Zwiebeln nach der Ernte aus dem Garten trocknen: Regeln und Anpassungen

Es gibt bestimmte Regeln für das Trocknen von Zwiebeln nach der Ernte aus dem Garten. Dieser Prozess wirkt sich weitgehend auf die Sicherheit der Ernte und ihre Langzeitlagerung aus. Damit das Gemüse gut trocknet, graben Sie es aus und befolgen Sie auch die Empfehlungen.

Wann und wie Zwiebeln aus den Beeten entfernen?

Damit die Zwiebel gut trocknet, empfiehlt es sich, die Regeln zu befolgen. 14-15 Tage vor der erwarteten Ernte müssen Sie aufhören, die Pflanzen zu gießen. Nachts empfiehlt es sich, die Pflanzungen mit einer Folie aus Morgentau abzudecken.

Zwiebeln werden Ende Juli, Anfang August geerntet.Ein aus Sevka gewachsenes Gemüse wird etwas früher geerntet als eines, das aus Setzlingen gewachsen ist. Äußere Anzeichen helfen, den Reifegrad des Kopfes zu bestimmen. Federn beginnen normalerweise gelb zu werden, trocknen aus und breiten sich auf dem Boden aus, der Hals wird dünner, trocknet. Die Zwiebel hat eine charakteristische goldgelbe Farbe, die Schale ist trocken, raschelt und lässt sich leicht schälen.

Graben Sie die Knollen mit einer Mistgabel oder einer Schaufel aus. In kurzer Entfernung vom Kopf graben sie den Boden auf und ziehen ihn dann mit den Händen heraus. Das Herausziehen der Zwiebel mit der Hand kann den Boden beschädigen und zu Frühfäule führen.

Ernte vorzugsweise an einem warmen, sonnigen und trockenen Tag. Es ist besser, das Gemüse in der Sonne und nicht im Schatten zu trocknen. Die Sonnenstrahlen und der Wind trocknen gut bis in die Mitte der Zwiebel, und gleichzeitig erfolgt eine Desinfektion. Vorher müssen Sie anhaftenden Schmutz vorsichtig von den Köpfen abschütteln, aber Sie sollten sie nicht gegeneinander schlagen. Legen Sie die Zwiebeln in einer einzigen Schicht aus und drehen Sie die verschiedenen Seiten regelmäßig zur Sonne.

Wenn es jeden Tag regnet, dann kannst du das Beet ein paar Tage vor der Ernte mit einer Folie abdecken. Das Erntegut wird sofort in einen gut belüfteten Raum gebracht.

Wo und wie Zwiebeln nach der Ernte trocknen?

Hochwertiges Trocknen von Zwiebeln bewahrt den Geschmack und die Vorteile für lange Zeit. Es gibt einige Unterschiede in diesem Prozess, wenn es um Sevka, Zwiebel oder Nigella geht.

Sevok

Der Sevok wird eingelagert, um ihn nächstes Jahr zu pflanzen. Steckzwiebeln müssen mindestens einen Monat getrocknet werden. Die erste Woche, wenn das Wetter es zulässt, ist es besser, auf der Straße zu trocknen, den Boden in der Sonne. In regelmäßigen Abständen werden die Sets gemischt, sodass Licht und Luft in jeden Bereich gelangen. Bei feuchtem Wetter wird der Sevok auf Stoff oder Papier in einem Raum mit guter Frischluftzirkulation verteilt.

Wenn der Hals vollständig trocken ist und goldene, trockene Schuppen erscheinen, können Sie in einem Vorratsbehälter ernten. Beschädigte und kleine Zwiebeln werden zur Seite entfernt. Die Größe des Pflanzmaterials sollte ca. 2 cm im Durchmesser betragen.

Aufbewahrung in Kartons, Netzen oder Stoffbeuteln erlaubt, von der Decke hängend. In regelmäßigen Abständen werden die Zwiebeln aussortiert und verdächtige Köpfe ausgewählt (das Vorhandensein von Flecken, ein unangenehmer Geruch, eine Erweichung des Kopfes sollten alarmieren). Damit der Sevok nach dem Pflanzen keimfähig ist, muss er bei einer Temperatur von mindestens +16 Grad gelagert werden.

Sevoc kann auch k alt gelagert werden. In diesem Fall wird es in einem Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von -2 Grad gelagert. Zuvor muss das Gemüse zwei Wochen lang auf eine Temperatur von +30 Grad erhitzt werden. Vor dem Pflanzen werden die Setzlinge noch einmal aufgewärmt.

Zwiebel

Es gibt einige Besonderheiten und wie man Zwiebeln nach der Ernte richtig trocknet. Zwei Wochen reichen aus, damit die Zwiebeln austrocknen. Die ersten zwei Tage werden im Garten getrocknet und dann in einen trockenen, belüfteten Raum gebracht, in dem die Lufttemperatur etwa +25 Grad beträgt.

Bei einer gut getrockneten Zwiebel wird der Hals dünner, trocknet aus, der Kopf ist mit dichten, raschelnden, goldenen Schuppen bedeckt. Die Zwiebeln fühlen sich dicht an und riechen angenehm. Bevor Sie sie in einen Aufbewahrungsbehälter legen, müssen Sie die Federn abschneiden und einen Stumpf von 3-4 cm hinterlassen. Wenn Sie daraus Zöpfe weben möchten, lassen Sie eine Länge von etwa 10 cm stehen.

Für die Lagerung werden nur ganze, dichte, unbeschädigte Köpfe ausgewählt, die in Kisten, Kisten, Körbe, Netze gelegt werden können. Die Ernte wird am besten an einem dunklen, kühlen Ort mit guter Belüftung gelagert.

Wie trocknet man Schwarzkümmel?

Nigerushka heißt Zwiebelsamen und je besser sie getrocknet sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass alle nützlichen Eigenschaften erh alten bleiben. Gemüsebauern empfehlen, Nigella in drei Schritten mit Haush altsheizgeräten zu trocknen:

• die ersten 7 Tage, nachdem die Zwiebel im Haus bei einer Temperatur von +20 Grad gelagert wurde;
• weitere 7 Tage wird das Gemüse bei +30 Grad getrocknet;
• die ganze dritte Woche werden die Zwiebeln bei +35 Grad getrocknet.

Nach dem Trocknen wird das Schwarzkümmel in Kisten oder Säcken ausgelegt und kühl gelagert. Die Lufttemperatur sollte +18 Grad nicht überschreiten. Vergessen Sie nicht, die Ernte zu überprüfen und verfaulte Zwiebeln rechtzeitig auszusortieren.

Wie trocknet man Zwiebeln für den Winter zu Hause?

Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause mit Haush altsgeräten oder im Freien zu trocknen. Vor dem Trocknen wird die Rübe in Scheiben geschnitten. Die Dicke des Schnitts sollte ca. 4-5 mm betragen, sonst trocknet er nicht aus. Getrocknete gehackte Zwiebelstücke werden in Behälter (Dosen, Kisten, Kisten sind geeignet) gegossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Im Ofen

Eine gute Möglichkeit, Zwiebeln nach der Ernte zu trocknen, ist die Verwendung des Ofens. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und in Scheiben geschnittene Ringe in einer Schicht auslegen. Der Ofen wird auf 60 Grad erhitzt und ein Backblech mit Scheiben wird hineingelegt. Die Backofentür muss nicht geschlossen werden. Der Trocknungsvorgang dauert ca. 6 Stunden. Während dieser ganzen Zeit werden die Zwiebelringe regelmäßig gewendet, damit sie nicht dunkel werden und anbrennen.

Sobald die Ringe vollständig trocken sind, wird das abgekühlte Produkt in Leinenbeutel, Kartons oder ein Glasgefäß umgefüllt. Die Hauptsache ist, dass keine Luft in den Behälter eindringt. In den ersten Tagen ist es besser, den Behälter nicht zu schließen, trockene Scheiben trocknen zu diesem Zeitpunkt vollständig aus. Erst danach werden die Gebinde verschlossen und trocken, dunkel und kühl gelagert.

Im elektrischen Trockner

Das Trocknen von Zwiebeln kann in einem elektrischen Trockner erfolgen. Mit diesem Gerät trocknet das Produkt schnell, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.Gehackte Zwiebeln werden aus dem Trockner auf Tabletts verteilt und dann 7 Stunden bei einer Temperatur von 60 Grad in das Gerät gestellt. Sobald die Scheiben trocken sind, werden sie in Tüten umgefüllt.

Im Airfryer

Mit Hilfe eines Luftgrills können Sie jedes Gericht zubereiten. Mit dem heißen Luftstrom können Sie braten, schmoren, backen, räuchern. Es gibt noch eine weitere nützliche Funktion - Trocknen. Küchengeräte können nicht nur zum Trocknen von Zwiebeln, sondern auch zum Trocknen von Pilzen, Früchten, Beeren und Kräutern verwendet werden. Während des Trocknens bleiben schönes Aussehen, angenehmer Geschmack und nützliche Komponenten erh alten.

Der Umluftgrill besteht aus einem Deckel und einer hitzebeständigen Glasschale. Während des Betriebs erwärmt sich die Spirale, die Luft zirkuliert ständig im Inneren und dadurch trocknen die Zwiebelringe gleichmäßig.

In einem Luftgrill können Zwiebeln in nur einer Stunde bei einer Temperatur von etwa 70 Grad trocknen, aber nur, wenn sie nicht als ganze Zwiebel, sondern in gehackte Scheiben gelegt werden. Damit die Ringe gut und effizient getrocknet werden, muss der Deckel leicht geöffnet bleiben.

Im Freien

In Scheiben geschnittene Zwiebeln können auch an der Luft im Schatten getrocknet werden. Ein würziges Gemüse wird in einer dünnen Schicht auf einer beliebigen Oberfläche ausgelegt, beispielsweise auf Pappe. Drehen Sie die Ringe täglich, damit sie gleichmäßig trocknen. Diese Trocknungsmethode eignet sich bei trockenem und warmem Wetter.

Bei schönem Wetter kann die Zwiebel im Ganzen getrocknet werden, in einer Schicht ausgebreitet auf einer Stoffunterlage ganz draußen. Bei k altem, regnerischem Wetter kann es an einem gut belüfteten Ort wie einer Scheune oder einem Heuboden gelagert werden (es ist besser, die Tür offen zu h alten).

Erfahrene Gemüsebauern stellen in ihrer Datscha spezielle Geräte zum Trocknen von Zwiebeln mit ihren eigenen Händen her. Wenn der Schuppen so gebaut ist, dass ein Baldachin vorhanden ist, können Sie die Regale von den Blöcken bis zur Wand verstärken. Solche Zwiebeln werden vom Regen nicht nass und dem Gemüse strömt rund um die Uhr Luft zu.

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