Zimt-Apfel-Schnitt transparente Marmelade: 3 beste Kochrezepte

Korichnevka ist eine Apfelsorte, die zu Beginn des Herbstes in den zentralen Regionen Russlands reift. Klein, säuerlich im Geschmack, mit gelblichem zartem Fruchtfleisch, haben diese Äpfel das Aroma von Zimt, von dem sie ihren Namen haben. Zimt-Apfel-Marmelade, in Scheiben gekocht, sehr schön, transparent, Fruchtstücke sind voneinander getrennt. Jede Gastgeberin kann eine solche Delikatesse zubereiten.

Merkmale beim Kochen von brauner Apfelmarmelade

Aufgrund der frühen Reifung können Sie Brownies bereits Anfang September schlemmen. Da diese Äpfel eine zarte Textur haben, dürfen sie nicht zu Boden fallen, was bedeutet, dass sie gepflückt werden müssen, bevor sie vollständig reif sind.

Es wird empfohlen, Früchte sofort zum Ernten zu verwenden, da solche Äpfel schlecht gelagert werden. Braune Äpfel unterscheiden sich von anderen Sorten durch ihren ungewöhnlich würzigen Geschmack und gelten aufgrund ihres geringen Kaloriengeh alts als Diätprodukt.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Der Geschmack und die Textur der Delikatesse hängen von der richtigen Auswahl der Früchte ab. Äpfel sollten dicht, ohne Fäulnis und Flecken genommen werden. Vor der Herstellung von Marmelade müssen sie gründlich gewaschen, gereinigt, entkernt und dann gut getrocknet werden.

Das Gewicht der Äpfel muss als bereits zubereitet betrachtet werden.

Behälter richtig vorbereiten

Gläser, in denen Marmelade aufbewahrt wird, müssen sterilisiert werden. Sie können dies in der Mikrowelle, im Ofen oder im Dampf machen. Wenn du einen großen Behälter hast, kannst du die Gläser kochen, indem du sie auf den Kopf stellst oder sie seitlich hinstellst.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass Glaswaren nur in k altes Wasser gestellt werden können, da das Glas platzen kann, wenn es in kochendes Wasser getaucht wird. Bevor Sie mit der Sterilisation beginnen, wird empfohlen, den Behälter auf Rost, Späne und Risse zu überprüfen und die Gläser anschließend gründlich mit Waschmittel oder Soda zu waschen.

Die Deckel sollten eben, intakt und ohne Dellen sein. Jedes sollte ein Gummiband unter dem Rand haben.

Ausgewählte Deckel werden vorgewaschen, dann in einen Topf mit Wasser gegeben und gekocht.

Wie man Marmelade zu Hause macht

Zur Herstellung von Marmelade empfiehlt sich Emailgeschirr, am besten eine Schüssel.

Während des Garvorgangs muss die Marmelade nicht umgerührt werden. Wenn die Delikatesse fertig ist, wird sie in sterilisierte Gläser gefüllt und mit vorgekochten Deckeln aufgerollt.

Einfachstes Rezept

Für das einfachste Marmeladenrezept benötigst du folgende Zutaten:

• braune Äpfel - 3,5 kg;
• Zucker - 1,7 kg.

Zubereitete Äpfel werden geviertelt, mit Zucker bestreut und 1 Stunde ziehen gelassen, damit sie Saft geben. Legen Sie sie danach auf ein kleines Feuer, lassen Sie sie kochen und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.

Die Marmelade mit einem Mixer leicht aufschlagen, erneut aufkochen und den Herd aussch alten. Heiße Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und gedreht. Der Behälter wird umgedreht und abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Apfelmarmeladenscheiben löschen

Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Marmeladenscheiben. Eine solche Delikatesse eignet sich nicht nur für Tee, sondern auch als Füllung für einen leckeren Apfelkuchen.

Rezept 1:

• Äpfel - 5 kg;
• Zucker - 5 kg.

Vorbereitete Äpfel in Scheiben schneiden, in Schichten in eine Schüssel geben, wo sie gekocht werden, jede Schicht mit Zucker bestreuen. Stehen lassen, bis der Sirup freigesetzt wird. Kochen, abkühlen, dann diesen Vorgang noch zweimal durchführen. Wir legen die fertige Marmelade in Gläser.

Rezept 2:

• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 0,3 l;
• Soda - 2 EL;
• Vanillin und Zimt nach Geschmack.

Bereite die Früchte vor und schneide sie in Scheiben. Damit die Scheiben ganz sind, weichen wir sie über Nacht (mindestens 4 Stunden) in einer Sodalösung (1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) ein und zerdrücken das Geschirr mit etwas Schwerem.

Zuckersirup kochen. Zucker in kochendes Wasser gießen, umrühren, zum Kochen bringen. Als Ergebnis sollte sich der Zucker auflösen.

Apfelstücke aus der Lösung nehmen, waschen, in heißen Sirup geben. Vanille und Zimt hinzufügen. Wir sch alten den Herd auf ein starkes Feuer, kochen, schütteln das Geschirr regelmäßig und entfernen den Schaum für 20 Minuten. In Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Rezept 3:

Du kannst klare grüne Apfelmarmelade machen:

• unreife Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Äpfel wie gewohnt zubereiten, in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die geschnittenen Stücke und lassen Sie ihn mehrere Stunden unter Druck ziehen. Den entstandenen Saft abgießen, den restlichen Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Apfelscheiben in den entstandenen Sirup geben, 20 Minuten kochen lassen.

Von der Hitze nehmen, mindestens 8 Stunden stehen lassen, dann nochmals 10 Minuten kochen, in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

Weiterspeicherung

Sie müssen Marmelade bei einer positiven Temperatur von nicht mehr als 15 C an einem dunklen und trockenen Ort lagern. Bei richtiger Lagerung ist Marmelade 3 Jahre h altbar. Wenn die Delikatesse mit Schimmel bedeckt ist, müssen Sie sie vorsichtig entfernen, die Marmelade erneut aufkochen und sie als Füllung für den Kuchen verwenden.

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