Ist es möglich, Tauben zu essen: die Vor- und Nachteile von Fleisch, wie man auswählt und kocht

Tauben sind eine bekannte Vogelart. Sie sind in der Natur zu sehen, in Städten zu finden, einige Geflügelzüchter züchten sie im Haush alt. Dies sind kleine schöne Vögel, die als Zierpflanze gezüchtet werden. Überlegen Sie, ob es möglich ist, Taubenfleisch zu essen, wie nützlich und schädlich Taubenfleisch ist und wie Sie lernen, wie man den richtigen Vogelkadaver auswählt und zu Hause zubereitet.

Kann sich eine Taube infizieren?

Es gibt eine Reihe von Infektionskrankheiten, die Menschen theoretisch von Tauben infizieren können. Dies sind Ornithose, Trichomoniasis und auch Campylobacteriose. Fälle von Ornithose werden hauptsächlich im Winter registriert.Die Übertragung erfolgt durch Einatmen von mit Krankheitserregern kontaminiertem Staub. Die Symptome treten nach 1-3 Wochen auf. Ornithose kann in akuter und chronischer Form auftreten. Der Wirt kann sich mit Trichomoniasis infizieren, während er sich durch infiziertes Inventar um einen Vogel kümmert. Bei den Tauben selbst verursacht die Krankheit keine Symptome.

Um die Wahrscheinlichkeit einer Infektionsübertragung durch kranke Tauben zu verringern, müssen Sie die Pflegeregeln befolgen - das Haus häufiger reinigen, den Raum und die Utensilien desinfizieren.

Kann ich Tauben essen?

Taubenfleisch ist essbar und nahrhaft. Trotz der Tatsache, dass es sich um einen mittelgroßen Vogel handelt, gibt es Fleischtaubenrassen, die für Fleisch gezüchtet werden. Überlegen wir, ob Haus-, Stadt- und Wildtauben gegessen werden können.

Urban

Das Essen von Tauben, die in städtischen Gebieten neben Menschen leben, ist unerwünscht. Es besteht ein hohes Risiko, an einer Infektionskrankheit zu erkranken. Infektionen sind in der Stadttaubenpopulation häufig, weil die Vögel Abfall fressen und schmutziges Wasser trinken.

Wild

Wildtauben gelten als weniger anfällig für Krankheiten. Sie können gegessen werden, aber eine sorgfältige Wärmebehandlung des Fleisches ist erforderlich.

Hausgemacht

Tauben, die zu Hause aufgezogen, gepflegt und mit sicherem Futter gefüttert werden, können gegessen werden. Es wurden Rassen gezüchtet, Rezepte entwickelt, nach denen Sie köstliches Taubenfleisch kochen können. Vögel gewöhnlicher Rassen wiegen im Durchschnitt 200-300 g, Fleisch - bereits 600-900 g (maximal - 1,2 kg). Jungvögel mit weichem Fleisch werden gefressen.

Nutzen und Schaden von Taubenfleisch für den menschlichen Körper

Diättaubenfleisch. Ernährung 100 g - 294 kcal. Die Zusammensetzung enthält wertvolle Proteine, Fette, Vitaminstoffe, Mineralstoffe (insbesondere Eisen).Taubenfleisch wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus, normalisiert den Blutdruck, trägt zur Gesunderh altung von Haut, Haaren und Nägeln bei und verbessert die Blutzusammensetzung. Es verursacht kein Schweregefühl im Magen, es wird Patienten mit Tuberkulose empfohlen.

Aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften kann es auch von Personen mit Übergewicht konsumiert werden. Das Fleisch ist lecker, süßlich, es kann nicht nur mit traditionellem Gemüse und Pilzen kombiniert werden, sondern auch mit süß-sauren Früchten und Beeren. Fleisch kann nur schaden, wenn man zu viel isst.

Wie man Vögel auswählt, schlachtet und kocht

Bei der Auswahl eines Taubenkadavers müssen Sie auf dessen Frische achten. Der Geruch von Taubenfleisch ähnelt dem von Hühnchen, aber die Farbe ist anders - es ist rot, die Haut ist dunkel. Die Koch- oder Bratzeit sollte so sein, dass das Fleisch gut gekocht oder gebraten ist, aber es ist unerwünscht, es lange zu verarbeiten, da es danach hart und trocken wird.Du kannst den Kadaver backen oder grillen.

Das klassische Taubenrezept ist eine Kombination aus Fleisch mit Kartoffeln und Gemüse. Hervorragende Gerichte erhält man, wenn man dem Kadaver Pilze, grüne Erbsen oder Saucen aus Beeren und Früchten hinzufügt.

Das Zerlegen eines Taubenkadavers wird wie folgt durchgeführt: Den Bauch aufschneiden und die Innereien herausnehmen. Sie können die Leber, das Herz, die Nieren und die Lunge essen. Schneiden Sie dann das Brustbein ab und teilen Sie die Taube in 2 Teile. Beine und Flügel abschneiden. Teile die restlichen Stücke in 2 weitere Teile.

Rezept für Taubenfleischsuppe (gut für den Verdauungstrakt):

• 200g Fleisch;
• 1 Stck. Zwiebeln und Karotten;
• 3 Kartoffeln;
• 50g Pflanzenöl;
• Gewürze, Salz;
• 2 Liter Wasser.

Wasser kochen, Fleisch hineingeben, kochen, bis es gar ist. Kartoffelwürfel, Röstzwiebeln und Möhren dazugeben. Wenn das Gemüse fast gar ist, salzen und würzen. 5 Minuten kochen, fein gehacktes Gemüse dazugeben und vom Herd nehmen.

Rezept für Taubenspieß: Marinieren Sie die Kadaver in einer Lösung aus Weinessig (nehmen Sie 2 Teile Wasser und 1 Teil Essig). 12 Stunden in der Marinade lassen, dann in Stücke schneiden, mit Gewürzen (Mischung aus Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt) reiben. 1 Stunde aush alten. Die marinierten Stücke auf Spieße stecken und über Kohlen backen. Die Backzeit hängt vom Alter der Tauben ab - die Jungen werden schneller gebacken, was 15-20 Minuten dauert, die alten müssen 40-50 Minuten über Hitze geh alten werden.

Taubenrezept mit Kartoffelbeilage: Ganze Kadaver in Gemüse oder Butter bei schwacher Hitze knusprig braten, aber erst fertig. Dann füllen Sie die Kadaver mit Zwiebel- und Paprikascheiben, legen Sie ein Lorbeerblatt und etwas Butter hinein. Reiben Sie die Taubenkadaver mit Salz, legen Sie Kartoffelscheiben auf ein Backblech und die Tauben darauf und schicken Sie sie in den Ofen. Garzeit im Ofen - 1 Stunde.

Rezept zum Kochen von Taubeneintopf: Bereiten Sie Taubenkadaver und eine Masse aus geräuchertem Schmalz, Essiggurken, Zitronenschale, Dill und Petersilie vor. Schmieren Sie die Wände eines dicken Topfes mit Sahnebutter und geben Sie eine kleine Mischung auf den Boden. Dann eine Schicht Taubenfleisch darauf legen, den Rest der Mischung darauf geben. Machen Sie ein niedriges Feuer zum Schmoren. Wenn Wasser verdunstet, Brühe hinzufügen.

Die geschmorten Tauben werden heiß gegessen, mit der gebackenen Mischung als Beilage.

Taubenfleisch ist schmackhaft, gesund und nahrhaft.Es ist einfach zuzubereiten. Es gibt keine Kontraindikationen für seine Verwendung, es kann von Menschen jeden Alters, Kindern, älteren Menschen und Kranken gegessen werden. Qualitativ kommt Taubenfleisch dem Hühnerfleisch nahe, und viele h alten den Geschmack von Taubenfleisch für besser als den von Hühnern. Wenn Sie auf Ihrem Hof Tauben züchten, können Sie sich und Ihre Familie das ganze Jahr über mit frischen Produkten versorgen.

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