Schurke Dosengurken mit Wodka für den Winter: Rezepte mit Fotos und Videos

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Wie man bösartige Gurken kocht
Marine
Familienfest

Wähle ein Rezept mit viel Knoblauch. Ich habe eine Fülle von Knoblauch, gepflanzt Winter zum ersten Mal in meinem Leben. Das Wachstum ist ausgezeichnet, groß, aber ich habe den Zeitpunkt der Ernte nicht erraten, die Köpfe erwiesen sich als nicht dicht. Solche Knoblauchköpfe werden nicht lange gelagert, also beschloss ich, sie als Zusatz zu schurkischen Dosengurken mit Wodka zu verwenden.

Wie man bösartige Gurken kocht

Ich hatte meinen Knoblauch. Der ungefähre Durchmesser eines Kopfes beträgt 3,5-4 cm, ich habe 4 Stück genommen. Im Laden gekaufte, chinesische Knoblauchknollen haben fast die gleiche Größe, sie brauchen die gleiche Menge - 4 Stück. Ich habe meine eigenen Gewächshausgurken genommen.

Eigens für den Herbstverzehr habe ich Ende Juni eine frühreife Sorte gepflanzt. Hübsche Gurken, ideal zum Einlegen, vergnügten sich Ende August auf den Sträuchern im Gewächshaus.

Ich habe das Rezept für 2 kg genommen, also habe ich so viele Gurken gesammelt, gewaschen und mehrere Stunden in k altem Wasser eingeweicht. Hätte sie über Nacht stehen lassen, wenn ich im Laden gekaufte Gurken verwendet hätte.

Zubereitung von Gewürzen und Knoblauch

Das Rezept enthält neben Gurken und Knoblauch Gewürze:

Meerrettichblätter.
Johannisbeerblätter.
Schirmdill.
Zitronensäure - 10g
Wodka - 50g
Salz und Zucker 2 EL. l.

Rezept für 4 Knoblauchzehen, musste geschält werden. Ich habe jede Scheibe gereinigt, den Boden jeder Nelke abgeschnitten und die verdorbenen Stellen herausgeschnitten. Die geschälten Zähne wurden unter fließendem Wasser gespült.

Meerrettich (Blätter), Johannisbeeren, Dill (Schirm) gewaschen, eine Stunde in Wasser eingeweicht, mehrmals unter fließendem Wasser abgespült. dachte ich mir und beschloss, Gurken eben zu machen schurkischer. Dazu habe ich eine Meerrettichwurzel von 3 cm Länge und 1,5 cm Durchmesser genommen. Die Wurzel wurde geschält und gründlich gewaschen. Sie müssen sauberes Gemüse und Kräuter konservieren.

Ich dachte darüber nach, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken in die Marinade zu geben, beschloss aber, mich auf Gemüse und Meerrettich zu beschränken. Ich entschied, dass der Geschmack von Gurken mit Pfeffer und Nelken klassisch sein wird, wie eingelegte Gurken, und mit Kräutern und Knoblauch eher dem Geschmack von eingelegten Gurken entspricht.

Gläser vorbereiten

Ich bereue nie die Zeit, Gläser vorzubereiten. Je sauberer die Bank, desto besser wird das Werkstück gelagert. Werden alle Zutaten beim Garen beachtet, hält sich eingelegtes Gemüse bei Raumtemperatur gut in der Vorratskammer.

Meine Dosen Limonade oder Waschmittel. Beide Produkte reinigen Schmutz gut und desinfizieren die Glasoberfläche, töten schädliche Bakterien und Mikroben ab.

Ich spüle die Gläser mehrmals unter fließendem Wasser aus, unbedingt sterilisieren. Meistens in der Mikrowelle, manchmal über einem Topf mit kochendem Wasser gedämpft. Beide Wege haben mich noch nie im Stich gelassen. Banken sind das ganze Jahr wert, ohne zu explodieren.

Marine

Ich nehme 1,5 Liter Wasser, gieße es in einen Topf und stelle es auf den Herd. Ich gebe nur Zucker, Salz ins Wasser und bringe es zum Kochen. Während das Wasser kocht, fülle ich die Gläser. Alle Komponenten werden lagenweise verlegt. Eine Schicht Gurken, eine Schicht Gemüse, eine Schicht Knoblauch.

Ich schneide den Knoblauch nicht, ich lege ganze Nelken hinein. Es werden köstliche Gurken und köstlich eingelegter Knoblauch im Glas sein. Knoblauchzehen aus der Marinade können in anderen Gerichten verwendet werden. Sie passen besonders gut zu Fleisch.

Gießen Sie Gurken in ein Glas mit gekochter Marinade und lassen Sie sie 8-10 Minuten stehen. Ich gieße die Marinade in die Pfanne und bringe sie erneut zum Kochen. Ich gieße die Marinade in ein Glas. Ich nehme eine Flasche Wodka aus dem Kühlschrank, messe 50 g und gieße sie in Gurken, gieße Zitronensäure hinein. Alle. Ich drehe das Glas, drehe es um, lege eine Decke darauf.

Familienfest

Im November fand das übliche Familienfest statt. Kinder, Enkel versammelt. Zu diesem Anlass habe ich Aspik zubereitet und kräftigen, roten Borschtsch mit frischem Kraut gekocht.

Ein Glas meiner schurkischen Gurken kam auch auf den Tisch. Sie gingen mit einem Knall und Borschtsch mit einem Knall. Mit Knoblauch gesalzene Gurken werden ideal mit Borschtsch und Gelee kombiniert. Abends stand bereits ein sauber gewaschenes Gurkenglas auf einem Regal in der Speisekammer. Ich rate allen Hausfrauen, diese Methode der Gurkenernte für den Winter auszuprobieren. Dieses Salzen wird nicht lange stehen, es wird einfach nicht für den Winter ausreichen.