Beluga-Fisch: wie er aussieht und wo er gefunden wird, sein durchschnittliches Gewicht und seine Größe, Laichmerkmale

Der Wert von Beluga-Fischen kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Feinschmecker auf der ganzen Welt lieben Gerichte aus ihrem Fleisch und Kaviar. Sie gelten als Delikatessen der höchsten Kategorie. Dieser Fisch ist einer der teuersten der Welt. Aufgrund seiner Größe und der hohen Kosten ist seine Population jedoch inzwischen vom Aussterben bedroht, und der Fischfang wurde verboten, um diese Fischart zu retten. Seine Beschreibung und Eigenschaften sind wirklich erstaunlich, denn der Beluga kann zu Recht als Nachkomme prähistorischer Meereslebewesen bezeichnet werden.

Wie ein Fisch aussieht

Beluga ist der größte Fisch der Störfamilie, der in den Süßwassergewässern Eurasiens und Nordamerikas lebt. Dieser Fisch ist für sein hervorragendes Fleisch bekannt und wird als Delikatesse geschätzt.

Sie hat einen langen und dünnen Körper mit silbernen Schuppen und mehreren Paaren kleiner Antennen, mit denen sie Nahrung findet. Der Kopf ist ziemlich massiv und er hat scharfe Zähne, mit denen er Beute fängt. Die Fische können mehrere Monate ohne Nahrung auskommen, wodurch sie auch bei niedrigen Wassertemperaturen überleben können.

Kopf

Die Merkmale des Beluga-Kopfes sind einzigartig und leicht erkennbar. Seine Ausmaße erscheinen in Kombination mit der Massivität enorm und er ist viel breiter als der Körper. An der Spitze des Kopfes befindet sich eine kurze, spitze Schnauze. Die seitlichen und oberen Seiten der Schnauze sind weich und nicht mit knöchernen Schilden bedeckt. Das Maul befindet sich unter der Schnauze und ähnelt im geschlossenen Zustand einer Sichel. Wenn der Mund jedoch geöffnet wird, nimmt er eine halbmondförmige Form an und wird von dicken, fleischigen Lippen eingerahmt. Die Unterlippe ist in zwei Teile geschnitten.

Dem Beluga fehlt die Rückseite seines Oberkiefers, daher kann er sein Maul nicht vollständig schließen. Stattdessen nutzen die Fische die kräftigen Muskeln der Zunge und des Rachens, um Futter zu greifen und zu zermahlen.

Unter dem Mund befinden sich vier flache Antennen mit blattartigen Fortsätzen. Dem Beluga fehlen im Erwachsenen alter Zähne, bei jungen Fischen sind sie jedoch vorhanden. Die Augen sind klein und befinden sich oben am Kopf. Das Sehvermögen dieses Fisches ist schwach entwickelt, daher erfolgt seine Orientierung hauptsächlich mit Hilfe eines ausgeprägten Geruchssinns und empfindlicher Antennen in der Nähe des Mauls.

Trotz des sperrigen und massiven Kopfes ist es sehr gut für das Leben in k alten Gewässern geeignet. Es trägt eine große Speckschicht, die seine Körpertemperatur reguliert, während seine kurze Schnauze und die gepolsterten Bereiche das Manövrieren unter stark hydrodynamischen Bedingungen aufgrund starker Strömungen und k altem Wasser erleichtern.

Körper

Der Körper des Beluga ist lang, zylindrisch, mit glatter Haut bedeckt und hat keine Schuppen. Es verjüngt sich zum Kopf und Schwanz hin. Der Schwanz ist schmal und kegelförmig, was dem Fisch hilft, schnell und wendig zu schwimmen.Die Seitenlinien des Körpers, dargestellt durch Reihen kleiner Löcher, dienen der Sensibilität und Orientierung im Wasser.

Die Körperfarbe variiert, ist aber normalerweise silberweiß oder grau. An den Seiten und am Rücken sind häufig dunkle Flecken oder Streifen unterschiedlicher Form und Größe vorhanden. Die Farbe kann je nach Alter und Lebensraum der Fische variieren. Belugawale, die in k alten Gewässern leben, haben beispielsweise eine dunkle Farbe. Und diejenigen, die in warmen Gewässern leben, sehen leichter aus.

Ihr Körper ist mit Knochenplatten bedeckt, die Käfer genannt werden. In der Rückenreihe gibt es 11 bis 14 davon, in den Seitenreihen 41 bis 52 und auf dem Bauch 9 bis 11. Zwischen den Rillen befinden sich Knochenkörner. Diese Platten bilden eine robuste Panzerung, die den Fisch vor Raubtieren und anderen Gefahren schützt.

Im Gegensatz zu anderen Fischen weist der Beluga jedoch praktisch keinen ausgeprägten Sexualdimorphismus auf. Das bedeutet, dass es bis auf einige anatomische Merkmale keine äußerlich erkennbaren Unterschiede zwischen Männern und Frauen gibt.

Wie groß es wird

Dies ist einer der größten Süßwasserfische der Welt. Ein erwachsener Beluga kann beeindruckende Größen erreichen und eine Länge von bis zu 5 Metern erreichen und bis zu 1,5 Tonnen wiegen. Die größten Vertreter leben in Sibirien und im Fernen Osten Russlands, wo sie ein Gewicht von bis zu 2 Tonnen erreichen.

Im letzten Jahrhundert wurden Fälle von Beluga-Fischerei im Kaspischen Meer mit beeindruckender Masse registriert: 1922 wurde ein Fisch gefangen, der 1200 kg wog, und 1924 - 1000 kg. In unserer Zeit ist die Masse der gefangenen Exemplare jedoch stark zurückgegangen. Im Zeitraum von 2013 bis 2015 wurden im Ural mehrere Vertreter gefangen, deren Gewicht jedoch 125–130 kg nicht überschritt.

Gleichzeitig variiert die Größe des Fisches je nach Region, in der er lebt. Beispielsweise sind Belugawale in einigen Flüssen Nordamerikas normalerweise kleiner und erreichen eine Länge von etwa 2-3 Metern.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Größe des Belugas von seinem Alter abhängt. Junge Belugas sind normalerweise etwa 60–80 cm lang, und wenn sie die Geschlechtsreife erreichen – im Alter von etwa 15–20 Jahren – kann ihre Länge 1,5 bis 2 Meter und ihr Gewicht 20 bis 30 Kilogramm betragen.

Lebensraum

Das natürliche Verbreitungsgebiet des Beluga umfasst Meeresgebiete, darunter das Kaspische Meer, das Asowsche Meer und das Schwarze Meer. Während des Laichens wandern diese Fische zu den Mündungen der in diesen Meeren fließenden Flüsse und steigen entlang der Flüsse auf. Zu den Flüssen, die dafür bekannt sind, eine große Anzahl von Belugas zu finden, in denen sie gefangen werden können, gehören die Wolga, der Dnjepr, der Don und der Südliche Bug. Das Kaspische Meer hat die größte Population dieser Fische und sie kommen in fast jedem Fluss vor, der zum Meeresbecken gehört.

Früher zogen sie viele hundert Kilometer flussaufwärts, doch durch den Bau von Wasserkraftwerken und Stauseen ist ihnen der Weg zu natürlichen Laichplätzen versperrt.Im Schwarzen Meer kommen Belugawale vor der Küste der Krim, vor der Küste der Türkei im Bereich der Flüsse Kyzylyrmak und Yeshylyrmak und vor der kaukasischen Küste an der Mündung des Flusses Rioni vor.

Beluga ist eine Fischart mit einem anadromen Lebenszyklus. Einige seiner Arten verbringen die meiste Zeit ihres Lebens im Meer und ziehen dann zum Laichen ins Süßwasser. Andere Arten leben nur in Flüssen und Seen. Sie leben in Tiefen von bis zu mehreren hundert Metern und sind oft in Gebieten mit starker Strömung, nahe der Wasseroberfläche oder auf dem Grund anzutreffen.

Der Bau von Dämmen und Dämmen hat erhebliche Auswirkungen auf Fischbestände und Lebensräume. Zum Laichen und zur Nahrungsaufnahme zieht Beluga am liebsten über beträchtliche Entfernungen entlang von Flüssen, und die durch Dämme und Dämme geschaffenen Barrieren erschweren seine Bewegung. Auch das Wasser hinter Dämmen und Dämmen erwärmt sich und reichert giftige Stoffe an, was sich negativ auf die Beluga-Population auswirkt.

Merkmale des Fischlebens

Beluga ist ein riesiger Raubfisch mit einem komplexen Lebensstil. Die Nahrungsaufnahme im Fluss fällt ihr schwer, sie jagt hauptsächlich im Meer, wo ausreichend Nahrung vorhanden ist. Gelegentlich dringt sie auf der Suche nach Nahrung in Flussmündungen ein.

Belugas führen ein Einzelgängerleben, wenn die Umweltbedingungen es ihnen nicht erlauben, in Gruppen zu leben. Während der Laichzeit bilden sich kleine Gruppen, die aus 2-3 Individuen, manchmal auch mehr, bestehen. In einer Gruppe suchen sie nicht nur nach Nahrung und verteidigen ihr Revier, sondern sind auch in der Lage, sich gegenseitig vor Fressfeinden zu schützen. Sie führen einen mobilen Lebensstil und sind immer auf der Suche nach Nahrung.

Im Frühjahr beginnen die Menschen normalerweise, sich aktiv zu bewegen und zu essen, um nach dem Winterschlaf wieder zu Kräften zu kommen. Sie werden mobiler und bewegen sich häufig auf der Suche nach Nahrung. Wie die meisten Fische hält sich der Beluga jedoch am liebsten an Orten mit warmem Wasser auf, insbesondere an Küsten, wo Strömungen und Winde Zonen mit erhöhter Temperatur und reichlich Nahrung schaffen.Bevorzugt auch Orte, an denen Flüsse ins Meer münden, da das Wasser wärmer und nahrungsreicher ist.

Der Stoffwechsel der Fische verlangsamt sich im Winter. Dieses Phänomen wird Thermoregulation genannt und ist typisch für viele Arten. Dies ermöglicht es den Fischen, Energie zu sparen und unter Bedingungen zu überleben, in denen es weniger Nahrung gibt und sie sich nicht schnell bewegen können. Dann überwintert der Fisch, seine Herzfrequenz kann auf mehrere Schläge pro Minute sinken.

Im Frühjahr geht sie zum Laichen in die Flüsse. Die Wasserqualität ist einer der Schlüsselfaktoren, die den Lebenszyklus beeinflussen. Wenn die Wasserqualität schlecht ist, kann dies die Laichfähigkeit des Weibchens beeinträchtigen und dazu führen, dass sich die Eier des Weibchens einfach auflösen. Dieses Problem ist in Russland besonders akut, wodurch die Fischpopulation in natürlichen Gewässern erheblich zurückgeht.

Lebenszyklus

Beluga-Fische haben einen ziemlich langen Lebenszyklus.Sie beginnt ihr Leben als Jungfisch, der aus Eiern in den Flüssen schlüpft, wo die erste Phase ihres Lebenszyklus stattfindet. In den ersten Lebensjahren wächst und entwickelt sich der Beluga in Flüssen, wo er sich von Insekten, Fischen und anderen Kleintieren ernährt. Während dieser Zeit verlässt sie den Fluss nicht und ist ständig darin.

Wenn der Beluga etwa 5-7 Jahre alt ist, beginnt er mit der Wanderung ins Meer, wo er den größten Teil seines Lebens verbringen wird. Der Übergang vom Fluss zum Meer ist ein wichtiger Abschnitt in seinem Lebenszyklus. Im Meer wird sie viel größer und beginnt, Fische und Tintenfische zu fressen.

Wenn der Beluga etwa 20–25 Jahre alt ist, beginnt er mit der Wanderung zurück in die Flüsse, wo die zweite wichtige Phase seines Lebenszyklus stattfindet – das Laichen. Sie wählt Flüsse flussaufwärts, also solche, in denen die Bedingungen zum Laichen am besten sind. In diesem Stadium des Beluga-Lebenszyklus legt das Weibchen seine Eier auf Kieselsteinen oder Sand in einer Tiefe von 2 bis 5 Metern ab.

Nach dem Laichen kann es noch ein paar Jahre im Meer verbringen, sich ernähren und zu einer großen Größe heranwachsen, oder es kann sofort in die Flüsse zurückkehren. Sein allgemeiner Lebenszyklus dauert je nach Lebensbedingungen und Lebensraum 30 bis 60 Jahre.

Diese Fische laichen im Frühling und Herbst. Abhängig von der für diesen Prozess gewählten Jahreszeit werden 2 Fischarten unterschieden: Frühlings- und Wintervertreter.

Die ersten Arten laichen im Frühjahr, nach dem Ende des Winterschlafs. Dies geschieht je nach Region zu unterschiedlichen Zeiten, meist im März, April oder Mai. Wenn sich die Flüsse mit Schmelzwasser zu füllen beginnen, steigt der Wasserspiegel und die Fische gelangen in die obersten Kanäle.

Winterbeluga wiederum laichen im Herbst, von September bis Oktober. Man findet sie nicht oft an einem Ort, sie neigt dazu, weite Strecken zurückzulegen, um einen geeigneten Ort zum Laichen zu finden.

Dieser Fisch hat ein sehr gutes Gedächtnis und merkt sich Wanderrouten über eine Distanz von 10.000 Kilometern. Es ist auch in der Lage, längere Zeit in Flüssen zu verweilen, um Nahrung und geeignete Brutbedingungen zu finden.

Diät

Beluga ist ein Raubtier und der Großteil seiner Nahrung besteht aus kleineren Fischen. Beluga-Jungtiere ernähren sich in den ersten Lebensjahren von Zooplankton, darunter Krebstiere und Weichtiere, sowie von kleinen Fischen. Mit ihren kleinen Tentakeln fangen sie Nahrung im Wasser. Wenn die Jungfische wachsen, beginnen sie, immer größere Fische zu fressen, darunter auch andere kleine Lachsarten, Äschen und große Insekten, die in die Wasserstraßen gelangen.

Außerdem jagen sie manchmal Wasservögel und junge Kaspische Robben. Zu den Fischen, die ihnen normalerweise als Nahrung dienen, gehören Karpfen, Vobla, Zander, Karausche und Hering. Frisst auch kleine Störfische wie Sterlet und Stör.

Obwohl sie ein Raubtier ist und nicht das kleinste der Welt, beschränkt sich ihre Ernährung nicht auf Lebendfutter. Ihre Nahrung enthält auch Algen und andere Pflanzenbestandteile, Insekten.

Laichen

Beluga wächst nicht schnell und erreicht daher die Geschlechtsreife eher spät.

Asowsche Beluga-Weibchen erreichen die Pubertät im Alter von etwa 16–17 Jahren, wenn ihre Größe etwa 120–130 cm erreicht. Männchen sind normalerweise ein Jahr früher zum Laichen bereit. Die kaspische Sorte „hinkt“ hinsichtlich der Leistung etwa 4 Jahre hinterher.

Fisch ist ein Hundertjähriger, im Durchschnitt wird er etwa 100 Jahre alt. Das Alter kann jedoch je nach Lebensumständen, Ernährung und anderen Faktoren variieren. Beluga-Weibchen gehen alle 4–6 Jahre zum Laichen, während Männchen jedes Jahr zum Laichen bereit sind. Während des Laichens legen die Weibchen bis zu 30 % ihrer Eiermasse ab, die zur Befruchtung durch die Männchen ins Wasser abgegeben werden.

Die Fruchtbarkeit eines Beluga-Weibchens hängt von seinem Gewicht ab. Normalerweise können große Weibchen mehr Eier produzieren als kleine Individuen. Die Menge an Kaviar, die ein Weibchen produziert, kann je nach Alter und allgemeinem Gesundheitszustand variieren. Beluga-Weibchen laichen alle paar Jahre und die Menge an Eiern, die sie produzieren, kann mit zunehmendem Alter abnehmen.Einige Studien haben gezeigt, dass ein Beluga im Alter von 20 Jahren durchschnittlich etwa 6 kg Kaviar produziert, während die Menge an Kaviar im Alter von 50 Jahren nur etwa 2 kg betragen kann.

Wenn die Laichzeit kommt, begibt sich der Beluga, der den größten Teil seines Lebens auf See verbringt, flussaufwärts zu den Laichplätzen.

Sie wählt Orte mit Süßwasser, meist Flüsse oder Seen, die ihr die Rückkehr zu ihrem Geburtsort ermöglichen. Das Wasser sollte tief und k alt sein, mit gutem Sauerstoffgeh alt und mäßiger Strömung. Für eine optimale Eiablage und das Überleben des Nachwuchses ist die Reinheit und Transparenz des Wassers wichtig. Gleichzeitig schwimmt sie mehrere tausend Kilometer.

Weibchen laichen, und die Männchen schwimmen hinauf, um zu befruchten. Die Eier sind alle mit einer klebrigen Substanz bedeckt, die dafür sorgt, dass sie an Ort und Stelle bleiben und auch bei starker Strömung nicht mitgerissen werden.

Über den Nachwuchs von Beluga

Ihr Kaviar ist groß und hat eine eigenartige Form. Jedes Ei ist eine kleine Blase mit einem Durchmesser von etwa 4 cm, in der sich der Embryo befindet. Typischerweise haben Eier aufgrund des hohen Melaningeh alts, dem Pigment, das die dunkle Farbe verleiht, eine dunkelgraue oder schwarze Farbe. Abhängig vom Alter des Weibchens und anderen Faktoren variieren Größe und Anzahl der Eier stark.

Die Brutzeit von Eiern hängt von der Temperatur des Wassers ab, in dem sie sich befinden. Normalerweise dauert es 5 bis 12 Tage. Bei niedrigen Temperaturen (von 0 bis 4 Grad Celsius) kann das Schlüpfen bis zu 20 Tage dauern. Bei hohen Temperaturen (7 bis 10 Grad Celsius) kann es jedoch bereits nach 4–5 Tagen zum Schlüpfen kommen.

Bei hohen Temperaturen enthält das Wasser mehr Sauerstoff, was zur schnellen Entwicklung und zum Schlüpfen der Beluga-Larven beiträgt. Wenn die Wassertemperatur jedoch zu hoch ist, kann dies dazu führen, dass die Larven deformiert und geschwächt werden, was ihre Überlebenschancen verringert.

Nach dem Schlüpfen verwandeln sich die Larven schnell in Jungfische und beginnen selbstständig nach Nahrung zu suchen. Sie leben im flachen Wasser und ernähren sich von Plankton, verschiedenen Algenarten und anderen Jungfischen.

Die meisten Jungfische strömen flussabwärts zum Meer. Allerdings bleiben manche Tiere bis zu 5–6 Jahre im Fluss, bevor sie sich auf den Weg zum Meer machen.

Wenn junge Störe ins Meer gelangen, findet man sie häufig an flachen Ufern mit Wasser mit niedrigem Salzgeh alt. Mit der Zeit beginnen sie jedoch immer weiter in die salzigen und tiefen Teile des Meeres vorzudringen.

Kaviar-Eigenschaften

Beluga-Kaviar ist eine der teuersten und luxuriösesten Delikatessen der Welt. Es hat eine grauschwarze Farbe und ist groß, erreicht einen Durchmesser von etwa 3,8 mm und sein Gewicht schwankt um 30 mg.

Von allen Arten gilt Beluga-Kaviar aufgrund seines hohen Proteingeh alts und niedrigen Fettgeh alts als einer der wertvollsten. Es ist reich an wichtigen Mineralien wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Kalzium, die die Knochen- und Blutgesundheit unterstützen.

Darüber hinaus enthält Beluga-Kaviar die Vitamine A, B12 und D, die für die Erh altung gesunder Haut, Zähne und Immunität unerlässlich sind. Diese Vitamine verbessern auch den Stoffwechsel und h alten ein gesundes Gewicht aufrecht.

Beluga-Kaviar ist außerdem reich an essentiellen Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, die für die Aufrechterh altung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich sind. Diese Fettsäuren verbessern die Gehirnfunktion, das Gedächtnis und die Konzentration.

Beluga-Eier werden wegen ihres delikaten Geschmacks sehr geschätzt, der mit dem Aroma einer Meeresbrise und leichtem Corned Beef vergleichbar ist. Allerdings wird nicht jeder Beluga-Kaviar so hoch geschätzt – um eine echte Delikatesse zu erh alten, müssen viele Regeln und Auflagen beachtet werden. Die erste Regel besteht darin, nur Kaviar zu verwenden, der in einem bestimmten Zeitraum gesammelt wurde. Es ist auch notwendig, die Wassertemperatur zu berücksichtigen, in der sich der Fisch vor dem Kaviarsammeln befand. Je kühler das Wasser, desto wertvoller ist der Kaviar. Im Durchschnitt liegt der Preis pro Kilogramm Beluga-Kaviar zwischen mehreren Tausend und Zehntausenden Dollar.

Natürliche Feinde

Erwachsene Störe, die in den Meeren leben, kennen aufgrund ihrer enormen Größe praktisch keine natürlichen Feinde, die es anderen Fischen nicht erlauben, sie anzugreifen. Für Eier, Larven, Jungfische und junge Störe sind jedoch viele kleine Fische gefährlich: Gründling, Stör, Hecht und andere.

Es ist paradox, aber Beluga gelten als Feinde ihrer eigenen Bevölkerung, weil sie manchmal Kannibalismus haben. Dies geschieht, wenn größere Individuen kleinere oder ihre eigenen Kleinen angreifen. Kannibalismus wird sowohl bei Erwachsenen als auch bei Jungfischen beobachtet, die „Brüder“ oder Eier fressen können.

Für ausgewachsene Belugas ist jedoch der Mensch der größte Feind. Zuvor, vor dem Verbot des Beluga-Fangs während der Laichzeit, wurden allein an der Wolga jedes Jahr 1,5 bis 1,9 Tausend Tonnen Beluga gefangen. Trotz des Verbots, Beluga zu fangen, jagen Wilderer diese Fische immer noch, was die Anzahl der Belugas erheblich reduziert.

Population der Art

In den letzten acht bis zehn Jahrzehnten ist die Beluga-Population auf erschreckende Zahlen zurückgegangen. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts begann der katastrophale Niedergang, und dieser Prozess hält bis heute an. Der Kaspische Beluga, der zu einer vom Aussterben bedrohten Art geworden ist, ist im Roten Buch Russlands und im Internationalen Roten Buch aufgeführt. In den letzten 80 Jahren ist die Bevölkerung um mehr als 85 % zurückgegangen.

Der Rückgang der Population von Beluga-Fischen in der Natur hat mehrere Gründe:

1. Überfischung. Beluga ist ein wertvoller Handelsfisch und wird in großen Mengen gefangen. Überfischung kann zum Verschwinden von Fischen aus bestimmten Gewässern führen.
2. Negative Umweltauswirkungen. Verschmutzung der Wasserressourcen, Veränderungen ihres Temperaturregimes, Verletzung des hydrologischen Regimes von Wasserläufen, das Vorhandensein von Barrieren an Flüssen und andere Faktoren wirken sich negativ auf die Lebensbedingungen des Beluga aus und führen zu seinem Aussterben.
3. Bau von Wasserbauwerken. Durchlässe wie Wasserkraftwerke und Dämme blockieren die Wanderung von Belugas zu Laichgebieten, was ihre Zahl verringert.
4. Klimawandel. Der Klimawandel in Regionen, in denen der Beluga lebt, kann die Lebensraumqualität beeinträchtigen und die Fortpflanzung erschweren.

Ist dieser Fisch gezüchtet?

Im Jahr 1952 erhielten russische Wissenschaftler eine Hybride aus Sterlet und Beluga, genannt Bester, aus den Wörtern „Beluga“ und „Sterlet“. Bester wird in Fischfarmen gezüchtet und seine Hybridnatur bietet ihm einige Vorteile, wie z. B. eine schnellere Wachstumsrate, die vom Beluga geerbt wurde, und eine frühe Geschlechtsreife, die vom Sterlet geerbt wurde.

Der Beluga-Zuchtprozess kann wie folgt beschrieben werden:

1. Eier werden in einen Brutkasten gelegt, wo sie bleiben, bis sie schlüpfen. Die Larven werden in eine spezielle Aufzuchtstation überführt und herangezogen, bis sie ein Gewicht von etwa 3 Gramm erreichen.
2. Dann werden die Jungfische in kleine Teiche überführt, wo sowohl natürliches als auch künstliches Futter verwendet wird. Junge Fische fressen nicht nur gehackten Fisch, sondern auch andere Nahrungsergänzungsmittel, die ein gesundes Wachstum fördern.
3. Um ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung zu gewährleisten, müssen die Temperatur und Reinheit des Wassers in den Teichen optimal sein, ähnlich den natürlichen Bedingungen im Meer.
4. Im Winter wird es in spezielle Überwinterungsbecken überführt, in denen es keine Bodenvegetation, aber eine große Tiefe gibt. Fische fressen weiterhin, aber in kleineren Mengen.
5. Im Frühjahr werden die Fische in Futterteiche zurückgebracht, wo sie weiter wachsen und an Gewicht zunehmen.
6. Ab einem Gewicht von bis zu 2,5 kg werden die meisten Fische zum Verkauf an Geschäfte und Gastronomiebetriebe verschickt.

Bewerbung

Seit der Antike ist der Beluga aufgrund seiner enormen Größe und der hohen Qualität von Fleisch und Kaviar ein wertvoller Fisch zum Angeln.Jetzt ist der Fang aus Gründen der Artenerh altung verboten. In Fischfarmen wird es zu kommerziellen Zwecken angebaut. In natürlichen Lebensräumen wird es durch ein Fischereiverbot geschützt.

Dies ist einer der prestigeträchtigsten und teuersten Fische der Weltküche. Gesalzener Beluga ist eine echte Delikatesse, die im Trocken- oder Nasssalzverfahren zubereitet wird. Geräuchert hat einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma, ideal für Sandwiches und Snacks. Wird auch zur Zubereitung verschiedener Salate und warmer Gerichte verwendet.

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