Grüne Bohnen für den Winter einfrieren: TOP 10 Rezepte mit Fotos und Videos

Es gibt nicht allzu viele Fans von grünen Bohnen. Traditionell werden die Früchte von Hülsenfrüchten in Form von gereiften Körnern gegessen. Doch nicht jeder weiß, dass die wichtigsten Vitamine für den menschlichen Körper in frühen grünen Schoten stecken. Fans bauen selbstständig Hülsenfrüchte an oder sammeln grüne, unreife Schulterblätter gewöhnlicher Bohnen. Sie kochen gesunde Gerichte aus frisch geernteten Früchten und wissen genau, wie man grüne Bohnen am besten für den Winter einfriert.

Ist es möglich, Bohnen für den Winter einzufrieren

Ernte Grüne oder Spargelbohnen werden in der zweiten Sommerdekade geerntet. Bei Hülsenfrüchten ist die Milchreife kurz, und deshalb versuchen Hausfrauen, Gemüseprodukte so schnell wie möglich für den Winter vorzubereiten.

Bohnen in Schoten werden gegessen, wenn die Erbsen die Größe von winzigen Gerstenkörnern erreichen. In dieser Zeit sind sie besonders nährstoffreich, da sich die weichen Schalen der Bohnen bestens zum Kochen, Kochen und Einfrieren eignen.

Auch wenn die Ernte etwas verspätet begann und die Schale etwas zäh geworden ist, sind die grünen Schoten dennoch sehr schmackhaft und essbar. Lediglich die Wärmebehandlung dauert etwas länger. Um in der k alten Jahreszeit eine zusätzliche Vitaminquelle in die Ernährung aufzunehmen, werden grüne Bohnen eingefroren.

Auswahl und Zubereitung von Bohnen

Wenn grüne Bohnen in einem frühen Reifestadium geerntet werden, beh alten sie im gefrorenen Zustand den vollen Geschmack und die Vitamine. Ausgewählt werden Schoten mit dünner Schale und weichen, saftigen Körnern, die nicht mit einer harten Schale bedeckt sind.

Damit das Produkt in der Vorbereitungsphase vor dem Einfrieren nur von hoher Qualität ist, sollte es so verarbeitet werden:

1. Überprüfe die gesammelten Pods sorgfältig. Verdorbene Klingen mit offensichtlichen Schäden, die einen hellen oder weißlichen Farbton haben, werden zurückgewiesen. Sie hinterlassen nur hochwertige - hellgrün.
2. Auf der Haut jedes Gemüses aus dem Garten befinden sich Mikroben. Um sie loszuwerden, werden die Bohnen eine Weile in eine schwache Backpulverlösung gelegt und anschließend gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Ferner werden die Früchte auf einem trockenen, sauberen Tuch ausgelegt, getrocknet.
4. Zur bequemeren Verwendung in der Zukunft werden die Spitzen der Schoten entfernt und jeweils in kleine Stücke geschnitten.

Spargelbohnen werden nur gereinigt, gewaschen, getrocknet eingefroren. Solche Vorsichtsmaßnahmen werden das Produkt von Krankheitserregern befreien und seine Qualität verbessern.

Kühlschrank vorbereiten

Beim Einfrieren von Gemüse und Obst spielt seltsamerweise der Prozess selbst eine große Rolle. Indem Sie alle Regeln befolgen, können Sie Enttäuschungen vermeiden. Es ist nicht so wichtig, bei welcher Temperatur die Produkte eingefroren werden, Hauptsache, wie schnell der Übergang von Plus nach Minus erfolgt.

Die Temperaturgrenze sollte schnell überschritten werden, dieser Faktor verbessert nur die Qualität der Fruchtkonservierung. In Kühlschränken der neuesten Generation ist die „S“-Funktion eingebaut - Super-Gefrieren. Wenn mehr als zwei Kilogramm Gemüseprodukte eingefroren werden, wird die Schnellgefriertaste vier Stunden vor dem Einbringen der Produkte in die Kammer aktiviert.

Bohnen zu Hause einfrieren

Sehr wichtig beim Einfrieren des korrekten Verh altens. Es ist klar, dass Sie die vorbereiteten Produkte nicht sofort in Beutel, Kartons verteilen und in den Gefrierschrank stellen sollten.Wenn die Backup-Cold-Storage-Funktion aktiviert ist, stehen mehrere gute Einfrieroptionen zur Verfügung.

Rohbohnen schnell einfrieren

Um Gemüse in guter Form zu h alten, sollten Sie auf Schnellgefrieren zurückgreifen. Der Gefrierschrank hat ein Fach mit einer kleinen Ablage zur Aufbewahrung von Kälteakkus.

Auf diesem Regal liegt eine Schicht gewaschener, getrockneter frischer Bohnenschoten. Nachdem sie schnell gleichmäßig gefroren sind, werden sie in Beutel umgefüllt.

Wenn im Kühlschrank keine speziellen Regale zum schnellen Einfrieren vorhanden sind, werden Gemüsezubereitungen auf Abständen von beliebigen Materialien ausgelegt und in der Kammer installiert. Ein solches Einfrieren dauert etwas länger, ist aber nicht weniger effektiv. Als nächstes werden die gefrorenen Bohnen in Tüten verpackt und zur Langzeitlagerung weggeräumt.

Gekochte Bohnen

Gekochte Bohnenschoten werden in kochendes Salzwasser gegeben und fünfzehn Minuten lang gebrüht. Das fertige Produkt wird durch ein Sieb abgelassen. Unter leichtem Schütteln werden sie von überschüssiger Feuchtigkeit befreit, leicht getrocknet und in spezielle Kunststoffbehälter oder -beutel gegeben.

Verwenden Sie zum Einfrieren besser luftdichte Beutel. Wenn diese nicht vorhanden sind, werden gewöhnliche Beutel genommen, die nach dem Auslegen der Bohnen und dem Absaugen der Luft fest verschnürt werden. Gekochte gefrorene Bohnen sind praktisch, da sie keine zusätzliche Verarbeitung erfordern. Es wird sofort in Speisen verwendet, vorgewärmt oder gebraten.

Blancierte Bohnen

In einen Topf mit kochendem Wasser gelegt, werden die Früchte fünf Minuten lang gekocht. Blanchierte Bohnen werden aus kochendem Wasser genommen und sofort in eine eisige Flüssigkeit gegeben. Dank dieser Methode kühlen sie schnell ab und beh alten gleichzeitig einen guten äußeren Zustand bei. Die Rohlinge werden auf einer Küchenserviette ausgelegt, getrocknet.

Getrocknete grüne Bohnenschoten werden in einem zum Einfrieren vorbereiteten Behälter ausgelegt, der in den Gefrierschrank gestellt wird. Nach dem Auftauen wird das Halbfabrikat zusätzlich gebrüht, danach wird das Produkt gedünstet oder gebraten.

Bohnen aus der Dose

Wenn Spargelbohnen in Rekordernten geerntet werden und es nicht möglich ist, die gesamte Menge einzufrieren, werden die überschüssigen Bohnen in Dosen abgefüllt.

Konserven enth alten viel weniger Nährstoffe, aber trotzdem schmecken die Schoten als Beilage oder in einem Gemüsesalat.

Mariniert entf alten grüne Bohnen ihre geschmacklichen Möglichkeiten am besten. Das Produkt zeichnet sich durch die besondere Weichheit der grünen Schulterblätter und den charakteristischen Geschmack aus. Marinaden unterscheiden sich in der Rezeptur von Laken, und die Zugabe von Essig zu den Rohlingen ermöglicht eine mehrjährige Konservierung.

Eingeweichte Bohnen einfrieren

Alle herkömmlichen Hülsenfrüchte werden normalerweise vor dem Kochen eingeweicht. Tagsüber eingeweicht quellen die Früchte auf und verdoppeln ihre Größe. In einer feuchten Umgebung dehnt sich die Haut allmählich auf ihre maximale Größe aus, platzt beim Kochen nicht und kocht viel schneller.

Sparsame Hausfrauen weichen sogar gewöhnliche Bohnenkörner ein und frieren sie ein. Gequollene Bohnen werden gekocht, abgetropft, getrocknet und in Beutel verpackt. Solche Rohlinge sind gut gelagert, schnell aufgetaut und sehr praktisch bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte.

Wie viel und wie man Tiefkühlkost lagert

Es ist seit langem bekannt, dass die hochwertigste Lagerung aller Gemüse- und Obstprodukte nur in gefrorenem Zustand erfolgt. Damit die Bohnenschoten ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften lange beh alten und die menschliche Ernährung mit Vitaminen auffüllen, wird das Produkt im Gefrierschrank gelagert. Die Sicherheit ist für lange Zeit gewährleistet. Der einzige Nachteil ist, dass Spargel etwa zwanzig Prozent seiner positiven Eigenschaften verliert.

Nach etablierten Standards sollte das Produkt nicht länger als sechs Monate gelagert werden, aber wenn die Unversehrtheit der Verpackung nicht beschädigt ist und der Kühlschrank nicht abgetaut wurde, wird geerntetes Gemüse viel länger als die festgelegte Zeit gelagert .Es sollte daran erinnert werden, dass es nicht empfohlen wird, Lebensmittel wieder einzufrieren.

Auftauregeln

Unter Berücksichtigung aller Feinheiten des Einfrierens grüner Vitamine hat jede Hausfrau ein natürliches Interesse daran, gesunde Produkte richtig aufzutauen und dabei sowohl die Nützlichkeit als auch den äußeren Zustand so weit wie möglich zu erh alten.

Spargelbohnen sind ein vielseitiges pflanzliches Produkt. Es passt gut zu vielen Zutaten. Damit sich die gefrorenen Bohnenblätter voll entf alten können, wird die benötigte Anzahl Früchte aus der Kammer entnommen und in der Verpackung in einem warmen Raum belassen.

Nach kurzer Zeit stehen frische grüne Schoten für kulinarische Genüsse bereit. Sie dienen auch als gute Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten.

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