Ketchup aus Tomaten für den Winter zum Fingerlecken: 11 einfache Rezepte

Hausgemachter Tomatenketchup für den Winter - einfach Finger lecken! Köche bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, Tomatensauce zuzubereiten, was eine Kombination verschiedener Produkte beinh altet. Damit Ketchup seinen Geschmack und sein Aroma lange behält, ist es notwendig, das Rezept und die Kochtechnologie genau zu befolgen.

Zubereitung von Ketchup für den Winter

Tomatensauce wird nur aus fleischigem und saftigem Gemüse zubereitet. Andere Zutaten werden ebenfalls hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Um eine gleichmäßige und glatte Struktur zu erh alten, muss die zerkleinerte und gekochte Mischung durch ein Sieb passiert werden.

Zubereitung der Hauptzutaten

Nur reife, frische Zutaten werden für eine köstliche Zubereitung ausgewählt. Tomaten müssen vor dem Einmachen geschält werden. Damit sich die Haut leicht entfernen lässt, muss das Gemüse einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Kapazitäten müssen gründlich mit Sodalösung gewaschen und anschließend sterilisiert werden. Dazu wird ein Glasbehälter für einige Minuten in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser gestellt.

Kleine Gläser in die Mikrowelle stellen.

Kochmethoden

Köstliche Do-it-yourself-Tomatensauce kann zu Hause zubereitet werden. Die besten Rezepte zur Vorbereitung des Werkstücks helfen dabei.

Ein einfaches Rezept für Ketchup ohne Essig in einem Slow Cooker

Das klassische selbstgemachte Ketchup-Rezept enthält immer Essig, aber Sie können die Sauce auch ohne ihn zubereiten. Was Sie brauchen:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Pfeffer - 500 Gramm;
• Zwiebel - 4 Stück;
• Zucker - 200 Gramm;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Öl - 150 Milliliter.

Wie man kocht:

1. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in beliebiger Weise zerkleinern (Mixer, Fleischwolf oder Reibe).
2. Zucker und Butter zum Püree geben. Salz.
3. Mischen Sie alle Zutaten, gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und aktivieren Sie den Backmodus für 45 Minuten.
4. Wische die Mischung mit einem Sieb ab und schicke sie für eine Stunde zurück in den Schongarer.

In Behälter füllen.

Keine Sterilisation

Ketchup kann ohne Vorbehandlung der Behälter hergestellt werden. Dazu wird die Sauce nach einem beliebigen Rezept zubereitet. Die kochende Mischung wird in Glasbehälter gegossen, aufgerollt und dann zur Selbststerilisation fest in eine warme Decke gewickelt. Nach einem Tag stellten sie es in den Kühlschrank.

Aus Pflaumen

Köstlicher Ketchup entsteht durch die Zugabe von Pflaumen. Was Sie brauchen:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Pflaumen - 800 Gramm;
• Zwiebel - 250 Gramm;
• Salz - 2 große Löffel;
• lavrushka - 2 Stück;
• Essig - 2 große Löffel;
• Knoblauch - 100 Gramm.

Wie man kocht:

1. Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln klein schneiden. Kochen Sie anderthalb Stunden lang und rühren Sie dabei gelegentlich um.
2. Knoblauch, Kräuter hacken, mit Essig mischen, salzen. Zu der Mischung hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen.

In Behälter füllen.

Von Tomaten und Äpfeln

Tomatensauce mit sauren Äpfeln ist eine exquisite Delikatesse. Zutaten:

• Tomaten - 3 Kilogramm;
• Äpfel - 6 Stück;
• Zwiebel - 250 Gramm;
• Salz - 2 große Löffel;
• Zuckerglas;
• Essig - 50 Gramm.

Kochen:

1. Die gehackten Zutaten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
2. Alles mit einem Pürierstab pürieren, 60 Minuten kochen lassen. Fügen Sie fünf Minuten vor dem Aussch alten Zucker, Salz und Essig hinzu.

In sterile Behälter umfüllen und weglagern.

Mit Gemüse

Petersilie, Dill und Koriander verleihen der Tomatenmischung zusätzlichen Geschmack. Zuerst Tomaten, Paprika und Zwiebeln hacken. Die Masse wird etwa zwei Stunden bei mittlerer Hitze gekocht. Fügen Sie dann gehackte frische Kräuter und Gewürze hinzu, falls gewünscht. Als nächstes wird das Werkstück in Dosen gerollt.

Mit Stärke

Stärke wird benötigt, um die Soße während des Kochvorgangs einzudicken. Das Ergebnis ist Ketchup mit einer dicken Textur. Was Sie brauchen:

• Tomaten - 900 Gramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 3 Teelöffel;
• Essig - 50 Milliliter;
• Stärke - 3 Teelöffel.

Kochen:

1. Tomaten und Zwiebeln mahlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Essig und geriebenen Knoblauch hinzu. Salz und Zucker.
2. Die Mischung 20 Minuten kochen, durch ein Sieb mahlen und zum Kochen bringen.
3. Geben Sie die verdünnte Stärke hinzu und mischen Sie gründlich. Fünf Minuten kochen.

In Behälter füllen.

Mit Basilikum

Um Ketchup einen exquisiten Geschmack zu verleihen, kann es mit Gewürzen gekocht werden. Zutaten:

• Tomaten - Kilogramm;
• Basilikum - Bund;
• Zucker - 2 große Löffel;
• Salz - Teelöffel;
• Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.

Machen Sie eine Tomatenmischung und fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. Salz und Zucker. Die Sauce zwei Stunden kochen, durch ein Sieb mahlen und eine weitere halbe Stunde kochen. In Behälter füllen.

Mit Äpfeln

Der Scheit zeichnet sich durch süßliche Noten und ein ungewöhnliches Aroma aus. Zutaten:

• Äpfel - ein halbes Kilo;
• Tomaten - 2,5 kg;
• Zwiebel - 4 Stück;
• Salz - 3 große Löffel;
• Zucker - ein halbes Kilo;
• Apfelessig - 30 Milliliter.

Zubereitung: Gemüse, Obst und Zwiebeln klein schneiden. Mit Salz, Zucker bestreuen. In einen tiefen Behälter gießen und kochen, bis es eingedickt ist. Gießen Sie zehn Minuten vor dem Aussch alten den Essig ein. Container schließen.

Scharfer Chili Ketchup

Liebhaber von herzhaften Snacks lieben es, scharfe Soße nach diesem Rezept zu konservieren. Was Sie brauchen:

• Tomaten - 700 Gramm;
• Chili - 4 Schoten;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Salz - 15 Gramm;
• Zucker - 60 Gramm;
• Paprika - eine Prise.

Tomaten, Paprika und Knoblauch in einer Küchenmaschine zerkleinern. Fügen Sie der Mischung Zucker, Paprika und Salz hinzu und schicken Sie sie dann ins Feuer. Kochen Sie das Püree (es dauert mindestens eine halbe Stunde) und rühren Sie ständig um. Gießen Sie kochende Sauce in Gläser.

Mit Senf

Wenn Sie Ketchup mit Senf zubereiten, wird das Gewürzaroma noch stärker ausgeprägt. Was Sie brauchen:

• Tomaten - 2,5 kg;
• Senf - 1 großer Löffel;
• Zucker - 3 große Löffel;
• Nelke - Knospe;
• Essig - Löffel.

Zubereitung: Tomaten wenden, in einen Topf geben und zwei Stunden kochen lassen. Mit einem Sieb abreiben, salzen, Zucker und Senf hinzufügen. Noch eine Stunde kochen. Zehn Minuten vor der Bereitschaft Essig einfüllen, Nelken hinzufügen. In Behältern aufrollen.

Ketchup mit Cola-Geschmack

Ketchup mit einem ungewöhnlichen Geschmack ist in den Regalen der Geschäfte zu finden. Um eine solche Sauce zu Hause aufzurollen, müssen Sie ein beliebiges Rezept verwenden und der Konservierung ein paar Tropfen eines speziellen Geschmacks hinzufügen.

Sauce richtig aufbewahren

Ketchup, das der notwendigen Wärmebehandlung unterzogen wurde, verdirbt den ganzen Winter über nicht. Die Sauce sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden: Dies kann ein Keller, ein Keller oder ein Kühlschrank sein. Der Rohling kann bei Raumtemperatur gelagert werden, die H altbarkeit ist jedoch verkürzt

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