Pinot Noir-Trauben: Beschreibung und Merkmale der Sorte, Geschichte und Landtechnik

Die Rebsorte Pinot Noir ist auf der ganzen Welt bekannt. Seine Vorgänger werden ab dem 4. Jahrhundert in verschiedenen Dokumenten erwähnt. Weine aus dieser Sorte werden als Burgunder bezeichnet. Sie werden in bekannten literarischen Werken erwähnt, zum Beispiel in dem von Alexandre Dumas verfassten Roman Die drei Musketiere. Noch heute werden diese Weine wegen ihrer Geschmacksvielf alt hoch geschätzt.

Ursprungsgeschichte

Pinot Noir stammt aus der Provinz Burgund in Frankreich. Es wurden DNA-Untersuchungen durchgeführt, bei denen sich herausstellte, dass die Eltern dieser Rebsorte die Sorte Traminer und ein Klon des Pinot Meunier sind.

Pinot Noir wurde im Laufe der Zeit so beliebt, dass er auch in anderen Ländern auf verschiedenen Kontinenten angebaut wurde. Aus diesem Grund tauchten neue Namen auf. Trotz der Ähnlichkeit unterschieden sich alle in anderen Ländern angebauten Proben im Geruch stark vom Original. Dies liegt an unterschiedlichen Böden und der Summe der Temperaturen.

"Pinot Noir" wird aus dem Französischen als schwarzer Zapfen übersetzt, der mit der Farbe und Form der Beeren in Verbindung gebracht wird.

Beschreibung und Eigenschaften der Sorte

Pinot Noir ist sehr vielseitig. Alle seine Klone haben gemeinsame Merkmale, aber die besten alkoholischen Produkte sind die aus der klassischen Version.

Externe Zeichen

Pinot Noir zeichnet sich durch seine Blätter und Trauben aus. Die Blätter sehen so aus:

1. Mittel.
2. Runde Form.
3. F alten und kleine Bläschen auf der Blattplatte.
4. Das Vorhandensein von 3 oder 5 Klingen, von denen die mittlere die größte ist.
5. Tiefe oder flache Seitenausschnitte.
6. Obere Ausschnitte flach offen oder tief.
7. Keine Bodenausschnitte, evtl. offen.
8. Die Endzähne haben die Form von Dreiecken mit einer abgerundeten Ecke oben, ihre Seiten sind konvex.
9. Die Zähne entlang der Kanten sind scharf und konvex.
10. Schwache Auslassung.
11. Die Platte hat Spinnwebenborsten.
12. Im Herbst verfärbt sich Grün in Gelb mit leuchtend roten Flecken.

Trauben erreichen eine Länge von 7-12 Zentimetern und eine Breite von 5-8 Zentimetern, sie sind zylindrisch und zylindrisch mit Lappenform. Der Kamm ist verholzt, sehr dicht und erreicht eine Länge von 4 Zentimetern. Ein Bund wiegt durchschnittlich 66-120 Gramm.

Winzer geben folgende Beschreibung der Frucht:

1. 14-16 Millimeter Durchmesser.
2. Durchschnittsgewicht - 13 Gramm.
3. Kreisform, manchmal fast oval, aber oft deformiert.
4. Dunkelblau fast schwarz.
5. Die Haut ist dünn, aber fest.
6. Das Fruchtfleisch ist saftig.
7. Farbloser Saft.
8. In 2-3 Samen.
9. Die Früchte sind mit einer bläulichen Blüte überzogen.

Vielf altsmerkmale

Es werden folgende Sortenmerkmale unterschieden:

1. Aufrechte Triebe.
2. Setzlinge sind zu klein, Büsche sind mittelgroß.
3. Die Vegetationsperiode beträgt 140-150 Tage, abhängig von den Bedingungen des Temperaturregimes (die Summe der Temperaturen beträgt 2800 ° C).
4. Früchte reifen ab Ende September.
5. Bisexuelle Blumen.
6. Niedriger Ertrag - 50-60 Zentner pro Hektar. Der maximale Ertrag beträgt 103 Zentner pro Hektar.
7. Anteil fruchtbarer Triebe - 60-90%.
8. Hohe Frostbeständigkeit - bis -30 °C.
9. Geringer Widerstand gegen Frühlingsfröste - bis zu -2-3 °C.
10. Schlechte Effizienz der Ersatznieren.
11. Durch Frost beschädigte Ersatzknospen erholen sich für die nächste Saison.
12. Beeren enth alten 19-25% Zucker, Säuregeh alt 7-9 Gramm pro Liter.
13. Laderate - 1-2 Bündel pro Zweig.

Diese Rebsorte kann abhängig von bestimmten Faktoren Mutationen aufweisen, die zum Auftreten von Klonen und Formunterschieden führen, sowie die Möglichkeit von Fruchterbsen.

Merkmale der Landtechnik

Pinot Noir sollte an sanften Hängen gepflanzt werden, wobei Ebenen und Tiefland vermieden werden sollten. Trauben brauchen trockene, kalkh altige Böden.

Es wird empfohlen, Büsche in einem Abstand von 0,8 Metern voneinander zu pflanzen, wobei zwischen den Reihen 1 Meter eingeh alten werden muss. Das Spalier sollte 1-1,5 Meter hoch sein.

Die Aromen von Trauben und zukünftigem Wein hängen von der Temperatur ab. Am besten ist eine leichte Kühle, bei starker Hitze reifen die Beeren schnell, aber es gibt keine fruchtigen Noten.

Die Qualität der Früchte wird durch die Beladung bestimmt. Zum Nachteil der Ernte dürfen nicht mehr als 4 Trauben an einem Ast verbleiben, da sich sonst die Geschmackseigenschaften stark verschlechtern.

Empfohlener 7-Loch-Schnitt und seltenes Gießen.

Krankheiten und Schädlinge

Pinot Noir ist resistent gegen Oidium, Mehltau und Botrytis, aber wenig resistent gegen die Reblaus, aber das Pfropfen auf resistente Trauben wird dies verstärken. Bei Befall mit dieser Krankheit stirbt die Pflanze nach 5-6 Jahren ab.

Prophylaxe ist üblich - durch Schneiden des Grüns, wodurch die Belüftung des Busches erhöht wird.

Schwach anfällig für Schädlinge.

Pinot Noir-Trauben werden zur Herstellung hochwertiger Weine und Champagner verwendet. Es wird selten mit anderen Sorten gemischt, da es sich selbst auf unterschiedliche Weise öffnet und so unterschiedliche Geschmacksnoten erleben kann.

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