Wie man Honig auswählt: Definition von Qualität, Regeln und Tipps für den Kauf eines Naturprodukts

Die Menschheit hat absolut nichts mit der Produktion von natürlichem Blütenhonig zu tun. Alle Prozesse des Erscheinens eines wohlschmeckenden, heilenden Produkts werden von Insekten gesteuert. Imker verbessern den Lebensraum der fleißigen Nektarsammler und pumpen zur richtigen Zeit das fertige Produkt aus den Bienenstöcken. Außerdem fällt die von vielen geliebte Delikatesse in die Regale von Märkten und Geschäften. Wie man den richtigen natürlichen Honig auswählt und nicht Opfer von Betrug wird, werden wir weiter verstehen.

Grundlegende Tricks bei der Auswahl

Wenn Sie sich für ein Bienenprodukt entscheiden, müssen Sie wissen, dass viele Verkäufer von Süßigkeiten natürlichen Blütenhonig fälschen, indem sie verschiedene Sorten mischen und ihnen natürliche oder chemische Farbstoffe hinzufügen.Außerdem tauchen immer mehr exotische Nektarsorten in Geschäften und Märkten auf, die im Prinzip nicht in der Natur zu finden sind.

1. Das Mischen verschiedener Sorten von Süßigkeiten wird Mischen genannt, und der Verkäufer muss warnen, dass das Produkt einer solchen Verarbeitung unterzogen wurde. Nach dem Mischen nimmt der Nektar einen stechenden Geruch und Aroma an und wird dunkel.
2. In flüssiger Form hält sich die Delikatesse 3 bis 7 Monate. Der Prozess der Kristallisation und Fermentation hängt direkt von den Pflanzen ab, von denen die Insekten Nektar gesammelt haben, der Reife des Honigs und den Lagerbedingungen. Oft geben Imker kandierte Süße aus und lösen sie dann in einem Wasserbad für frischen Nektar auf. Dieser Honig wird einer Wärmebehandlung unterzogen und verliert die meisten seiner heilenden Eigenschaften.
3. Die natürliche Gabe der Biene wird durch die Methode der Herstellung von Sirup aus Fruktose und Glukose geschmiedet. Ein solches Produkt wird aus Zuckerwurzeln oder Abfällen der Alkoholproduktion gewonnen. Es ist klar, dass gefälschtem Nektar nützliche und nahrhafte Substanzen fehlen, die von fleißigen Insekten produziert werden.
4. Imker für 1 Saison können nicht mehr als 3-4 Sorten natürlicher Blumensüße erh alten. Wenn der Verkäufer sagt, dass alle 20 Nektarsorten von seiner eigenen Imkerei stammen, dann ist das nicht wahr. Höchstwahrscheinlich enthält ein solches Produkt fremde und schädliche Zusatzstoffe für den Körper.

Du kannst gefälschte Leckereien zu Hause erkennen. Dazu wird ein Löffel Blütenhonig in ein Glas mit lauwarmem Wasser gegeben und verrührt. Natürlicher Nektar löst sich auf. Wenn Fremdstoffe und Sedimente in der Flüssigkeit gefunden werden, ist die Süße falsch.

Ratschlag! Erfahrene Hausfrauen fügen einem Löffel Honig einen Tropfen Jod hinzu. Färbt sich der Nektar bläulich, enthält er Mehl oder Stärke.

Wie wählt man ein Naturprodukt auf dem Markt aus?

Jeder Markt lockt Käufer mit einer Vielf alt und einer großen Auswahl an Bienengeschenken. Außerdem finden in vielen Regionen spezielle Honigausstellungen, Messen und Festivals statt. Um qualitativ hochwertigen Nektar zu wählen, müssen Sie genau wissen, wie er aussieht, riecht und schmeckt wie natürlicher Blütenhonig.

Laufzeit

Die Qualität kannst du an der Reife der Delikatesse erkennen. Nach dem Sammeln des Nektars legen die Bienen ihn in gut belüftete Zellen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verwittern. Als nächstes werden die Zellen mit Wachs versiegelt und der Prozess der Honiggärung beginnt. Nach 3-4 Wochen sind die chemischen Reaktionen beendet und die Imker pumpen den Leckerbissen aus ihren Bienenstöcken. Je früher der Imker die Süße aus den Zellen entzieht, desto mehr Feuchtigkeit bleibt darin.

Wichtig! Die zulässige Feuchtigkeitszusammensetzung in hochwertigem Blütennektar sollte 20 % nicht überschreiten.

Nach Geschmack

Der süße Geschmack hängt direkt von den Honigpflanzen ab, von denen die Insekten Nektar gesammelt haben.

Qualitätshonig erkennt man an folgenden Geschmacksmerkmalen:

• nach dem Trinken Kribbeln im Hals;
• kein Karamell oder sonstiger Nachgeschmack;
• der Nektar sollte nicht bitter und zu deutlich sauer sein;
• Der Nachgeschmack von natürlichem Honig ist angenehm, enthält keine zuckerh altigen Noten.

Kastanien-, Tabak- und Honigbienenprodukte dürfen einen natürlichen bitteren Geschmack haben, Lindensüße kann nach dem Verzehr auch eine leichte Bitterkeit hinterlassen.

Nach Geschmack

Ein echtes Bienengeschenk hat immer ein bestimmtes Aroma von Blumen oder Kräutern. Ein herber, leicht herber Duft wird durch eine Kastanien- und Honigtau-Sorte des Produktes geprägt.Aber die Süße von Kräutern hat einen angenehmen Kräutergeruch. Das Aroma von Lindennektar wird von blumigen Noten dominiert.

Wichtig! Ein gefälschtes Produkt hat sehr wenig oder gar keinen Geruch.

Nach Konsistenz

Die Dauer des Kristallisationsprozesses ist bei verschiedenen Honigsorten unterschiedlich. Aber jede der Sorten natürlicher Süße bildet bis Mitte Herbst zuckerh altige Kristalle. Bleibt der Nektar den ganzen Winter über flüssig und zähflüssig, ist er höchstwahrscheinlich mit Fremdstoffen aufgelöst oder verdünnt.

Gemäß den Ratschlägen erfahrener Imker wird Bienengift im Sommer und Herbst in flüssiger Form gekauft. Wenn das Produkt im Winter gekauft wird, sollte es eine zuckerh altige Textur und eine hellere Farbe haben.

Visuelle Bewertung des Produktes

Sie können eine natürliche Delikatesse auch nach äußeren Zeichen wählen:

• lindenfrischer Nektar zeichnet sich durch einen gelben oder bernsteinfarbenen Farbton und eine transparente, zähflüssige Konsistenz aus;
• bittere Sorten und Buchweizenhonig sind an ihrer dunkelbraunen Farbe zu unterscheiden, aber die Klarheit des Produktes bleibt unverändert, wenn es nicht kandiert ist;
• Mai-Delikatesse kann eine grünliche Tönung haben, wie die Weidenröschen-Variante der Süße;
• blumige Vielf alt frischer Leckereien hat immer einen leuchtend gelben oder goldenen Farbton;
• Sonnenblumennektar hat helle Bernsteintöne;
• Kiefernbienenprodukt enthält eine große Menge spezifischer Enzyme, die ihm eine dunkelbraune Farbe mit grünlicher Tönung verleihen;
• liebender Steinklee zeichnet sich durch bernsteinfarbenen Nektar aus;
• in den Bergen gesammelte Delikatesse hat einen gelben oder goldenen Farbton;
• Wildbienenhonig kann je nach Pflanze, von der die Insekten süßen Nektar gesammelt haben, in der Farbe variieren.

Akazienblütenhonig gilt als der leichteste. Die Delikatesse zeichnet sich durch eine sehr lange Kristallisation und einen natürlichen trüben Farbton aus.

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