Rettich: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper, medizinische Eigenschaften

Die Japaner schätzen seit langem die Vor- und Nachteile von Daikon-Rettich, weil die Menschen im Osten wissen, wie man die heilenden Eigenschaften von Pflanzen nutzt und sie in ihre tägliche Ernährung einbezieht. Als Zutat ist dieses Wurzelgemüse in vielen chinesischen und koreanischen Gerichten enth alten. Orientalen sind praktisch, nicht nur das weiße Fruchtfleisch des Rettichs wird verwendet, sie verwenden alles: Spitzen, Hackfrüchte, Blätter.

Zusammensetzung und Nährwert

Nützliche Eigenschaften von Rettich werden durch Nährwert, Geschmack und Zusammensetzung der Nährstoffe bestimmt. Daikon wird von Ernährungswissenschaftlern nicht umsonst geschätzt: Der Rettich deckt den physiologischen Bedarf des Körpers an Proteinen und Kohlenhydraten vollständig ab, und das Fruchtfleisch enthält keine Fette.

Hinweis. 100 g Daikon-Fruchtfleisch enthält 1,2 g Proteine, 4,1 g Kohlenhydrate und nur 21 kcal. Beim Abbau von Eiweiß werden 5 Kcal freigesetzt, Kohlenhydrate - 16 Kcal.

In Prozent lässt sich der Energiewert von Rettich in Zahlen darstellen: Kohlenhydrate 77,4 %, Proteine 22,6 %. Seine biochemische Zusammensetzung:

• Faser;
• Enzyme;
• Pektine;
• Phytonzide;
• Mikronährstoffe;
• Vitamine.

Bei der Entwicklung von Diäten zur Gewichtsabnahme berücksichtigen Ernährungswissenschaftler den niedrigen Kaloriengeh alt des Gemüses und den Komplex nützlicher Komponenten, aus denen seine Zusammensetzung besteht.

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Rettich ist gesund für Menschen jeden Alters. Daikon hat wertvolle medizinische Eigenschaften:

• darin enth altenes Kalium wirkt sich positiv auf die Herzarbeit aus, reduziert Schwellungen;
• Vitamin-B-Komplex normalisiert die Funktion des Nervensystems und des endokrinen Systems, reguliert die Insulinproduktion;
• Eisen dient der Vorbeugung von Blutarmut, ist an der Synthese von Hämoglobin beteiligt;
• Vitamin C schützt vor Erkältungen, stimuliert das Immunsystem;
• Wurzel enthält Jod, das für die Schilddrüse unerlässlich ist;
• Phosphor ist für eine Person notwendig für aktive Gehirnaktivität, die Bildung von Knochen, Zähnen, seine Menge in 100 g Fruchtfleisch beträgt 28 mg;
• Enzyme helfen, Nahrung mit Stärke zu verdauen;
• im Fruchtfleisch enth altene Phytonzide wirken bakterizid;
• Pektine senken den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut.

Der Verzehr von rohem Rettich hilft, den Körper von schädlichen Toxinen und Toxinen zu reinigen.Dies wird durch die Reinigung des Darms mit Ballaststoffen erleichtert. Rettich befreit den Körper von Schadstoffen und entlastet die Leber. Wissenschaftler haben in der Zusammensetzung des Gemüses ein einzigartiges Antikrebsmittel gefunden - Isorhodansäure, so dass die Verwendung der Wurzelpflanze als Vorbeugung gegen Krebs dient.

Allgemeiner Vorteil

Die Analyse der Zusammensetzung hilft zu verstehen, wie nützlich Rettich für den Menschen ist. Seine Verwendung hat einen allgemeinen Nutzen für alle Menschen:

• stärkt das Immunsystem;
• reduziert Erregbarkeit, beruhigt das Nervensystem;
• hilft beim Abnehmen;
• reinigt den Körper (Nieren, Leber, Darm).

Ärzte empfehlen, Wurzelgemüse in die Ernährung von Menschen über 50 aufzunehmen. Mit zunehmendem Alter verschlechtert sich der Zustand der Blutgefäße, der Cholesterinspiegel steigt an. Die in Radieschen enth altenen Antioxidantien helfen bei der Behandlung von Atherosklerose.

Selen (Se) ist besonders für ältere Menschen sinnvoll, da sein Geh alt im Körper im Laufe der Jahre auf natürliche Weise abnimmt. Der regelmäßige Konsum von Daikon reduziert das Krebsrisiko.Selen hilft Krebs vorzubeugen:

• Verdauungssystem;
• Prostata;
• Doppelpunkt;
• Gebärmutter.

Selen ist aktiv an der Knorpelbildung in der Wirbelsäule und den Gelenken beteiligt. Dieses Element ist bei der Behandlung von Osteochondrose notwendig. Durch das Essen von Gerichten aus der Wurzelfrucht gleichen die Menschen den Mangel an Kalzium aus und verhindern die Entwicklung von Osteoporose. Die Verwendung von Gerichten mit japanischem Rettich trägt zur allgemeinen Verbesserung des Körpers bei, und das Protein Lysozym beschleunigt den Genesungsprozess von Influenza, SARS. Es ist erwiesen, dass das Gemüse für Frauen und Männer gleichermaßen nützlich ist.

Was gut für Frauen ist

Die meisten Frauen kümmern sich nicht nur um ihre Gesundheit, sondern auch um ihr Aussehen. Daikon ist während Fastentagen und Diäten zur Gewichtsabnahme nützlich. Wenn Rettich über einen längeren Zeitraum der Ernährung hinzugefügt wird, kommt es zu Gewichtsverlust, und der Wurzelsaft reinigt den weiblichen Körper von giftstoffen und fördert einen besseren Fettabbau.

Während der Schwangerschaft dürfen Frauen rohen Daikon essen, er hat harntreibende Eigenschaften, hilft Ödeme loszuwerden, lindert die Symptome einer Toxikose, füllt den Kalziummangel auf.

Was für Männer nützlich ist

In den östlichen Ländern gilt die Wurzelpflanze als Aphrodisiakum. Männer, die frischen eingelegten Rettich aus der Dose essen, beschweren sich nicht über Potenz. Die medizinischen Eigenschaften von Daikon tragen zur Männergesundheit bei, verbessern die Durchblutung im Genitalbereich, verringern das Risiko von Erkrankungen des Urogenitalsystems und beschleunigen deren Behandlung.

Für Männer, die einen gesunden Lebensstil führen, helfen Daikon-Gerichte, fit zu bleiben, Gewicht zu kontrollieren und übermäßiges Essen zu vermeiden. Es ist sinnvoll, das Wurzelgemüse für Männer zu verwenden, die zu Übergewicht neigen, sich wenig bewegen, viel Zeit am Computer verbringen oder Auto fahren.

Using daikon

Frisches Wurzelgemüse bringt mehr Vorteile für den menschlichen Körper, es wird in der Kosmetik verwendet, es ist Teil der Volksrezepte für viele Krankheiten.

In der Volksmedizin

Geriebener Daikon behandelt kleinere mechanische Schäden an der Haut: Abschürfungen, Risse. Die zerkleinerte Rettichmasse wird auf die beschädigte Oberfläche aufgetragen und mit einem Verband fixiert. Geriebener Rettich gemischt mit Honig und Wasser wird äußerlich verwendet: 3 Teile Rettich, 2 Teile Honig, 1 Teil Wasser. Dieses Reiben hilft bei Ischias und Rheuma, lindert Schmerzen.

Im Alter wird das Leben vieler Menschen durch Arteriosklerose erschwert. Es reicht aus, Rettichsalat in das Menü aufzunehmen, um die Wahrscheinlichkeit seines Auftretens zu verringern. Die tägliche Aufnahme beträgt nicht mehr als 150 g.

Um den Blutzucker zu senken, nimm täglich Rettichsaft. Tagessatz - 6 EL. l. in drei geteilten Dosen nach den Mahlzeiten. Ausgepresster Rettichsaft kann in einem luftdichten Behälter nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden. Um die Darmfunktion zu verbessern, reicht es aus, nachts Saft zu trinken, er wirkt als mildes Abführmittel. Das Problem der Verstopfung wird ohne die Verwendung von Pillen gelöst.

In der Kosmetik

Darmprobleme spiegeln sich im Zustand der Gesichtshaut wieder. Hautausschläge, schlechte Farbe, erhöhte Trockenheit oder Fettigkeit sind Anzeichen einer schlechten Darmfunktion. Zur Behandlung der Haut wird japanischer Rettichsaft zubereitet und das Gesicht damit eingerieben. Mögliche Ergebnisse von Daikonsaft:

• Verschwinden von Altersflecken;
• Porenreinigung;
• Entzündung beseitigen;
• feine Linien reduzieren;
• verbesserter Teint.

Die äußerliche Anwendung von Rettichsaft ist nicht weniger wirksam als die orale Einnahme. Daikon-Gesichtsmasken verstärken die heilende Wirkung der Frucht auf der Haut. Zur Zubereitung wird die Wurzelfrucht auf einer feinen Reibe (50 g) gerieben, gemischt mit Olivenöl (1 TL). Die Masse wird auf die gereinigte Gesichtshaut aufgetragen und nach 20 Minuten abgewaschen. Zur Hautverjüngung wird eine Daikon-Maske mit Honig verwendet. Verwenden Sie für die Zubereitung das Fruchtfleisch eines mittelgroßen Wurzelgemüses, gemischt mit 1 TL Honig.

Kochen

Die Popularität von Daikon unter kulinarischen Spezialisten auf der ganzen Welt nimmt zu. Je erfahrener der Koch, desto geschickter wird die Hackfrucht eingesetzt. Die Bitterkeit ist im Fruchtfleisch ungleichmäßig verteilt: Die Spitzen haben mehr davon, der mittlere Teil ist süßer. Dies wird bei der Zubereitung asiatischer Gerichte berücksichtigt.

Wichtig! Ein frischer Salat ist nützlich, er verliert die meisten seiner heilenden Eigenschaften 30 Minuten nach dem Kochen.

Ein herzhaftes Rezept für Daikon-Salat mit gekochtem Hähnchen wird sich für viele als nützlich erweisen. Für 200 g Radieschen braucht man:

• 150g Geflügelfleisch;
• 2 Stck Tomaten;
• 2 Stck Gurke;
• Gemüse (Basilikum, Koriander, Minze).

Sie müssen mit ungesüßtem Joghurt füllen, es dauert 4 EL. l. Gemüse (Rettich, Gurke) wird in Streifen geschnitten, das Fleisch wird von Hand in Fasern zerteilt, die Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten, das Gemüse wird gehackt. Alle Zutaten werden gemischt und mit ungesüßtem Joghurt abgeschmeckt.

Einfach zuzubereitende Frühlings-Vitaminsalate werden aus verschiedenen Gemüsesorten hergestellt, und Kombinationen mit Rettich können sehr unterschiedlich sein. Viele Menschen mögen den Geschmack von Rettich mit Sesamsamen. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst Produkte:

• Daikon - 300 g;
• weißer Sesam - 2 EL. l;
• dill;
• grüne Zwiebel;
• Petersilie;
• Gurken - 2 Stk. (nicht groß).

Für das Dressing benötigen Sie Olivenöl (3 Teile) und Sojasauce (1 Teil).

Der Garvorgang dauert nicht lange. Daikon kann mit einer groben Reibe dünn geschnitten oder gerieben werden. Gurken werden in Kreise geschnitten, Dill und Zwiebel werden gehackt. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Sesam bestreuen, mit einer Saucen-Butter-Mischung abschmecken.

Du kannst in nur 15 Minuten eine Daikon-Beilage zubereiten. Für eine Diätperson ist es ein ausgezeichneter Ersatz für Bratkartoffeln. Das Gericht ist lecker und kalorienarm.

Hinweis. Während der Wärmebehandlung verschwindet die Bitterkeit aus dem Fruchtfleisch des Rettichs.

Produktverbrauch für 1 Portion Beilage:

• Rettich - 350 g;
• Speck - 7g;
• Pflanzenöl - 1 EL. l;
• Gewürze nach Geschmack (Pfeffer, Salz);
• Gemüse (Petersilie).

Daikon wird in mittelgroße Stäbchen geschnitten und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang in Öl gebraten, bis es transparent ist. Am Ende des Garvorgangs wird die Radieschengarnitur mit gehackten Speckwürfeln und gehackter Petersilie bestreut. Das Gericht wird heiß verzehrt.

In Diätkost

Übergewichtige müssen kalorienreiche Lebensmittel aus dem Speiseplan streichen und durch gesundes und kalorienarmes Gemüse ersetzen. Ernährungswissenschaftler begrüßen die Verwendung eines ballaststoffh altigen Wurzelgemüses.

Um den Körper von giftstoffen zu reinigen, trinke Rettichsaft. Es wird empfohlen, nach dem Abendessen ½ Glas eines frisch zubereiteten Getränks zu trinken, um positive Ergebnisse zu erzielen:

• Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
• Gewichtsverlust;
• Darmreinigung;
• niedrigeres schlechtes Cholesterin.

Es ist wichtig, Smoothies aus frischen Gurken, Radieschensaft, Petersilie zu trinken.

Daikon Harm

Mäßiger Verzehr von Rettich ist nicht schädlich. Unangenehme Empfindungen in Form von Blähungen sind bei übermäßigem Essen möglich. Es gibt Kontraindikationen für Menschen mit solchen Krankheiten:

• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür;
• chronische Magen-Darm-Erkrankungen;
• individuelle Unverträglichkeit;
• Schilddrüsenfunktionsstörung;
• Steine in den Gallengängen.

Es ist notwendig, die Maßnahme von Patienten mit Gicht und mit einer gesicherten Diagnose von Urolithiasis einzuh alten. Anzeichen von übermäßigem Essen Daikon: Blähungen, Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut.

Wie wählt man japanischen Rettich

Wenn Sie einen Rettich auswählen, müssen Sie den Zustand der Spitzen analysieren. Frische, grüne Spitzen sind ein Zeichen für eine hochwertige Hackfrucht. Die Schale des Daikons sollte glatt sein, ohne Dellen oder Ausbuchtungen, das Fruchtfleisch sollte dicht, elastisch und schwer sein.

Angebauter Daikon auf dem Grundstück

In Japan wird Daikon industriell angebaut. Wenn Sie auf dem Land Rettich anbauen, müssen Sie einfache Regeln befolgen:

• Erde vorbereiten (die Wurzel wächst gut in lockerer Erde);
• Fruchtfolge beachten (nicht nach Kreuzblütlern pflanzen);
• Aussaat von Ende Juni bis Mitte Juli;
• regelmäßiges und reichliches Gießen organisieren.

Wichtig. Bei seltener Bewässerung ist die Größe des Daikons klein, das Fruchtfleisch ist trocken.

Rettich in Regionen anbauen, in denen der Sommer kühl ist. In gemäßigten Klimazonen gelingt es Gemüsebauern, riesige Exemplare zu sammeln.

Sammlung und Lagerung

Rettich sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 °C gelagert werden. Hierfür eignet sich ein Keller- oder Gemüsefach des Kühlschranks. Die Einh altung des empfohlenen Temperaturregimes garantiert den Schutz der Früchte vor Weißfäule und eine Verlängerung der H altbarkeit. Die Ernte beginnt 1,5-2 Monate nach dem Pflanzen. Der genaue Zeitpunkt hängt von der angepflanzten Radieschensorte ab. Gearbeitet wird bei trockenem Wetter. Nur gesunde Radieschenfrüchte ohne Anzeichen von Fäulnis und mechanischen Beschädigungen werden in den Keller abgesenkt.

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