Tomaten im Eimer salzen: 7 einfache Rezepte, um für den Winter zu kochen

Du kannst verschiedene Snacks aus reifen Tomaten machen, aber eingelegtes Gemüse aus der Dose ist beliebt. Bevor Sie ein würziges und ungewöhnliches Einlegen von Tomaten in einem Eimer zubereiten, müssen Sie die Empfehlungen zum Erstellen einer solchen Vorspeise lesen.

Merkmale beim Salzen von Tomaten in einem Eimer

Es gibt mehrere Funktionen, die Ihnen helfen, Gemüse in einem Eimer richtig einzulegen:

• Kleine Tomaten mit einem Gewicht von bis zu hundert Gramm werden zum Salzen verwendet;
• würzige Kräuter werden zu einem Behälter mit eingelegtem Gemüse gegeben, um den Geschmack zu verbessern;
• um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, fügen viele Menschen der Mischung Zucker hinzu;
• der Starteimer muss sauber sein und mit kochendem Wasser behandelt werden.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Wer plant, ganze Früchte einzulegen, sollte zu kompakten Gurken greifen. Kirschfrüchte gelten als am besten geeignet. Die Haut der ausgewählten Tomaten sollte dünn sein, damit das Gemüse die Marinadenmischung besser aufnimmt.

Untersuchen Sie bei der Auswahl von Gemüsefrüchten sorgfältig deren Oberfläche. Es sollte nicht faul oder dunkel sein.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Bevor du mit dem Einlegen reifer Tomatenfrüchte beginnst, bereite einen Eimer vor. Experten empfehlen, es vorab zu inspizieren. Besonderes Augenmerk wird auf die Innenwände gelegt, auf deren Oberfläche es zu Verunreinigungen kommen kann. Zuerst wird der Behälter gründlich von Schmutz gewaschen, danach wird er 30-35 Minuten in kochendes Wasser eingeweicht.

Wie man Tomaten in einem Eimer für den Winter salzt?

Das richtige Salzen von Tomaten im Eimer ist nur mit Hilfe spezieller Rezepte möglich.

K alte Methode ohne Essig

Um den Geschmack von roten Tomaten zu bewahren, verwenden sie eine k alte Beizmethode.

Alle Tomatenfrüchte werden gründlich gewaschen und auf dem Boden des Eimers verteilt. Petersilie, Dill und anderes Gemüse mit Gewürzen werden darauf gelegt. Der Eimer wird so befüllt, dass oben 3-4 Zentimeter unbefüllt bleiben. Der Behälter wird dann mit einer k alten Sole aus Wasser, Essig und schwarzem Pfeffer gefüllt. Gesalzenes Gemüse wird nach 2 Wochen in Gläser gegossen.

Einfaches Rezept mit grünen Tomaten

Hausfrauen, die diese Salzung genießen möchten, sollten folgende Zutaten vorbereiten:

• 2-3 Kilo Gemüse;
• Knoblauchkopf;
• zwei Paprika;
• dill;
• salz;
• Gewürze.

Zunächst werden die Tomaten längs geschnitten, in einen Eimer gegeben und mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauchwürfeln vermischt. Dann wird aus 200 Gramm Salz und 7-8 Liter Wasser eine Sole hergestellt, die mit einem Behälter gefüllt wird. Die Mischung wird eine Woche lang mariniert und danach in den Keller gebracht.

Mit Meerrettich

Um einen duftenden Snack zu bekommen, musst du Tomaten mit Meerrettich einlegen. Zuerst wird eine Schicht Kräuter und Gewürze auf den Boden des Behälters gelegt. Gewaschene Tomatenfrüchte und Meerrettich werden fest darauf gelegt. Anschließend wird aus zehn Litern Wasser und 350 Gramm Salz eine Sole hergestellt. Es wird eine halbe Stunde gekocht und in einen Behälter mit Gemüse gegossen.

Mit Karotten

Beim Salzen in einem Eimer werden oft Karotten verwendet.Es wird auf einer feinen Reibe vorgerieben, mit Dill gemischt und in einen Behälter gegossen. Dann eine Schicht Tomaten verteilen, die mit geriebenen Karotten gemischt werden. Alle Zutaten werden mit k alter Salzlake übergossen und eine Woche lang eingeweicht.

Mit Senf

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 Kilogramm Tomaten;
• Senfpulver;
• 10 Liter Wasser;
• 200 Gramm Zucker;
• Gewürze.

Auf den Boden des Behälters Kräuter mit Gewürzen und Tomaten geben. Danach wird eine Sole zubereitet, die zum Kochen gebracht und in einen Eimer gegossen wird. Die Mischung wird gerührt, mit einem Deckel abgedeckt und 3-4 Tage lang eingelegt.

Mit Trauben

Beim Salzen wird der Behälter mit roten Tomaten gefüllt, die mit gehacktem Knoblauch, Weinbeeren, Lorbeerblättern und Kräutern gemischt werden. Alle gegossenen Komponenten werden mit heißem und gesalzenem Wasser gegossen.

Gefüllte Tomaten

Zuerst müssen Sie in einem Mixer eine Paprika, 400 Gramm Karotten mit Knoblauch und Kräutern hacken. Dann werden die zerkleinerten Bestandteile in eine Schüssel gegossen und gerührt. Danach werden in jede Tomate Einschnitte gemacht, in die gehacktes Gemüse gefüllt wird. Gefüllte Tomaten werden in einen Eimer gegossen und mit gekochter Salzlake übergossen.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Gemüse in einem Eimer bei Zimmertemperatur wird nicht länger als anderthalb Wochen gelagert. Danach müssen sie aufbewahrt oder in einen kühleren Raum gebracht werden.

Schlussfolgerung

Manchmal werden Tomaten nicht in Gläsern, sondern in Eimern gesalzen. Bevor Sie eine solche Vorspeise zubereiten, sollten Sie sich mit den beliebten Rezepten zum Salzen von Tomaten vertraut machen.

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