Gekeimte Gerste: Nutzen und Schaden, wie man sie zu Hause zubereitet und verwendet

Gerstensprossen werden wie andere Getreidearten als Vitaminergänzung zur Ernährung verwendet. Sie sind besonders nützlich im Winter, wenn die Vitamine nicht ausreichen. Berücksichtigen Sie die Zusammensetzung und den Nährwert von gekeimter Gerste, die Vor- und Nachteile des Produkts sowie die Auswahl und Keimung von Samen. Was kann aus Gerstensprossen zubereitet werden, wie wird das Produkt sonst verwendet, außer zum Kochen, Kontraindikationen für die Verwendung.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert gekeimter Gerste

Gerstensprossen haben eine andere Zusammensetzung als Getreide. Grüne Sprossen enth alten pro 100 g Produkt: 11 g Eiweiß, 3,2 g Fett, 69,9 g Kohlenhydrate, viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Der Kaloriengeh alt des Produkts beträgt 352 kcal.

Der Nährwert gekeimter Gerste liegt darin, dass sie den Körper vor allem mit Vitaminen, Mineralstoffen, viel pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett versorgt.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Gerstensprossen stärken die Abwehrkräfte des Körpers, beugen saisonalen Infektionskrankheiten vor. Wenn Sie sie regelmäßig in moderaten Portionen konsumieren, ist eine gute körperliche Verfassung gewährleistet, eine schnelle Erholung nach dem Training. Das Vitaminprodukt reguliert das normale Wachstum des Körpers, stärkt Knorpel- und Knochengewebe und sorgt für die Vorbeugung von Krebs.

Gekeimte Ballaststoffe reinigen den Körper von giftstoffen, senken den Blutzuckerspiegel und regulieren die Produktion von Insulin durch die Bauchspeicheldrüse. Diabetikern werden Gerichte auf Basis gekeimter Gerste empfohlen. Gekeimte Körner sind in hausgemachten Kosmetika zur Hautpflege enth alten.

Wie man keimt

Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erh alten, müssen Sie die Körner richtig keimen lassen. Nicht alle Rohstoffe sind dafür geeignet. Sie müssen auch die für die Keimung erforderlichen Bedingungen berücksichtigen und wissen, wie man keimt.

Bohnen auswählen

Gerstensamen sollten frisch sein, am besten aus der letzten Ernte, sie keimen am besten. Sie müssen fest sein, charakteristische Farbe, ohne Beschädigung, Krankheit, Schimmel. Getreide von schlechter Qualität keimt schlecht, genau wie das alte, das mehrere Jahre gelagert wurde. Bei Gerste ist die Beimischung von Körnern anderer Art unerwünscht, es sollte kein Staub oder Schmutz vorhanden sein. Vor dem Legen zum Keimen muss das Getreide unter fließendem k altem Wasser gewaschen werden, den Schmutz abwaschen.

Optimale Bedingungen

Gerste wird in einer sauberen, flachen Schale aus Keramik, Glas oder Emaille gekeimt. Metall kann nicht verwendet werden. Das Getreide sollte bei einer Temperatur von 20 bis 25 °C und mäßiger Luftfeuchtigkeit keimen. Helles Licht ist für die Keimung nicht erforderlich, Gerste sollte dort platziert werden, wo die direkten Sonnenstrahlen nicht fallen. Gleichzeitig sollte der Standort des Getreidebehälters nicht zu dunkel sein.

Keimregeln

Die gewaschene Gerste in ein Glas geben, mit k altem Wasser bedecken und 2 Tage einweichen. Dreimal am Tag müssen Sie das Wasser auf frisches umstellen, da sich sonst Bakterien darin vermehren und ein unangenehmer Geruch entsteht.

Wenn das Einweichen beendet ist, müssen Sie eine flache Schüssel oder einen flachen Teller vorbereiten und Gaze auf den Boden legen. Gießen Sie Getreide mit einer Schicht von 2 cm darauf und bedecken Sie es erneut mit Gaze. Es ist unmöglich, die Dicke der Schicht zu überschreiten, da sie sonst sauer wird.Gießen Sie warmes Wasser über die Gerste, so dass es die Gaze bedeckt, aber nicht höher. Stellen Sie den Teller an einen schattigen, warmen Ort. Während der Keimung sollte die Gaze nicht austrocknen. Fügen Sie dazu etwas Wasser hinzu, wenn es verdunstet ist.

Wenn die Sprossen in der Länge die Größe der Körner erreichen, kann die Keimung als abgeschlossen betrachtet werden. Dies geschieht normalerweise 2-3 Tage nach Beginn. Vor dem Essen die Gerste in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.

Speicherbedingungen

Die H altbarkeit von gekeimter Gerste ist gering - selbst im Kühlschrank wird sie nicht länger als 2 Tage gelagert. Je früher das Getreide verwendet wird, desto besser. Sie können Sprossen nicht bei Raumtemperatur lagern, sie verderben schnell. Im Kühlschrank sollten Sprossen in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Legen Sie das Produkt nicht in den Gefrierschrank.

Was kann man mit Gerstensprossen machen?

Sie können gekeimte Gerste frisch verwenden, Salate daraus zubereiten. Auf einmal reicht es aus, 1-2 EL zu essen. l. Salaten werden Honig, Nüsse, Früchte und Beeren zugesetzt. Zu Hause wird Getreide verwendet, um Aufgüsse zur Behandlung von Krankheiten und zur Genesung von ihnen zuzubereiten.

Keimsprossen sollten frisch verzehrt werden, sie können nicht thermisch verarbeitet werden, bei dieser Kochmethode gehen Vitamine verloren, die der Hauptvorteil des Verzehrs von gekeimtem Getreide sind.

Wo sonst kann gekeimte Gerste verwendet werden

Keimgetreide gibt dem Körper Energie, stellt die Kraft wieder her, weshalb das Produkt als ein gutes Mittel zur Erh altung während einer Krankheit angesehen wird. Mit Hilfe von Gerste können Sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts regulieren, das Getreide beschleunigt die Verdauung und reinigt gleichzeitig das Gewebe von giftstoffen.

In der Medizin

Sprossen werden empfohlen bei Nierenerkrankungen, Urolithiasis, Blasen- und Nierenentzündungen, chronischen Erkrankungen der Urogenitalorgane.

Aufgüsse auf Sprossen sind wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane, bei Tonsillitis, Lungenentzündung, Bronchitis, beseitigen Entzündungen und Halsschmerzen, mildern Husten. Gerste wird auch zur Stärkung der Knochen und zur Wiederherstellung des Kalziumspiegels im Knochengewebe verwendet. Sprossen werden für ältere Menschen und Kinder, schwangere Frauen nützlich sein. Sie können sie zu jeder Jahreszeit verwenden, besonders aber von Herbst bis Frühling, wenn Vitaminprodukte in der Ernährung nicht ausreichen.

In der Kosmetik

Aufgrund der enormen Menge an Aminosäuren und Vitaminen, die in Sprossen produziert werden, eignen sie sich hervorragend für die Herstellung von Hautprodukten. Die regelmäßige Anwendung von einfachen Gerstenprodukten verbessert das Aussehen und den Zustand der Haut.

Maskenrezept: 1 EL. l. Körner nehmen 1 EL. l. Sauerrahm, mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann auf das Gesicht auftragen und nach 15 Minuten. abwaschen. Gerstenöl wird wie folgt zubereitet: 20 g zerkleinerte Körner werden in 1 EL gegossen.Olivenöl und bestehen Sie 1 Monat lang in einem verschlossenen Behälter. Das Öl wird 15 Minuten lang auf den Körper aufgetragen und dann mit einer Serviette entfernt.

Kontraindikationen

Gekeimte Körner können nur bei übermäßigem Verzehr für gesunde Menschen schädlich sein. Kontraindikationen: Blähungen, Darmgeschwüre, Magen, Verschlimmerung der Cholelithiasis, individuelle Unverträglichkeit. Verwenden Sie Sprossen bei Personen über 65 Jahren mit Vorsicht, sie können Blähungen und Koliken verursachen.

Die Keimung von Gerstenkörnern ermöglicht es Ihnen, dauerhaft ein Produkt zu erh alten, dessen Vorteile kaum zu überschätzen sind. Es ist eine Quelle eines Komplexes aus natürlichen Vitaminen, Mineralstoffen und biologischen Wirkstoffen, die nur in keimendem Getreide gebildet werden. Die wiederholte Anwendung des Produkts stärkt den Körper, füllt die Lebensenergie wieder auf, stellt nach einer Krankheit wieder her oder unterstützt währenddessen.

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