Johannisbeer- und Johannisbeermarmelade zusammen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

In Sommerhäusern haben Obststräucher immer Platz. Rote Johannisbeeren werden seltener angebaut als schwarze Johannisbeeren, obwohl beide Pflanzenarten reich an Vitamin C sind, Pektine und organische Säuren enth alten. Nach der Wärmebehandlung der Beeren bleiben die meisten Nährstoffe erh alten, rote und schwarze Johannisbeermarmelade wird gerne mit Tee gegessen und zu Kuchen hinzugefügt. Im Winter schützt die Delikatesse vor Erkältungen, sättigt mit Vitaminen.

Merkmale bei der Herstellung von Marmelade aus schwarzen und roten Johannisbeeren

Viele Frauen schließen verschiedene Früchte für den Winter ein, sie machen aus den Früchten Marmeladen und Kompotte nach ihrem eigenen bewährten Rezept.Zur Zubereitung von Marmelade können rote Beeren im gleichen Verhältnis wie schwarze Johannisbeeren in kleineren oder größeren Mengen eingenommen werden, was die Farbe und den Geschmack der Mischung bestimmt.

Wesentliche Produkte

Marmelade wird auf viele Arten zubereitet. Es bekommt einen sehr schönen Farbton, es stellt sich als duftend heraus, wenn Sie nehmen:

• 500g rote Beeren;
• 1kg schwarze Früchte;
• 2 Kilo Zucker.

Johannisbeermarmelade, die gut für Kinder ist, wird für den Winter geschlossen, in einen sterilen Behälter gefüllt.

Zutatenzubereitungsregeln

Beeren müssen gewaschen, Zweige und Stiele entfernt, mit k altem Wasser abgespült und in eine Plastik- oder Aluminiumschüssel oder -pfanne gegeben werden.

Rübenzucker verleiht Marmelade nicht nur Süße, sondern tötet auch Mikroben ab, wirkt als Konservierungsmittel, verhindert, dass das Produkt sauer wird und das Glas platzt.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Kochende Marmelade wird in kleine Glasbehälter gegossen. Sie werden gründlich mit Senfpulver oder Soda gewaschen, getrocknet und auf den Rost eines Gas- oder Elektroofens geschickt, wo sie eine Viertelstunde lang sterilisiert werden. Gläser dekontaminieren:

• Mikrowelle;
• in kochendem Wasser;
• Dampf h alten.

Nach der Desinfektion wird das Geschirr mit dem Nacken nach unten auf ein Handtuch gelegt, was das Eindringen von Mikroben verhindert. Kappen werden ohne Verformungen ausgewählt, in kochendem Wasser desinfiziert.

Kochvorgang

Reine rote und schwarze Johannisbeeren werden zusammen in eine Schüssel oder einen Topf gegeben, etwas Wasser gegossen, ein großes Feuer gewählt. Nach dem Kochen wird das Sortiment 10 Minuten lang gekocht, wobei der entstehende Schaum entfernt wird.

Gießen Sie Zucker in die Beeren, schicken Sie die Masse erneut zum Herd, rühren Sie mit einem Löffel um und kochen Sie eine weitere Viertelstunde. Heiß in desinfizierte Gläser umfüllen.

Um die Beeren leichter von Schmutz zu reinigen, werden sie in ein Sieb gegeben und in k altes Wasser getaucht, die schwimmenden Zweige und Stiele werden gesammelt. Aus einem Kilogramm schwarzer und der gleichen Menge roter Johannisbeeren und Zucker wird köstliche und duftende Marmelade gewonnen:

1. Die Beeren müssen in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
2. Die vorbereitete Masse in einen Topf geben.
3. Gießen Sie 500 g Zucker in die Mischung, fügen Sie nach dem Kochen das gesamte Konservierungsmittel hinzu.
4. Geriebene Johannisbeeren 6 oder 7 Minuten garen reicht aus.

Die Delikatesse in Gläsern auslegen, im Ofen desinfiziert, mit sterilen Deckeln hermetisch verschlossen. Der Behälter mit dem Werkstück wird mit einem umgedrehten Frotteehandtuch oder einer Decke erwärmt.

Weitere Aufbewahrung von Leckerchen

Rote und schwarze Johannisbeermarmelade, der zu wenig Zucker zugesetzt wurde, abgedeckt in nicht sterilem Geschirr, kaum ein halbes Jahr, kann leicht gären.

Johannisbeermarmelade, nach den Regeln und Proportionen gekocht, ist auch bei Raumtemperatur 3-4 Jahre h altbar.

Wenn die Masse zu dick ist, ein paar Gramm Zitronensäure, etwas Wasser hinzugeben und aufkochen. Kandierte Marmelade wird zu Pasteten, Muffins und Keksen hinzugefügt und zur Weinherstellung verwendet.

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