Kompott für den Winter aus Hartriegel: Rezepte zum Kochen eines 3-Liter-Glases mit Fotos und Videos

Cornwood-Früchte sind säuerlich, aber sehr aromatisch und gesund. Beeren stärken das Immunsystem und helfen bei der Heilung verschiedener Krankheiten. Deshalb versuchen Hausfrauen, sie auf den Winter vorzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Hartriegelkompott für den Winter zuzubereiten.

Zubereitung von Hartriegelkompott für den Winter

Bei der Zubereitung von Hartriegelkompott müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:

• Dies ist eine herbe Beere, daher sollte viel Kristallzucker hinzugefügt werden, um einen guten Geschmack des Getränks zu erh alten.
• Kizil passt gut zu Birnen, Weintrauben, Äpfeln und anderen Früchten. Sie müssen jedoch in einer solchen Menge verwendet werden, dass sie den Geschmack der Hauptzutat nicht stören.
• Verwenden Sie reife Hartriegelbeeren. Sie sollten eine kastanienbraune Farbe haben. Wenn die Früchte unreif sind, müssen sie in eine Plastiktüte gef altet und fest gebunden werden. Sie sind in 1-2 Tagen reif.

Der Rest des Getränks wird genauso zubereitet wie aus anderen Rohstoffen.

Welche Beeren man wählt und wie man sie vorverarbeitet

Reife elastische Beeren eignen sich für Kompott. Wenn sie zu weich sind, können sie sich während der Wärmebehandlung ausbreiten. Als Ergebnis hat das Getränk ein unattraktives Aussehen. Auch grünliche Früchte sind nicht geeignet, da das Kompott bei der Zugabe sauer wird. Die Früchte müssen aussortiert und k alt gewaschen werden.

Wie man Hartriegelkompott zu Hause macht

Cornwood Drink kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Sie können zusätzliche Komponenten hinzufügen oder nur Hartriegel, Zucker und Wasser verwenden. Jede Hausfrau wählt ein Rezept nach ihren Fähigkeiten und Vorlieben aus.

Einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um ein Hartriegelgetränk in einem Drei-Liter-Glas zuzubereiten, werden die folgenden Zutaten benötigt:

• 1,2 kg Hartriegel;
• 2,4 Liter Wasser;
• 600 g Zucker.

Kompott nach diesem Rezept ist sehr schnell zubereitet - etwa 30 Minuten. Beeren müssen aussortiert, in ein Sieb gegeben und mit k altem Wasser abgespült werden. Danach in einen pasteurisierten Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.

Gieße die gedämpften Beeren zusammen mit Wasser in einen Topf und schicke sie zu einem langsamen Feuer. Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Gießen Sie das entstandene Kompott in ein Glas und rollen Sie den Deckel auf.

Keine Sterilisation

Du kannst Kompott ohne Sterilisation machen. Für ein 1,5-Liter-Glas werden beispielsweise die folgenden Produkte benötigt:

• 350g Beeren;
• 200g Kristallzucker;
• Wasser zum Füllen des Gefäßes.

Gläser müssen nicht sterilisiert werden, es reicht aus, sie gut in warmem Wasser zu waschen. Die Beeren in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen - in dieser Zeit sollten die Früchte etwas weicher werden. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Fügen Sie in einem Glas Zitronensäure an der Spitze eines Messers hinzu und gießen Sie es mit Zuckersirup. Danach - mit einem Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.

Zuckerfrei

Während des Kochvorgangs darf kein Zucker hinzugefügt werden. Wenn Sie jedoch ohne Süßungsmittel kochen, wird das Getränk zu sauer. Daher wird empfohlen, Honig hinzuzufügen. Für 1 kg Obst braucht man 500 ml Wasser und 500 g Honig.

Im Schongarer

Um Hartriegelkompott in einem Schongarer zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200g Früchte, frische oder getrocknete Beeren können verwendet werden;
• 1 Apfel, auch Trockenfrüchte können verwendet werden;
• 2 Liter Wasser;
• 0,5 Tasse Kristallzucker.

Die Beeren gut waschen, den Apfel ebenfalls waschen und hacken.Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie warmes Wasser. Sch alten Sie den "Löschmodus" ein und kochen Sie 30 Minuten lang. Anschließend im Modus „Heizen“ eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Auf Wunsch können dem Getränk Minzblätter, Zitronenmelisse und andere Komponenten zugesetzt werden. Sch alten Sie danach den Multikocher aus und lassen Sie ihn eine Weile ziehen, damit die Früchte weich werden. Ein solches Kompott kann sofort verzehrt oder für den Winter eingerollt werden.

Mit doppelter Füllung

Um ein solches Getränk zuzubereiten, werden die gleichen Zutaten für ein Drei-Liter-Glas verwendet. Nur muss man Kompott anders kochen.

Den Hartriegel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten einwirken lassen. Dann das Wasser abgießen und kochen, Zucker hinzufügen und kochen, bis es sich auflöst. Sirup über die Beeren gießen und aufrollen.

Dreifach

In diesem Fall wird es genauso zubereitet wie im vorherigen Rezept. Nur das Wasser muss nicht einmal, sondern zweimal abgelassen und abgekocht werden. In diesem Fall wird Kristallzucker ein zweites Mal hinzugefügt. Der Sirup muss in ein Glas gegossen und mit einem Metalldeckel verschlossen werden.

Mit Zitronensäure

Um die H altbarkeit des Getränks zu erhöhen, empfiehlt es sich, es mit Zitronensäure zu konservieren. Fügen Sie dazu folgende Zutaten hinzu (pro Drei-Liter-Behälter):

• 350g Beeren;
• 300g Kristallzucker;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1/3 TL Zitronensäure.

Sterilisiere das Glas, gieße Beeren und Zucker hinein, füge Zitronensäure hinzu. Es wird nicht empfohlen, es durch Zitronensaft zu ersetzen, da dies den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen kann.

Wasser aufkochen und in kleinen Portionen in ein Glas gießen, damit das Glas nicht zerspringt. Rollen Sie es dann zusammen, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke.

Mit Birne

Birne verleiht dem Getränk einen sehr feinen Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• 400g Birnen;
• 150 g Hartriegel;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1 TL Zitronensäure.

Die obigen Zutaten gelten für ein Drei-Liter-Glas. Birnen müssen von harten Sorten genommen werden, sonst kann das Fruchtfleisch weich kochen und das Getränk wird trüb. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben, legen Sie sie auf den Boden des Glases, fügen Sie Hartriegel und Zucker sowie Zitronensäure hinzu. Wasser nach dem Kochen 5 Minuten lang kochen, dann das Gefäß mit kochendem Wasser füllen und sofort aufrollen.

Mit Quitte

Quitte muss reif und süß eingenommen werden. Es muss in der gleichen Menge wie Hartriegel eingenommen werden. Für 600 g Obst werden ca. 450 g Zucker und 2,5 Liter Wasser benötigt. Kochen Sie auf die gleiche Weise wie in den obigen Rezepten.

Mit Trauben

Für dieses Rezept brauchst du:

• 350 g Trauben;
• 320 g Hartriegel;
• 1 Glas Kristallzucker;
• 2 Liter Wasser.

Du kannst weiße Weintrauben verwenden. Um jedoch eine gesättigtere Farbe des Getränks zu erh alten, werden dunkle Beeren hinzugefügt. Traubenzweige können Kompott einen herben Geschmack verleihen, daher ist es besser, nur Trauben zu verwenden.

Du kannst mit einer oder zwei Füllungen kochen. Im ersten Fall muss Zitronensäure hinzugefügt werden.

Mit Pflaumen

Für 1 kg Hartriegel benötigt man 10-12 mittelgroße Pflaumen, ein Glas Zucker und 2 Liter Wasser. Gießen Sie die Früchte mit Wasser und senden Sie sie an ein langsames Feuer. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Das fertige Getränk in ein Drei-Liter-Glas gießen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Folgende Zutaten werden für das Kompott benötigt:

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Hartriegel;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 2 kg Zitronensaft.

Süßen Sirup zubereiten - Zucker mit 200 ml Wasser verdünnen. Den Sirup über die Beeren gießen und mehrere Stunden ziehen lassen, damit die Himbeeren ihren Saft abgeben. Je nach gewünschter Kompottkonzentration einige Liter Wasser hinzugeben. 30-40 Minuten kochen, dann in Gläser füllen und Deckel aufrollen.

Mit Äpfeln

Kompott mit Äpfeln wird nach dem gleichen Rezept wie mit Birnen zubereitet. Äpfel müssen hart und süß genommen werden. Wintersorten sind besser für die Konservierung geeignet.

Aufbewahrungsmethoden für Kompott

Getränk darf im Keller oder im Kühlschrank nicht länger als 2 Jahre gelagert werden. Es wird empfohlen, die Deckel mit Plastikfolie abzudecken, da sie sonst rosten und pathogene Mikroorganismen in das Gefäß gelangen können. Offenes Kompott sollte so schnell wie möglich getrunken werden, am besten innerhalb eines Tages.

Empfohlen