen. Marinade wird verwendet, wenn die Früchte in große Würfel oder Kreise geschnitten wurden.
Gemüse in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bevor der Snack in den Keller gestellt wird, wird er auf Raumtemperatur abgekühlt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und bis zum Abkühlen mit einem Handtuch abgedeckt.
Lagerung des fertigen Produkts
Die fertige Konservierung wird kühl und belüftet gelagert.
Die Gläser sollten keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden, da sonst der Snack verloren geht.
Ein dunkler Keller oder Keller, Kühlschrank oder Schrank eignet sich am besten zur Aufbewahrung. Die H altbarkeit von eingelegten Zucchini in sterilisierten Gläsern beträgt bis zu 2 Jahre. Es wird empfohlen, unsterilisierte Konservierung innerhalb eines Jahres nach ihrer Zubereitung zu verbrauchen.
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