Ist es möglich, Kohl für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren?

Der Herbst ist eine heiße Zeit für jede Hausfrau. Die Leute fragen sich oft, ob es möglich ist, Kohl einzufrieren. Die Antwort ist äußerst positiv. Natürlich ist das Einfrieren eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine besondere Version der Wintervorbereitung zu treffen.

Also lassen sich nicht nur Früchte und Beeren einfrieren. Kohl verträgt die Auswirkungen negativer Temperaturen perfekt. Häufiger wird es fermentiert oder gesalzen, aber in Form von Eiscreme kann es auch zum Kochen verwendet werden. Für Salate oder Snacks ist eine solche Gabel zwar nicht sinnvoll, da sie nach dem Auftauen weich wird, aber man kann damit wunderbar Borschtsch, Koteletts und Gemüseaufläufe zubereiten.

Mit großer Freude frieren die Hausfrauen, die in großem Umfang für den Winter ernten und sich fragen, ob es möglich ist, Weißkohl einzufrieren, dieses Gemüse mit großer Freude ein.

Wenn Sie über ein großes Gefrierfach und eine gute Ernte verfügen, können Sie sich den ganzen Winter über mit Vorräten versorgen und frischen Kohl nur zum Kochen frischer Gerichte kaufen.

Gefrorene Gabeln verwenden

Vorgefrorenen Weißkohl kannst du auf verschiedene Weise für den Winter verwenden:

1. Für Kohlrouladen verwenden. Aufgetaute Blätter müssen nicht in kochendem Wasser gekocht werden, da sie nach dem Kontakt mit k alter Luft bereits weich sind.
2. Gemüseeintopf. Passt gut zu Kartoffeln, Zwiebeln und frischen Karotten.
3. Als Füllung verwenden. Gefrorener Kopf kann köstliche Kuchen backen.

Gefroren ist es genauso vielseitig wie frisch. Es wird nicht funktionieren, daraus einen Salat zu machen, weil der Kohl weich wird, aber die Haupteigenschaften bleiben erh alten: Er zerfällt nicht, der Geschmack bleibt fast unverändert. Wichtig ist, dass man nicht nur winterliche, offensichtlich sehr harte Weißkohlsorten einfrieren kann, sondern auch sommerliche, weiche.

Vor- und Nachteile des Einfrierens

Vor dem Einfrieren müssen Sie verstehen, was Sie von diesem Prozess erwarten können und welche Ergebnisse erzielt werden können. Neben dem Trocknen von Gemüse wird die „Kryotherapie“ bei Hausfrauen immer beliebter.

Indem Sie Kohl für den Winter einfrieren, können Sie sicher sein, dass:

• fertiges Halbzeug wird immer zur Hand sein;
• die nützlichen Eigenschaften des Gemüses gehen nicht verloren;
• bei Bedarf kann das Produkt schnell aufgetaut werden;
• das Gemüse lange aufbewahren;
• mit anderem Gemüse mischen und die Mischung dann einfrieren, an das Kochen von Dressings für Suppen im Winter ist nicht zu denken.

Es gibt eine Möglichkeit, die Ernte zu konservieren, wie das Einfrieren von Kohl, und Nachteile:

• Ungeeignetheit von Weißkohl für Salate;
• knirscht nach dem Auftauen;
• hohe Anforderungen an die Gefrierkapazität.

Seien Sie vorsichtig beim Auftauen von Weißkohl. Wenn das Produkt nicht verwendet wurde, kann es nicht wieder eingefroren werden.

Vorbereitung zum Einfrieren

Es gibt Fristen für die Ernte von Gemüse aus dem Garten. Anschließend kann er kühl und trocken gelagert oder Weißkohl für den Winter eingefroren werden. Selbst eine junge Gastgeberin kann den einfachsten Gefriervorgang bewältigen. Allerdings hat dieses Verfahren gewisse Nuancen:

1. Bevor Kohl eingefroren wird, muss er gut vorbereitet werden: Stellen Sie sicher, dass die Köpfe intakt sind und keine Anzeichen von Fäulnis vorhanden sind.
2. Zum Einfrieren eignen sich nur kräftige und richtig geformte Kohlköpfe.
3. Es dürfen keine Spuren von Insekten vorhanden sein, sonst werden die Raupen mitsamt den Blättern, in denen sie sich verstecken, eingefroren.
4. Die oberen Blätter müssen entfernt werden, der gewaschene Kopf sollte mit einem Handtuch abgewischt werden.

Bei Verdacht auf Insekten die Gabeln eine halbe Stunde in k altem Wasser, dem 40 Gramm Kochsalz pro Liter Flüssigkeit zugesetzt wurden, einweichen. Nach dieser Behandlung die Gabeln sollten gut gewaschen werden.

Weißkohl einfrieren

Je nachdem, wie Sie das Gemüse verwenden möchten, sollten Sie auch die Art des Einfrierens wählen: eine ganze Gabel, einzelne Blätter oder gehackt. Davon hängt auch die H altbarkeit im Gefrierschrank ab.

Gefrorene Kohlköpfe sollten 8 - 10 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C gelagert werden. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt werden können, sollte die Lagerzeit verkürzt werden.

Wenn Sie vorhaben, eine große Menge Blätter und zerkleinertes Material zuzubereiten, sollten Sie die Anschaffung eines freistehenden Gefrierschranks in Betracht ziehen.

Jede Portion sollte eingetütet oder in Frischh altefolie eingewickelt werden. In kleinen Beuteln können Sie zerkleinerten Kohl oder ganze Blätter einfrieren. Es ist auch möglich, einteilige Gabeln herzustellen, dies erfordert jedoch viel Platz.

Einen ganzen Kohlkopf einfrieren

Wenn Sie über die entsprechende Ausrüstung verfügen, können Sie Kohl für den ganzen Winter einfrieren. Anschließend können diese Kohlköpfe für die Zubereitung von Kohlrouladen verwendet werden. Jede Hausfrau weiß, dass Hackfleisch nicht in frische Blätter eingewickelt wird, weil das Blatt aufplatzt.Dazu wird es vorgekocht oder mit kochendem Wasser überbrüht. Durch die starken Temperatureinflüsse verliert das Kohlblatt seine Eigenschaften und wird geschmeidig und weich.

Bei einer sauberen und trockenen Gabel sollte der Stiel entfernt sein. Es ist besser, wenn Sie dies mit einem scharfen und dünnen Messer tun. Ein trockener Kohlkopf wird sorgfältig in Frischh altefolie gewickelt und ins Gefrierfach gelegt.

Wenn Sie Kohlrouladen zubereiten möchten, müssen Sie das Gemüse vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und eine Weile im Kühlschrank lassen. In ein paar Stunden werden die Gabeln einsatzbereit sein und sich nicht verschlechtern. Gefrorene Kohlrouladen sind sehr schnell zubereitet, nach dem Kochen werden Sie einige ungewohnte Aromen finden.

Kohlraspel einfrieren

Nachdem Sie den Strunk entfernt haben, schneiden Sie das Gemüse bequem. Dann wird die resultierende Masse in separate Beutel verpackt, die Luft herausgedrückt und gut verpackt. Zum Einfrieren die Kohlbeutel sofort in den Gefrierschrank legen.

Wenn ein leicht bitterer Geschmack festgestellt wird, muss das Gemüse einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht werden, danach lässt man das Wasser abtropfen. Sobald der Kohlkopf trocken ist, kann er geschnitten werden. Interessante Zubereitungsmöglichkeiten ergeben sich, wenn dem Kohl während des Einfrierens andere Gemüsesorten hinzugefügt werden: Rüben, Karotten, Paprika.

Lagerbedingungen

Wenn Sie darüber nachdenken, ob Weißkohl eingefroren werden kann, sollten Sie wissen, dass Sie ein richtig eingefrorenes Gemüse 10 Monate lang aufbewahren können. Die Einh altung der Technologie besteht darin, Gemüse in eine Kammer zu legen, deren Temperatur unter minus 18 ° C liegt.

Wenn der Kohl entfernt und aufgetaut wurde, kann der Vorgang nicht wiederholt werden. Die Blätter werden weich, sodass sie im gefrorenen Zustand ein Eisbrei sind.

Bei der Wahl einer Methode zur Aufbewahrung von Kohl sollten alle Nuancen berücksichtigt werden.Ob mit dieser Methode die gesamte Ernte konserviert wird, entscheidet jede Hausfrau für sich. Es lohnt sich jedoch, zumindest einen Teil des Kohls einzufrieren, da die Garbedingungen einiger Gerichte die Verwendung von gefrorenem Material zulassen.

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