Eingelegte Birnen für den Winter: 9 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Birnen bestehen zu mehr als 80 % aus Wasser, aber die restlichen 15-20 % enth alten ätherische Öle, Ballaststoffe und Pektine. Der Kaloriengeh alt von Früchten überschreitet 42 kcal nicht. Früchte reifen näher am Herbst, daher werden für den Winter Säfte aus ihnen gepresst, Kompotte und Marmeladen gekocht. Mit Äpfeln, Pflaumen oder Orangen marinierte Birnen ergeben eine echte Kombination. Obstkonserven sind gut h altbar und werden von Erwachsenen und Kindern gerne gegessen.

Besonderheiten beim Marinieren von Birnen für den Winter

Die meisten süßen Früchte werden zur Zubereitung von Kompotten, Konfitüren, Konfitüren und Marmeladen verwendet, die als Dessert verwendet werden.Viele Birnensorten eignen sich hervorragend zum Einlegen, beh alten ihre nützliche Zusammensetzung ohne Sterilisation bei, passen perfekt zu Fleischgerichten, werden mit Wein, Meerrettich und Likör serviert.

Je nachdem, was in die Marinade gegeben wird, bekommt das Obst einen scharfen, feinen oder würzigen Geschmack.

Wie man die richtigen Zutaten auswählt und zubereitet?

Zur Konservierung für den Winter eignen sich Früchte mit hartem Fruchtfleisch und dünner Schale. Früchte mit harter Schale müssen abgeschält werden. Vor dem Kochen werden die Birnen unter fließendem k altem Wasser gewaschen, halbiert oder in 4 Teile geschnitten, die Schwänze und der Kern mit Samen abgeschnitten.

Früchte können ganz eingelegt werden.

Behältervorbereitung

Birnen werden in Gläsern mit einem Volumen von 1 bis 3 Litern verschlossen Gläser ohne Chips werden gründlich mit Soda, Senfpulver oder Waschmittel gewaschen und dann von Bakterien und Pilzen desinfiziert, sterilisiert:

• in einem Topf mit kochendem Wasser;
• im Wasserbad;
• im Ofen;
• in der Mikrowelle.

10-12 Minuten reichen aus, um einen Literbehälter zu desinfizieren. Geschirr mit einem Volumen von 3 Litern muss eine halbe Stunde lang desinfiziert werden.

Wie eingelegte Birnen zu Hause?

Viele Frauen verschließen Früchte nach einem Rezept, das sie persönlich getestet haben. Manche sterilisieren die Konservierung lieber, andere übergießen die Frucht einfach mehrfach mit kochendem Wasser.

Ganz mariniert

Köstliches und duftendes Dessert verdirbt nicht lange, behält die meisten nützlichen Komponenten, wenn Zitronensäure zu Birnen hinzugefügt wird. Ein 3-Liter-Behälter kann 2 kg Früchte als Ganzes aufnehmen, ohne sie in Stücke zu schneiden:

1. Früchte werden unter dem Wasserhahn gewaschen, Schwänze werden entfernt.
2. Reine Birnen werden in einen Topf gegeben, in den Zucker gegossen wird, Wasser wird gegossen.
3. Das Geschirr wird auf den Herd gestellt, nach dem Kochen der Flüssigkeit werden die Früchte in einen sterilen Behälter überführt, 5 g Säure werden hinzugefügt, das Glas wird mit heißem Sirup gefüllt.

Um Birnen mit diesem einfachen Rezept einzulegen, nimm zwei Tassen Zucker und zwei Liter Wasser. Nach dem Rollen wird der Behälter umgedreht und eingewickelt.

Mit Äpfeln

Im August reifen verschiedene Früchte, aus denen Sie verschiedenes herstellen können. Zum Beizen ist es besser, leicht unreife Birnen von Wintersorten und Äpfel zu wählen:

1. Früchte gründlich abspülen, Kern entfernen, in Scheiben schneiden und mit Zimt und 2 Weinblättern in einen Literbehälter geben.
2. Wasser auf dem Herd kochen, Zucker hineingießen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
3. Der Fruchtbehälter wird mit heißer Marinade gefüllt und eine Viertelstunde sterilisiert.

Birnen und Äpfel werden in gleicher Menge verwendet. Ein 1-Liter-Glas fasst je nach Größe 6-8 Früchte. Zum Gießen benötigen Sie 2 Tassen Wasser, 2 Esslöffel Essig, 40 g Zucker. Manche Frauen bereiten dieses Dessert in kleinen Gläsern zu.

Mit Zitronensäure

Kinder genießen duftende Birnen in Marinade. Dessert kann an Babys verfüttert werden, da es ohne Essig zubereitet wird. Zum Einlegen von 900 Gramm Obst benötigen Sie:

• ½ TL Zitronensäure;
• 0,5 Tasse Zucker;
• einen halben Liter Wasser;
• 3 Nelkenknospen;
• Lorbeerblatt;
• Zimt.

Die Früchte werden gewaschen, geviertelt, der Kern wird herausgeschnitten, geschält und in eine Lösung mit Zitronensäure gegeben, danach werden sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Die Früchte werden mit einem Schaumlöffel entfernt, Zucker wird in das Wasser gegossen, Gewürze werden hinzugefügt, gekocht und in eine sterile Schüssel gegeben, die restliche Säure wird geschickt, mit Deckeln verkorkt.

Mit Essig

Birnen mit konzentrierter Marinade und Gewürzen passen gut zu Fleisch, werden mit Wein getrunken. Um ein Kilogramm Obst zu schließen, nimm:

• Glas Zucker;
• 0.5L Wasser;
• 3 l. beißen;
• 5-6 Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Nelkenknospen.

Früchte werden gewaschen, von Zöpfen und Kernen befreit, in Scheiben geschnitten. Wasser wird in einen Topf oder Topf gegossen, Zucker wird gegossen, die Marinade wird gekocht. Birnenscheiben werden hineingelassen, 4-5 Minuten gekocht und mit Essig gewürzt.Gewürze werden in einen sauberen Behälter gegeben, das Glas wird mit Marinade gefüllt, Früchte werden dicht verpackt und eine Viertelstunde lang unter einem Deckel in einem Behälter mit Wasser pasteurisiert.

Auf Polnisch

Ein einfaches Rezept kann von Frauen verwendet werden, die arbeiten und Kinder erziehen. Das Kochen dauert nicht lange.

Ein Drei-Liter-Behälter fasst ein Kilogramm Früchte, halbiert, kleine Früchte werden ganz genommen.

Gießen Sie 5 Liter Wasser in eine große Schüssel, wenn Blasen darin erscheinen, gießen Sie Zitronensäure ein. Die Früchte werden 4-6 Minuten gekocht und zum Abkühlen in eine Schüssel gegeben.

Ein paar Nelken, Pfefferkörner und Zimt, Birnen werden auf den Boden des Behälters gelegt, die mit Zitronenringen versetzt werden. Sie machen eine Marinade aus Zucker, Essig und Wasser, füllen sie mit einem Glas Obst und einem Korken mit Deckel.

Zum Ernten von Birnen auf Polnisch benötigen Sie:

• 1 Zitrusfrucht;
• 1 TL Zitronensäure;
• 250g Zucker;
• ½ Liter Essig;
• Gewürze.

Tara muss nicht sterilisiert werden, das spart Zeit. Früchte duften, haben einen zarten und pikanten Geschmack.

Mit Knoblauch

Die originelle Vorspeise, die von wahren Feinschmeckern sehr geschätzt wird, wird aus süßen Früchten gewonnen, die mit Gemüse, Gewürzen und scheinbar unverträglichen Früchten Knoblauch mariniert werden.

Birnen, die 2 kg brauchen, werden gewaschen, die Mitte entfernt, in Scheiben geschnitten. Ein Kilogramm Karotten wird in Stücke geschnitten. 5 Erbsen Piment, 6 Nelken werden in einen Behälter gegeben, 10 g Kardamom, ein Glas Zucker wird gegossen, Wasser wird gegossen, auf dem Herd gekocht. Wenn die Zusammensetzung aufgegossen ist, geben Sie Knoblauchzehen und Sellerie hinzu.

Jede Birne wird mit einem Stück Karotte gefüllt und in einen Glasbehälter, der bis oben hin mit Marinade gefüllt ist, gelegt, verschlossen und kurz erwärmt.

Mit Orangen

Zitrusfrüchte geben Birnen eine besondere Note. Um aus 2 kg Obst ein Dessert für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen Zucker;
• lime;
• orange.

Birnen werden unter fließendem Wasser gewaschen, Haut und Kern abgeschnitten, in kochendes Wasser geworfen und 3-4 Minuten gekocht. Die Früchte werden entfernt und in k altes Wasser geschickt. Von Limette und Orange wird die Schale entfernt und als Füllung für die abgekühlten Birnen verwendet. Früchte werden in einen sauberen Glasbehälter geschickt, der mit Sirup gefüllt ist, der aus zwei Gläsern Zucker und 2 Litern Wasser gekocht wird. Drei-Liter-Gläser werden durch etwa eine halbe Stunde Kochen desinfiziert.

Würzige Birnen für Fleisch und Salate

Süße Konservierung wird als Dessert verwendet. Frauen wissen, wie man eine Vorspeise zubereitet, die zu Hauptgerichten serviert wird - gebackenes Hähnchen, Braten.

Um die Familie mit einer würzigen Beilage zu erfreuen, benötigen Sie 2,5 kg Birnen, die in 2 Teile geschnitten werden, der Kern wird entfernt:

1. Aus eineinhalb Liter Wasser, einem Kilogramm braunem Zucker und einem Löffel Salz wird die Marinade gekocht, Früchte werden darin 5 Minuten lang gekocht.
2. Früchte werden aus der Flüssigkeit entfernt, in Behältern ausgelegt, in die jeweils Kardamom, 2 oder 3 oder Wacholderbeeren, ein Zitronenkreis, optional Ingwer gelegt werden.
3. Die Marinade wird erhitzt, 100 ml Happen werden hinzugefügt und in einen Behälter mit Birnen gegossen.
4. Die Behälter werden in einen Topf gegeben und in Wasser sterilisiert.

Um zu prüfen, ob Flüssigkeit austritt, wird das Geschirr umgedreht. Der Hals sollte unten sein.

Rezept ohne Sterilisation

Um den Behälter mit eingelegten Früchten nicht zusätzlich zu kochen, wird dem fertigen Sirup ein Konservierungsmittel zugesetzt, es wird für 2 Kilogramm Birnen genommen:

• Glas Essig;
• ½ kg Zucker;
• 60g Salz;
• duftende und schwarze Erbsen - 20 Stk.;
• Nelke;
• Lorbeerblatt.

Reine Früchte ohne Kerne und Kerne werden geviertelt. Die Marinade wird gekocht, indem Gewürze in Form von Zucker und Salz mit 1,5 Liter Wasser kombiniert werden, dann wird Essig hinzugefügt. Die Birnen in den Sirup geben und 2-3 Stunden ziehen lassen. Das Gewürz wird in einen Glasbehälter gegossen. Sie erhitzen die Marinade mit Früchten, die sie mit einer Gabel herausnehmen, schicken sie in Behälter und gießen kochenden Sirup ein. Hermetisch verschlossene Dosen werden in den Keller gebracht.

Speicherbedingungen

In Essig oder Zitronensäure marinierte Früchte müssen nicht in den Keller. In der Wohnung werden sie bis zum nächsten Frühjahr nicht verderben, aber die Aufbewahrung ist trotzdem am besten in einem kühlen Raum.

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