Tomaten mit Eberesche für den Winter: Rezepte und 2 Arten des Beizens, Aufbewahrung

Um die Winterdiät abwechslungsreicher zu gest alten, konservieren erfahrene Hausfrauen Tomaten auf unterschiedliche Weise. Gemüse wird eingelegt, gesalzen, sauer, im eigenen Saft eingerollt. Aber um die Zubereitung nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich zu machen, hilft Eberesche, die eine große Menge nützlicher Substanzen enthält. Mit Eberesche konservierte Tomaten für den Winter werden Sie mit einem ungewöhnlichen Geschmack überraschen und den festlichen Tisch schmücken, und die Rezepte für die Ernte werden unten vorgestellt.

Besonderheiten des Einlegens von Tomaten mit Eberesche für den Winter

Rowan wird zu Unrecht von den meisten Hausfrauen umgangen, und das vergebens.Die Beeren enth alten eine große Menge an Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen, die für den Körper nützlich sind. Und wenn sie mit Tomaten konserviert werden, verleihen Beeren dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack und sättigen es mit nützlichen Elementen.

Wenn Sie den festlichen Tisch mit Dosentomaten mit Ebereschenbündeln dekorieren, werden die Gäste nicht nur vom Geschmack der Gurken, sondern auch von einer schönen Leckerei begeistert sein.

Wie man Speisen auswählt und zubereitet

Du kannst Gemüse sowohl mit roter Vogelbeere als auch mit Apfelbeere konservieren. Um das Werkstück vorzubereiten, müssen Sie hochwertige Tomaten und Beeren auswählen:

1. Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie kleinwüchsiges Gemüse mit dichter Schale bevorzugen.
2. Gemüse wird sortiert, beschädigte, gewaschene und verdorbene Früchte werden entfernt.
3. Ebereschenbüschel sollten auch keine faulen und zerknitterten Beeren enth alten.
4. Die Zutaten werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf Servietten oder Handtüchern getrocknet.

Wichtig! Damit die Tomaten beim Konservieren nicht platzen, wird jede Frucht vorsichtig mit einer Gabel oder einem Zahnstocher im Stielbereich eingestochen .

Behältervorbereitung

Für Rohlinge Behälter mit unterschiedlichem Volumen wählen. Wenn Gurken für eine große Familie oder für einen festlichen Tisch hergestellt werden, werden 3-Liter-Gläser verwendet. In anderen Fällen kann die Kapazität kleiner sein.

Zur Konservierung der Rohlinge werden die Behälter in Wasser mit Soda eingeweicht und anschließend unter fließendem Wasser gründlich gewaschen.

Vor dem Einlegen der Zutaten werden die Gläser zur Sterilisation in einen vorgeheizten Ofen oder in die Mikrowelle geschickt.

Wie man Ebereschen-Tomaten zu Hause kocht

Bevor Sie Pickles zubereiten, müssen Sie sorgfältig überlegen, welche Eberesche Sie der Zubereitung hinzufügen möchten, rote oder Aroniabeere. Denken Sie daran, dass schwarze Beeren den Gurken einen schönen violetten Farbton verleihen und der Geschmack von Aronia intensiver ist.

Apfelbeeren-Rezept

Um Tomaten mit schwarzen Beeren in einem 3-Liter-Behälter zu ernten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Nicht große Tomaten - von 1800 bis 2000 Gramm.
2. 3-4 kleine Büschel schwarzer Beeren.
3. Knoblauch frisch - 1 Stück.
4. Trinkflüssigkeit - 1,5 Liter.
5. Essig - 1/3 Tasse.
6. Zucker - 80 Gramm.
7. Grobes Salz - 30 Gramm.
8. Gemüse und Gewürze nach Geschmack.

Ratschlag! Um die Rohlinge länger h altbar zu machen, fügen Sie ihnen 2 Aspirintabletten hinzu.

Gemüse und Beeren werden in Behälter gegeben und Aspirin wird hinzugefügt. Als nächstes die Marinade aus den restlichen Zutaten zubereiten. Das Werkstück wird mit heißer Flüssigkeit übergossen, sterilisiert und mit Deckeln verschlossen.

Rote Eberesche-Variante

Um Tomaten mit roten Beeren in einem 3-Liter-Behälter zu ernten, benötigen Sie:

1. Kleines frisches Gemüse - 2000 Gramm.
2. 3-4 kleine Büschel reifer Beeren.
3. Trinkflüssigkeit - 1500 Milliliter.
4. Zucker - 1/3 Tasse.
5. Salz - 1,5 Esslöffel.
6. Essig - 1/4 Tasse.
7. Gewürze und Kräuter werden nach ihren Vorlieben ausgewählt.

Gemüse, Beeren, Knoblauch und Gemüse werden in Behältern ausgelegt und mit heißer Flüssigkeit übergossen. Nach 3-4 Minuten wird das Wasser in die Pfanne gegossen und mit den restlichen Zutaten abgeschmeckt. Fertige Sole wird in Behälter mit Gemüse und Beeren gegossen und verschlossen.

Du kannst Gurken auch ohne Zugabe von Essig zubereiten. In diesem Fall wird der Sole statt Essig ¼ Tasse Pflanzenöl zugesetzt. Solches gesalzenes Gemüse kann kleinen Kindern und Menschen mit Verdauungsstörungen gegeben werden.

Ratschlag! Bei der Wahl der Gewürze und Kräuter empfiehlt es sich, persönliche Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen, dann gelingen die Zubereitungen für den Winter noch schmackhafter.

Weiterspeicherung von Rohlingen

Nachdem die Behälter mit Deckeln verschlossen wurden, werden sie auf den Kopf gestellt, in warme Decken gehüllt und unter natürlichen Bedingungen vollständig abgekühlt. Nachdem die Rohlinge vollständig abgekühlt sind, werden sie zur weiteren Lagerung in einen kühlen, dunklen Raum gebracht. Zur Aufbewahrung von Wintergurken eignet sich vor allem ein speziell ausgestatteter Keller oder Kühlschrank. Außerdem nutzen viele Hausfrauen leere Garagen, isolierte Loggien und Balkone, um Rohlinge zu lagern.

Sauer eingelegtes Gemüse wird unter allen Umständen 2 Jahre gelagert, gesalzen 6 bis 8 Monate.

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