Chicorée: So sammeln und trocknen Sie die Wurzeln und Blüten zu Hause mit einem Foto

Wenn es um Chicorée geht, fällt einem sofort ein, dass dies ein bekannter Kaffeeersatz ist. Das Gras hat jedoch nützliche Inh altsstoffe in großen Mengen. Viele vermuten nicht einmal, dass diese Pflanze in Wüstenlichtungen oder entlang unwegsamer Straßen wie ein gewöhnliches Unkraut weit verbreitet ist. Sommerbewohner, die die wohltuenden Eigenschaften dieses Krauts kennen, versuchen, es auf ihren Parzellen zu pflegen. Wie man Chicorée für den Winter richtig sammelt, trocknet und erntet, später im Material.

Wann und wie Chicorée geerntet wird

Chicoree befindet sich 3 Monate lang, von Juli bis Ende September, in der aktiven Blütephase. Der grüne Teil dieser Pflanze wird genau in dieser Zeit geerntet. Schneiden Sie die Spitze mit 30 cm langen Blüten ab, ohne die harten Stängel zu berühren.

Was den Teil der Pflanze betrifft, der unterirdisch wächst, beginnt seine Sammlung in der Regenzeit. In einer Zeit mit hoher Bodenfeuchtigkeit ist es nicht schwierig, Chicorée-Wurzeln zu entfernen. Für dieses Verfahren ist der Frühlingsanfang oder der tiefe Herbst geeignet - nachdem die Grashalme verdorrt sind.

Wer den größtmöglichen Nutzen aus der Verwendung von Chicorée ziehen möchte, sammelt im Herbst Rhizome.

Um die Wurzeln vorsichtig zu bekommen, musst du zuerst die Erde um den Stamm herum ausgraben und dann die Wurzel herausziehen. Der nützlichste Teil der Pflanze befindet sich tief im Boden, sodass die Verwendung einer Schaufel nicht erforderlich ist, da die Gefahr besteht, dass nur der obere Teil des Grases abgeschnitten wird. Wenn Sie Gras zu Hause anbauen, ist es einfach, die Phasen seines Wachstums und seiner Blüte zu verfolgen.

Chicoree für den Winter kochen

Damit Chicorée im Winter gut gelagert werden kann, werden die oberen und unteren Pflanzenteile getrocknet. Vor dem Ernten von Gras muss es vorbereitet werden.

Nach dem Sammeln des oberen Teils der Pflanze müssen die Rohstoffe aussortiert werden, wobei vergilbte beschädigte Zweige, Schmutzpartikel und durch Schädlinge beschädigte Blätter entfernt werden. Es ist nicht notwendig, die geernteten Chicorée-Stängel zu waschen. Sie können die Zweige ganz trocknen oder in mehrere Teile schneiden. Viele Leute mahlen Gras in Streifen, die nur 3 Zentimeter lang sind, um es leicht zu lagern.

Chicorée-Wurzeln sollten von Rückständen im Boden befreit und gründlich mit Wasser gewaschen werden. Seitliche kleine Wurzeln werden vom Hauptrhizom abgerissen, da sie nicht zum Trocknen geeignet sind, enthält die Hauptwurzel die nützlichsten Vitamine.

Sehr lange Rhizome können quer in mehrere Stücke geschnitten werden, dicke - längs.

Gras trocknen

Plätze im Freien gelten als geeignet zum Trocknen von Chicorée, viele entscheiden sich für einen Balkon, eine Veranda oder einen Schuppen. Hauptsache, die Luft zirkuliert gut und das Gras ist vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Der Raum wird ohne hohe Luftfeuchtigkeit gewählt, da dies zum Schimmeln von Rohstoffen beiträgt. Geschnittene Zichorienzweige werden auf dickem Papier oder Stoff ausgelegt.

Um ein Zusammenbacken des Grases zu verhindern, werden die Pflanzen während des Trocknungsprozesses regelmäßig umgerührt. Einige Handwerker trocknen das Gras in einem Trockner bei Temperaturen von bis zu 45 Grad Celsius. Nach zwei bis drei Wochen ist der grüne Teil der Pflanze getrocknet.

Wie man ein Rhizom trocknet

Die Wurzeln von Nutzgras werden ebenfalls auf zwei Arten getrocknet. Dies kann geschehen, indem Sie es auf Leinwand oder Papier auslegen und an einem dunklen Ort im Freien lassen. Oder mit einem Trockner oder Ofen, der auf nicht mehr als 40 Grad vorgeheizt ist.

Wenn Sie sich für die natürliche Art der Wurzeltrocknung entscheiden, beträgt die Reifezeit des Chicorées nicht mehr als 2 Wochen. Vor dem Eingriff wird das Rhizom von Schmutz und kleinen beschädigten Seitenfortsätzen gereinigt. Bei Bedarf längs oder quer schneiden.

So bestimmen Sie die Bereitschaft des Produkts

Besonderheiten der ziemlich gut getrockneten Zichorie - beim Drücken zwischen den Fingern werden die getrockneten Blätter zu Pulver, und die Stängel machen einen deutlichen Knall, wenn sie brechen. Wenn die Oberseite der Pflanze unter Einh altung aller Bedingungen getrocknet wird, ändert sie während des Trocknungsprozesses nicht ihren natürlichen Farbton.

Bis zum gewünschten Stadium getrocknet, werden die Wurzeln hellbraun und innen gelblich.

Speichermethoden

Klebbare Papiertüten, Stoffbeutel oder Kartons eignen sich hervorragend zum Aufbewahren von grünen Grasspitzen. Wählen Sie einen trockenen Ort ohne Sonnenlicht. Ein wohltuendes Kraut behält seine heilenden Komponenten für 12 Monate.

Getrocknete Wurzeln einer Heilpflanze oder gemahlener Chicorée-Drink sollten in einem Glasbehälter an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Gläser mit Rohlingen müssen von Produkten ferngeh alten werden, die ein scharfes oder spezifisches Aroma haben. Unter Berücksichtigung aller oben genannten Empfehlungen beh alten Zichorienkaffee sowie getrocknete Wurzeln der Pflanze ihre wohltuenden Eigenschaften 24 Monate lang.

Verwendung von Chicorée-Rohlingen

Chicorée-Wurzel ist der beliebteste Kaffee-Ersatz. Wie Sie wissen, enthält natürlicher Kaffee in seiner Zusammensetzung eine Substanz wie Koffein. Diese Komponente ist bei Personen, die an bestimmten Krankheiten leiden, kontraindiziert.

Was den Chicorée-Drink betrifft, so ist kein Koffein darin, aber andere nützliche Substanzen sind in großen Mengen enth alten.

Um Kaffee aus Zichorienwurzeln zuzubereiten, ist es notwendig, frische Wurzeln in mehrere Teile zu mahlen, die nicht dicker als 10 Millimeter sind. Und dann 12 Stunden lang bei etwa 100 Grad wärmebehandelt.

Bereits trockene Wurzelstücke müssen ohne Öl in einer Pfanne gebraten werden. Wenn der Chicorée die Farbe eines Kaffeegetränks annimmt, gilt das Produkt als fertig.

Das spezifische Aroma des Zichorienkaffees wird durch das ätherische Öl verliehen, das beim Rösten der Wurzeln freigesetzt wird. Die frittierten Rohstoffe müssen gekühlt und dann mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zerkleinert werden.

Chicorée-Drink wird sowohl ohne Zugabe von Getreidebestandteilen als auch mit diesen gebraut. Als Zusatzstoff werden meist Soja, Gerste, Eberesche, Hafer, getrocknete Karotten oder geröstete Mandeln gewählt. Der Anteil dieser Komponenten ist immer unterschiedlich, je nach Geschmackspräferenz.

Aus dem Pulver dieser Heilpflanze wird auch Tee zubereitet. Dazu sollte ein Teelöffel der Pulvermischung in Wasser gekocht werden, dessen Menge ungefähr einem Glas Wasser entspricht.Danach darf das Getränk aufbrühen. Nach 10 Minuten ist das Getränk fertig. Durch Zugabe von Zucker, Sahne oder Milch genießen Sie aromatisch bitteren Tee.

Getränke aus gemahlener Zichorie wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus, wirken beruhigend und enth alten außerdem überhaupt kein Koffein.

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