Preiselbeersaft: ein Rezept zum Kochen für den Winter mit Fotos und Videos

Schöne, leuchtende Preiselbeeren reifen Ende August und können bis November gepflückt werden. Preiselbeeren enth alten neben einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ein natürliches Konservierungsmittel - Benzoesäure, dank der die Beeren ohne Verarbeitung lange gelagert werden können. Da Preiselbeeren nicht frisch verzehrt werden, ist es besser, sie für den Winter vorzubereiten, zum Beispiel einzufrieren, Marmelade oder Preiselbeersaft nach einem der verschiedenen Rezepte zuzubereiten.

Kochfunktionen

Dieses erfrischende, gesunde Getränk behält ein Maximum an Vitaminen.Es ist gut, es Kindern und Erwachsenen zu geben, besonders im Winter, während Erkältungen. Morse kann ohne langes Kochen gekocht oder gekocht werden. Letztere Option ist reicher an wertvollen Komponenten, kann aber schlechter gelagert werden.

Morse aus einer Preiselbeere (mit Zucker oder Honig, da es sauer ist) ist pur köstlich. Für Abwechslung können Sie Preiselbeeren mit Preiselbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Zimt, Ingwer, Zitrone, Minze kombinieren.

Zubereitung der Hauptzutat

Preiselbeere erfordert keine besondere Vorbereitung - es reicht aus, sie unter fließendem Wasser gut abzuspülen, Blätter und kleine Rückstände zu entfernen. Sie können die Beeren auf einem Handtuch trocknen. Wenn die Gastgeberin Preiselbeeren aus der Tiefkühltruhe nimmt, müssen diese vorher aufgetaut werden.

Rezepte für Preiselbeersaft

Von frischen Beeren für den Winter

Du brauchst:

• 0,5 kg frische Preiselbeeren;
• 3 Liter gefiltertes Wasser;
• 0,5 kg Zucker oder Honig nach Geschmack;
• eine halbe Zitrone.

Kochen:

1. Du brauchst ein Stück Gaze oder ein feines Sieb. Platzieren Sie dort saubere Beeren, stellen Sie ein Glas oder einen emaillierten Behälter unter den Boden. Mit einem Holzmörser zu Püree zerstoßen, die Preiselbeermasse vorsichtig auspressen, damit der ganze Saft hervorsticht.
2. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen. Beerenkuchen und gehackte Zitrone ins Wasser geben, bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Vom Herd nehmen, Zucker oder Honig hinzufügen, umrühren.
3. Wenn die Brühe auf Raumtemperatur abgekühlt ist, abseihen. Beerenmasse kann weggeworfen werden. Gepressten Saft in die Pfanne geben.
4. Getränk kann sofort verzehrt oder in sterilisierte Gläser gerollt werden.

Gefrorene Preiselbeeren

Gefrorener Preiselbeersaft ist gut, weil man ihn zu jeder Jahreszeit kochen oder Beeren aus dem Laden verwenden kann.

Du brauchst:

• 2 Tassen gefrorene Beeren;
• 2 Liter gefiltertes Wasser;
• 4 EL. l. Liebling;
• 1 Zimtstange (optional).

Kochen:

1. Die Beeren müssen aufgetaut werden, es ist besser, dies auf natürliche Weise zu tun, ohne eine Mikrowelle und andere schnelle Methoden zu verwenden.
2. Presse den Saft der Preiselbeeren mit einem Sieb oder einer Gaze aus.
3. Wasser in einem dickwandigen Topf aufkochen, Zimt-Beeren-Kuchen hineinwerfen, 3-4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
4. Honig in den Topf geben, umrühren. Wenn die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, abseihen, Preiselbeersaft in die Flüssigkeit geben.
5. Morse ist bereit. Sie können es auf dem Tisch servieren oder in sterilisierten Flaschen aufrollen.

Aus Preiselbeeren und Preiselbeeren

Du brauchst:

• je 200 g frische Cranberries und Preiselbeeren;
• 2,5 Liter gefiltertes Wasser;
• Honig, Zucker nach Geschmack;
• halbe große oder eine kleine Zitrone;
• ein paar Zweige frische Minze.

Kochen:

1. Spüle, entferne Schmutz und trockne die Früchte.
2. Die Beeren in ein Sieb oder eine Gaze geben und zerdrücken, damit der ganze Saft hervorsticht.
3. Beerentrester, Zitronenscheiben und Minze in kochendes Wasser geben. Etwa 5 Minuten kochen, Honig oder Zucker hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
4. Wenn die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt ist, seihen Sie sie ab und rollen Sie sie in vorsterilisierten Behältern auf.

Sie können cFruchtgetränke nach diesem Rezept kochen, indem Sie nicht nur Preiselbeeren, sondern auch Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren hinzufügen. Preiselbeeren passen gut zu anderen Wald- und Gartenbeeren.

Rezept ohne Kochen

Um ein besonders gesundes und vitaminreiches Fruchtgetränk herzustellen, müssen die Beeren keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Nach diesem Rezept können Sie ein wirklich heilendes Getränk ohne Kochen zubereiten.

Du brauchst:

• 300g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• 2 Liter Wasser;
• Zucker oder Honig nach Geschmack.

Kochen:

1. Saubere, sortierte Preiselbeeren in ein Sieb oder Sieb geben.
2. Wasser kochen, Beeren mit kochendem Wasser übergießen, mehrmals möglich.
3. Überbrühte Beeren werden mit einem Mixer püriert, in ein tiefes Gefäß gegeben und mit 2 Liter sauberem Trinkwasser aufgegossen. 30 Minuten stehen lassen.
4. Nach einer halben Stunde die Beerenmasse abseihen, der Kuchen kann weggeworfen werden, und den Preiselbeersaft mit Honig oder Zucker abschmecken.

Ein solches Getränk sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt oder nach der Pasteurisierung aufgerollt werden.

Lagerung von Saft

Je weniger Beeren gekocht wurden, desto mehr Vitamine bleiben erh alten Preiselbeeren möglichst einfrieren und Fruchtgetränke je nach Bedarf ein bis zwei Tage kochen.Aber auch ein selbstgemachtes Dosengetränk enthält viele nützliche Stoffe, es ist lecker, erfrischend und immer griffbereit.

Damit Preiselbeersaft gut gelagert werden kann, müssen einige Bedingungen beachtet werden:

1. Beim Vorbereiten der Rohlinge auf größtmögliche Sauberkeit achten - Beeren, Hände und alle benutzten Utensilien gut waschen.
2. Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel. Es ist besser, ein süßes Getränk zuzubereiten und es mit Wasser zu verdünnen, als dass es vor dem Öffnen verdirbt.
3. Da es unerwünscht ist, Beerenfruchtgetränke lange zu kochen, maximal 5 Minuten, ist es besser, fertig gerollte Dosen zu pasteurisieren.

Legen Sie sie dazu in ein Becken oder eine Pfanne mit breitem Boden und gießen Sie Wasser ein, das nicht 3-4 cm bis zum Rand der Dosen reicht. Sch alten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Gläser fast zum Kochen. Nun, wenn Sie ein Küchenthermometer haben, sollte die Temperatur des Wassers in der Pfanne 90 Grad nicht überschreiten.Gläser 8-10 Minuten pasteurisieren, dann vorsichtig herausnehmen, auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

4. Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufbewahren.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, sind Beerenfruchtgetränke 2 Jahre ab Herstellungsdatum h altbar.

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