Himbeermarmelade mit ganzen Beeren: Schritt für Schritt Rezept

Himbeermarmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein Vorrat an Vitaminen mit heilender Wirkung. Für einen langen Winter müssen Sie sich nur mit Gläsern eines solchen Desserts eindecken. Die Delikatesse ist bei Kindern und Erwachsenen beliebt. Die Verwendung von ganzen Früchten kann dem Dessert Würze verleihen. Wie man Himbeermarmelade mit ganzen Beeren macht: Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Die Geheimnisse der Zubereitung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter

Um die Form der Beeren bei der Zubereitung von Leckereien beizubeh alten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:

• Beim Kauf sollten leicht unreife Früchte bevorzugt werden;
• verwenden Sie beim Kochen einen Behälter, der deutlich (mindestens dreimal) größer ist als die Anzahl der Früchte;
• Wichtig, nicht zu lange kochen - dies führt zum "Kleben".

So bereiten Sie Behälter und Produkte richtig vor

Ein wichtiger Bestandteil köstlicher Marmelade ist die richtige Zubereitung der Zutaten und Behälter. Der Behälter für Rohlinge muss sterilisiert sein (durch eine der geeigneten Methoden), darf keine Beschädigungen und Chips aufweisen. Kappen werden am besten zum Einmalgebrauch verwendet, unbeschädigt, vorsterilisiert.

Der Zubereitung von Früchten sollte große Aufmerksamkeit geschenkt werden. Himbeeren müssen aussortiert werden, Schmutz und Äste entfernen, gut abspülen, trocknen. Es ist besser, Beeren auf dem Markt von vertrauenswürdigen Verkäufern zu kaufen. Obst von schlechter Qualität sollte entsorgt werden.

Wie man eine Leckerei macht

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, um die perfekte Marmelade zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte. Es gibt klassische, über Generationen bewährte Rezepte und neue, ausgefallene, aber nicht weniger schmackhafte.

Klassisches Rezept

Das klassische Rezept für Himbeer-Leckereien besteht darin, Beeren mit Zucker zu mischen (1 kg von jeder Zutat). Schritt für Schritt Kochanleitung:

1. Lassen Sie es ziehen, bis sich Saft bildet.
2. Saft in einen Behälter abgießen, aufkochen.
3. Geben Sie dem entstandenen Sirup Beeren hinzu. Kochen.
4. Schaum entfernen, in Behälter füllen, drehen.

Schnelles Fünf-Minuten-Rezept

Diese Kochmethode hat einen wesentlichen Nachteil - kurze H altbarkeit, da es unmöglich ist, Marmelade vor Gärung zu schützen. Die Kochzeit wird minimiert. Das Rezept hilft, die maximale Menge an Vitaminen zu erh alten. Eine sorgfältige Sterilisation der Gläser und die Zugabe von Zitronensäure tragen dazu bei, den Geschmack von Marmelade im Winter zu genießen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Himbeeren;
• 600ml Wasser;
• 1 kg Zucker;
• 1/3 TL Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Zucker, Zitronensäure ins Wasser geben, aufkochen. 5 Minuten kochen.
2. Langsam den Sirup mit den Himbeeren in die Schüssel geben.
3. 5 Minuten kochen, Schaum entfernen.
4. Das Produkt in Gläser füllen. Drehen.

Mit Zitrone

Himbeermarmelade kann in drei Schritten zubereitet werden, mit der Zugabe von Zitrone, die das Werkstück für die gesamte Winterperiode rettet. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Zucker;
• ganze Beeren - 1000 g;
• eine halbe Zitrone.

Das Rezept ist einfach:

1. Beeren mit Zucker bestreuen.
2. Zitronensaft zubereiten, in die Himbeeren gießen, ziehen lassen.
3. Nach 3 Stunden bei schwacher Hitze garen. Beim Kochen muss die Pfanne vom Herd genommen werden. Schaum entfernen, abkühlen lassen.
4. Nach dem Abkühlen muss das Dessert erneut zum Kochen gebracht und wieder abgekühlt werden.

Es wird empfohlen, die Marmelade 3 Mal zum Kochen zu bringen, dies bewahrt die Unversehrtheit. Nach Fertigstellung können Sie sofort loslegen.

Mit Gelatine

Dieses Rezept wird Liebhabern von Gelee oder Marmelade gefallen. Ein solches Dessert kann als Füllung für eine Torte verwendet werden. Benötigte Zutaten:

• 1 kg Himbeeren;
• 1,5 kg Zucker;
• 300ml Wasser;
• 1/3 TL Zitronensäure;
• 5 g Gelatine.

Zum Kochen:

1. Gelatine zubereiten: mit warmem Wasser verdünnen und quellen lassen. Anweisungen sind auf der Verpackung.
2. Behälter sterilisieren.
3. Beeren mit Zucker mischen, Wasser zugeben.
4. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Gelatine, Zitronensäure zugeben, weitere 15 Minuten kochen.
6. Die fertige Marmelade in Gläser verteilen und verschließen.

Aus gelben Himbeeren

Gelbe Himbeeren sind süßer als rote und haben viele Kerne. Zum Kochen benötigen Sie 1 kg Himbeeren und Kristallzucker. Rezept:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren 5-6 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
2. Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser mischen und zum Kochen bringen.
3. Himbeeren zugeben, aufkochen.
4. Beeren mit einer Schaumkelle auffangen, restlichen Sirup zum Binden bringen, Himbeeren zurückgeben.
5. Aufkochen, Schaum entfernen. Drehen.

Rezept für Multikocher

Um Himbeermarmelade in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker und etwas Wasser. Zum Kochen braucht man:

1. Himbeeren in die Multicooker-Schüssel geben, mit Zucker bedecken.
2. Wasser zugeben (ca. 100-15 ml)
3. Stellen Sie den "Löschmodus" auf 45-50 Minuten ein. Warte auf das Ende, schließe die Banken.

Der "Multi-Cook"-Modus kann verwendet werden. Einige Rezepte schlagen vor, zuerst den Sirup zuzubereiten. Dies führt zu einem dickeren Produkt.

Wie lagere ich diese Marmelade?

Die richtige Lagerung verlängert die H altbarkeit von Himbeermarmelade:

• das fertige Produkt kühl lagern, am besten im Keller, Keller;
• Verstecke Gläser vor direkter Sonneneinstrahlung und konstanter Beleuchtung.

Dessert kann das ganze Jahr über auf eine Gelegenheit warten, vorausgesetzt, die Temperatur stimmt. Geöffnete Gläser nur im Kühlschrank aufbewahren.

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