Schnelle Pfirsichmarmelade: 3 winterliche Kochrezepte mit Fotos

Pfirsiche sind schon lange keine exotischen Früchte mehr, wachsen aber nur in den südlichen Regionen des Landes. Die Frucht ist zart, liegt nicht lange frisch und eignet sich perfekt zur Konservierung für den Winter. Während der Wärmebehandlung beh alten Pfirsiche ihre wohltuenden Eigenschaften den ganzen Winter über. Zu Hause ist es möglich, Pfirsichmarmelade schnell zuzubereiten. Es gibt eine ausreichende Anzahl von Optionen für Rohlinge. Sie können das Rezept mit verschiedenen Zutaten ergänzen, die den Geschmack der Marmelade betonen oder abwechslungsreicher gest alten.

Eigenschaften von Instant-Pfirsichmarmelade für den Winter

Um Pfirsichmarmelade 5 Minuten lang zu kochen, müssen Sie die Nuancen berücksichtigen, die das Dessert sehr lecker machen:

1. Die Frucht hat einen Kern, der fest mit dem Fruchtfleisch verwachsen ist. Um es zu extrahieren, wird empfohlen, einen Esslöffel mit einer scharf geschliffenen Tülle oder einer scharfen Kante zu verwenden. Solche Maßnahmen werden ergriffen, wenn der Pfirsich groß ist. Kleine Früchte können ganz gekocht werden - alles hängt vom Rezept ab.
2. Bei der Auswahl von harten Früchten zum Nachtisch empfiehlt es sich, zunächst zu blanchieren. Dazu wird die Frucht 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt und anschließend in k altem Wasser abgekühlt. Damit die Schale nicht platzt, müssen Sie den Pfirsich an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen (wenn die Pfirsichhaut eine wesentliche Zutat für die Herstellung von Marmelade ist). Durch Verbrühen kann die Haut entfernt werden, wenn das Rezept dies erfordert.
3. Die Frucht ist sehr süß, deshalb solltest du Zucker vorsichtig in das Dessert einarbeiten, damit du keinen zuckersüßen Nachgeschmack von Marmelade bekommst. Sie gewichten immer weniger Zucker als Pfirsiche.
4. Um eine saftigere Marmelade zu erh alten, werden ganze Früchte oder Hälften mit einem spitzen Stäbchen eingestochen. Dadurch können sie mehr Sirup aufnehmen. Die Früchte sind vollständig mit Sirup gefüllt, in dem sie 6 Stunden lang aufgegossen werden.
5. Die Kerne der Fruchtsamen verleihen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sie werden während des 4. Kochens ganz oder zerkleinert hinzugefügt.
6. Der endgültige Geschmack von Marmelade wird durch den beim Kochen entstehenden Schaum beeinflusst, dieser muss entfernt werden.
7. Dessert wird dickflüssig und köstlich, wenn es gekühlt wird.

Es ist wichtig zu bedenken, dass das Gericht lange gekocht wird. Sein Kochen umfasst 3-4 Ansätze mit Stehen für 5-6 Stunden. Die letzte Stufe besteht darin, 1-2 Gramm Zitronensäure oder 2 Esslöffel Zitronensaft hinzuzufügen. Dadurch hält sich das Dessert länger.

Wie wähle ich die Hauptkomponente aus?

Damit die Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften im Dessert beh alten und die Marmelade köstlich wird, ist es wichtig, das richtige Obst zu wählen.

Er sollte ziemlich reif und mäßig fest sein, aber nicht überreif. Zur Reifebestimmung wird der Pfirsich leicht in der Hand gedrückt. Wenn es unreif ist, gibt es keine Fingerabdrücke und die Frucht riecht nicht.

Keine Pfirsiche mit Wurmlochschaden kochen.

Die besten Früchte für Marmelade sind die, die vom 15. August bis 15. September reif sind.

Kochbehälter

Unter den verarbeiteten Früchten müssen Sie Behälter vorbereiten. Dazu den Glaskrug mit Sodalösung auswaschen und mit heißem Wasser gut ausspülen.

Vor dem Befüllen mit Marmelade muss der Behälter einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, der durchgeführt werden kann:

• indem man das Glas 25 Minuten lang verkehrt herum über den Wasserkocher stellt;
• im Ofen. Darin werden für eine halbe Stunde Banken verkehrt herum installiert. Der Ofen heizt sich allmählich über 30 Minuten auf und sch altet sich dann aus. Warme Speisen werden sofort mit Marmelade gefüllt.

Rezepte für Pfirsichmarmelade

Es gibt viele Rezepte. Sie können verschiedene Optionen ausprobieren.

Klassisches 5-Minuten-Rezept für Pfirsichmarmelade

Um Dessert zu machen, musst du nehmen:

• Zucker - 1,5 kg;
• Pfirsiche - 1 kg (entkernt);
• Wasser - 200 ml.

Nimm einen Behälter und gib die Hälfte der Pfirsiche hinein. Gießen Sie Zucker mit Wasser und warten Sie unter ständigem Rühren, bis es kocht. Senden Sie kochenden Sirup an Obst.

Mische dann die Zutaten vorsichtig und gieße den Sirup in den Behälter, in dem er gekocht wurde, und bringe ihn wieder zum Kochen. Gießen Sie wieder Obst. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.

Nachdem das Dessert in Gläser gegossen wurde, fest verschließen und unter der Decke abkühlen lassen.

Variante ohne Wasser

Zur Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker.

Kochvorgang.

1. Früchte werden gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten.
2. Die Früchte werden in einem Behälter lagenweise gestapelt, mit Zucker bestreut und 5 Stunden der Kälte ausgesetzt (Kühlschrank, Keller).
3. Der Behälter wird angezündet, die Mischung wird zum Kochen gebracht, sie muss etwa 2,5 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden.

Mit Melone

Liste der benötigten Zutaten.

• 1 kg Melone;
• 400gr. Pfirsiche;
• 600gr. Zucker;
• 5gr. Zimt;
• 2 Nelkenknospen;
• 20 ml Alkohol.

Die Melone wird gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Pfirsiche werden gewaschen, entkernt und in Scheiben geschnitten. Die Zutaten werden gemischt. 50 ml Wasser mit Zucker werden ihnen geschickt. All dies wird zum Kochen gebracht und bis zu 4 Stunden beiseite gestellt.

Nachdem sie mit Zimtprodukten zu den Nelken gegangen sind, wird alles zum Kochen gebracht und 4 Stunden stehen gelassen. Die Marmelade wird dann gekocht, bis sie eindickt. Alkohol wird in das Dessert gegossen, alles wird gut gemischt und die Marmelade wird heiß in Gläsern ausgelegt.

Wo und wie aufbewahren?

Wenn die Marmelade gut zubereitet, die Gläser sterilisiert und die Deckel unbeschädigt sind, ist sie ein Jahr h altbar. Marmelade sollte an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank, Keller) gelagert werden, wo keine Sonnenstrahlen fallen.

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