Kai Pflaumen zuhause lagern: einfrieren, trocknen und einlegen

Wenn Sie eine erfahrene Hausfrau fragen, wie man Pflaumen zu Hause aufbewahrt, wird sie sicher sagen - einmachen, in die Tiefkühltruhe geben. Dies sind bei weitem nicht alle Methoden, die zur Umsetzung empfohlen werden - schmackhafte Früchte werden auf dem Balkon oder im Keller nicht weniger effektiv konserviert. Die Hauptsache ist, die grundlegenden Aufbewahrungsregeln zu studieren und sich strikt an die Empfehlungen zu h alten.

Bedingungen und Regeln für das Pflücken von Pflaumenfrüchten

Es ist ziemlich schwierig zu empfehlen, wann man saftige Früchte von einem Baum pflücken sollte - es gibt keine genauen Daten. Die Sammlung der Pflaumen hängt von der Sorte ab, einige reifen im Hochsommer, andere hängen fast bis in den Herbst an den Bäumen.Es ist wichtig zu wissen, ob die Sorte nach der Ernte nachreift, wenn Sie unreife Früchte sammeln, können sie einfach verderben, selbst wenn Sie für gute Lagerbedingungen sorgen. Um nicht die gesamte Ernte zu verlieren, wird empfohlen, die Eigenschaften der Früchte im Voraus zu studieren, die H altbarkeit und die Reifemerkmale herauszufinden, wenn sie früher geerntet werden.

Obst sorgfältig auf dem Land sammeln, einen Korb verwenden. Es wird nicht empfohlen, nur mit den Händen zu arbeiten, die Früchte zu schütteln oder zu klopfen. Schon ein leichter Schlag kann Pflaumen schaden.

Welche Sorten eignen sich zur Lagerung

Es wird empfohlen, nur späte Sorten für die Lagerung zu verwenden. Frühe sind fleischiger und saftiger, selbst unter kühlen Bedingungen beginnen sie schnell zu verderben.

Ideal zur Aufbewahrung:

• Eldorado;
• Stanley;
• Kaiserin;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Der Rekordh alter bei der Lagerung ist Excellent Blue - bei sachgemäßer Lagerung übersteht er problemlos mehrere Monate ohne Verderb, frische Früchte können Sie auch nach den Neujahrsfeiertagen genießen.

Dauer und Lagerbedingungen frischer Pflaumen

Pflaumenfrüchte können je nach Sorte bis zu 4 Monate ohne Einfrieren oder Vorbehandlung gelagert werden.

Rekordh alter h alten viel länger aus - bis zu sechs Monate, aber nur bei richtiger Temperaturwahl, keine Staunässe zulassen.

Es wird empfohlen, sich strikt an die Grundregeln zu h alten - Obst bei gleicher Temperatur lagern, plötzliche Sprünge vermeiden. Die optimale Innentemperatur liegt bei bis zu fünf Grad.

Im Kühlschrank

Eierschalen werden für die Aufbewahrung im Kühlschrank empfohlen. Früchte, die keinen Kontakt miteinander haben, faulen weniger und fühlen sich lange gut an. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Kunststoffbehälter zu verwenden, kleine Schalen, die hermetisch vergraben werden können. Früchte regelmäßig kontrollieren, Früchte mit Anzeichen von Verderb rechtzeitig entfernen.

Auf dem Balkon

Es empfiehlt sich, Pflaumen in Kartons auf den Balkon zu schicken. Wenn Zeit bleibt, wickeln Sie jede Frucht in Papier (Zeitung) ein, dies schützt vor negativen äußeren Einflüssen und verlängert die H altbarkeit. Bei starkem Frost, wenn der Balkon k alt ist, ist es besser, ihn nach drinnen zu bringen.

Im Keller

Die Lagerung im Keller hat mehrere Vorteile - stabile Temperatur, geringe Luftfeuchtigkeit. Die Hauptregel ist, Früchte regelmäßig zu überprüfen, Früchte mit Anzeichen von Fäulnis oder trockenen Stellen zu entfernen. Verwenden Sie als Behälter Kartons, Behälter.

Im Kühlschrank

Der einfachste Weg, die Lebensdauer nützlicher Früchte zu verlängern, besteht darin, sie in den Gefrierschrank zu schicken. Es gibt zwei Möglichkeiten, Obst aufzubewahren - vorher die Knochen entfernen oder ganz einfrieren.

Steinlos

Steinlose Früchte werden zur Herstellung von Desserts, Gebäck und Fruchtsaucen verwendet. Spülen Sie die Früchte unbedingt ab, trocknen Sie sie auf einem weichen Handtuch, schneiden oder teilen Sie sie mit den Händen in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Einlagig auf ein breites Backblech legen, einfrieren (zwischendurch mehrmals wenden), in ein Gefäß umfüllen.

Mit Knochen

Vor dem Einfrieren, auch wenn die Steine nicht entfernt werden, wird empfohlen, die Früchte zu waschen. Nach dem Trocknen in Behälter füllen (nicht stopfen), im Gefrierfach gefrieren lassen.

Verarbeitung von Pflaumen für die langfristige Winterlagerung

Neben dem Einfrieren oder Lagern von frischem Obst an einem kühlen Ort gibt es einige einfache Möglichkeiten, Pflaumen für den Winter zu lagern. Jeder von ihnen erfordert keine längere Wärmebehandlung, sodass Sie sich keine Sorgen über das Verschwinden von Nährstoffen machen müssen, Vitamine bleiben vollständig erh alten.

Trocknung

Getrocknete Pflaumen sind eine ausgezeichnete Zutat für Nachtisch, Backen. Zum Trocknen wird empfohlen, spezielle Einheiten zu verwenden - einen elektrischen Trockner, einen Ofen. Im Sommer werden die Sonnenstrahlen den Prozess perfekt bewältigen. Vor dem Trocknen die Früchte abspülen und in Partikel teilen. Verwenden Sie besser nicht zu saftige Früchte, die Kochzeit verkürzt sich dadurch erheblich.

Eingelegte Früchte

Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von Pflaumen. Eingelegte Früchte beh alten die meisten nützlichen Elemente. Es gibt viele Möglichkeiten, eine Delikatesse für den Winter zuzubereiten - Pflaumen dämpfen, sterilisieren, in Sirup vorkochen.

Pflaume im eigenen Saft

Das Lieblingsrezept vieler Hausfrauen sind Früchte im eigenen Saft. Füllen Sie dazu die Gläser mit Fruchtpartikeln, bedecken Sie sie mit einer kleinen Menge Zucker, warten Sie, bis die Pflaumen Saft abgeben, fügen Sie dann gegebenenfalls etwas abgekochtes Wasser hinzu, verkorken Sie sie.

Kandierte Früchte kochen

Kandierte Früchte werden aus nicht zu saftigen Früchten hergestellt. Reichlich Zwetschgenstücke mit Zucker bestreuen, in einer Schicht auf einem Backblech anrichten, im Ofen bei niedriger Temperatur fertig stellen. Während des Garvorgangs unbedingt umrühren, darauf achten, dass die Partikel austrocknen und nicht backen. Vor dem Verpacken vollständig abkühlen. In Behältern aufbewahren, Behälter dicht verschließen.

Obst vakuumieren

Vakuumabflüsse werden in der industriellen Produktion, in Geschäften, zu Hause eingesetzt. Die Vorteile des Verfahrens bestehen darin, dass die schädliche Umgebung die Früchte nicht beeinträchtigt, die Partikel nicht verwittern und länger gelagert werden.Zum Staubsaugen benötigen Sie ein spezielles Gerät, das die Kanten der Verpackung sicher verklebt, nachdem die gesamte Luft entfernt wurde. Achten Sie auf die Qualität der Verpackung, wenn es auch nur ein winziges Loch gibt, beginnen die Pflaumen ziemlich schnell zu verderben, dieser Prozess wird nicht verhindert. Zu Hause empfiehlt es sich, Pflaumen auch nach dem Prozess kühl zu lagern - im Kühlschrank, Keller, Keller.

Süße Pflaume in Zucker

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Obst zu lagern - kandiert. Die erste Stufe der Zubereitung besteht darin, reichlich Zucker zu bestreuen, ihn in ein emailliertes Becken zu geben und zu warten, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Pflaumen in saubere Gläser geben, mit Zucker auffüllen, sofort in einen kühlen Raum bringen, nachdem die Behälter luftdicht verschlossen wurden.

Dauer der Lagerung von Delikatessen - bis zu einem Jahr. Zur Herstellung von Süßigkeiten, als Füllung in Torten, zur Zubereitung von Desserts.

Pflaumenfrüchte werden von Erwachsenen und Kindern genossen, Früchte sind universell - sie passen nicht nur zu Gebäck, sondern auch zu Fleisch oder Gemüse. Wenn Sie die Aufbewahrungsregeln beachten, können Sie sich im frostigen Winter leicht an duftenden und saftigen Leckereien erfreuen, die dem Körper eine Fülle von Vitaminen und Nährstoffen liefern.

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