Zucchini in Tomate für den Winter: tolle Rezepte mit Fotos und Videos, die dir die Finger lecken werden

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um Zucchini in Tomaten für den Winter zuzubereiten. Beim Kochen müssen eine Reihe von Merkmalen berücksichtigt, die richtigen Gewürze und die Hauptzutat ausgewählt werden.

Feinheiten des Kochens

Es gibt solche Feinheiten beim Kochen von Zucchinigerichten:

• Wenn die Zucchini alt ist, muss sie geschält und entkernt werden. Junges Gemüse kann sofort geschnitten werden.
• Um Zucchini schnell zu schälen, kannst du einen Karottenschäler verwenden. Um die Samen leichter zu entfernen, schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften und reinigen Sie es mit einem Löffel.
• Damit das Gericht eine schöne goldene Farbe bekommt, empfiehlt es sich, Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen.

Die obigen Tipps können den Kochvorgang erleichtern.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Es ist nicht notwendig, die Haut von jungen Zucchini zu schälen. Aber bei älteren Menschen wird es schwierig. Wenn es nicht entfernt wird, wird es auch nach langem Kochen nicht weicher. Sie können nach Belieben auf viele Arten schneiden.

Anforderungen an die Hauptzutat

Es empfiehlt sich, junge, kleine Zucchini zu nehmen - sie sind süßer und garen schnell. Auch weißschaliges Gemüse eignet sich besser für Zubereitungen.

Wenn es grün ist, ist es besser, es zu entfernen, da es unschön aussieht.

Merkmale der Gewürzauswahl

Knoblauch, Schwarz- und Piment, Kreuzkümmel, Majoran passen gut zu Zucchini. Sie müssen Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen.

Zucchini in Tomatensauce zu Hause zubereiten

Es gibt viele Rezepte für Zucchini in Tomate. Sie unterscheiden sich in der Arbeitsintensität und den verwendeten Zutaten.

Klassisches Fingerlecken-Rezept

Für die Zubereitung von Zucchini in Tomatensaft werden folgende Zutaten benötigt:

• 6 kleine Zucchini;
• halber Liter Tomate;
• 250g Zucker;
• 1 EL l. Salz;
• 100g Knoblauch;
• 250 ml Öl;
• bitterer Pfeffer.

Zucchini in dicke Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten mischen und anzünden, kochen. Fügen Sie Zucchini zu der resultierenden Masse hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Dieses Gericht erweist sich als sehr lecker, nicht schlechter als klassische marinierte Zucchini. Nur beim Garvorgang wird kein Essig verwendet, der den Geschmack von Gemüse stören kann.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce

Hier sind die Zutaten für 2-Liter-Gläser:

• 1 kg Zucchini;
• 1 große Zwiebel;
• 600g Tomaten;
• 300 g Paprika;
• jedes Grünzeug;
• 1 EL l. Salz;
• 100ml Öl;
• ein paar Knoblauchzehen.

Schneiden Sie die Zucchini in Kreise, damit Sie sie bequem braten können. Für dieses Rezept eignet sich auch in Scheiben, Scheiben, Scheiben geschnittenes Gemüse. Braten Sie sie, bis sie weich werden. In einen beliebigen Behälter umfüllen und verlassen.

Die geschälte Zwiebel und Paprika in große Stücke schneiden und in dieselbe Pfanne geben, in der die Zucchini gebraten wurden. Die Tomaten hacken und in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer glatt pürieren. Knoblauch, Gewürze, gehackte Kräuter hinzufügen.

Schichtweise in Gläser füllen - zuerst gebratene Zucchini, dann Tomatensoße und so weiter nach oben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und senden Sie sie zur Pasteurisierung in einen Behälter mit Wasser. 90 Minuten kochen. Dann die Gläser fest verschließen und mit einer Decke umwickeln. Diese Zucchini sind sehr schmackhaft und lange h altbar.

Keine Sterilisation

Um den Rohling nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 500g Tomate;
• 100g Essig;
• Glas Butter;
• 30 g Zucker und 1,5 EL. l. Salz;
• alle Gewürze nach Geschmack.

Zucchini geschnitten in irgendeiner Weise. Werfen Sie sie in einen Topf und fügen Sie Gewürze, Kristallzucker, Salz, Tomatenmark, Öl und Essig hinzu. Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Dieser Salat kann sofort gegessen werden. Und Sie können es in ein Glas rollen - Zucchini aus der Dose verlieren bei längerer Lagerung im Keller nicht ihren Geschmack.

In scharfer Soße "Fantastisches Rezept"

Zucchini-Röllchen mit würzigem Geschmack können als separates Gericht verwendet oder mit Kartoffeln, salzigen Cerealien serviert werden. Für 3-Liter-Gläser benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• Paprika - 1 Stück;
• je 300 g Karotten und Tomaten;
• 100g Knoblauch;
• Glas Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein Glas Essig.

Die Zucchini in Ringe schneiden, das restliche Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Bereiten Sie die Marinade vor - mischen Sie in einem Topf Öl, Essig, Salz und Zucker und kochen Sie. Fügen Sie Gemüse hinzu, das durch einen Fleischwolf passiert ist, und kochen Sie es einige Minuten lang. Fügen Sie dem entstandenen Eintopf Zucchini hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Dann auf Banken verteilen und zusammenrollen.

Mit Nudeln

Du kannst Zucchini auch in Tomatensoße wälzen, indem du statt Tomaten Tomatenmark verwendest. Dieses Gericht ist weniger sauer, aber der Geschmack von Tomaten ist weniger ausgeprägt. Du kannst Tomatenmark in jedem Rezept verwenden und Tomaten damit ersetzen.

Mit Reis und Pfeffer

Um Reis-Zucchini-Salat für den Winter zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• 3 kg Zucchini;
• je 250 g Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten;
• 1 mittelgroße Knoblauchknolle;
• Salz nach Geschmack (ca. 4-5 Esslöffel);
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 100 g länglicher Reis;
• ein Glas Essig.

Alles Gemüse würfeln. Schicken Sie sie in einen Kessel, fügen Sie Salz und Öl hinzu und kochen Sie. Reis hinzufügen, 40 Minuten kochen. Zum Schluss mit dem Essig aufgießen und weitere 10 Minuten kochen. In Banken aufrollen.

Mit Bohnen

Zucchini mit Bohnen passen gut in Salate. Aber das Salzen von ihnen ist nicht sehr lecker und hält nicht lange. 250 g gekochte Bohnen. Gießen Sie 50 ml Öl in eine tiefe Bratpfanne, fügen Sie 100 g gehackte Zwiebel und die gleiche Menge geriebene Karotten hinzu.

anbraten, 3 kg gehackte Zucchini dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen, 200 g gehackte Tomaten und vorgekochte Bohnen hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen. Fügen Sie dann Gewürze nach Geschmack, Knoblauch und Kräuter hinzu.

Mit Knoblauch und Kräutern

Take:

• 2 kg Zucchini;
• je 400 g Zwiebeln, Karotten, Tomaten;
• 50ml Pflanzenöl;
• Knoblauchkopf;
• Bündel Petersilie, Dill, Zwiebelblätter.

Zucchini hacken, in wenig Öl anbraten. Zwiebel und Karotte separat anbraten, bis sie weich sind. Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gießen Sie die gebratene Zucchini, den gehackten Knoblauch und die Kräuter. Noch 5 Minuten garen.

Mit Karotten

Bereiten Sie diese Zutaten vor:

• 1 kg Karotten;
• 2 kg Zucchini;
• 500g Tomaten;
• 200g Zwiebel;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Gewürz nach Geschmack.

Gehackte Zwiebel anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben und braten, bis sie weich sind. Tomaten hinzufügen und nach 10 Minuten - in Scheiben geschnittene Zucchini. 25 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht hat aufgrund der vielen Karotten einen süßlichen Geschmack.

Mit Gemüse

Bei der Zubereitung von Zucchinisalaten werden verschiedene Gemüsesorten verwendet - Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten. Es ist ratsam, alle Zutaten in Würfel zu schneiden, damit das resultierende Gericht sehr attraktiv aussieht.

Mit Senf

Senf kann zu jedem Salatrezept hinzugefügt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Verwenden Sie stattdessen trockenen Senf.

Mit Äpfeln

1 kg Zucchini in Würfel geschnitten, 500 g Äpfel in Scheiben, 200 g Karotten in Scheiben, 200 g Tomaten in Scheiben. Gläser sterilisieren, Dill auf den Boden geben, abwechselnd eine Schicht aller Gemüsesorten darauf. Bereiten Sie die Marinade vor - lösen Sie 1 EL in einem Liter Wasser auf. l. Salz, 2 Eßl. l. Zucker und fügen Sie 150 ml Zucker hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Rohlinge.

Zucchini weiter lagern

Rohlinge können bis zu 2 Jahre gelagert werden. Wenn Essig hinzugefügt wurde - bis zu 3-4 Jahre. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, am besten im Keller.

Empfohlen