Gurken in Weinblättern: Einlegerezept für den Winter mit Fotos und Videos

Die Tradition der Gurkenkonservierung existiert in jeder Familie. Ästhetisch schön ist eine solche Variation des üblichen Snacks für jedermann, wie Gurken in Weinblättern für den Winter, deren Rezept einfach und erschwinglich ist. Im Winter werden solche Gläser geöffnet und ihr Inh alt wird zur Zubereitung von Salaten oder als eigenständiger Snack verwendet. Jede Hausfrau versucht traditionellen Rezepten ihren eigenen Geschmack zu verleihen.

Die Vorteile einer solchen Zubereitung sind, dass das Weinblatt dazu beiträgt, die satte Farbe der Hauptkomponente und einen echten frischen Geschmack zu bewahren. Die Zerlegung des Traubenmaterials und die ungewöhnliche Form garantieren, dass die gesamte Oberfläche des Gemüses bedeckt wird.

So ein wunderbarer Snack sollte auf jedem Tisch stehen. Sie können Gurken mit Trauben auf verschiedene Weise h altbar machen, indem Sie Zitronensäure, Wodka, Apfelsaft und Essig zu Grundrezepten ohne Essig hinzufügen. Die Blätter selbst können nach dem Verzehr von Gurken zur Herstellung von Dolma verwendet werden.

Zutaten zum Einmachen von Gurken

Du kannst die Konservierungssammlung mit Hilfe von Gurken, die während des Konservierungsprozesses in Trauben gewickelt sind, vielfältiger gest alten. Diese Vorspeise besteht aus kleinem und knackigem Gemüse. Die Blätter, in die sie eingewickelt werden sollen, müssen ganz und gesund sein. Ihre Anzahl sollte der Anzahl der Gurken entsprechen, die zum Rollen bestimmt sind.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Dill - in Form von Regenschirmen;
• Gurken - mittelgroß, klein, ordentlich, gleich groß;
• Essig - 9%;
• schwarzer Pfeffer;
• Blätter - Traube, Johannisbeere, Kirsche, in einigen Fällen ist es möglich, sogar Eiche hinzuzufügen, um einen charakteristischen Crunch zu erh alten;
• Johannisbeere - optional;
• Pfeffer - duftend und schwarz, in Form von Erbsen;
• Zucker.

Manche Hausfrauen wissen, wie man Gurken mit Apfelsaft einlegt. Sie können Nelken, Lavrushka und andere Gewürze hinzufügen. Die Salzoptionen hängen von den individuellen Vorlieben und Erfahrungen der Gastgeberin ab.

Kochanleitung

Bevor Sie mit dem direkten Konservieren von Gemüse in Blättern und Marinade fortfahren, müssen Sie die Gläser sorgfältig vorbereiten, indem Sie sie mit Backpulver waschen. Danach sollte der Behälter gut sterilisiert werden. Umschläge werden auf ähnliche Weise vorbereitet.

Nachdem alles, was Sie brauchen, vorbereitet ist, können Sie den Konservierungsprozess gemäß dem Rezept für Gurken in Weinblättern starten. Die Reihenfolge der Aktionen sollte wie folgt sein:

1. Zubereitung aus Johannisbeer-, Trauben- und Kirschblättern. Sie müssen absolut sauber und sorgfältig sortiert sein.
2. Einweichen. Gurken sollten eine Weile in k altem Wasser eingeweicht werden, damit die gesamte angesammelte Bitterkeit aus ihnen herauskommt, die später den Geschmack des Produkts beeinträchtigen kann. Danach wird das Gemüse gewaschen. Stacheln werden von ihnen entfernt, die Enden werden abgeschnitten.
3. Verlegebeginn. Auf den Boden des Glases müssen Sie Dillschirmchen, ein paar Kirsch- und Johannisbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauchzehen mit eingeschnittenen Spitzen legen.
4. Versiegelungsgurken. Jedes Blatt sollte in der Größe einer bestimmten Gurke entsprechen. Die Gurke sollte sorgfältig „gewickelt“ werden, und dann sollten alle resultierenden Bündel zu einem Glas gef altet werden. Wenn es eine rote Johannisbeere gibt, sollten ihre Beeren darauf gelegt werden.
5. Canning. Gurken werden mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel verschlossen und in dieser Form 10 Minuten lang hineingegossen. Nach Ablauf der Zeit muss das Wasser in einen Topf abgelassen, aufgekocht und wieder mit dem Inh alt des Glases aufgefüllt werden. Vor dem erneuten Einfüllen von Wasser 30 Gramm Salz, 2 Esslöffel Zucker, 30 ml Essig auf einen Liter Wasser geben.
6. Neu drehen. Nachdem die Marinade einige Minuten gekocht hat, wird sie in ein Gurkenglas gegossen.
7. Aufrollen. Eingelegte Gurken in Weinblättern mit Deckel verschließen, wenn die Marinade das gesamte Glas bis ganz oben ausfüllt. Nach dem Rollen werden die Gläser umgedreht und gut eingewickelt. Nach dem Abkühlen werden eingelegte Gurken mit Weinblättern zur Lagerung an einen dunklen, kühlen Ort gebracht.

Wichtig ist, dass der Erfolg des Einmachens maßgeblich von der Qualität des Ausgangsmaterials, in diesem Fall der Gurke, abhängt. Es muss zwei Stunden vorgeweicht werden, und nach der ersten Stunde sollte das Wasser durch frisches ersetzt werden.

Gurkenrezept mit Apfelsaft

Neben der traditionellen Rezeptur, bei der zur Erh altung der Wirkung der übliche 9%ige Essig verwendet wird, gibt es eine Alternative, bei der Essiggurken in Weinblättern in Apfelessig eingelegt werden. Dadurch erh alten sie einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack.

Bereiten Sie Gurken aus 2,5 kg Gemüse und großen Blättern in der entsprechenden Menge zu. Marinade muss aus 50 Gramm Salz, einer ähnlichen Menge Kristallzucker, 1 Liter Wasser und 300 Gramm Apfelsaft zubereitet werden. Wenn die Marinade nicht ausreicht, können Sie mehr kochen, aber die Menge aller Zutaten sollte proportional zur Wassermenge erhöht werden.

Alle Komponenten sollten in ein Zwei- oder Drei-Liter-Gefäß gegeben und mit Soda gewaschen werden. Die Konservierung wird innerhalb von 7 Minuten sterilisiert.

Erfinderische Hausfrauen hören hier nicht auf, sondern führen viele Experimente durch und bringen Abwechslung in das Rezept für Gurken in Weinblättern. Anstelle von Apfelsaft können Sie Gurken also Traubensaft hinzufügen. Die Reihenfolge des Salzvorgangs bleibt unverändert.

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