Tomaten mit Knoblauch drin für den Winter: 6 Pökelrezepte für zu Hause

Das beliebteste und leckerste Gemüse zur Konservierung für den Winter gilt als Tomate und ist nach klassischem Rezept oder unter Zugabe verschiedener Gewürze mit Knoblauch im Inneren verkorkt, schmackhafter als jede Zubereitung. Brötchen werden sterilisiert und schnell aus roten oder grünen Tomaten zubereitet. Durch die Beachtung einiger einfacher Regeln sind Konserven lange h altbar.

Prinzipien der Ernte von mit Knoblauchzehen gefüllten Tomaten für den Winter

Bei der Zubereitung von Gemüse zum Einmachen wird der Stängel einer Tomate durchstochen und dort eine Knoblauchzehe eingeführt.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Elastische, nicht überreife Tomaten mit dichter Schale eignen sich für diese Zubereitung. Besonders gut ist die Sorte Slivka. Die Früchte sind mittelgroß. Kleine Knoblauchzehen werden ganz verwendet, große geschnitten.

Behältervorbereitung

Das Volumen der Behälter kann beliebig sein, normalerweise zwischen einem und drei Litern. Der Vorbereitungsprozess besteht darin, die Gläser zu waschen und zu sterilisieren und die Deckel auszukochen.

Die leckersten Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Ernte von mit Knoblauch gefüllten Tomaten. Wie viele Hausfrauen, so viele Möglichkeiten, Gemüse zu konservieren. Aber es gibt einige der leckersten Zubereitungen.

Der Klassiker "Finger lecken"

Rezept für Drei-Liter-Gläser.

Zutaten:

• 2 Kilo Tomaten;
• 3 Köpfe junger Knoblauch;
• 1,5 Liter Quellwasser;
• 2/3 Gläser Salz;
• Glas feiner Zucker;
• 6 Esslöffel Essig;
• 3 Dillbüsche;
• 9 Pfefferkörner.

Gefüllte Tomaten werden mit Gewürzen in einen Glasbehälter gegeben. Salz und Zucker werden in Wasser gelöst und 3 Minuten gekocht. Salzlake wird über die Früchte gegossen und 10 Minuten lang sterilisiert. Essig wird in Gemüse gegossen, verstopft. Eingelegte Tomaten werden nach dem Abkühlen in den Keller gebracht.

Variation ohne Sterilisation im Literglas

Ein einfaches Rezept ohne Gewürze und Gewürze.

Zutaten:

• 700 Gramm Tomaten;
• Knoblauchkopf;
• einen halben Liter gereinigtes Wasser;
• ein Teelöffel Salz;
• 100 Gramm Feinzucker;
• ein Teelöffel Essig.

Mit Knoblauch gefüllte Tomaten, in ein Glas geben, 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Die aus dem Glas abgelassene Flüssigkeit wird durch Füllung ersetzt, Essig wird hinzugefügt und gedreht. Dosentomaten sind einen Tag abgedeckt.

Mit Petersilie

Tomaten mit Gemüse sind ungewöhnlich schmackhaft und duftend.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• große Knoblauchknolle;
• Bündel Petersilie;
• Liter gereinigtes Wasser;
• ein halbes Glas grobes Salz;
• ein Glas Zucker;
• ein Drittel eines Glases Essig.

Tomaten werden mit Knoblauch und einem Zweig Petersilie gefüllt. Gefülltes Gemüse wird in Gläser gegeben, kochendes Wasser gegossen. Nach einer Viertelstunde wird Wasser zum Kochen in eine Schüssel gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt.Die Füllung wird einige Minuten gekocht, Essig wird gegossen. Marinade füllen Sie den Behälter mit Gemüse. Sie vermasseln es, wickeln es bis zum Morgen in eine Decke.

Mit Peperoni

Der Rohling eignet sich für Liebhaber des Scharfen.

Zutaten:

• Kilogramm Tomate;
• zwei Knoblauchzehen;
• 2 Peperoni;

Zutaten für die Marinade:

• Liter gereinigtes Wasser;
• ein halbes Glas Salz;
• 2 Schüsse Kristallzucker;
• ein halbes Glas Essig;
• Lorbeerblatt;
• 4 Pfefferkörner.

Marinieren beginnt mit der Zubereitung von Gemüse. Flache Schnitte werden in Tomaten gemacht und mit ganzen Knoblauchzehen gefüllt. Vorbereitetes Gemüse wird in Gläsern verteilt, Pfefferringe werden hinzugefügt. Kochendes Wasser wird eingegossen, 20 Minuten erhitzt, die Flüssigkeit wird ausgegossen.

Das Wasser mit den restlichen Zutaten wird drei Minuten lang gekocht. Die fertige Füllung füllt den Behälter mit Gemüse. Kork.

Mit Nelken

So eine einfache Zubereitung ist auch für unerfahrene Hausfrauen möglich.

Zutaten:

• 600 Gramm elastische Tomaten;
• 2 Nelkenknospen;
• Knoblauchkopf;
• 400 Milliliter gefiltertes Wasser;
• 30 Gramm Salz;
• facettiertes Zuckerglas;
• Eßlöffel Essig;
• Dillgrün;
• 3 Pfefferkörner;
• 2 Johannisbeerblätter.

Zum Konservieren werden Gemüse, Paprika, Nelken und mit Knoblauch gefüllte Früchte in vorbereitete Gläser gegeben. Das Wasser wird mit den restlichen Zutaten aufgekocht. Heiße Marinade wird über Gemüse in Gläsern gegossen.Das Werkstück wird fünfzehn Minuten lang sterilisiert. Kork. Auf Raumtemperatur abkühlen.

Rezept für grüne Tomaten

Duftende Vorspeise passt gut zu Kartoffelgerichten.

Benötigte Komponenten:

• 1,8 Kilogramm grüne Tomaten;
• junge Knoblauchknolle;
• 1 Salatzwiebel;
• ein kleiner Bund Dill;
• eine halbe Peperoni;
• Meerrettichblatt;
• 2 Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• ein Drittel eines Glases Zucker;
• ein halbes Glas Salz;
• ein Drittel eines Glases Essig.

In ein Glas die Zwiebel geben, in halbe Ringe schneiden, Paprikaringe, Gewürze.Tomaten werden nicht bis zum Ende geschnitten, legen Sie einen Teller Knoblauch, einen Zweig Dill in den Schnitt. Dann setzen Sie Banken ein. Mit der aus den restlichen Zutaten zubereiteten Marinade zweimal aufgießen. Sie vermasseln es. Cool unter der Decke.

Vorschriften zur Lagerung des fertigen Produkts

Die Konservierung wird bei niedriger Temperatur an einem dunklen Ort gelagert.

Im Keller oder Keller h alten Tomaten bis zu zwei Jahre, bei Raumtemperatur reduziert sich die H altbarkeit auf ein Jahr.

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