Orangenmarmelade für den Winter zu Hause: Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos

Der Geschmack von Orangenmarmelade ist süß, aber nicht süßlich, ein wenig herb. Es hat ein charakteristisches Zitrusaroma. Solche Marmelade kann als Füllung verwendet, in die Grillmarinade gegeben oder einfach aufs Brot geschmiert werden. Du kannst es selbst kochen.

Merkmale der Herstellung von Orangenkonfitüre

Bei der Zubereitung von Orangenkonfitüre müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:

Wenn die Früchte mit Schale verwendet werden, müssen sie sehr sorgfältig mit einer Bürste oder der Rückseite eines Spülschwamms gewaschen werden.
Die weiße Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale ist sehr bitter. Es sollte entfernt werden, damit es den Geschmack nicht verdirbt.
Orangensaft verdunstet beim Kochen, also gibt es wenig Marmelade. Um die Menge zu erhöhen, können Verdickungsmittel verwendet werden.

Die Einh altung der obigen Empfehlungen hilft bei der Zubereitung köstlicher und duftender Konfitüren.

Zubereitung der Hauptzutat

Zitrusfrüchte sollten groß und reif gewählt werden, ihr Geruch sollte ausgeprägt sein. Früchte müssen gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Die Haut abziehen und in Scheiben teilen. Gießen Sie k altes Wasser und lassen Sie es 10-12 Stunden einwirken. Danach das Wasser abgießen, alle Knochen entfernen.

Bei der Zubereitung mit Schale muss die Frucht zusätzlich geschält werden. Dann die weiße Schicht entfernen, die Schale fein hacken. Mit Keilen mischen und mit Wasser bedecken.

Rezepte für die Zubereitung von Orangenmarmelade zu Hause

Es gibt eine große Auswahl an Marmeladenrezepten. Es kann in einem Topf, Slow Cooker gekocht werden. Und um den Geschmack zu verbessern, werden verschiedene Komponenten hinzugefügt - Minze, Zimt, Ingwer und andere.

Einfaches Winterrezept

Um schnell Marmelade für den Winter zu machen, kannst du dieses Rezept verwenden. Nehmen Sie für 1 kg Obst 300 g Zucker. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, Behälter mit Gaze abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Dann erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Also noch 2-3 mal wiederholen. Gläser sterilisieren, vorbereitete Konfitüre darüber verteilen, mit Metalldeckeln aufrollen.

Im Schongarer

Um Marmelade in einem Schongarer zu machen, brauchst du:

1 kg Orangen;
1 kleine Zitrone;
500g Rohrzucker;
eine halbe Tüte Gelatine.

In diesem Fall müssen Zitrusfrüchte in kleine Würfel geschnitten werden. Die Schale kann geschnitten oder gerieben werden, Zitronenschale hinzufügen. Gießen Sie k altes Wasser und lassen Sie es einen Tag stehen.

Dann das Wasser abgießen und die Früchte in die Schüssel des Multikochers geben. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, mischen Sie und sch alten Sie den „Jam“ -Modus ein. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Gelatine zugeben, gut umrühren.

Mit Schwung

Für ein Kilogramm Orangen nimm 1,5 Tassen Zucker, einen Teelöffel Zitronenschale und 3 Tassen Wasser. Überlegen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Marmelade nach diesem Rezept zubereiten:

Orangenbrei mit Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen lassen
Kristallzucker und Zitronenschale zugeben.
Weitere 25 Minuten köcheln lassen. Zitrusfrüchte sollten durchscheinend werden.
Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Wenn gewünscht, können Sie nicht nur Zitronenschale, sondern auch das Fruchtfleisch einer Zitrone verwenden.

Mit Butter

Es ist möglich, cremige Orangenmarmelade zuzubereiten, aber es wird nicht empfohlen, sie in Gläser zu füllen - es ist besser, sie innerhalb von 5-7 Tagen nach der Zubereitung zu essen.

Dazu 1 große Frucht in Würfel schneiden. Kochen Sie ein Glas Wasser in einem Topf und fügen Sie ¼ Tasse Kristallzucker hinzu. Warten Sie, bis alles geschmolzen ist, geben Sie gehackte Früchte in einen Behälter. 45 Minuten kochen, 15 g Butter hinzufügen, kochen und vom Herd nehmen.In einen Behälter füllen und mit einem Nylondeckel verschließen.

Mit Minze

Erforderlich:

1 orange;
2 große Minzbüschel;
400g Zucker;
500 ml Wasser.

Orange schneiden, Minze und Wasser dazugeben. In einem Mixer zerkleinern. In einen Topf geben und mit Zucker mischen. Eine Stunde kochen, dabei regelmäßig umrühren. Vom Herd nehmen und in ein Glas gießen.

Mit Agar-Agar

Take:

1 kg Orangen;
1 kg Zucker;
1 Liter Wasser;
1 TL agar-agar.

Pürierte Früchte mit Zucker und Wasser mischen. Eine Stunde kochen. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit Agar-Agar mit Wasser verdünnen, einige Minuten ziehen lassen, dann aufkochen. Fügen Sie es der Marmelade hinzu.

Mit Pektin

Für ein Kilogramm Orangen nimm 500 g Zucker und eine Tüte Pektin. Gießen Sie kochendes Wasser über zerkleinerte Früchte und machen Sie ein langsames Feuer. 5 Minuten kochen, Kristallzucker hinzufügen und dann eine Stunde kochen. Zum Schluss Pektin dazugeben und aufkochen.

Mit Zitrone

Take:

1 Kilogramm Orangen;
1 Zitrone;
500 g Zucker.

Den fertigen Haferbrei zum Kochen bringen, die Schale und die gehackten Zitronen hinzufügen. Kochen, bis sich die Farbe ändert. Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und auf die Gläser verteilen.

Von Orangen mit Schale

Für 1 kg Orangen nimm 1,5 Tassen Zucker und 2 Tassen Wasser. H alten Sie sich an folgende Garschritte:

Zitrusfrüchte zubereiten, Kerne entfernen. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
Wasser hinzufügen.
Die Knochen in einen Mullbeutel wickeln und in einen Topf geben.
30 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, Schaum entfernen.
10 Minuten vor der Zubereitung Zucker hinzufügen, gut mischen.

Das gekochte Gericht kann in Gläser geteilt oder direkt nach dem Kochen gegessen werden.

Mit Zimt

Kilogramm Orangen geschält, in Scheiben geteilt, Schale in Streifen schneiden. In einen Topf geben, 600 g Zucker und 2 Zimtstangen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten kochen, bis das Fleisch zu kochen beginnt. Beim Abkühlen dickt die Marmelade ein.

Mit Ingwer

800 g Orangen und mittelgroße Ingwerwurzel in einem Fleischwolf mahlen. 100 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie 400 g Zucker hinein und kochen Sie weitere 20-30 Minuten.

Mit Grapefruit

Take:

2 Orangen;
1 Grapefruit;
1 Zitrone;
4 Tassen Zucker;
2 Gläser Wasser.

Orangen und Grapefruit schälen, in Würfel schneiden, Zitrone zusammen mit der Schale hacken. Mit Wasser aufgießen und 20-30 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 5 Stunden ruhen lassen. Dann Zucker hinzufügen, auf ein langsames Feuer stellen und kochen, bis die Marmelade eindickt.

Speicher

Bei der Zubereitung von Marmelade für den Winter muss sie in pasteurisierten Gläsern ausgelegt und mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Wenn Sie es schnell essen möchten, können Sie es mit einem Nylondeckel verschließen, aber bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf.