Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter: Schritt für Schritt Rezepte

Frische Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter nach Rezept - eine köstliche Delikatesse, die niemanden gleichgültig lässt. Auch wenn die Beere im Rohzustand vielen sauer vorkommt, entf altet sie in Marmelade ihr Aroma und wird sehr süß. Es gibt mehrere Möglichkeiten zu kochen: mit Kiwi, mit Bananen, ohne Kochen, mit Saft.

Die Feinheiten der Zubereitung von Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter

Königliche Marmelade erhält man durch Mischen von Stachelbeeren mit anderen Früchten und Beeren. Er passt am besten zu schwarzen Johannisbeeren, Zitronen, Bananen, Himbeeren und Kiwi.

Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, denn indem Sie die richtigen Proportionen beachten und den Behälter sorgfältig sterilisieren, können Sie Rezepte variieren und ein Meisterwerk schaffen.

Sie können zum Beispiel Gewürze, Nüsse, Trockenfrüchte hinzufügen - der Geschmack profitiert nur davon.

Merkmale der Produktauswahl

Stachelbeeren beh alten ihre wohltuenden Eigenschaften im Dosenzustand perfekt bei, so dass Marmelade daraus wirklich als Rekordh alter für eine positive Wirkung auf die Immunität bezeichnet werden kann. Erfahrene Hausfrauen geben Tipps:

• Für Marmelade beim Kochen benötigen Sie eine leicht unreife Beere und ohne Kochen - überreif;
• emailliertes Kochgeschirr wird verwendet, Aluminium kann nicht eingenommen werden, da es mit in Früchten enth altenen Säuren reagiert;
• große Knochen werden entfernt, da deren Eintritt zu einer Schwellung der Dosen führen kann;
• damit die hinzugefügten Gewürze das Aussehen der Marmelade nicht beeinträchtigen, werden sie in einen Beutel gegeben und dann entfernt.

Das Wichtigste ist, die Zusammensetzung nicht verdauen zu lassen. In diesem Fall verschlechtern sich Konsistenz und Geschmack.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Am besten Behälter mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter nehmen, nicht mehr. Sorgfältige Sterilisation ist der Schlüssel zum Erfolg. Zuerst werden die Gläser gründlich mit Soda und Reinigungsmitteln in k altem Wasser und dann in heißem Wasser gewaschen. In Eis spülen und zur Sterilisation in den Ofen schicken. Nach 15 Minuten Sterilisation werden sie entfernt und auf ein sauberes Handtuch gelegt.

Wie man zu Hause Stachelbeermarmelade mit Orangen macht

Zur Herstellung von Leckereien werden erprobte Rezepte verwendet.

Einfaches Rezept

Königliche Marmelade zu kochen kann ganz einfach sein, und dafür brauchst du:

• 1 Kilogramm Stachelbeeren;
• dreiviertel Glas Wasser;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• 2 große reife Orangen.

Die Stachelbeeren werden gründlich gewaschen, die Schwänze entfernt und jede Beere mit einem Zahnstocher durchstochen. Zucker wird in Wasser gegossen und erhitzt, bis er vollständig aufgelöst ist. Beeren werden der Zusammensetzung hinzugefügt und 10 Minuten lang gekocht.

Orangen werden geschnitten und der Komposition hinzugefügt. Bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten kochen, ständig umrühren, Schaum entfernen. Sobald sich in der Mitte ein durchbrochener Schaum zu bilden beginnt, wird die Delikatesse vom Herd genommen und schnell mit einer Schöpfkelle in Gläser gefüllt.

Schnelle fünf Minuten

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es wirklich fünf Minuten dauert. Erforderlich:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 200 ml Wasser.

Die Beeren werden zwei Stunden lang in einer Schüssel gestapelt und mit Zucker bedeckt. Nachdem sie den Saft gestartet haben, wird die Mischung auf den Herd gestellt. Bei starker Hitze genau fünf Minuten kochen, nach Ablauf der Zeit wird es entfernt und für 5 Stunden beiseite gestellt. Der Vorgang wird 4 mal wiederholt. Zuletzt wird der Schaum entfernt.

Kein Kochen

Lebende und rohe Marmelade kann nur unter Bedingungen einer sorgfältigen Sterilisation des Behälters erh alten werden. Du brauchst:

• 1 Kilogramm Stachelbeeren;
• 0,7 Kilogramm Zucker;
• 2 Orangen.

Die Beeren werden vorbereitet: Die Schwänze werden abgezupft, mit einem Zahnstocher durchstochen. Mit Zucker einschlafen, bis zu 3 Stunden h alten - bis Flüssigkeit erscheint. Von Orangen wird die Schale entfernt - der Saft wird ausgepresst, die Oberfläche der Schale wird gerieben. Sie können der fertigen Marmelade Stücke der Schale hinzufügen - sie wird schmackhafter. Wenn die Mischung zu flüssig ist, dann die nach Rezept verdünnte Gelatine hinzugeben. 10 Stunden einwirken lassen. K alte Marmelade wird in Gläser gerollt. Maximale Speicherdauer - bis zu 3 Monate.

Mit Kiwi

Mit Kiwi wird das Dessert säuerlich-süß, sehr geschmacksreich. Erforderlich:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 4 geschälte Kiwis;
• 2 kg Zucker.

Alle Früchte, zubereitet und geschält, werden in einen Mixer oder Fleischwolf geladen und gründlich zerkleinert. In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze garen, Schaum entfernen. Nach 15 Minuten beiseite stellen und abkühlen lassen. In k altem Zustand weitere 20 Minuten kochen, bis die gewünschte Dicke erscheint.

Mit Nüssen

Köstliche Leckerei kommt mit Nüssen. Sie können alle nehmen: Walnüsse, Zeder, Cashewnüsse, Mandeln. Nach einem Standardrezept hergestellt, werden zerkleinerte Nüsse 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt.

Mit Zitrone

Stachelbeermarmelade mit Zitrone ist eine echte Vitaminbombe. Erforderlich:

• 1 kg Beeren;
• 2 jeweils Zitrone und Orange;
• 1 kg Zucker.

Alle Früchte und Beeren werden in einem Mixer püriert. Gießen Sie die Masse mit Zucker und lassen Sie sie eine Stunde lang im Ofen schmoren. Die Zusammensetzung kocht um ein Drittel ein, entfernen Sie den Schaum.

Mit Banane

Grüne Stachelbeer-Delikatesse mit reifen Bananen wird selbst Feinschmecker beeindrucken. Erforderlich:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 2 jeweils Banane und Orange;
• 2 Teelöffel Zimt;
• 1 kg Zucker;
• Nelken nach Geschmack.

Alles wird in einem Mixer gemahlen. Mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen. Nach dem Auftreten von Saft 2 Stunden köcheln lassen. Gewürze werden am Ende hinzugefügt.

Mit Zimt und Nelken

Um die Komposition reich an Geschmack zu machen, hilft das Hinzufügen von Zimt und Nelken ganz am Ende des Standardverfahrens.Für 1 kg Beeren benötigen Sie 2 Teelöffel der ersten und 8 Sterne der zweiten. Um das Aussehen der Marmelade nicht zu beeinträchtigen, werden die Gewürze in einen Stoffbeutel gegeben und mit der vorbereiteten Zusammensetzung in die Pfanne geworfen. Herausnehmen, wenn blockiert.

Auf Orangensaft

Frische Marmelade auf Orangensaft erhält man nur, wenn man frische und saftige Früchte verwendet. Hergestellt nach einem Standardrezept, aber Orangensaft wird 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.

Mit Orangenschalen

Kochen mit Zitrusschalen ist einfach. Dazu müssen Sie dem üblichen Plan folgen, aber die Schale nicht wegwerfen, sondern mit einem scharfen Messer fein hacken. Sie werden 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Zusammensetzung geworfen.

Rezept für Multikocher

Du brauchst:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 2 Orangen.

Stachelbeeren werden geschält, geschnitten und in einen Schongarer gegeben. 2 Stunden lang im Schmachtmodus zubereitet. Nachdem Kristallzucker geladen ist, wird eine Orange hinzugefügt. Erneut 2 Stunden kochen.

Im Mixer

Die Essenz der Technik besteht darin, dass alle Früchte und Gemüse (zusammen mit der Orangenschale) in einen Mixer getaucht und zu einem Püree zerkleinert werden. Die Mischung wird angezündet, Zucker wird hinzugefügt und bis zu 2 Stunden gekocht (bis sie eindickt).

Von einer ganzen Stachelbeere

Eine ganze Stachelbeere wird mit einem Zahnstocher durchstochen, in einen Behälter geschickt und gekocht (Sie müssen etwas Wasser einschenken). Nach 15 Minuten entfernt. Wenn es abkühlt, wird nach dem Erscheinen von Saft Zucker hinzugefügt - erneut bis zu 2 Stunden auf dem Herd.

Aus roten Beeren

Du brauchst:

• 1 kg Beeren;
• 2 Orangen;
• 1 kg Zucker;
• Wasser;
• Vanillin.

Stachelbeeren werden gerieben und zusammen mit Zucker 15 Minuten lang gekocht. Vanillin wird zugegeben, erneut 5 Minuten gekocht. Zitronenschale wird am Ende hinzugefügt.

Schwarze Stachelbeere

Es gibt keine besonderen Regeln für das Kochen von schwarzen Beeren. Aber denken Sie daran, dass schwarze Stachelbeeren süßer sind, also wird weniger Zucker benötigt.

Wie lagere ich ein Leckerli richtig?

Die Lagerung der Rohlinge erfolgt dunkel und kühl. Die maximale H altbarkeit beträgt 1 Jahr. Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen h altbar.

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