Ratunda für den Winter: Rezepte und die 3 besten Zubereitungsarten für Rohlinge, Aufbewahrung

Köstliche Rezepte für die Zubereitung von Ratunda für den Winter werden jeden interessieren. Paprika wird nicht umsonst in vielen Snacks als fester Bestandteil angesehen. Es enthält Vitamine, Spurenelemente, die der Körper das ganze Jahr braucht und nicht nur im Sommer. Es bleibt zu lernen, wie man den Pfeffer richtig zubereitet, um seinen Geschmack, seine Saftigkeit und seine hellen Töne der Scheiben zu bewahren. Und verwende das Rezept.

Zubereitungsmerkmale runder Paprika für den Winter

Bulgarischer Pfeffer ist bei Hausfrauen in frischer Dosenform zu Recht beliebt. Süß, saftig, lecker – daraus lassen sich ganz unterschiedliche Salate und Zubereitungen kreieren.Die Hauptsache ist, für die Konservierung einen sauberen, gesunden Pfeffer auszuwählen, der nicht durch Krankheiten und Schädlinge verdorben ist. Und wie Sie es später auftragen - in Ringe, Scheiben, im Ganzen geschnitten - ist Ihnen überlassen.

Wie man die Hauptzutat richtig zubereitet

Die zentrale Figur, die "Hauptfigur" unserer Rohlinge ist Pfeffer. Er sollte mittelreif sein, auf keinen Fall träge, am besten frisch (nicht gefroren). Früchte mit Spuren von Schäden durch Schädlinge, Krankheiten werden sofort aussortiert. Auch äußerlich verblasste, deformierte Paprika sollten Sie nicht verwenden. Am besten für die Konservierung (insbesondere ganz) sind große, ungefähr gleich große, reife Runden.

Pfeffer wird in fließend warmem Wasser ohne Zusatz von synthetischen Produkten gewaschen. Wir schneiden den Schwanz ab. Wenn ganze Früchte geerntet werden sollen, werden die Paprikaschoten nicht geschält. Zur Konservierung beim Schneiden der Samen muss der Stiel entfernt werden. Es bleibt übrig, andere Zutaten zu besorgen und köstliche Paprikaschoten für den Winter zuzubereiten.

Saubere, gewaschene Früchte werden auf einem trockenen Baumwolltuch ausgelegt: So trocknen die Runden schneller aus. Sie benötigen außerdem Knoblauch, Öl, Kristallzucker, Speisesalz, Speiseessig. Alles in der vom Rezept geforderten Menge.

Rezepte für die Wintervorbereitung

Paprika passt gut in das klassische Rezept mit Butter. Es ist nicht schlecht, Früchte in Honig, Tomaten, zu konservieren. Im Winter ist es besonders schön, eine herzhafte Vorspeise zu servieren, die mit anderem Gemüse und Ratunda-Zutaten mariniert ist.

Klassisches Butterrezept

Zunächst wählen wir Pfefferkörner aus - gesund, reif, ohne Wurmlöcher. Je heller und spektakulärer sie aussehen, desto angenehmer ist es, sie zu öffnen und ein Konservierungsglas auf den Tisch zu stellen. Was Sie brauchen (siehe Tabelle):

Nummer 3Salz10 Gramm 4 5 Knoblauch2 Gewürznelken Pfefferkörner Reines Wasser Pflanzenöl

1	Rounda	600 Gramm
2	Zucker	60 Gramm
Essigsäure	70 Milliliter
		6
4 Stück		7
700 Milliliter		8
10 Milliliter

Die Menge kann den eigenen Bedürfnissen angepasst werden. Es ist leicht, es zu zählen. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir eine Pfanne mit geeignetem Volumen auswählen. Gießen Sie Wasser hinein, setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Dies ist die Grundlage für die Marinade: Salz, Zucker werden nacheinander (unter gründlichem Mischen) hinzugefügt. Sie sollten sich vollständig auflösen.

Jetzt machen wir das Feuer auf ein Minimum, geben Pfefferkörner, vorgeschälten, gehackten Knoblauch in eine Schüssel. Gießen Sie fast am Ende Öl ein und werfen Sie Pimenterbsen hinein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, ohne die Flamme zu erhöhen, und lassen Sie sie 15 Minuten in dieser Form. Jetzt der Schlussakkord: Essig einschenken, noch eine Minute h alten.

Als nächstes, während die Paprika steht (weitere 15 Minuten), werden wir den Behälter sterilisieren. Es bleibt übrig, das Werkstück in ein Glas zu schieben (fest, ohne Lücken), die Marinade zu kochen, den Inh alt einzufüllen, den Deckel aufzurollen. Ratunda ist bereit für den Winter.

Mit Honig

Pfeffer mit Honig wird nicht zu zuckerh altig sein, darüber musst du dir keine Sorgen machen. Würzige Liebhaber können den Geschmack durch Zugabe von Knoblauch verändern. Aber zuerst - ein Rezept für Ratunda in Honig nach der Standardversion. Was Sie brauchen:

• reife Paprika (ca. 40-50 Stück);
• Honigbiene;
• Pflanzenöl;
• Essigsäure.

Das Interessanteste ist, dass es überhaupt kein Wasser gibt! Und Essig, Honig und Öl werden zu gleichen Teilen für die Marinade verwendet. Wenn der Honig dickflüssig ist, muss er vorsichtig im Wasserbad geschmolzen werden. Dann werden die Komponenten in einem Behälter geeigneter Größe gemischt. Es schadet nicht, dort Salz hinzuzufügen (1 Esslöffel).

Wenn der Sud zu dick ist, darf er mit Wasser verdünnt werden. Paprika werden gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten.In der Zwischenzeit wird die Marinade zum Kochen gebracht. Wenn die Ratunda in die Pfanne gegossen wird, wird sie etwa 5 Minuten lang gekocht, danach wird die Paprika in vorgewaschene, sterilisierte Glasbehälter gefüllt.

Gießen Sie die Konservierung mit der gleichen Zusammensetzung, in der der Pfeffer gekocht wurde. Dosen werden standardmäßig aufgerollt.

Um Honigpfeffer schärfer zu machen, brauchst du Knoblauch. Die vollständige Liste der Komponenten sieht folgendermaßen aus:

• Pfeffer - 2,5 Kilogramm;
• Knoblauch - 12-15 Nelken (nach Geschmack);
• Lorbeerblatt (1 Stück pro Glas);
• Speisesalz - 1 Teelöffel;
• Bienenhonig - 4 Esslöffel;
• reines Wasser - 500 Milliliter;
• Essigessenz - 1 Esslöffel.

Die Kombination aus Knoblauch und Honig ergibt eine explosive Mischung, einen einzigartigen würzig-würzigen Geschmack.Genau das Richtige für den Wintertisch. Mein Pfeffer, sauber, in Streifen geschnitten, Kern entfernen, Trennwände. Der Knoblauch wird fein gehackt oder gehackt. Währenddessen beginnt die Marinade bei schwacher Hitze zu kochen: Wasser, Honig und Essig mit Salz. Als nächstes wird Knoblauch (2-3 Nelken), 1 Lorbeerblatt in vorbereiteten (sauberen und sterilisierten) Gläsern ausgelegt. Darauf kommt dann Pfeffer. Es bleibt übrig, das Werkstück mit heißer Marinade zu füllen, die Gläser 5 Minuten in einem Wasserbad einzuweichen und die Deckel aufzurollen.

In Tomatenmarinade

Ratunda ist köstlich in Tomate. Davon kann sich jeder überzeugen, der Paprika nach diesem Rezept kocht. Benötigt:

• Pfeffer (6 Kilogramm);
• Tomatensaft, selbstgemacht oder gekauft (4 Liter);
• Kristallzucker (2 Esslöffel);
• Sonnenblumenöl (1 Esslöffel);
• Salz (4 Esslöffel);
• Essig (1 Esslöffel).

Meine Paprika, sauber, halbiert. Der Saft wird zum Kochen erhitzt, Zucker, Salz, Essig und Öl werden dort hinzugefügt. Sie können auch ein paar Erbsen Piment, Lorbeerblatt werfen. In der Zusammensetzung muss die Runde 5 Minuten lang gekocht werden.

Dann werden die Paprikaschoten in Gläsern ausgelegt, gefüllt mit der gleichen Zusammensetzung, aufgerollt.

Speicherregeln

Wenn das Rezept mit Essig verwendet wird und die Glasbehälter nach allen Regeln sterilisiert werden, können Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des Pfeffers machen. Es funktioniert auch perfekt außerhalb des Kühlschranks, in der Speisekammer oder im Schrank. Es ist ratsam, die Konservierung nicht länger als ein Jahr aufzubewahren, sondern so schnell wie möglich zu verwenden. Und dann eine frische Vorspeise nach neuen Rezepten zubereiten.

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