Aprikosenmarmelade: TOP 25 Kochrezepte für den Winter, wie viel Zucker braucht man
An langen, k alten Winterabenden möchte ich unbedingt etwas Helles, Sonniges, das an warme Sommertage erinnert. Daher decken sich viele Hausfrauen aktiv mit Wintervorbereitungen aus verschiedenen Früchten ein. Außerdem soll die Delikatesse nicht nur schmackhaft sein, sondern auch dem geschwächten Körper zugute kommen – ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen sein. Und Bernsteinmarmelade aus Gartenaprikosen wäre eine tolle Option.
Zubereitungsmöglichkeiten für Aprikosenmarmelade für den Winter
Um eine wirklich tolle Leckerei zu bekommen, musst du so viel Zucker wie Obst hinzugeben.Und noch mehr, je nach Geschmacksvorlieben. Nachdem die Marmelade gekocht hat, wird sie entweder streng pünktlich gekocht oder sie schauen sich die Konsistenz an, die sie erreichen möchten. Normalerweise beträgt die Dauer des ununterbrochenen Garens nicht mehr als 40-50 Minuten.
Gezielte Auswahl der Hauptzutaten
Um qualitativ hochwertige und schmackhafte Leckereien zu erh alten, werden dichte, reife, schöne Früchte ausgewählt. Sie sollten nicht verfault, verwurmt oder zu überreif sein. Bei der Verwendung von unreifen Gartenfrüchten ist das Endprodukt wässrig, ungesättigt in Farbe und Aroma.
Wie bereitet man den Behälter richtig vor?
Für die langfristige Lagerung von Rohlingen für den Winter gehen sie verantwortungsvoll mit der Vorbereitung von Behältern um. Die Gläser werden gründlich gewaschen und dann über einem Topf dampfsterilisiert, in eine Mikrowelle gestellt oder in einem Ofen gebraten.
Wie macht man Aprikosenmarmelade zu Hause?
Um Marmelade herzustellen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten und Utensilien vorbereiten, die Gläser sterilisieren und sich strikt an die Anweisungen der Rezepte h alten.
Klassisches Rezept
Dieses Rezept wurde von Großmüttern gekocht, wahrscheinlich erinnert sich jeder an die riesigen Aluminiumbecken, die in den Küchen kochten. Aber sie kochen es jetzt weiter, dank des ausgezeichneten Geschmacks und der bernsteinfarbenen Farbe des Endprodukts.
Zutaten:
- reife Aprikosen - 1 Kilo;
- Zucker - 1 Kilo;
- Wasser - 200 Milliliter.
Kochtechnik:
- Früchte werden gewaschen, zerkleinert und alle Knochen entfernt.
- Nun bereite den Sirup zu: Gieße Zucker in die Pfanne und gieße Wasser hinein. Dann auf den Herd stellen und kochen, bis der Sirup klar wird. Dann werden Aprikosen in die Pfanne gegossen, alles wird gemischt und das Feuer wird gelöscht.
- Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist, und sch alten Sie dann das Feuer wieder ein und bringen Sie es zum Kochen. Führen Sie diesen Vorgang mehrmals täglich durch.
- Am nächsten Tag kochen sie erneut, lassen sie abkühlen, kochen sie bis sie weich sind und füllen sie in sterilisierte Gläser.
"Five Minute" kernlos mit Nukleolen
Um köstliche, bernsteinfarbene Marmelade zuzubereiten, müssen Sie überhaupt nicht stundenlang am Herd stehen. Das Rezept ist recht einfach und für jeden zugänglich, auch für Hausfrauen-Anfänger. Sie nehmen 2 Kilogramm Aprikosen, 3 Kilogramm Zucker und 800 Milliliter Wasser.
Die Früchte werden gewaschen, getrocknet, halbiert und die Samen entfernt. Aus ihnen werden nach dem Sp alten die Kerne extrahiert. Dann mit Zucker einschlafen und 8-9 Stunden einwirken lassen. Warum wechseln sie 3 Kochperioden von jeweils 5 Minuten ab, fügen Kerne hinzu und 2 Perioden Marmeladenaufguss.
Im eigenen Saft
Dies ist ein einfaches, ziemlich schnelles, aber sehr leckeres Rezept. Die Marmelade hat eine bernsteinfarbene Farbe und eine dicke Konsistenz wie Marmelade. Es werden 1 kg Aprikosen und 500 g Zucker benötigt.
Es ist wichtig, dichte, nicht überreife Früchte zu wählen. Sie werden gut gewaschen und getrocknet und dann in entsteinte Hälften geteilt. 500-ml-Gläser eignen sich hervorragend zum Kochen.
Aprikosen hineingeben, mit Zucker bestreuen und einige Stunden ziehen lassen. Dann nehmen sie eine Pfanne, legen den Boden mit einem Lappen aus, stellen Gläser darauf und gießen Wasser hinein. Dann anzünden und 20 Minuten kochen lassen.
Im Ofen
Diese Variante unterscheidet sich geschmacklich nicht von der traditionellen Art und spart zudem Zeit. Für eine solche Marmelade braucht man 3 Kilogramm Aprikosen, 1 Kilogramm Zucker und 200 Milliliter Weinessig.
Die Früchte werden gewaschen, halbiert und alle Knochen entfernt. Dann in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, Essig dazugeben und für ein paar Stunden an einen warmen Ort stellen.
Danach den Ofen auf +180 C Grad vorheizen und die Schüssel auf ein Backblech stellen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren mehrere Stunden kochen, je nach gewünschter Dicke.
In der Brotbackmaschine
Die so zubereitete Marmelade hat eine schöne, leuchtende Farbe. Es stellt sich als sehr lecker heraus, mit einer pikanten erfrischenden Säure. Sie nehmen 800 Gramm Aprikosen, 700 Gramm Zucker, den Saft einer Drittel Zitrone und einen Zweig Thymian.
Aprikosen werden gewaschen, in Scheiben geschnitten, mit Zucker bestreut und eine halbe Stunde entsaftet. Dann werden sie auf das Tablett der Brotmaschine gegeben, Thymian und Zitronensaft werden hinzugefügt.
Sch alten Sie den Jam-Modus ein und schließen Sie den Deckel. Eine Stunde kochen und dann in sterilisierte Gläser füllen. Um Marmelade herzustellen, werden Früchte zunächst in einem Mixer püriert.
Im Airfryer
Eine interessante und bequeme Möglichkeit wäre, Marmelade mit einem Luftgrill zuzubereiten. Geschmacklich steht es der Zubereitung auf dem Herd in nichts nach und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Nimm 1 Kilogramm Obst und 800 Gramm Zucker.
Danach werden gewaschene und entkernte Aprikosen in Gläser gefüllt und mit Zucker bestreut. Danach lassen sie den Saft 6 Stunden fließen, werden dann in einen Heißluftgrill gelegt und 30-40 Minuten sterilisiert.
Im Schongarer
Zum schnellen und bequemen Garen in einem Schongarer nehmen Sie 1 Kilogramm Aprikosen, 500 Gramm Zucker, 100 Milliliter (ein halbes Glas) Wasser und einen Esslöffel Zitronensaft. Kochen Sie eine halbe Stunde lang im „Schmoren“-Modus oder 12-15 Minuten lang im „Multi-Cooking“-Modus. Dann den Deckel öffnen, umrühren und garen, bis sie weich sind.
Nussoption
Diese Kochvariante ist nicht nur eine Marmelade, sondern ein richtig leckerer und nahrhafter Obstsalat.
Zum Kochen nimm:
- 1 Kilo Obst;
- Zucker - 600 Gramm;
- Wasser - 20 Milliliter;
- Walnüsse (Kerne) - 100 Gramm.
Zuerst musst du den Sirup kochen und dann die Früchte darin kochen. Das Geheimnis besteht darin, die Nüsse anstelle der Kerne in die Aprikosen zu stecken und mit einem Holzspieß zu befestigen.
Mit Zitronensäure
Das Ergebnis ist eine Marmelade mit einer schönen, lebendigen Farbe und einer zarten Textur. Fügen Sie für 1 Kilogramm Obst 1 Kilogramm Zucker und einen Drittel Teelöffel Zitronensäure hinzu.
Mit Orangen
Diese Marmelade hat ein erstaunliches Aprikosen-Zitrus-Aroma und einen reichen, süßen Geschmack. Zum Kochen werden die Früchte halbiert, die Knochen herausgezogen und der mit Zucker bestreute Saft 10 Stunden fließen gelassen. Orangen werden in einem Mixer zerkleinert, zu Aprikosen hinzugefügt und ins Feuer geschickt.
- Leicht unreife Aprikosen - 1 Kilo.
- Orangen mit dünner Schale - 400 Gramm.
- Zucker - 900 Gramm.
Mit Knochen, königliches Rezept
Interessantes, schmackhaftes und originelles Rezept. Es dauert 1 Kilogramm Obst, 500 Gramm Zucker und 250 Milliliter (Glas) Wasser. Die Früchte werden gewaschen, getrocknet und entkernt. Sie werden gesp alten, die Kerne werden herausgenommen und wieder in die Frucht gesteckt. Danach wird der Sirup gekocht und Aprikosen darüber gegossen, abkühlen gelassen, in einen Topf gegossen und erneut gekocht. Dann gießen Sie die Früchte erneut. Der Vorgang wird 2-3 mal wiederholt, in Gläser gegossen und aufgerollt.
Mit Pfirsichen
Um eine duftende, bernsteinfarbene Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg Pfirsiche und Aprikosen und fügen 1,5 kg Zucker hinzu.
Mit Grapefruits
Diese Marmelade hat einen spezifischen Zitrusgeschmack, ein helles Aroma und bereichert den Körper mit allen notwendigen Vitaminen. Für 2 kg Aprikosen nehmen Sie 2 große Grapefruits, fügen 1,8 kg Zucker und 3 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Mit Mandeln
Das Original wird die Zubereitung von Fruchtmarmelade mit Mandeln sein. Nehmen Sie für dieses köstliche und nahrhafte Dessert 1 Kilogramm Aprikosen und Zucker sowie 100 Gramm Nüsse.
Mit Gelatine
Eine originelle, schmackhafte Version, daher entpuppt sich die Marmelade als geleeartiges, ausgezeichnetes eigenständiges Dessert. Es kann in jedem Urlaub sicher auf den Tisch gestellt werden. Nehmen Sie für 800 Gramm Obst 1 Tasse Zucker, 15 Gramm Instant-Gelatine, ein Glas Wasser und ein paar Gramm (eine Prise) Zitronensäure.
Mit Zitrone
Die Zugabe von Zitrone verbessert die Farbe, den Geschmack und die Konsistenz der Marmelade. Es wird je nach Rezept und Anzahl der Zutaten gegeben, Sie können sowohl Saft als auch Schale verwenden.
Zitrusfrüchte
Das einzigartige Aroma, der Geschmack und der südliche Geschmack verleihen Aprikosenmarmelade eine Mischung aus Zitrusfrüchten. Für 1 kg Obst nimm 1 Orange und eine halbe Zitrone.
Mit Gewürzen
Diese exklusive Delikatesse ist einfach unwiderstehlich! Zimt, Kardamom und Nelkenknospen sowie Zitronensaft werden 1 kg Obst zugesetzt.
Mit Kirschblättern
Bei dieser Kochoption werden beim Kochen frische Kirschblätter hinzugefügt, die nach dem Kochen entfernt werden.
In einer Pfanne gebratene Marmelade
Die Besonderheit dieser Marmelade ist, dass sie in kleinen Portionen zubereitet wird. Früchte werden in einer Pfanne mit einer Vertiefung nach oben ausgelegt und ein Teelöffel Zucker wird hineingegossen und dann gebraten.
Hälften in polnischem Bernsteinsirup
So wird Aprikosenmarmelade in Polen hergestellt. Fruchthälften werden in kleine Würfel geschnitten, mit Zucker bestreut und in einer Pfanne gebraten, bis die Würfel im Sirup schwimmen.
Auf Armenisch
Eine interessante Art zu kochen ist traditionelle armenische Marmelade. Nehmen Sie 1 Kilogramm Obst und Zucker und 0,5 Liter Wasser. Aprikosen werden in Scheiben geschnitten und in 2 Dosen gekocht - jeweils 40 und 10 Minuten - und dann in Gläser gegossen.
Aserbaidschanisch
Marmelade mit echtem kaukasischen Geschmack. Dazu benötigt man 1 Kilogramm Aprikosen, 500 Gramm Zucker, 0,5 Teelöffel Salz und 2-3 Esslöffel natürlichen Orangensaft.
Von unreifen und grünen Aprikosen
Interessante Marmelade lässt sich auch aus kleinen, grünen oder unreifen Aprikosen mit ungeformtem Kern zubereiten. Sie nehmen 2-2,5 Kilogramm Zucker und den Saft einer Drittel Zitrone für 1 Kilogramm kleine Früchte.
aus gefrorenen Aprikosen
Ein praktisches Rezept für die Zubereitung von Marmelade zu jeder Jahreszeit. Pro Kilogramm gefrorener Früchte werden 300 Gramm Zucker genommen, und das Wasser nach dem Auftauen wird zur Grundlage für den Sirup.
Weitere Lagerung des fertigen Produktes
Gerollte Marmelade wird in heimischen Speisekammern mit Temperaturen bis +20 C Grad sowie in Kellern und Kellern gelagert, die für den Winter nicht gefrieren. Unter solchen Bedingungen hält es ein Jahr lang.
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