Aubergine "Spark": ein Rezept für den Winter, Schritt für Schritt Snacks zubereiten

Aubergine "Spark" kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter eingerollt werden. Eine Besonderheit des Gerichts ist ein würziger, würziger Nachgeschmack. Neben Auberginen und Peperoni kommen weitere Produkte hinzu. Um einen harmonischen Geschmack zu erh alten, müssen Sie das genaue Verhältnis der Bestandteile beachten. Behälter werden vorbereitet und Gemüse wird nach spezifischen Anforderungen ausgewählt.

Merkmale des Kochens von Auberginen "Spark" für den Winter

Das Hauptprodukt des fertigen Gerichts sind Auberginen. Um der Vorspeise einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, werden auch andere Produkte hinzugefügt, die gewaschen, von Samen und Schalen gereinigt und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden.

Würziger Nachgeschmack wird durch Zugabe von scharfen Chilischoten erzielt. Wenn es das Gericht scharf machen soll, werden die Samen und Trennwände in den Paprikaschoten nicht entfernt. Wenn Sie das Innere reinigen, wird der Geschmack weniger scharf.

Damit die Blauen der Vorspeise keine Bitterkeit verleihen und beim Braten weniger Öl aufnehmen, wird das Gemüse in Stücke geschnitten und in k altes Wasser mit Salz getaucht.

Die Lösung ist einfach herzustellen. In einem Liter Wasser müssen Sie 45 g Salz auflösen. Peeling ist optional.

Anforderungen an Gemüse

Für die Konservierung ist es besser, junge Auberginen mit festem Fruchtfleisch und dünner Haut zu wählen. Die Oberfläche des Gemüses sollte glatt sein, eine einheitliche Farbe haben, ohne Beschädigungen und Risse. Das Innere sollte frei von Hohlräumen und Verfallserscheinungen sein.

Behältervorbereitung

Damit die Konservierung lange gelagert werden kann, ist es notwendig, den Behälter richtig vorzubereiten:

• Glasbehälter sorgfältig prüfen, die Oberfläche darf keine Abplatzer oder Risse aufweisen;
• dann sollten die Gläser mit Sodalösung gewaschen werden;
• Sterilisation wird endlich pathogene Mikroben beseitigen.

Rezepte für Rohlinge

Es gibt viele Rezepte für Ogonyok-Auberginengerichte, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind. Die besten von ihnen haben die Zeit überdauert und sind noch heute beliebt.

Klassisches Ogonyok-Auberginen-Rezept

Gericht in der klassischen Version des Kochens wird mit einem angenehm würzigen Nachgeschmack erh alten. Zutaten, die Sie vorbereiten müssen, bevor Sie beginnen:

• blaues Gemüse - 2,9 kg;
• Knoblauch - 140 g;
• Paprika - 900 g;
• Paprika - 2 Stück;
• Essig - 140 ml;
• Pflanzenöl - 160g;
• ein wenig Salz.

Kochen ist einfach:

• gekochte Auberginen in Ringe geschnitten;
• restliches Gemüse schneiden und in die Pfanne geben;
• nach dem Kochen wird die Sauce 6 Minuten lang gekocht;
• Essig hinzufügen und vom Herd nehmen;
• kleine blaue Ringe werden in Butter gebraten;
• Auberginen werden in vorbereitete Behälter gelegt und Sauce gegossen.

Keine Sterilisation

Bei dieser Zubereitungsmethode für Blaue wird das Braten weggelassen. Auberginen müssen nicht in Salzwasser eingeweicht werden. Es reicht aus, sie mit Salz zu bestreuen und nach 18 Minuten den überschüssigen Saft auszupressen und abzuspülen.

Erforderliche Produkte:

• Aubergine - 1,8 kg;
• Paprika - 1,3 kg;
• Paprika - 3 Dinge;
• Knoblauch - 190g;
• Pflanzenöl - 180 ml;
• Zucker - 90 g;
• Essig - 45 ml;
• Salz - 90 g.

Befolgen Sie beim Garen die Reihenfolge:

• blau in Ringe geschnitten;
• anderes Gemüse mahlen;
• Gewürze und Öl in die Mischung geben und anzünden;
• die Auberginenringe eintauchen und weitere 16 Minuten garen;
• der fertige Snack wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt.

Mit Tomaten

Die Kochmethode beinh altet keinen Sterilisationsschritt. Sie müssen die folgenden Produkte zubereiten:

• blau - 1,8 kg;
• Paprika - 220 g;
• Tomaten - 850 g;
• Knoblauch - 90g;
• gemahlener Koriander - 10 g;
• Zucker - 120 g;
• Essig - 180 ml.

Fortschritt:

• kleine blaue Ringe werden frittiert;
• alles Gemüse mahlen, zum Kochen bringen und Gewürze hinzugeben;
• nach 12 Minuten Essig hinzufügen;
• bleibt kleine blaue Schicht in einem Behälter und gieße Soße.

Mit Knoblauch

Würzige Vorspeise erhält man durch Zugabe von Knoblauch. Folgende Komponenten werden verwendet:

• blaues Gemüse - 1,7 kg;
• Knoblauch - 180g;
• Pflanzenöl - 220 ml;
• Essig - 110 ml;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer - je 20 g;
• Grüns;
• Zucker - 120g

Der Garvorgang dauert etwas länger:

• das ausgewählte Grünzeug wird fein gehackt;
• gebratene Auberginenringe;
• Knoblauch mahlen, Gewürze und Essig hinzufügen;
• Beginnen Sie mit dem Stapeln von Produkten in Behältern: Jeder Ring wird vorher in Knoblauchsauce getaucht;
• Gemüse und Kräuter werden abwechselnd in den Behälter gelegt.

Mit Zwiebeln und Karotten

Es ist möglich, dem Werkstück mit einer Mischung aus Zwiebeln und Karotten einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Das Gericht wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• blaues Gemüse - 1,8 kg;
• Karotten, Zwiebeln und Paprika - je 350 g;
• Chili - 2 Stück;
• Knoblauch - 85g;
• Essig - 90 ml;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 55g;
• gemahlener Koriander - 10 g;
• Grüns.

Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet:

• Möhren raspeln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
• gehackte Peperoni, Knoblauch und Kräuter;
• alle Zutaten werden gemischt und mit Essig abgeschmeckt;
• der Rest der Zwiebel wird fein gehackt, gebraten und zum restlichen Gemüse gegeben;
• gebratene Auberginenringe;
• In der letzten Phase werden kleine blaue Ringe mit Salat gemischt und auf Behälter verteilt.

Mit Walnüssen

Eine interessante Art, blaues Gemüse "Spark" mit Walnüssen zu kochen. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• blau - 1,9 kg;
• Walnusskerne - 310 g;
• Knoblauch - 190g;
• Paprika - 3 Stück;
• Bündel Gemüse;
• Pflanzenöl - 160 ml;
• Essig - 60 ml;
• Hopfen-Suneli - 10 g;
• Salz - 35 g;
• Zucker - 55 g.

Schritte zum Zubereiten von Snacks:

• blau in Scheiben geschnitten und in Öl gebraten;
• die restlichen Zutaten werden zerkleinert und mit Gewürzen, Essig und Öl versetzt;
• die Mischung zum Kochen bringen und weitere 16 Minuten kochen lassen;
• kleine blaue Ringe werden in Behälter gelegt und vorher in die resultierende Soße getaucht.

Mit Honig

Köstliches Gemüse wird zusammen mit Honig gewonnen. Um blaue in einer würzigen Honigsauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• blau - 1,2 kg;
• Pflanzenöl - 110 ml;
• Knoblauch - 90g;
• Paprika - 550 g;
• Honig - 120 g;
• Salz - 15 g;
• Chili - 1 Stück.

Der Kochvorgang umfasst die folgenden Schritte:

• blau in Ringe geschnitten und gebraten;
• das restliche Gemüse wird zerkleinert und mit Honig, Gewürzen, Essig und Öl vermischt;
• In der letzten Phase muss jeder Auberginenring in die resultierende Sauce getaucht und in Gläser gefüllt werden.

Mit Tomatensaft

Das Rezept geht von der Verwendung von Tomatensaft aus, aber es gibt noch andere Zutaten:

• Auberginen selbst - 2,4 kg;
• Tomatensaft - 500 ml;
• Paprika - 900 g;
• Knoblauch - 60g;
• Paprika - 2 Stück;
• Essig - 110 ml;
• salz;
• Pflanzenöl - 190 ml.

Kochen dauert nicht lange:

• gehacktes Gemüse wird in das Tomatenmark gegeben und zum Kochen gebracht;
• Auberginenscheiben gebraten;
• dann die Scheiben in die Soße tunken, Essig dazugeben und weitere 12 Minuten garen;
• der fertige Snack muss noch in Behälter verteilt werden.

Lazy "Spark" Auberginen für den Winter

Diese Kochoption erfordert kein Sterilisieren und Braten von Speisen. Die folgenden Produkte werden sich als nützlich erweisen:

• blaues Gemüse - 4,6 kg;
• Chili - 7 Schoten;
• Paprika - 900 g;
• Essig - 190 ml;
• Knoblauch - 280g;
• Pflanzenöl - 480 ml.

Die Arbeit umfasst die folgenden Schritte:

• Öl, Essig und andere Gewürze werden zu einer Mischung aus zerdrückten Peperoni und Knoblauch gegeben.
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
• Danach werden vorgeschnittene blaue Ringe eingetaucht und weitere 17 Minuten gekocht.
• Zuletzt wird das Gemüse in Gläsern ausgelegt.

Mit Paprika

Ein angenehmer Geschmack wird durch die Kombination von blauem Gemüse mit Paprika erzielt. Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

• Aubergine - 1,9 kg;
• Paprika - 900 g;
• Knoblauch - 70g;
• Paprika - 2 Stück;
• Tomaten - 800 g;
• Grüns;
• Sonnenblumenöl - 190 ml;
• Essig - 90 ml.

Handlungsschritte:

• Aubergine in Ringe geschnitten und gebraten;
• das restliche Gemüse wird gehackt, Gewürze werden hinzugefügt;
• gebratene Ringe werden in Behälter gefüllt und mit der entstandenen Soße übergossen.

Wie man Auberginen "Spark" für den Winter in einem langsamen Kocher kocht

Mit Hilfe eines Multikochers können Sie schnell und einfach einen Snack zubereiten:

• Die kleinen blauen werden in Ringe geschnitten und in einem Multikocher verarbeitet, wobei das Dampfprogramm eingesch altet wird.
• Restiges Gemüse separat schneiden, Essig und Gewürze dazugeben.
• Die kleinen Blauen und die fertige Soße werden in die Multicooker-Schüssel getaucht.
• Löschprogramm installieren.
• In 35 Minuten ist die Vorspeise bereit für die Verteilung an die Banken.

Bedingungen und Regeln für die Aufbewahrung von scharfen Auberginen

Konservierung unter den richtigen Bedingungen wird bis zu zwei Jahre gelagert. Wählen Sie zur Aufbewahrung einen kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung.

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