Himbeermarmelade für den Winter: 2 beste Rezepte zum Kochen, Aufbewahren

Zemhimbeermarmelade für den Winter ist eine sehr schmackhafte und duftende Delikatesse. Ezhemalina kommt selten in Haush altsparzellen vor, aber diejenigen, die es anbauen, sind sehr zufrieden mit der Hybride aus Himbeeren und Brombeeren. Es ist unprätentiös in der Pflege, die Früchte sind saftig und sehr lecker. Die Hybride trägt lange Früchte, näher am Herbst, wenn andere Beeren bereits abgereist sind. Aus dieser Kultur gibt es viele Rezepte für Wintervorbereitungen.

Die Nuancen der Zubereitung von Himbeermarmelade

Hybrid hat Funktionen, die bei der Herstellung von Marmelade zu berücksichtigen sind:

• Ezhemalin ist nicht saftig genug, daher muss beim Kochen Wasser hinzugefügt werden;
• um ein dickeres Produkt zu erh alten, ohne die Garzeit zu verlängern, mehr Zucker hinzufügen oder Gelierzusätze verwenden: Pektin, Agar, Gelatine;
• Anstelle von Geliermitteln können Sie dem Rezept auch Äpfel, Stachelbeeren, rote Johannisbeeren hinzufügen - sie enth alten natürliches Pektin.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Für die Zubereitung winterlicher Köstlichkeiten werden Früchte gleicher Reife ausgewählt. Nach der Ernte sollten sie nicht gewaschen werden, wenn die Himbeeren bereits überreif sind, da die Beeren sonst F alten bekommen und ihr ursprüngliches Aussehen verlieren. Die Vorbereitung zum Kochen besteht darin, auszusortieren, ob die Himbeeren unreif gesammelt wurden und Stängel und Zweige darin sind.

Reife Himbeeren werden in der Regel bereits sauber gesammelt und müssen nicht mehr berührt werden.

Kochbehälter

Als Behälter für Brombeermarmelade eignen sich am besten kleine Gläser mit einem Volumen von bis zu 500 Millilitern. Bevor das fertige Produkt in Gläser gefüllt wird, werden sie gewaschen, sterilisiert und getrocknet.

Tipps zur Behältervorbereitung:

• als Waschmittel ist es besser, Waschmittel oder eine Mischung aus Soda mit Senfpulver zu bevorzugen;
• zum Waschen muss man einen neuen Spülschwamm nehmen;
• Als einfachste Sterilisationsmethoden gelten das Erhitzen in der Mikrowelle und das Kochen in Wasser;
• Sie müssen die Gläser auf einem sauberen Handtuch trocknen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

Zur Sterilisation in der Mikrowelle gießen Sie etwas Wasser in den Behälter und erhitzen ihn für fünf Minuten bei einer Leistung von 700-900 Watt. Die Deckel werden separat in einem Topf gekocht.

Nachdem Sie die Kochmethode gewählt haben, sollten Sie die Gläser zusammen mit den Deckeln in einen Topf mit heißem Wasser stellen und bis zu zehn Minuten kochen lassen. Dann vorsichtig herausnehmen, um sich nicht zu verbrennen, und trocknen lassen.

Wie man Himbeermarmelade für den Winter macht

Brombeermarmelade zubereiten ist nicht schwer, auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Das Ergebnis ist ein duftendes Beerendessert, mit dem Sie Ihre Familie das ganze Jahr über verwöhnen können. Die Hauptzutaten sind Beeren und Zucker. Gewürzliebhaber werden den Hauch von Nelken, Kardamom oder Rosmarin lieben, der dem Rezept hinzugefügt werden kann. Das Hinzufügen von Minze, Vanille oder Zimt verleiht dem Dessert ein erstaunliches Aroma.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• reife Himbeeren - 1 Kilo;
• Kristallzucker - 1 Kilogramm;
• Wasser - 200 Milliliter;
• Zitronensaft - 3 Esslöffel.

Garprozess: Für dieses Rezept sollten Sie die Himbeeren nicht waschen, um ihre Struktur nicht zu beeinträchtigen.Die Früchte werden in eine Emailschüssel gegeben, wobei die Hälfte der Zuckermenge in Schichten gegossen wird. Dieser Behälter sollte einige Stunden an einem kühlen Ort stehen bleiben, damit sich der Saft bildet. Es steht ein wenig hervor, also musst du den Sirup kochen.

Gießen Sie ein Glas Wasser in das restliche halbe Kilo Zucker und kochen Sie den Sirup auf. Gießen Sie es vorsichtig in die Beerenmasse und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich der Sand auflöst. Zu diesem Zeitpunkt muss die Marmelade gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Sch alten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Masse einige Stunden stehen. Am Ende dieser Zeit zünden Sie es erneut an, aber machen Sie es größer. Entfernen Sie den entstandenen Schaum.

Kochen, bis kein Schaum mehr entsteht. Während des Kochens muss die Marmelade umgerührt werden und auf keinen Fall aufkochen! Andernfalls bilden sich Klumpen mit Knochen und Sirup und keine homogene Masse. Wenn der Sirup dicker wird, Zitronensaft hinzufügen und fünf bis sieben Minuten kochen lassen.

Die Bereitschaft des Produkts wird mit einem Tropfen Sirup überprüft. Dazu wird der Löffel in Marmelade getaucht und der tropfende eingedickte Tropfen auf einen Teller abgesenkt. Bei kreisförmiger Drehung sollte der Tropfen geformt bleiben und nicht wie Wasser ablaufen. Beim Abkühlen dickt die Masse weiter ein.

Gefülltes Produkt heiß in Gläser füllen und verschließen.

Fünf Minuten

Zutaten:

• Himbeerfrucht - 2 Tassen;
• Kristallzucker - 2 Tassen;
• Wasser - 2 Esslöffel.

Kochvorgang: Legen Sie die Früchte in eine Emailschüssel und gießen Sie Wasser hinein. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren mit einem Spatel eine Minute weiterkochen. Fügen Sie dann Zucker hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang, bis es dickflüssig ist. Das fertige Produkt ohne Kühlung in Gläser füllen und verschließen.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Der beste Aufbewahrungsort ist der Keller, wo es dunkel und kühl ist. Aber duftende Himbeermarmelade kann unter Beachtung der Regeln der Behältersterilisation sogar im Schrank bis zur nächsten Saison aufbewahrt werden.

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