Kompott aus Äpfeln und Kirschen für den Winter: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos

Heute gibt es in fast jedem Gartengrundstück Anpflanzungen von Kirschen und Apfelbäumen. Während der Erntezeit stellt sich die Frage, wohin mit Früchten und Beeren und wie man sie für den Winter lagert. Die Herstellung von Kompott aus Äpfeln und Kirschen ist eine der möglichen Lösungen, und das Getränk wird in der k alten Jahreszeit eine hervorragende Vitaminquelle sein. Es gibt viele Kochrezepte, daher wird empfohlen, dass Sie sich mit mehreren Optionen vertraut machen und die am besten geeignete auswählen.

Kochfunktionen

Kompott aus Äpfeln und Kirschen kann ohne Sterilisation zubereitet werden, da es ausreicht, die doppelte Gießmethode zu verwenden.Mit dieser Methode können Sie den Wert von Früchten und den natürlichen Geschmack bewahren. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 20 Minuten. Beim Sterilisieren ist zu beachten, dass die Dauer des Eingriffs nicht länger als 40 Minuten sein sollte, da die Äpfel sonst ihre Form verlieren und zu Püree werden.

Das Getränk kann mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden, aber in den meisten Fällen wird die erste Option gewählt, da Sie so das gesündeste Getränk erh alten.

Zucker wird unter Berücksichtigung der Süße von Früchten und Beeren berechnet. Es ist zu bedenken, dass Äpfel nach dem Schneiden schnell dunkler werden, daher sollten Sie die Verarbeitung nicht verzögern. Die bequemsten Behälter sind 3-Liter-Dosen.

So wählen Sie das richtige Obst für Kirsch-Apfel-Kompott

Getränk aus frischen Beeren und Äpfeln ist reicher an Geschmack und Farbe. Die minimale Anzahl von Behandlungen ermöglicht es Ihnen, die nützlichen Eigenschaften zu maximieren.Für ein Getränk werden vollreife Äpfel gewählt, Sorten wie Weiße Füllung gelten als am besten geeignet. Grüne Früchte mit dichter Struktur können dem Kompott keinen reichen Geschmack verleihen, kochen aber beim Kochen nicht weich. Kirschen werden in der Zeit der Vollreife geerntet, die Sorte Vladimir oder Ungarn ist gut geeignet. Die Beeren haben eine dunkle Farbe und geben dem Kompott eine schöne Farbe.

Das Material für Kompott wird ohne Anzeichen von Fäulnis und Mängeln ausgewählt, da es sonst nicht funktioniert, um das Getränk im Winter zu h alten, und es schimmelt. Die Rohstoffe werden gründlich gewaschen, alle Rückstände und Stiele werden entfernt. Es ist nicht notwendig, die Schale und den Kern von Äpfeln zu entfernen, aber wenn Sie ein „sauberes“ Material erh alten möchten, führen Sie dieses Verfahren durch.

Kompottrezepte

Heute gibt es viele Rezepte für Kompott aus Äpfeln und Kirschen. Die Rezepturen enth alten empfohlene Mengenverhältnisse, die unter Berücksichtigung des Materials und seiner Eigenschaften leicht nach oben oder unten angepasst werden können.

Einfaches Winterrezept

Die Proportionen des Rezepts sind unter Berücksichtigung der Zubereitung von 1 Dose angegeben. Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kirschen - 300 g;
• Äpfel - 500 g;
• Wasser - 3,5 l;
• Kristallzucker - 500g

Verarbeitete und in 4 Teile geschnittene Äpfel werden in ein Sieb gegeben und 15 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser geh alten, wonach sie mit k altem Wasser übergossen werden. In einem separaten Behälter wird Sirup zubereitet, indem Zucker mit Wasser gemischt wird, bis er vollständig aufgelöst ist. Verarbeitete Äpfel und Kirschen werden in ein Glas gegeben und anschließend mit kochendem Sirup übergossen. Innerhalb von 30min. Es ist erforderlich, die Behälter zu pasteurisieren, dann zu verkorken und auf das Abkühlen zu warten, nachdem die Gläser umgedreht und mit einer Decke abgedeckt wurden.

Apfel-Kirsch-Kompott mit Minze

Du kannst Kompott mit zusätzlichen Zutaten zubereiten. Pfefferminze passt gut zu Kirschen und Äpfeln und verleiht dem Getränk Frische und Geschmack.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Äpfel - 5 Stück;
• Kirschen - 300 g;
• Kristallzucker - 4 volle EL. l.;
• Wasser - 3 l;
• Minze - 2 Zweige.

Äpfel werden in kleine Scheiben geschnitten und zusammen mit Beeren für 10 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Während des Kochens sollte der Prozess überwacht werden und bei den ersten Anzeichen des Kochens sollte das Feuer reduziert werden. Zucker und Minze werden vor dem Absch alten hinzugefügt, danach geben sie dem Gemüse etwas Zeit, um die Flüssigkeit mit Geschmack und Aroma zu sättigen.

Kompott aus Äpfeln und Kirschen in einem Schongarer

Die Zubereitung von Kompott in einem Schongarer ist einfacher, da es ein Minimum an Zeit und Mühe erfordert. Für das Rezept benötigen Sie:

• Äpfel - 1 kg;
• Kirschen - 500 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• Wasser - 2 l.

Kirschen und Äpfel werden gewaschen und von Schmutz befreit, defekte Früchte werden entfernt. Wenn Sie Äpfel schälen, werfen Sie die Schale nicht weg, da sie zur Herstellung von Sirup verwendet werden kann. Um es zuzubereiten, gießen Sie Wasser in den Schongarer, legen Sie die Fruchtschale, falls vorhanden, und stellen Sie den Modus auf 160 C ein. Nach dem Kochen wird Zucker in die Flüssigkeit gegossen und 5 Minuten lang geh alten.

Sirup wird in sterilisierte und getrocknete Obstgläser gefüllt, die zur Hälfte gefüllt sind.

In dieser Form wird das Kompott einige Minuten stehen gelassen. Danach wird die Flüssigkeit in einen Slow Cooker gegossen, erneut zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen. Nach oben sind mindestens 2 cm Freiraum erforderlich.

Legen Sie zum Sterilisieren mehrere Lagen Gaze auf den Boden des Multikochers und fügen Sie Wasser hinzu. Backmodus wählen, nach dem Kochen 20 Minuten in der Schmorposition belassen. Nach dieser Zeit werden die Gläser verschlossen und zum Abkühlen herausgenommen.

Gefrorenes Apfel-Kirsch-Kompott

Sie können Kompott aus gefrorenen Früchten nach den Regeln des traditionellen Rezepts für den Winter kochen. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie sie zu jeder Jahreszeit durchführen können.

Es ist nicht notwendig, Wasser mit Früchten lange zu kochen und zu kochen, da sonst der Wert des Getränks erheblich abnimmt.

Zur Zubereitung für den direkten Verzehr tiefgefrorene Äpfel und Kirschen einfach in kochendes Wasser geben und warten, bis es wieder kocht, dann Zucker und ggf. Gewürze hinzugeben.

Für ein einfaches Rezept kannst du folgende Proportionen nehmen:

• Kirschen - 500 g;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 2 l.

Die durchschnittliche Kochzeit für ein einfaches Kompott beträgt 10 bis 15 Minuten.

Rezept ohne Sterilisation

Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass Gläser und Deckel in der ersten Stufe sterilisiert werden und das Kompott selbst keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Sie müssen einen Sirup herstellen, der mit der Erwartung zubereitet wird, dass 200 g Zucker pro 1 Liter Wasser enth alten sind. Beeren und Äpfel werden zu gleichen Teilen in Gläser gegeben, sodass ihre Anzahl die Hälfte des Behälters ausfüllt.

Bänke werden unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit mit Sirup übergossen. Danach werden sie umgedreht und zum Abkühlen herausgenommen. Das resultierende Kompott wird süß sein, daher wird empfohlen, es nach dem Öffnen mit Wasser im Verhältnis 1:1 zu verdünnen.

Kompott aufbewahren

Das Hauptproblem bei der Herstellung von Kompotten ist, dass Gläser nach dem Rollen schimmeln oder explodieren.Das Risiko des Auftretens der ersten Option wird durch die korrekte Verarbeitung von Früchten, die Verwendung hochwertiger Rohstoffe und die Einh altung der Kochtechnik beseitigt. Damit die Gläser nicht explodieren, sollten die heißen Behälter nach dem Aufrollen umgedreht und gut in eine warme Decke gehüllt auf den Deckel gestellt werden. Die Abkühlzeit sollte mindestens 12 Stunden betragen, danach können die Behälter zur dauerhaften Lagerung entnommen werden.

Bewahre Kompottgläser in einem kühlen, dunklen Raum auf. Das Getränk ist ohne Qualitätsverlust 1 Jahr h altbar. Nach dem Öffnen des Behälters wird empfohlen, ihn in den Kühlschrank zu stellen.

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