Armenische Vorspeise für den Winter: 9 beste Dosenrezepte

Armenische Snack-Rezepte für den Winter sind beliebt. Kein Wunder, denn die Zubereitungen sind sehr schmackhaft und lassen sich leicht zubereiten.

Die Feinheiten beim Kochen armenischer Snacks für den Winter

Viele Gewürze, Peperoni und Kräuter werden verwendet, um armenische Snacks zuzubereiten. Die Konservierung kann aus jedem Gemüse zubereitet werden: Tomaten, Zucchini, Auberginen. Auch Pflaumen und Kirschpflaumen eignen sich zum Kochen.

Zubereitung der Hauptzutaten

Vor dem Kochen wird alles Gemüse gründlich gewaschen und geschnitten. Wenn es scharfe Kräuter gibt, werden sie fein gehackt. Am besten eignen sich frische Kräuter, aber auch getrocknete Kräuter sind geeignet.

Taraanforderungen

Du musst fertige Snacks auf Armenisch in Gläsern aufbewahren. Sie werden vorher gründlich gewaschen und sterilisiert.

Kochrezepte

Einkochen ist nicht schwer, Hauptsache das Gemüse ist reif, die Gewürze und Kräuter frisch und duftend.

Armenischer Snack für den Winter

Was Sie für die Konservierung benötigen:

• 2 kg Tomaten;
• 2 Karotten;
• 300g Pflaumen;
• 1 Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1chile;
• hopfen-suneli;
• Lorbeerblatt;
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Zucker;
• 285 ml Öl.

Gemüse zusammen mit Pflaumen in einem Mixer zerkleinern. Den Knoblauch fein hacken. Die Gemüsemasse in einen Topf geben und kochen bis sie kocht. Dann Zucker, Öl, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Salz. Kochen Sie weitere 45-55 Minuten. Schale in die Behälter umfüllen und aufrollen.

Mit Zucchini

Was wird für die Ernte benötigt:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Aubergine;
• 2 Glühbirnen;
• 1 Knoblauchkopf;
• Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 100ml Öl;
• dill.

Zucchini und Aubergine in Kreise schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auberginen werden vor dem Kochen in Salzwasser eingeweicht. Dann wird das gesamte Gemüse in einen Topf gelegt und nach dem Kochen etwa 1 Stunde gekocht.Salz. Zum Schluss gehackten Dill, Butter, Zucker und Pfeffer hinzugeben.

Mit Kirschpflaume

In der armenischen Küche gibt es ein Rezept für eine Vorspeise mit Kirschpflaume.

Zutaten:

• 2 Gemüsepaprika;
• 300 g Kirschpflaume;
• 3 große Tomaten;
• 2 Glühbirnen;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Apfelessig;
• 50g Zucker;
• Salz nach Geschmack.

Tomaten und Kirschpflaumen mit kochendem Wasser übergießen, um die Schale zu entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden, Kirschpflaume pürieren. Alle anderen Gemüse in Würfel schneiden. Öl, Essig und Salz werden separat gemischt. Gießen Sie die Marinade in die Gemüsemischung. Alle Zutaten mischen und 40 Minuten kochen.

Mit Auberginen und Zwiebeln

Zutaten:

• 1 kg Aubergine;
• 3 saure Äpfel;
• 5 mittelgroße Paprika;
• 3 Glühbirnen;
• 2 Knoblauchzehen;
• chili;
• 4st. l. Kristallzucker;
• 185 ml Öl.

Zwiebel in Ringe schneiden, restliches Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Alle Zutaten in einen Topf geben, Butter und Zucker hinzufügen. Die Vorspeise zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen. Gib den Knoblauch ein paar Minuten bevor er fertig ist hinzu.

Mit Pfeffer

Was Sie brauchen:

• 3 kg Paprika;
• 2 Chilischoten;
• 10g Pfefferkörner;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l. Essig;
• 1 Liter Tomatenmark oder -saft.

Paprika schälen, in dünne Scheiben schneiden. Chile in Kreise geschnitten. Alles in einen Topf geben, Pfefferkörner dazugeben und Tomatensoße angießen. Zucker und Salz einfüllen. 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Tomaten nach armenischer Art

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 Kohlkopf;
• 4 Paprika;
• 1 Karotte;
• 1 Chili;
• 1L gefiltertes Wasser;
• fuck;
• Kristallzucker;
• salz;
• frischer Koriander.

Kohl fein hacken, salzen und mit den Händen pürieren. Pfeffer in dünne Scheiben schneiden. Karotten reiben. Knoblauch und Chili mahlen, Koriander hacken. Tomaten entkernen, mit Gemüsemischung füllen, in Gläser füllen. Salzlake aufkochen, über die Tomaten gießen.

Gurken nach armenischer Art

Was Sie brauchen:

• 2 kg Gurken;
• 2 l Tomatensaft;
• Paprika;
• 1 Knoblauchkopf;
• Salz und Kristallzucker;
• 30 ml Essig.

Gurken in große Würfel schneiden. Knoblauch und Pfeffer in einem Mixer mahlen, in Tomatensaft geben, mischen. Zucker hinzufügen und nochmals gründlich mischen. Salz. Gurken in Gläser geben, mit Saft übergießen, 20 Minuten in kochendes Wasser legen, dann Essig hinzufügen. Dosen aufrollen.

Mit Äpfeln

Zutaten:

• 2 kg Aubergine;
• 3 saure Äpfel;
• 2 Gemüsepaprika;
• 1 kg Zwiebel;
• Knoblauch;
• scharfes Chili;
• salz;
• Kristallzucker;
• Pflanzenöl.

Auberginen in Kreise schneiden, Äpfel in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten mischen, bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung Zucker und Butter hinzu. Salz. Gläser sterilisieren, fertigen Snack auslegen und Deckel schließen.

Mit Petersilie

Petersilie kann zu allen armenischen Twist-Rezepten hinzugefügt werden. Sie müssen Petersilie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs einlegen, damit sie nicht im fertigen Werkstück gekocht wird. Petersilie wird am besten frisch verwendet, aber getrocknete Petersilie funktioniert auch.

Zeit- und Speicherregeln

Konservierung können Sie im Keller oder im Kühlschrank lagern. Die H altbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre, wenn die Gläser sterilisiert wurden.

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