Viburnum-Wein: 9 einfache hausgemachte Rezepte

Die rubinroten Beeren dieser Pflanze sind seit langem für ihre heilende Wirkung und ihren besonderen Geschmack bekannt. Sie machen verschiedene Säfte, Fruchtgetränke, Marmelade, mahlen mit Zucker. Viele wissen nicht, dass es ganz einfach ist, zu Hause einen originellen, duftenden, interessanten, leicht bitteren Wein aus Viburnum-Früchten herzustellen.

Vor- und Nachteile des Produkts

Dieses Getränk hilft, den Körper zu reinigen und zu stärken, stärkt den Darm und hilft sogar, die Mikroflora wiederherzustellen. Schneeballwein hebt den Tonus des Körpers und dient als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen.

Gleichzeitig ist es unerwünscht, es bei Bluthochdruckpatienten, Personen mit erhöhter Magensäure und Personen, die an verschiedenen Nahrungsmittelallergien leiden, einzunehmen. Aber natürlich, wenn die Dosierung deutlich überschritten wird, schadet Wein auch gesunden Menschen.

Feinheiten bei der Herstellung von Schneeballwein

Bei der Zubereitung ist es wichtig, hochwertige Rohstoffe zuzubereiten und sich Schritt für Schritt an die Rezeptanleitung zu h alten. Sie können ein solches Getränk sowohl mit als auch ohne Hefe zubereiten und der Zubereitung verschiedene Früchte hinzufügen.

Rohstoffauswahlregeln

Der Eingriff wird an einem trockenen, sonnigen Tag durchgeführt. Es werden reife, aber nicht überreife Früchte ausgewählt. Es ist wünschenswert, dass sie hellrot, dicht, nicht f altig oder verdorben sind und keine dunklen Flecken auf der Haut aufweisen. Je nach Rezeptur werden sie von Fruchtzweigen (Kämmen) gepflückt oder in ganzen Trauben gelegt.

Wie man zu Hause Schneeballwein macht

Um einen gesunden, originellen und schmackhaften Schneeballwein zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Rohstoffe auswählen und die bewährten Rezepte Schritt für Schritt befolgen.

Einfachstes Rezept

Es gibt eine einfache Möglichkeit, aus reifen Schneeballbeeren Wein zu machen. Darüber hinaus wird die Würze auf der Hefe hergestellt, die auf der Oberfläche ihrer Früchte enth alten ist. Aus diesem Grund sollten sie niemals gewaschen werden, da sonst der Fermentationsprozess schlecht und langsam abläuft.

Nehmen Sie diese Zutaten:

Roter Schneeball - 5 kg;
Zucker - 2 Kilogramm;
Rosinen - 40 Gramm;
gereinigtes Wasser - 10 Liter.

Aber einigen Rezepten zufolge werden gepresster Schneeballsaft und Weinhefe verwendet, um den Gärprozess zu beschleunigen. Dann kommen folgende Komponenten zum Einsatz:

Viburnum - 900 Gramm;
Zucker - 900 Gramm;
Rosinen - 40 Gramm;
Zitronensäure - 5 Gramm;
Hefe (vorzugsweise Wein) - 5 Gramm.

Kammoption

Für dieses Rezept nimmt man im Winter Schneeballpinsel mit gut gefrorenen Beeren direkt am Baum. Niedrige Temperaturen helfen Viburnum, maximalen Zucker zu gewinnen und die für frische Früchte charakteristische Bitterkeit zu reduzieren.

Ein wichtiges Merkmal - beim Kochen werden die Beeren zusammen mit Kämmen (Fruchtzweigen) in einen Gärbehälter gegeben.

Dessert Roséwein

Zarter Dessertwein mit kräftiger rosa Farbe wird auf dem festlich gedeckten Tisch großartig aussehen. Die Gäste werden seinen hohen, ursprünglichen Geschmack zu schätzen wissen. Es ist nicht schwer herzustellen, muss aber 8 Monate lang infundiert werden.

Zum Kochen nimm:

Früchte von Viburnum - 2 Kilogramm;
Pektin - 10 Gramm;
Zitronen - 2 Stück;
Weinhefe - 10 Gramm;
Bananen - 1 Kilo;
Rosinen - 500 Gramm;
Kristallzucker - 1,7 Kilogramm;
sauberes Wasser - 5 Liter.

Vom Schneeballkuchen

Bei der Weinherstellung nach traditionellen Rezepten wird der Saft aus den Früchten gepresst und der Trester verworfen. Aber auch für die Zubereitung eines alkoholarmen Getränks können solche Rohstoffe verwendet werden. Darüber hinaus unterscheidet sich die Produktionstechnologie nicht wesentlich von der klassischen, hat aber natürlich ihre eigenen Eigenschaften. Das Endprodukt aus Schneeballtrester wird nicht so farb- und geschmacksreich wie Wein aus ganzen Beeren.

Das Highlight des Rezepts ist der Ersatz von Fruchtsaft durch Zuckersirup.

Mit Honig

Dieses duftende, vollmundige alkoholische Getränk hat eine ziemlich hohe Stärke, dies muss beim Trinken berücksichtigt werden. Kühl h alten, denn warmer Wein kann schnell dunkel werden und gären.

Folgende Komponenten werden benötigt:

flüssiger Honig - 300 Milliliter;
guter Cognac - 300 Milliliter;
Schneeballwein trocken - 2,5 Liter.

Step Cooking:

Zuerst den Wein zubereiten, es ist wünschenswert, dass er vollständig geklärt ist und 1 Jahr lang reift.
Honig wird erhitzt und in ein Getränk gegossen und dann gründlich gemischt.
Nun wird das Werkstück einen Tag bei Raumtemperatur infundiert.
Danach wird Cognac in die Flasche gegossen, erneut gemischt und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Wodka

Zusätzlich zu der Tatsache, dass der Likör einen ausgezeichneten, hellen, würzig-bitteren Geschmack und ein angenehmes Aroma hat, ist er auch ein prophylaktisches Medikament, das hilft, den Körper zu straffen. Das Rezept verwendet gefrorene Beeren. Am Anfang werden sie mit einem Crush geknetet und dann mit Wodka übergossen und 2 Wochen lang aufbewahrt.

Mit Aronia

Dieser Wein ist maximal mit Vitaminen und Nährstoffen versorgt. Darüber hinaus ist er ein ausgezeichneter Aperitif vor einem herzhaften Essen. Zum Kochen benötigen Sie:

fermentierter Schneeballsaft - 1 Liter;
schwarze Frucht - 2 Kilogramm;
sauberes Wasser - 1,5 Liter;
Zucker - 300 Gramm.

Mit roter Eberesche

Süß-herb, mit einem ungewöhnlichen, originellen Geschmack, wird der Wein sowohl einen Anfänger-Winzer als auch einen erfahrenen Sommelier überraschen. Damit alles richtig klappt, müssen Sie sich strikt an die bewährte Rezeptur h alten. Du brauchst:

frisch gepresster Schneeballsaft - 3 Liter;
Ebereschenfrüchte - 4 Kilogramm;
gereinigtes Wasser - 6 Liter;
Kristallzucker - 3 Kilogramm;
ungewaschene Rosinen - 80 Gramm.

Mit Äpfeln

Apfelsaft wird zur Herstellung von hausgemachtem Schneeballwein mit milderem Geschmack verwendet. Außerdem wird der Zubereitung nicht nur die Flüssigkeit selbst zugesetzt, sondern auch Fruchtstücke, dies verbessert nur die Fermentation und die Qualität des Endprodukts.

Speicherbedingungen

Wein wird trocken, eher dunkel und kühl gelagert. Dies sind Keller, Keller, die im Winter nicht durchfrieren, und gewöhnliche Haush altskühlschränke.Optimale Temperatur: +12 … +13 C Grad. Unter allen Bedingungen verliert das Getränk in verkorkten Flaschen seine Eigenschaften bis zu 3 Jahren nicht.

Wie man Schneeballwein trinkt

Dieses hausgemachte Getränk ist ein ausgezeichneter Aperitif, der Ihren Appetit anregt und die Verdauung verbessert. Dessertwein (mit hohem Zuckergeh alt und ausreichender Stärke) aus Viburnum ist auch ein guter Digestif. Dies sind alkoholische Getränke, die nach dem Essen konsumiert werden.