Wie man Kürbis für den Winter zu Hause im Gefrierschrank einfriert

Hausfrauen haben oft ein Problem damit, einen Kürbis zu Hause für den Winter einzufrieren. Wenn Sie Zweifel haben, ob es möglich ist, einen Kürbis einzufrieren, sollten Sie den Rat erfahrener Gärtner berücksichtigen. Natürlich ist es möglich und notwendig, Kürbis für den Winter zu ernten und einzufrieren, Hauptsache nach den Empfehlungen erfahrener Handwerker.

Allgemeine Informationen

Kürbis ist eine Frucht, die sich bis zu 20 Monate perfekt konservieren lässt, ohne zu verderben. Dazu reicht es aus, das Erntegut nach der Ernte für den Winter im Keller ordentlich einzuklappen. Aber nur, wenn das Gemüse in einwandfreiem Zustand gelagert wird.Wenn Risse, Kratzer auf der Schale vorhanden sind, kein Blattstiel vorhanden ist, wird der Kürbis niemals lange liegen bleiben. Dies gilt auch für Sorten, die nicht für eine Langzeitlagerung vorgesehen sind .

Ein weiteres Problem bei der Aufbewahrung von Kürbis zu Hause ist, dass das Gemüse oft ein großes Gewicht und Volumen erreicht. Eine große Frucht ist schwer auf einmal zu verarbeiten und verliert nach dem Anschneiden im Kühlschrank schnell ihre wertvollen Eigenschaften.

In solchen Fällen tritt das Problem auf - wie kann man den Kürbis für den Winter retten? Der beste moderne Weg ist das Einfrieren. Viele glauben, dass die Früchte nach dem Einfrieren die meisten Vitamine verlieren, insbesondere das so reichh altige Carotin.

Es gibt auch Hausfrauen, die sich sicher sind, dass das Fruchtfleisch nach Lagerung im Gefrierschrank geschmacklos, fast ungenießbar wird.

Es gibt mehrere einfache Lösungen mit einem einfachen Aktionsalgorithmus. Um zu verstehen, wie man einen Kürbis einfriert, ist es wichtig, im Voraus zu entscheiden, wie dieses Halbzeug in Zukunft verwendet werden soll:

• für Kinder oder Tortenfüllungen eignet sich ein gefrorener Rohling in Form von Kartoffelpüree;
• für Beilagen - blanchierte Fruchtfleischstücke einfrieren;
• für Pfannkuchen und Aufläufe - gerieben;
• Am vielseitigsten ist das Einfrieren in Würfeln.

Betrachten wir jede Option genauer.

Einfrieren zum Selbermachen

Für die Winterernte benötigen Sie:

• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• Plastikbehälter für Kartoffelpüree (spezielle Behälter, Milchgläser oder normale Plastikbecher);
• Plastiktüten (normal oder Slider).

Wenn alles, was Sie brauchen, zur Hand ist, müssen Sie das Gemüse verarbeiten, bevor Sie es für die Langzeitlagerung bestimmen.

Vorbereitung der Rohstoffe

Damit gefrorener Kürbis im Winter zu Hause besser konserviert wird, müssen Sie reife Früchte mit einer länglichen ovalen Form von Muskatnusssorten mit leuchtend orangefarbenem, saftigem Fruchtfleisch auswählen. Ausgewählte Proben sollten unter fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette abgetupft und liegen gelassen werden, bis sie vollständig getrocknet sind, und dann die harte Schale abziehen.

Die bequemste Art zu reinigen ist, die Spitzen abzuschneiden, das Gemüse waagerecht auf den Tisch zu legen und mit einem scharfen Messer zu schälen. Der in zwei Teile geschnittene Kürbis wird sorgfältig von Samen und ungenießbaren Kernen gereinigt.

Es wird empfohlen, das Fruchtfleisch in große Stücke zu schneiden und im Ofen zu trocknen, damit die Masse süßer, schmackhafter und weniger wässrig wird, was viel Platz im Gefrierschrank spart. Samen können nicht weggeworfen, sondern auch im Ofen getrocknet werden.Sie erh alten einen leckeren und gesunden Leckerbissen.

In Form von Püree einfrieren

Das Gemüse wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Haut wird nicht abgeschnitten. Auf einem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde backen. Die Bereitschaft wird überprüft, indem die Stücke mit einer Gabel durchstochen werden. Wenn das Fruchtfleisch gut gebacken ist, wird es weich.

Das gebackene Gemüse lässt sich leicht ablösen. Die Frucht wird geschält und in einem Mixer geschlagen, bis die Konsistenz eines dicken, homogenen Pürees erreicht ist. Sie werden portionsweise in einem vorbereiteten Behälter ausgelegt, mit Frischh altefolie abgedeckt (falls keine Deckel vorhanden sind) und zum Einfrieren in die Kammer geschickt.

Diese Methode ist nützlich für diejenigen, die kleine Kinder haben. Üblicherweise wird Kürbis auf diese Weise für Babynahrung eingefroren und sogar zum Kochen der ersten Beikost, wobei das Produkt mit anderen Gemüsemischungen kombiniert wird.

Einfrieren nach dem Blanchieren

Diese Methode trägt dazu bei, den Geschmack des Kürbisses und alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften optimal zu erh alten.Bei der Anwendung des Verfahrens kann das Gemüse nicht geschält werden. Die ausgewählten Proben werden in Stücke geschnitten und dann 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dann werden sie für etwa die gleiche Zeit in sehr k altes Wasser getaucht. Der Einfachheit halber können diese Manipulationen durchgeführt werden, indem die Rohmaterialien in ein Sieb gef altet werden. Hauptsache, das Wasser nach dem Blanchieren abtropfen lassen.

Anschließend wird das Halbzeug auf einem Tablett ausgelegt, damit sich die Einzelteile nicht berühren, da sie sonst verkleben können, und den Kürbis im Gefrierschrank lassen. Sie können Cellophan einfach auf den Boden des Gefrierfachs legen und die Stücke dort ablegen. Nach dem Einfrieren werden sie sorgfältig portionsweise in Tüten verpackt und der Kürbis zur Überwinterung zurück ins Gefrierfach geschickt.

Einfrieren nach dem Reiben

Das Gemüse wird in mittelgroße Stücke geschnitten, die dann auf einer großen oder mittleren Reibe gerieben werden. Die vorbereitete Masse wird mit einem Löffel in Beuteln ausgelegt, wobei eine kleine Menge Luft verbleibt.Die Beutel werden leicht zusammengedrückt, um sie flach zu machen, und in den Gefrierschrank gelegt.

Auf diese Weise gefrorener Kürbis wird normalerweise für Aufläufe, Suppen, als Füllung für Kürbiskuchen und sogar Gelee verwendet.

In Stücke gefrieren

Wie Kürbis einfrieren, in Stücke schneiden? Die Früchte müssen in Riegel und Würfel geschnitten werden - ihre Größe hängt davon ab, für welches Gericht das Halbfabrikat bestimmt ist:

• sollte der Rohling beim Backen für die Füllung verwendet werden, kleiner schneiden;
• wenn der Kürbis zum Kochen bestimmt ist - in größeren Stücken.

Beachte, dass die Kürbisscheiben, die zusammen gelagert werden sollen, ungefähr gleich groß sein sollten. Dann werden sie auf einer Küchenfläche ausgelegt und vor überschüssiger Feuchtigkeit etwas trocknen gelassen.Vorgefrieren wie blanchierter Kürbis. Dann werden sie in einzelnen Portionen in Tüten verpackt.

Die Beutel werden leicht angedrückt, um eine flache Form zu bilden, und in den Gefrierschrank gelegt. Diese Methode eignet sich perfekt zum Kochen verschiedener Milchbreie - Reis, Hirse und sogar Grieß.

Tipps für Hausfrauen

Gefrorener Kürbis sollte vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Es reicht aus, die erforderliche Portion zum zubereiteten Gericht hinzuzufügen. Dadurch wird der Verlust wertvoller Inh altsstoffe des Gemüses minimiert und der Geschmack erh alten.

Es wird empfohlen, bei der Aufbewahrung von Kürbissen im Gefrierschrank das Einfrierdatum auf jede Verpackung mit Tiefkühlprodukt zu schreiben. So wissen Sie, wann die Lücken abgelaufen sind. Sie können unterschreiben, dass es sich um einen Kürbis handelt, um nicht mit gefrorenen Karotten verwechselt zu werden - in Form von Halbfabrikaten sind sich diese Gemüse sehr ähnlich.

Schlussfolgerung

Kürbisse einzufrieren ist eine tolle Möglichkeit, sie aufzubewahren, wenn du keinen Keller hast. Dies wird dazu beitragen, das Menü zu diversifizieren und die Ernährung im Winter nützlicher zu machen, wenn der Körper einen akuten Vitaminmangel hat Kürbismark wird aktiv in der Kosmetik verwendet: Auf seiner Basis werden verschiedene Masken zur Verjüngung der Gesichtshaut hergestellt. Es lohnt sich, sich mit einem so wertvollen Produkt für die Zukunft einzudecken und die Geheimnisse zu nutzen, wie man einen Kürbis richtig für den Winter lagert.

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